Göbələk kimi qidalar qiymətli və sağlam qidadır. Evdə istiridyə göbələkləri və göbələklərin becərilməsi geniş yayılmışdır. Belə becərmə göbələklər tərəfindən asanlıqla mənimsənilən kanserogenlərin və nitratların olmamasına zəmanət verir.
Oyster göbələkləri hipertoniya, xərçəng və bəzi digər xəstələr tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Onlar qocalma prosesini yavaşlatır, cavanlaşmaya kömək edir.
Məqalədə göbələk yetişdirmək və öz əlinizlə istiridyə göbələyi miselyumunu necə hazırlamaq olar.
İstiridyə göbələyi miseliyası nədir, çoxalma tarixi
İstiridyə göbələkləri də daxil olmaqla, hər hansı bir göbələyin miseliumuna onun vegetativ gövdəsi, başqa sözlə, ən nazik budaqlanmış köklərdən-iplərdən ibarət miselyum deyilir. Miselyumun inkişafı substratın içərisində və səthində baş verir. Siz bu şaxələnmiş şəbəkəni həm evdə, həm də laboratoriya üsulları ilə əldə edə bilərsiniz.
Təbii mühitdə göbələklər çoxalırəsasən mübahisələr. Laboratoriyada istiridyə göbələkinin miselyumunun necə hazırlanacağı sualına cavab vermək üçün alimlər bir neçə fərqli üsul sınadılar.
Əvvəlcə xüsusi uyğunlaşdırılmış istixanalarda çoxalmaq üçün miselyumun fraqmentləri meşədə, göbələklərin toplandığı yerlərdə götürülür, sonra hazırlanmış torpağa əkilirdi. Göbələk sapları ilə tam birləşdikdən sonra substrat qurudulur və yetişdirməyə hazırdır. Belə materialın keyfiyyət xüsusiyyətləri zəif idi, miselyum degenerasiyaya uğradı və cüzi məhsul verdi.
Daha sonra Fransada onlar süni şəraitdə göbələk sporlarından miselyumun çıxarılmasının bir yolunu tapdılar, istifadəsi çox məhdud idi və eyni zamanda kök atmadı.
Ən son və ən çox qəbul edilən patentləşdirilmiş üsul, demək olar ki, hər hansı taxıl, yonqar, saman taxılında istiridyə göbələyi miselyumunun becərilməsi idi.
Göbələk yetişdirmə üsulları
Oyster göbələkləri tez məhsul verən çox iddiasız göbələklərdir. Enişdən bir ay yarım sonra ilk kolleksiyanı edə bilərsiniz. Ayda bir kvadrat metr ərazidən təxminən on kiloqram göbələk əldə edilir.
Bu məhsulu yetişdirməyin bir neçə üsulu var:
- Geniş. Bu üsul təbii artımın təqlididir və müəyyən sahələr tələb edir. Onun üçün ağac kötükləri yığılır, içərisində kəsiklər edilir və əvvəlcə istiridyə göbələklərinin qapaqları, sonra isə miselyumun hissələri qoyulur. Metod hava şəraitindən asılıdır: əlverişsiz şəraitdə, göbələklərin böyüməsiüç aya qədər çəkə bilər.
- Güclü. Göbələklər bu şəkildə, məsələn, plastik torbalarda yetişdirilir. Bu, çox səmərəli, az əmək və ucuzdur.
Evdə göbələk yetişdirmək üçün miselyum iki yolla əldə edilə bilər: hazırda qiyməti təxminən 150 rubl olan istiridyə göbələk miselyumunu almaq. kilo başına, və ya özünüz hazırlayın.
Miselyum istehsalı
Oyster göbələk miseliyası - miselyum - cücərəcəyi substratda əkilir. Evdə, öz əlinizlə istiridyə göbələk miselyumunu ağac və ya taxılda yetişdirmək olar. Becərmə aşağıdakı şəkildə üç mərhələdə baş verir:
- Uşaqlıq miselyumunun əldə edilməsi. Laboratoriyada sporlardan hazırlanır və sınaq borularında saxlanılır və ya material göbələk toxumasının parçalarından yayılır.
- Aralıq miselyumun hazırlanması. Bu mərhələdə ana kultura saxlandığı sınaq borularından qidalı mühitə köçürülür, burada səpin miselyumunun əsası ilkin inkişafı alır.
- Toxum miselyumunun əldə edilməsi. Aralıq material böyüdüyü substratda əkilir. Bu substratın hissələri göbələklərin birbaşa becəriləcəyi yerə əkmək üçün istifadə olunur.
Əkin üçün baza necə hazırlanır
Yaxşı məhsul əldə etmək üçün torpağı əkin üçün düzgün hazırlamaq lazımdır. İstehsal texnologiyası təmin edir ki, bunun üçün quru və təmiz qabıqları, samanları və qabıqları (arpa və ya buğda) üyütmək və sonra onların termal emalını aparmaq lazımdır.emal. Bu hərəkətlər toplama zamanı içinə düşmüş həşəratların tərkibindən çıxarılacaq.
Substratı termal müalicə etmək üçün böyük bir metal hövzəyə qoyulur, isti su (70 ° C) ilə tökülür və bir neçə saat qaynadılır, bundan sonra maye boşaldılır və kütlə soyudulur. otaq temperaturuna qədər. Rütubətin doymasını yoxlamaq üçün az miqdarda qarışıq bir yumruqla sıxılır: normal rütubət üçün (təxminən 70%) nəm az və ya heç çıxmamalıdır, bataqlığa icazə verilmir.
Becərmək üçün həm kötükləri olan istixana, həm də evdə balkonda böyük plastik torbalar uyğun gəlir. Aşağıda evdə istiridyə göbələk miselyumunu necə bişirmək, göbələk bitkiləri əkmək və yetişdirmək barədə düşünəcəyik. İstiridyə göbələyi yeganə göbələkdir ki, bütün lazımi şərtlər yerinə yetirildikdə yetişdirilməsi asan olur.
Evdə istiridyə göbələyi miseliyası: birinci mərhələ
Uşaqlıq miselyumunu əldə etmək üçün təzə göbələklərin meyvə gövdəsinin hissələri götürülür. Oyster göbələklərini ikiyə bölmək və ayağından kiçik bir parça kəsmək lazımdır. Sonra dezinfeksiya üçün hidrogen peroksid məhluluna batırılmalıdır - material qidalı mühitdə əkin üçün hazırdır.
Sonra işlənmiş parça qida maddəsi olan qaba qoyulur və odla dezinfeksiya edilmiş mantarla bağlanır. İstiridyə göbələyinin miselyumunun belə evdə istehsalı məcburi sterillik tələb edir, buna görə də emal edildikdən sonra material əllərlə toxunmur, lakin köməkçi alətlərlə götürülür, otaq da təmiz saxlanılmalıdır.
İçərisi ilə bağlı qabmeylli vəziyyətdə olan şitillər bir neçə həftə qaranlıqda saxlanılır.
Bu istehsalda qida mühiti şərab, yerkökü, yulaf ezmesi, kartof və ya qlükozadan olan agar ola bilər. Bişirildikdən sonra sterilizasiya edilir, qablara tökülür və bərkiməsi gözlənilir, bundan sonra bir parça göbələk əlavə edilir.
İkinci addım: aralıq miselyumun əldə edilməsi
İkinci mərhələ istiridyə göbələyi miselyumunun birbaşa becərilməsidir. İstiridyə göbələyinin ara miselyumunun istehsal texnologiyası taxıl taxıllarının istifadəsini tələb edir. Bu məqsədlər üçün material və suyun birdən ikiyə nisbətində on beş dəqiqə qaynadılan sağlam keyfiyyətli taxıllar istifadə olunur. Sonra qaynadılmış taxıllar yaxşıca qurudulmalı və kalsium karbonat və gips ilə qarışdırılmalıdır.
Sonra qarışıq şüşə qablara qoyulur, üçdə ikisi doldurulur və sterilizasiyaya məruz qalır. Emaldan sonra əvvəllər hazırlanmış qida mühitinin parçaları yaranan maddəyə yerləşdirilir. İki-üç həftə sonra, miselyum böyüdükdə, əvvəllər plastik torbalara parçalanaraq saxlama üçün saxlanıla bilər. Miselyumun sıfırdan iyirmi dərəcəyə qədər olan temperaturda üç ay saxlanmasına icazə verilir.
Düzgün hazırlanmış, öz əlinizlə hazırlanmış istiridyə göbələyi aralıq miselyum, inkişaf etmiş və canlıdır, xoş göbələk qoxusuna malik sulu ağ örtük kimi görünür.
Toxum miselyumunun əkilməsi üçün oxşar hərəkətlər edilir, daha geniş qablar əkilir. Bunu etmək üçün litrlik bankalara əlavə edinbir qaşıq ara miselyum. Bu, üzərində daha çox göbələk yetişdirmək üçün substratı hazırlayır.
Miselyumun əkilməsi üçün şərtlər
İstiridyə göbələklərini köhnə anbarda, daş qarajda və ya digər uyğun otaqda yetişdirə bilərsiniz. Onun seçilməsi üçün meyar hesab edilə bilər:
- 85-90% səviyyəsində saxlanılmalı olan yüksək hava rütubəti yaratmaq imkanı;
- mühit temperaturunu 15-20 dərəcə ətrafında saxlamaq - daha yüksək temperaturda göbələklər meyvə verməyi dayandırır;
- Yaxşı ventilyasiya sisteminin yaradılması - göbələklərin ona yüksək həssaslığı səbəbindən karbon qazının yığılması qəbuledilməzdir;
- kifayət qədər işıqlandırma imkanı - gündə doqquz saat birbaşa şüalar və ya flüoresan lampalar olmadan günəş işığı.
Göbələk yetişdirmə texnologiyası
İstiridyə göbələyi miselyumunu öz əllərinizlə yetişdirdikdən sonra onu əkməyə başlaya bilərsiniz, bu da aşağıdakı kimi aparılır. Plastik torbanın dibində bir kiloqram miqdarında bir substrat qoyulur və üzərində bir miselyum təbəqəsi və s. Torbada substratın və miselyumun çəki nisbəti 1:0,05 olmalıdır. Miselium çantanın divarlarına yaxın yerləşdirilməlidir, orada havanın daxil olması üçün kəsiklər edilməlidir. Hazır blokun çəkisi 13-15 kq.
doldurulduqdan sonra polietilen bloklar qaranlıqda təxminən iyirmi Selsi temperaturunda qalır - daha yüksək temperatur miselyumun ölümünə səbəb ola bilər, çünkiblok daxilində on-on beş dərəcə daha isti ola bilər.
İki həftədən sonra blok ağ monolit kimi olur. Primordiya görünməzdən əvvəl, rütubəti qorumaq üçün blok vaxtaşırı püskürtülür və temperatur şəraitinə ciddi əməl olunur. Primordia göründükdən sonra, bir neçə gündən sonra tam hüquqlu yetkin göbələklərə çevrilirlər. Böyümə zamanı onları suvarmaq lazım deyil, ancaq otağı yaxşı havalandırmaq vacibdir. Şapkaların kənarları düzüldükdə məhsul yığılmağa hazırdır.
Miseliumun saxlanması üçün şərtlər
Sənaye şəraitində miselyum aşağı temperatur şəraitində və ya maye azotda saxlanılır. Bu məzmun materialın xüsusiyyətlərini və keyfiyyətini itirmədən cücərməsini maksimum dərəcədə artırmağa imkan verir. Dondurma və sonradan enmə üçün ərimə prosesi mütəxəssislərin nəzarəti altında yavaş-yavaş həyata keçirilir.
Ev şəraitində, miselyum ən yaxşı şəkildə dondurucunun temperaturunu mənfi iyirmi dərəcə Selsi daxilində təyin etməyə imkan verən soyuducu tiplərində saxlanılır. Bu, materialın korlanmamasına və keyfiyyətini itirməməsinə imkan verəcək.
Qısa müddət ərzində dondurulduqdan sonra miselyum vegetativ funksiyalarını bərpa edir.
Temperatur şəraitində çoxsaylı qəfil dəyişikliklərin, yəni buzun əriməsi və yenidən dondurulmasının qarşısını almaq vacibdir. Bu, miselyumun keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə pisləşdirə bilər ki, bu da müvafiq olaraq miselyumun məhsuldarlığına mənfi təsir göstərəcək.
Göbələk toplayanlar üçün faydalı məsləhətlər
Uğurlu becərmə üçünmiselyum və göbələk yığımı aşağıdakı qaydalara əməl etməlidir:
- İdeal substrat sərt ağac yonqarıdır.
- İstifadə olunan mişarın rəngi ağ və ya sarı olmalıdır, bu onların təzəliyinə zəmanət olacaq.
- Substrat təzə, çürük olmayan qoxuya malik olmalıdır.
- Miselium daşınarkən tələb olunan rütubət 30-45% daxilində saxlanılmalıdır. İstiridyə göbələyinin yetişdirildiyi plastik torbanın içərisində də eyni şərtlərə əməl edilməlidir.
- 35 X 75 sm ölçülü bir blok paketə təxminən 300 qram miselyum qoymaq lazımdır, lazımi miqdarda materialı dəqiq hesablamaq üçün bunu bilməlisiniz. Gələcək istifadə üçün almaq və ya artıq miqdarda miselyumun əridilməsi qısa saxlama müddəti və əkin keyfiyyətinin itirilməsi səbəbindən çox arzuolunmazdır.
- Miselyum istehsal edərkən və onu substratda əkərkən, zərərvericilərə yoluxmamaq üçün ciddi sanitariya qaydalarına riayət edilməlidir: qablar, alətlər və əllər dezinfeksiya edilməlidir.
Ümumiyyətlə, istiridyə göbələyinin miselyumunun, sonra isə göbələyin özünə yetişdirilməsi qaydalarına və texnologiyasına əməl etsəniz, çox da böyük pul və səy sərf etməməklə yaxşı nəticələr əldə edə bilərsiniz. Prosesə diqqətlə diqqət yetirsəniz, hətta yeni başlayanlar da bunun öhdəsindən gələ bilər.
