Ən çox yayılmış güclü içki - araq hazırlamaq üçün praktiki olaraq bütün ənənəvi üsullar, alkoqolun kömürlə qarşılıqlı təsirini tədqiq edən rus kimyaçısı T. E. Lovitsin tədqiqatından irəli gəlir. Onun işi sayəsində kömür sütunu bu gün spirtin yüksək keyfiyyətli təmizlənməsi üçün ən təsirli vasitə hesab olunur. Yalnız çirklərdən hərtərəfli ayrıldıqdan sonra spirtli içki yüksək keyfiyyətli olur. Bu, evdə hazırlanmış moonshine üçün də keçərlidir.
Kömür seçimi
Əksər ustalar sərt spirti təmizləmək üçün ən yaxşı kömürün ağcaqayın olduğuna inanırlar. Əslində, ağcaqayın ağacından öz əlinizlə kömür sütunu hazırlamaq ən asan və ucuz yoldur, buna görə də bu növ kömür çox yayılmışdır. Ucuzluğu ilə o, həm də sənaye məqsədləri üçün spirtin təmizlənməsi üçün, eləcə də əczaçılıq aktivləşdirilmiş karbonun istehsalında tez-tez istifadəyə haqq qazandırır.
Ağaca kömürü istifadəsinin adi hal olmasına baxmayaraq, əczaçılıq tabletləri spirti təmizləmək üçün istifadə edilməməlidir. Fakt budur ki, inqrediyentləri birləşdirmək üçün onların tərkibində kömürdən əlavə, son məhsula xoşagəlməz bir dad verəcək digər komponentlər var.və qoxu. Həmçinin, əlavə komponentin, məsələn, talk və ya nişastanın kimyəvi reaksiyası orqanizmə mənfi təsir göstərə bilər və bildiyiniz kimi, görünüşü birbaşa içkinin keyfiyyətindən asılı olan ağır asma sindromuna səbəb ola bilər.
Süzülmək lazımdır
Güclü spirti təkcə görünən bulanıqlıqdan deyil, həm də tərkibindəki zəhərli kimyəvi birləşmələrdən təmizləmək üçün kömür sütunu lazımdır.
Ümumi olanlar arasında:
- metil spirti;
- fusel yağları;
- efirlər;
- aldehidlər (sirkə, yağ, kroton və s.).
Hər bir element üçün kömür sütununun əldə etməyə kömək edən icazə verilən dəyərlər var. Keçmiş əsrlərdə palıd, qızılağac, cökə, fıstıq və ya qovaq ən yaxşı kömür hesab edilirdi, lakin bu gün onları satışda tapmaq olduqca çətindir.
İlk filtrlər
Əvvəlcə araqın təmizlənməsi prosesi adi xam kömürdən istifadə edilməklə baş verirdi. Müxtəlif qatranlarla zəngin olduğundan, bu filtrasiya üsulu içkinin dadını nəzərəçarpacaq dərəcədə dəyişdi. Güclü içkinin təmizlənməsi üçün ilk kömür sütunu bir neçə metr hündürlüyündə bir mis silindr idi. Cihazın bu cür ölçüləri bu gün də istifadə olunur, lakin artıq istehsal miqyasındadır. Həmçinin, əvvəllər alkoqollu içki demək olar ki, bir gün ərzində sütunda saxlanılırdı ki, bu da yalnız təmizlənməyə deyil, həm də son məhsulun bütün orqanoleptik xüsusiyyətlərinə çox təsir etdi. Bundan əlavə, araq qida turşuları ilə zənginləşdirilmiş vəinsan orqanizminə mənfi təsir göstərən asetaldehidlər.
Düzgün filtr seçimi
Müxtəlif zərərli çirklərin molekulları müxtəlif ölçülərə malik olduğundan, müəyyən qaydalar əsasında təmizlənmək üçün kömür növünü seçmək lazımdır.
Beləliklə, heyvan sümüyündən kömürlə doldurulmuş bir kömür sütunu son məhsulda çoxlu miqdarda fusel yağları buraxaraq yalnız kiçik molekullardan spirt buraxacaq. Ağac mənşəli kömür ən yaxşı filtrasiya keyfiyyətlərini nümayiş etdirir, buna görə də şəxsi istifadə üçün ideal seçim hesab olunur. BAU-A və OU-A markaları altında istehsal olunan spirtin təmizlənməsi üçün xüsusi kömür ala bilərsiniz. Bu məhsul meyvə ağacının və ya ağcaqayın çürüməsindən hazırlanır.
Həmçinin, öz-özünə hazırlanmış kömür sütunu aşağıdakılarla mükəmməl işləyəcək:
- manqal üçün kömür;
- su filtrləri;
- evdə hazırlanmış kömür.
Kolon üçün kömür istehsalı
Moonshine təmizləmək üçün bir kömür sütununun öz əllərinizlə yüksək keyfiyyətli son məhsul istehsal etməsi üçün meyvə ağaclarından və ya ağcaqayın ağacından odun hazırlamaq kifayətdir. Tam yandıqdan sonra kömürləri hələ də isti vəziyyətdə toplamaq və odadavamlı bir qabda sıx bağlamaq lazımdır. Soyuduqdan sonra bütün kül diqqətlə çıxarılır, bunun üçün kömürlər hətta yuyula bilər. Qalan kömürlər əzilməli və süzülməlidirələk.
Kömürün aktivləşdirilməsi
Ay işığını öz əlləri ilə təmizləmək üçün hər hansı bir kömür sütunu yalnız məhsulun kimyəvi çirklənməsindən tam təhlükəsizliyi təmin edən aktivləşdirilmiş karbondan istifadə etməlidir. Kömür isti su buxarı ilə müalicə edilərək aktivləşdirilir. Emal zamanı kömür qatranlardan və digər kimyəvi birləşmələrdən təmizlənir.
Sutun istehsalı
Alkoqolun təmizlənməsi üçün müasir cihazlar minimum yer və vaxt tutur. Bir qayda olaraq, 1 litr mayenin təmizlənməsi üçün 1 saat və ya daha az vaxt kifayətdir ki, bu da spirtə əlavə dad və qoxu vermədən onu zərərli çirklərdən keyfiyyətcə təmizləməyə imkan verir. Evdə karbon filtri ona tökülən mayenin ağırlığının təzyiqi altında işləyir.
Moonshine üçün öz əlinizlə kömür sütunu yarım metr hündürlükdə və 5-10 sm diametrdə şaquli mis borudur. Paslanmayan polad borular da istifadə edilə bilər. Borunun yuxarı hissəsi açıq qalır və aşağı hissəyə mayeni hazırlanmış konteynerə köçürən bir drenaj borusu bağlanır. Sütunun ciddi şəkildə şaquli vəziyyətdə möhkəm dayanması üçün ayaqları onun divarlarına və ya aşağı hissəsinə yapışdırılır.
Metal borudan istifadə etmək mümkün deyilsə, laboratoriya şüşə məmulatları mağazalarından alına bilən şüşə huni də işləyəcək. Bu halda, əsas odur ki, ən azı üç litrlik bir huni həcmi istifadə edin və onun aşağı hissəsində paslanmayan poladdan süzgəc quraşdırın.
İşfiltrlər
Süzülmə başlamazdan əvvəl karbon sütunu əl ilə hündürlüyün yarısına qədər aktivləşdirilmiş karbonla doldurulur. Bundan sonra, bir spirt məhsulu sütuna dökülür və silindr bir qapaq ilə sərbəst bağlanır. Bu, spirtlərin buxarlanmasının qarşısını almaq üçün lazımdır, lakin eyni zamanda spirti hərəkət etdirmək üçün havanın içəriyə daxil olmasını təmin edin. Sütunu iki saatdan çox istifadə etmək arzuolunmazdır, çünki kömürün məsamələri tıxanır və yalnız ən azı 8 saatdan sonra funksiyalarını bərpa edir. Buna görə sütunun həcmi iki litrdən çox olmamaq üçün ən yaxşı şəkildə edilir. Bir doldurma zamanı filtr təxminən 30 litr keyfiyyətli məhsulu ötürə bilir, bundan sonra təmizləmə səmərəsiz olur.
Qadağalar və xəbərdarlıqlar
Beləliklə, karbon sütununu necə etmək başa düşüləndir, amma nə metal silindr, nə də şüşə kolba yoxdursa? Yüksək keyfiyyətli filtr hazırlamaq üçün digər materiallardan, xüsusən də plastik şüşələrdən istifadə etmək qadağandır. Fakt budur ki, spirt plastiklə kimyəvi reaksiyaya girir və son məhsula çoxlu miqdarda zəhərli maddələr buraxır.
Eyni səbəblərə görə sütun üçün tənəffüs yolu ilə çıxan karbondan və ya sənaye filtrlərindən istifadə etmək qəti qadağandır.
Moonshine-in yalnız "bədəninin" sütunda süzülməsi tövsiyə olunur, çünki onun digər hissələri kömürü sıx şəkildə bağlayacaq və onu yararsız hala salacaq.
Həmçinin, həqiqətən yüksək keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün ay işığını iki dəfə təmizləyici cihazdan keçirmək lazımdır.
Hazır filtrlər
Öz əlinizlə filtr hazırlamaq mümkün deyilsə və ya sadəcə istəmirsinizsə, güclü spirti təmizləmək üçün hazır cihazlardan istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün spirtli içkilərin süzülməsi üçün xüsusi qurğular istehsal olunur, lakin içməli su üçün filtrlər də uyğun gəlir. Onların kömürləri həmçinin mayedən zərərli çirkləri mükəmməl şəkildə toplayır və onu daha da dezinfeksiya edir.
İlk distillə məhsulunun aktivləşdirilmiş karbonla süzülməsi güclü spirti bütün zərərli çirklərdən təmizləməyə və keyfiyyət baxımından onu praktiki olaraq arağa yaxınlaşdırmağa imkan verir.
Kömür sütununun istehsalı çox vaxt və səy tələb etmir, ona görə də hər kəs bunu edə bilər. Əsas odur ki, müəyyən təlimatlara əməl edin, sonra hər şey nəticə verəcək.
Amma nə olursa olsun, həddindən artıq içkinin sağlamlığa zərərli olduğunu unutmamalıyıq.
