Şəxsi süjet planlaşdırarkən onu təkcə gözəl deyil, həm də faydalı etmək istəyirəm. Belə hallarda köməyə möhtəşəm mənzərəsi və çoxlu vitaminləri olan bitkilər gəlir. Buraya pazı daxildir. Bu bitkinin faydalı xüsusiyyətləri uzun müddətdir məlumdur. Bir çox ölkələrdə uğurla becərilir və Aralıq dənizi pazı vətəni hesab olunur. Təəssüflər olsun ki, ölkəmizdə buna az diqqət yetirilir, nahaq yerə diqqətdən kənarda qalır. Amma o, vitamin və minerallar anbarıdır. Bəlkə də bu məqalə vəziyyəti yaxşılığa doğru dəyişəcək.
Chard nədir
Tərkibində qida maddələri yüksək olan çuğundur növüdür. Pazı ikiillik bitki kimi təsnif edilir və adi çuğundurun alt növü hesab olunur. Bu mədəniyyət 3 min ildən artıqdır ki, mövcuddur. Qədim Romada heç bir ziyafət pazı yeməkləri olmadan tamamlanmırdı.
Ona görə də bu tərəvəzə "Roma kələmi" deyirlər. Faydalı xassələri bütün dünyada tanınan pazı,həm də gözəl bəzək bitkisidir. Onun parlaq yer hissəsi hər hansı bir çiçək yatağını bəzəyəcək. Bu tərəvəzin müxtəlif növləri qırmızı, sarı, gümüş və yaşıl rəngə malikdir. Asan böyüyən pazı həyətinizdə sevimli bitkiyə çevriləcək.
Baxışlar
Çuğundurdan fərqli olaraq pazı kökü yoxdur. Onu yaratmır. Onun əsas üstünlüyü yarpaqları və yarpaqlarıdır. Faydalı maddələrin əsas hissəsi onlarda toplanır. Bu tərəvəzin iki növü var: yarpaq və petiole. İsveçrə pazı yaxşı işlənmiş, sulu rozetə malikdir.
Onun şirəli yarpaqları nazik ləçəklər üzərində yerləşir. Onlardan salatlar və ya kələm rulonları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Petiole pazısının öz fərqləri var. Əvvəla, bunlar qulançar kimi istifadə olunan qalın geniş petiolesdir. Onlar, yarpaqlar kimi, qaynadılır, buxarlanır və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bütün növlərin kökü çubuq formasına malikdir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Faydalı xüsusiyyətləri ilə erkən yazda orqanizmi vitaminlərlə zənginləşdirmək üçün istifadə oluna bilən pazı tez-tez ispanaqla müqayisə edilir. Bu bitkilərin yarpaqları aşağı kalorili məhsuldur, lakin çox faydalıdır. Pazı yarpaqlarında təxminən 13 antioksidan var. Əsas komponentlərdən biri şpris turşusudur. Bu maddə qan şəkərinin səviyyəsini idarə edə bilir. Bundan əlavə, pazı fitonutrientlərin və ya betalainlərin mənbəyidir. Onlar bədəndən toksinləri yaxşı çıxarır.
Pazı çoxlu vitaminlər, fosfor, dəmir və karotin ehtiva edir. Onun istifadəsi həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır və qan təzyiqini normallaşdırır. 100 qram bişmiş pazıda A vitamininin gündəlik dəyərinin 38 faizi, K vitamininin gündəlik dəyərinin 300 faizi, C vitamininin isə 22 faizi var. Yalnız ispanaq bu rəqəmləri üstələyir. Buna görə də çuğundur pazı ən sağlam tərəvəzlərdən biri hesab olunur.
Əkin
Çox aqrotexniki bilik tələb etməyən pazı erkən yazdan iyun ayına kimi səpilir. Əvvəlcə toxumları bir gün isti suda islatmaq lazımdır. Əkin üçün çənlər geniş olmalıdır. Açıq yerə fidan əkmək daha yaxşıdır, çünki yer isti olmalıdır. Əkin üçün torpaq turşu olmamalıdır. Faydalı xassələri yetkin bir bitkidə tam şəkildə özünü göstərəcək pazı, təbii qidalanmaya ehtiyacı var.
Ona görə də torpağa bir az üzvi gübrə və ya kömür əlavə etmək olar ki, bu da turşuluğu azaldacaq və onu kaliumla zənginləşdirəcək. Toxum dərinliyi 2-3 sm-dir. Eniş 5 santimetr məsafədə həyata keçirilir. Yaxşı havalandırma və yaxşı qidalanma təmin etmək üçün cücərmə zamanı bitkiləri seyreltmək lazımdır. Yetkin bitkilər arasında məsafə 10-12 santimetr olmalıdır. Yalnız bu halda böyük və sulu rozetlər əldə edə bilərsiniz.
Böyüməkdə
Bu bitki xüsusi qulluq tələb etmir. Standart aqrotexniki tədbirləri həyata keçirmək lazımdır. Hər şeydən əvvəl butorpağın boşaldılması. Zavodun kökləri çox uzun və dallıdır, buna görə də əkmədən əvvəl torpağı yaxşı və dərin qazmaq lazımdır. İkinci addım alaq otlarına qarşı mübarizədir. Parazit bitkilər mədəniyyətin tam inkişafına mane olacaq. Yarpaq çuğunduru lazım olduqda suvarılmalıdır. Bitki artıq nəmliyi sevmir, lakin torpağın qurumasına da icazə verilməməlidir. Pazı bitkisi fotofildir, ona görə də onu yaxşı işıqlandırılmış yerlərdə əkmək daha yaxşıdır. Böyümək üçün optimal temperatur -25 dərəcədir, lakin bu tərəvəz istiliyə asanlıqla dözür. Pazı kök, kahı, soğan və kələmlə yaxşı gedir. Onu ispanağın yanında əkmək məsləhət deyil.
Məhsul yığımı
Zəhmətlərinin ilk bəhrəsini əkildikdən 30 gün sonra əldə etmək olar. Çıxışdan yarpaqları nə qədər çox kəssəniz, bir o qədər qalınlaşacaqlar. Adətən böyük yarpaqların kolleksiyasını yaradır. 7-8 gündən sonra kiçik yarpaqlar böyüyəcək və növbəti məhsulu təşkil edəcəkdir. Yarpaqların təxminən 25% -i bir koldan kəsilə bilər. Onlar çıxışın kənarında təxminən üç santimetr yüksəklikdə yerləşirlər. Əsas odur ki, çıxışın mərkəzinə, böyümə nöqtəsinə zərər verməyin.
Hesab olunur ki, pazı qaranlıqda yetişdirilirsə, yarpaqları daha incə olur. Payızda, dondan qorxmadığı üçün bitkini yerə qoya bilərsiniz. Ancaq şiddətli şaxtalar gözlənilirsə, kökləri qazmaq, qum qutusuna basdırmaq və zirzəmiyə qoymaq daha yaxşıdır. Chard ikiillik bitkidir. İkinci ildə bitki çiçəkləri və toxumlarını inkişaf etdirəcəkdir. Ən məşhur növlər ispanaqdır,Qırmızı, Qırmızı taclı, Ağ.
Yeməkdə pazı
Pazıdan necə istifadə olunur? Bu bitkinin növləri uğurla yeyilir, çünki onun əsas xüsusiyyəti çox sayda faydalı maddələrin olmasıdır. Salatlara əlavə olunur, konservləşdirilir, kələm rulonları və şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu tərəvəzin qalın petioles konservləşdirilmiş, qaynadılmış, çörək qırıntılarında qızardılmışdır. Bitkinin qaynadılması xüsusi bir prosesdir. Qaynadıqdan sonra ilk su boşaldılmalıdır, çünki bütün nitratların təxminən 50% -ni toplayır. Sonra tərəvəzi yeni suda bişirməlisiniz. Salatlarda pazı təkcə digər tərəvəzlərlə deyil, həm də müxtəlif növ ət və pendirlə yaxşı gedir.
