Adi insanların çoxunun ifa etdiyi kulinariya sənətinin zirvəsi təbiətdə "tüstü" ilə şirəli qızardılmış ətin hazırlanmasıdır. Bununla belə, bu, yalnız barbekü və ya biftek şəklində ət deyil, həm də tərəvəzli balıq ola bilər - əsas odur ki, məhsul təbii şəraitdə, "canlı" odda və ya kömürdə bişirilir. Bu ideyanı standart şişlər dəsti ilə silahlanmış doğaçlama üsullarla həyata keçirə bilərsiniz. Bununla belə, bu cür yeməklərin hazırlanmasının bütün incəliklərini müşahidə etmək, həmçinin özünüzü lazımsız narahatçılıqdan xilas etmək üçün yemək prosesini daha rahat edəcək və kulinariya imkanlarınızı genişləndirəcək kömür qril almağa dəyər. Bu bölmə ilə hələ tanış olmayanlar və ya müasir qril istehsalçılarının təklifləri haqqında daha çox öyrənmək istəyənlər üçün bu baxış təklif olunur.
Qrilin dizaynı və cihazı
Bu avadanlığın bir çox variantı var. Qrillərə eyni ət, balıq və ya tərəvəzləri bişirmək asan olan ızgara və qapaqlı elementar dizayn modeli də daxildir. Bunun əksinə olaraq, onları elektrik şkafları adlandırmaq olar, onların iş prinsipi infraqırmızı şüaların işinə əsaslanır. Klassik kömür barbekü qrili dərin yuvarlaq tava ilə seçilir, onun üzərindəqızartma. Bu dizayn istilik dalğalarının müxtəlif tərəfdən bütün iş səthində bərabər paylanmasını təmin edir. Belə bir cihazda vacib bir komponent şəbəkədir. Daha doğrusu, iki şəbəkə. Birində ət, digərində isə yanacaq. Hava axınının tənzimlənməsinin mümkünlüyünü təmin etmək üçün qrildə xüsusi amortizatorlar təmin edilmişdir. Əslində manqaldan əsas fərq budur.
Kömür qrillərinin müsbət və mənfi cəhətləri
Hər halda, kömür qril öz iş prinsipinə görə köhnəlib. Elektrik və qaz analoqları daha müasir görünür və bəzi cəhətdən daha yüksək funksionallıq təmin edir. Və yenə də bu, alıcılara barbekü üçün kömür qril seçməyə mane olmur. Qril biliciləri aşağıdakı səbəblərə görə buna üstünlük verirlər:
- Havadan asılı olmayaraq yemək bişirmək mümkündür.
- Siz cihazı soba və ya təndir kimi istifadə edə bilərsiniz.
- Siqaret çəkmə ehtimalı var.
- Qril kömür yanacağına qənaət edərkən temperaturu uzun müddət saxlaya bilir.
- Ola bilsin ki, belə modellərin əsas üstünlüyü özünəməxsus dad verməkdir. Nə qaz, nə də elektrik analoqları ətə kömür və "canlı" odun verdiyi ləzzət verə bilmir.
Nöqsanlardan danışsaq, deməli, onlar azdır. Əlbəttə ki, seçimlərin kiçik bir siyahısını qeyd edə bilərsiniz, lakin bu qüsur daha çox rəqabət aparan cihazların texnoloji inkişafı ilə bağlıdır və xüsusilə yemək keyfiyyətinə təsir göstərmir. Bununla belə, aşkar mənfi cəhətlərəƏnənəvi bağ qrilinə kömürləri yandırmağa vaxt sərf etmək və cihazın barmaqlıqlarını və səthlərini müntəzəm təmizləmək daxildir.
Yanacaq sərfiyyatı
Qrillər üçün xüsusi briketlərdən istifadə edilməlidir. Onlar avadanlığa zərər vermədən və istifadəçinin rahatlığı ilə sürətli alışma təmin edir. Bu yanacaq müxtəlif növ ağaclardan istehsal olunur, bundan sonra boşluqlar sıxılır. Materialın həcmi qrilin özünün ölçüləri ilə müəyyən edilir - müvafiq olaraq, nə qədər böyükdürsə, yanacaq sərfiyyatının səviyyəsi də bir o qədər yüksək olmalıdır. Eyni zamanda, qril üçün kömür briketləri istehsal edən istehsalçıya qərar vermək vacibdir. Grillinq dairələrində ən hörmətli brendlərdən bəzilərinə Weber, Rainbow və Kamado daxildir.
Bu məhsul analoqlardan nə dərəcədə yaxşıdır? Əvvəla, belə kömür iqtisadi cəhətdən sərfəlidir. Yəni bir yemək seansı üçün az miqdarda yanacaq kifayətdir. Praktikada bu, daha çox istilik təmin etməklə yanaşı, kömürün daha uzun yanması deməkdir. Eyni zamanda, qurğunun dizaynı da yanacaq sərfiyyatının səmərəliliyinə təsir göstərir. Belə ki, ekspertlər qeyd edirlər ki, kömür briketləri keramika yuvarlaqlaşdırılmış modellərdə daha uzun müddət yanır. Əksinə, metal düzbucaqlı versiyalar eyni istilik effektini təmin edərək əlfəcin tez "yeyəcək".
Bişirmə Xüsusiyyətləri
BBQ modelləri geniş çeşiddə yemək seçimləri təklif edir. Əvvəllər bunlar qəhvəyi rəngə sahib olmağa imkan verən sadə dizaynlı cihazlar idisəaçıq havada kolbasa və qızardılmış ət, müasir manqal çoxfunksiyalı bir qurğudur və həm vafli bişirə, həm də Tay əriştə bişirə bilər. Onun wok, təndir və eyni manqalın bütün əsas funksiyalarını yerinə yetirə biləcəyini söyləmək kifayətdir.
Maqqal bişirməyə gəlincə, təbii ki, əsas diqqət odur. Əvvəla, istehsalçılar kömür qrilini hava tənzimləyicisi ilə təchiz edirlər, bunun vasitəsilə ət bişirmə parametrlərini idarə edə bilərsiniz. Bildiyiniz kimi, barbekü açıq havada bişirilir, lakin bəzi hallarda örtük də tələb oluna bilər. Onun köməyi ilə istifadəçi temperatur effektinin vahidliyini təmin edə biləcək.
Char Griller modellərinin rəyləri
Bu brendin artıq büdcə versiyaları geniş çeşidli avadanlıq, keyfiyyətli materiallar və erqonomik parametrlərə görə təriflənir. Bölmələrin qiyməti artdıqca, funksionallıq da artır - istifadəçilərin qeyd etdiyi kimi, bu, bişirmə keyfiyyətinə birbaşa təsir göstərir. Bu "ailə" nin qrillərinin əksəriyyəti manqal aləti kimi yerləşdirilsə də, Char Griller biftek və balıqla işləyərkən hələ də ən yaxşı kulinariya ləzzətlərini nümayiş etdirir. Üstünlüklər sizə mağazada satın alınan məhsulları unutdurur və balıq bişirmə zamanı şirə ilə doldurulur və aromatik keyfiyyətlərin tam çeşidini saxlayır.
Ancaq tənqidsiz deyil. Bu ızgaralar baxım tələb edir. Və bu, yalnız ət və ya balıq qalıqlarından təmizlənməyə deyil, həm də metalın korroziyasına qarşı mübarizə üçün xüsusi tədbirlərə aiddir. Sahiblər tövsiyə edir ki, hər əməliyyatdan sonra kömür qrilini bitki yağı ilə müalicə edin və onun üçün örtük altında və nəmdən qorunan daimi saxlama yeri təmin etməyi unutmayın.
Landmann məhsul rəyləri
Bu brendin məhsulları diqqətə layiqdir, əgər o, çoxlu qril seçimi təklif edir, onların arasında çox sərfəli qiymətlərlə çoxlu seçimlər var. Məsələn, standart yuvarlaqlaşdırılmış dizayn kiçik bir əlavə cihaz dəsti ilə təchiz edilir və 3 min rubl qiymətləndirilir. İstifadəçilərin fikrincə, bu Landmann manqal əsas rejimlərdə, o cümlədən əla manqal bişirməkdə optimal performans təmin edir. Əlbəttə ki, 20 min rubldan başlayan premium modellərlə müqayisədə bu xətt cəlbedici olmayacaq. Sadə cihazlar eyni zamanda daşınma asanlığı, montaj asanlığı və qəribə də olsa, yeməyin layiqli qastronomik keyfiyyətlərini təmin etmək üçün çoxlu müsbət rəylərə malikdir. Deyə bilərik ki, bu, əti kömürdə bişirmək üçün klassik bir həlldir.
Weber məhsul rəyləri
Weber modellərinin timsalında biz kömür ızgaralarının başqa bir üstünlüyü haqqında nəticə çıxara bilərik. Elektrikdən müstəqildir. Niyə bu markanın bölmələrində belə ləyaqət xüsusilə nəzərə çarpır? Fakt budur ki, çoxları Weber kömür qrilini hərəkətliliyinə, erqonomikliyinə və eyni zamanda yaxşı funksionallığına görə tərifləyir. Yəni, elektrik şəbəkəsi olmayan sivilizasiyadan kənar növlər üçün belə modellər optimal həll yolu sayıla bilər. Sahibləri dəxırdalıqların düşünülmüşlüyünü və uzun müddətdir bu cür avadanlıqlar üçün qeyri-adi olmayan orijinal dizaynı qeyd edirlər, lakin bununla belə, Weber şirkəti öz pərəstişkarlarını estetik xüsusiyyətləri ilə sevindirməyi bacarır. Qiyməti haqqında nə demək olmaz - bu məhsul öz nişində ən bahalı statusu üçün də rəqabət edə bilər. Yeri gəlmişkən, keyfiyyəti istehsalçının məhsullarının inkişafına ciddi yanaşmasından bəhs edən Weberin brend küncünü xatırlatmağa dəyər.
Böyük Yaşıl Yumurta rəyləri
Veber erqonomikası və dahiyanə dizaynı ilə izdihamdan seçilirsə, Big Green Egg çoxlarının əsl texnoloji möcüzə adlandırdığı modellər istehsal edir. Böyük yaşıl yumurtaya bənzəyən qrilin unikal dizaynı digər kömür ızgaralarının təkrarlaya bilmədiyi misilsiz dadı təmin edir. Rəylər onu da qeyd edir ki, siz təkcə ənənəvi ət yeməklərini deyil, həm də onun içində pizza hazırlaya bilərsiniz və bəzi istifadəçilər Big Green Egg bölməsində bişirilmiş borştu da tərifləyirlər. Təəssüf ki, bu cür avadanlıqların dəyəri keyfiyyətə uyğundur. Buna baxmayaraq, sahiblər ən azı bir mikrokontrolleri bir fan ilə birləşdirmək imkanı verən Medium modelini almağı tövsiyə edirlər. Bu əlavələr qrillərin funksionallığını genişləndirir, bu da yeməyin dadına təsir edir.
Qiymətlər
Dizaynların, materialların müxtəlifliyi, dizayn xüsusiyyətləri və funksionallığı gətirib çıxarırvə qiymət spektrinin genişliyi. Büdcə seqmentində 3-5 min rubla alına bilən sadə qril dizaynları hökm sürür. Bunlar əsas versiyalarda Landmann istehsalçısının eyni modelləridir. Təkmil funksionallığı, yaxşı düşünülmüş erqonomikası və müasir dizaynı olan tam hüquqlu kömür barbekü qrilinə ehtiyacınız varsa, onda 15 ilə 25 min rubl arasında olan məbləğə etibar etməlisiniz. Yeri gəlmişkən, bu kateqoriya Weberdən ən yaxşı modelləri təqdim edir. Bundan əlavə, qiymət səviyyəsi Big Green Egg məhsulları daxil olmaqla premium və hətta eksklüziv seçimlərə qədər yüksəlir. Belə ızgaralar 50 min rubl qiymətləndirilir. və yuxarı.
Qril aksesuarları: nəyə diqqət etməli?
Bölmənin əsas konfiqurasiyasından asılı olmayaraq, təcrübəli qriller həmişə əlində bütöv böyük balıq və ya böyük ət parçaları qızartmaq üçün səbətlər və torlardan ibarət aksesuarlar dəstinə malikdir. Şampunlar da artıq olmayacaq. Onlar yalnız paslanmayan poladdan seçilməlidir və bükülmüş hissəni unutma. Xüsusilə bir yay iqamətgahı üçün qrildən istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, burada kifayət qədər mətbəx alətləri olmaya bilər, onda yemək üçün xüsusi maşa tələb olunacaq. Məhsulun səthinə sous və ya şoraba tətbiq edə biləcəyiniz bir fırça ehtiyacını istisna etməyin. Peşəkar aşpazların avadanlıqlarına yaxınlaşmaq istəyənlər üçün rəqəmsal termometr də tövsiyə edilməlidir. Rusiyada bu cihaz hələ də nadirdir, lakin Avropada hətta həvəskarlar da ondan ətin hazırlıq dərəcəsini təyin etmək üçün istifadə edirlər.
Nəticə
Ətin bişirilməsi mədəniyyətitəbiət son illərdə populyarlıq qazanır. Hər kəsin seçim edə biləcəyi geniş çeşiddə barbekü ızgaraları bu tendensiyanı təsdiqləyir. Ucuz barbekü modelləri və texniki cəhətdən daha inkişaf etmiş elektrik ızgaraları da daxil olmaqla bir çox alternativ variantların olduğu görünür. Niyə kömür modelləri tələbatda qalır? Bu, qismən hazırlanan yeməklərin keyfiyyəti ilə bağlıdır. Ancaq təbiətdə ətin qızardılması ənənələrini, eləcə də qrilin orijinallığını xatırlamağa dəyər.
