Ruslara çoxdan məlum olan "qerkin" sözü bizə Fransadan gəlib. Kornişonlar uzunluğu 9 sm-dən çox olmayan kiçik xiyarlardır. Ən çox konservləşdirilmiş və turşudurlar, çünki bu formada onlar ən dadlı və xırtıldayan olurlar.
Hansı xiyarları kornişon adlandırmaq olar?
Əvvəllər Sovet İttifaqında QOST-a görə 2 qrup kornişon var idi:
- 5-7 sm,
- 7-9 sm.
Ölçüsü kiçik olan bütün xiyar meyvələri turşu adlanır. Bu gün kornişonlar çiçəklənmənin başlamasından qısa müddət sonra qırılan 5 ilə 9 sm arasında olan xiyar adlanır. Belə xiyarları yalnız dar meyvəli növlərdən toplamaq lazımdır, onların böyüməsinə mane olur. Doğrudur, mütəxəssislər belə bir məhsulu kornişon adlandırmırlar, bunun xiyarın xüsusi bir alt növü olduğunu qeyd edirlər. İstənilən çeşiddə bitkilər bunun üçün uyğun deyil.
Gherkin Çeşidləri
Gerkin xiyarları müxtəlif çeşidlərdə təqdim olunur, hamısını qeyd etmək sadəcə mümkün deyil. Təcrübəli bağbanlar asanlıqla başqalarından daha tez-tez istifadə olunan sevimlilərini seçə bilərlər. Yalnız kornişon yetişdirmək niyyətindəsinizsə, ən populyar hesab edilən növlər əladır.sənə yaraşır. Bir neçə variant əkməklə hansını daha çox bəyəndiyinizə asanlıqla qərar verə bilərsiniz.
Ən məşhur çeşidlər bunlardır:
- Paris kornişonu. Təcrübəli bağbanların fikrincə, orta yetişmə xiyarlarının bu çeşidi açıq yer üçün əladır. İstixanalarda istifadə üçün tövsiyə olunur (film). Zəngin tünd yaşıl rəngli 5-10 sm böyük yumrulu meyvədir. Qorumada istifadə üçün idealdır.
- Şən şirkət. Özünü tozlayan kiçik xiyar çeşidi həm açıq havada, həm də istixanalarda böyümək üçün uygundur. Yaşıl meyvələrin uzunluğu 7-9 sm-ə çatır. Bu çeşid bir çox xəstəliyə və kök çürüməsinə asanlıqla müqavimət göstərdiyi üçün yaxşıdır.
- Diva. Xiyarın populyarlığı əsasən yetişmə sürəti və yüksək məhsuldarlıqla bağlıdır. Meyvənin zirvəsində uzunluğu 9,5-11 sm olan meyvələr böyüyür. Təqdim olunan çeşidin əla dadı da yüksək qiymətləndirilir.
- Moravian Gherkin F1. Yalnız açıq çarpayılarda əkmək üçün uyğun olan arı ilə tozlanan müxtəliflik. Meyvələr xırtıldayan və qısadır, istifadəsi çox yönlüdür.
Müxtəlif növlərin fotoşəkilləri bir çox bağbanlara tanış olan kornişonlar seleksiyaçılar tərəfindən yorulmadan yetişdirilir. Yuxarıdakılar müxtəlifliklə dolu bütün şəklin yalnız kiçik bir hissəsidir.
kornişon becərilməsi
Əgər siz sadə xiyar yetişdirirsinizsə, o zaman kornişonların kənd təsərrüfatı texnologiyasında sizin üçün mürəkkəb bir şey olmayacaq. əkməkkiçik xiyar müxtəlif şəraitdə ola bilər. Bunun üçün həm istixanalar, həm də açıq çarpayılar uyğundur.
Fotoşəkilləri məqalədə təqdim olunan kornişon yetişdirərkən müntəzəm olaraq meyvə toplamaq çox vacibdir. Bunu hər gün etmək tövsiyə olunur. Ən dadlı xiyar uzunluğu 8 sm-dən çox olmayan xiyarlardır. Yeri gəlmişkən, tez-tez meyvə toplamaq yeni inflorescences meydana gəlməsini stimullaşdırır. Yalnız bəzən bağçaya baş çəkən təcrübəsiz yay sakinləri üçün bu, qeyri-mümkün olacaq. Onların vəziyyətində, kornişon almaq üçün siz mini sortlar əkməli, həm də aşağı məhsuldarlığa dözməli olacaqsınız.
Kornişon turşuluq səviyyəsi 6,0-7,5 aralığında olan torpağa əkilə bilən meyvələrdir. Torpağın yüngül və boş olmasına diqqət yetirməyə dəyər. Maksimum məhsul əldə etmək üçün torpağı əvvəlcədən üzvi maddələrlə gübrələmək tövsiyə olunur.
Titil üçün kornişon səpin
Titil üçün kornişon toxumları da səpilə bilər. Bu üsul sayəsində məhsul yığım vaxtını təxminən 2-3 həftə sürətləndirmək mümkün olacaq. Torpağın temperaturunu izləmək vacibdir, 12 dərəcədən aşağı olmamalıdır, çünki kornişonlar çox soyuğa həssas bitkilərdir. Belə bir sadə şərt yerinə yetirilmədikdə, sonda onların zəif və müxtəlif xəstəliklərə meylli olacağına hazırlaşmağa dəyər. Yeri gəlmişkən, siz həm də açıq torpağı filmlə örtməklə qızdıra bilərsiniz.
Fidan yalnız isti torpaqda əkilə bilər. Əkin sıxlığına gəldikdə, çantada yazılmış tövsiyələrə əməl etməyə dəyər.toxumları ilə. Açıq yerə fidanlar mayın 20-dən iyunun 1-dək əkilə bilər. Düzdür, kornişonların çox həssas olduğu hava şəraitini nəzərə almaq lazımdır.
Gherkins necə düzgün seçilir
Kornişon eyni xiyardır, yalnız kiçikdir, ona görə də onların əkilməsi və yığılması şərtləri iri meyvələrdən çox da fərqlənmir.
Məhsul davamlı olaraq yığılır. Buna görə bitkilərin qidalanmasına və suvarılmasına diqqətli olmaq lazımdır. Torpaqdan nəm almaq, bitkilərin davamlı məhsul verəcəyinə zəmanətdir. Kornişonları, əslində, sadə xiyar kimi, qızdırılmış su ilə sulamaq tövsiyə olunur. Yığılan meyvələr dərhal soyuq yerə göndərilməlidir ki, xırtıldayan qalsın.
Turşu Kornişon Resepti
Ən ləzzətlisi turşu və konservləşdirilmiş xiyarlardır. Çox yaxşı reseptlər var, yalnız zövqünüzə uyğun seçmək vacibdir.
Marinasiya edilmiş xırda xiyar ən dadlıdır və bütün ailəniz bunu mütləq qiymətləndirəcəkdir. İlk addım marinad hazırlamaqdır, bunun üçün sizə lazım olacaq (miqdar litrlik bankaya əsaslanır):
- 2 ç.q duz;
- 20 ç.q şəkər;
- 70 q 9% sirkə;
- 10 noxud ətirli bibər və qara bibər;
- 3 qərənfil qönçəsi;
- 2 dəfnə yarpağı.
Lazımi miqdarda xiyar 6 saat suda isladılmalıdır. İstisnalar təzə kəsilmiş kornişonlardır, onları islatmaq lazım deyil. Sonra meyvələri 0,5 litrlik iki bankaya qoymaq lazımdır. Növbəti addım 2 dəfə qaynar su ilə, sonuncu dəfə isə qaynar şoraba tökməkdir. Kavanozu bükürük və dəsmal ilə örtürük. Xoş iştahalar!
