Balıq və ətin böyük həcmdə bişirilməsi üçün nəzərdə tutulmuş bir çox müasir sənaye qurğuları elektrostatik siqaret prinsipi ilə işləyir. Bir çox onilliklər ərzində sınaqdan keçirilmiş və ciddi sanitariya qaydaları və qaydaları ilə istifadə üçün təsdiq edilmişdir. Öz əllərinizlə elektrostatik siqaretxana düzəltməyə qərar verərsinizsə, bunun elektrik hissəsi ilə tamamlanan mürəkkəb bir quruluş olduğunu bilməlisiniz.
Sxem olduqca sadədir və onu özünüz etmək heç də çətin deyil. Soyuq hisə verilmiş bitki sənaye modeli qədər səmərəli və işlək olacaq, çünki balıq cəmi yarım saata bişiriləcək, ət üçün isə o, belə zavodda bir saata hazır vəziyyətə gəlir.
Elektrostatik siqaret çəkən
Bir çox ev sənətkarları elektrostatik siqaret çəkənlər edir. Bunu öz əllərinizlə siz də edə bilərsinizquraşdırma. Dizaynı 3 hissəyə bölmək olar, bunlar arasında:
- elektrik kamera;
- tüstü generatoru;
- yüksək gərginlikli sahə generatoru.
İşin qısa müddətdə başa çatdırılması üçün korpus kimi metal qutu istifadə oluna bilər, adətən ölçüləri 1x0, 6x0, 5 sm-dir. Kulyanı özünüz etmək mümkün deyilsə, sonra bu və ya soyuducu üçün taxta / metal şkaf uyğunlaşdırıla bilər. Kassanın istehsalı üzrə iş bir neçə saat çəkəcək, bu, hətta dülgər kimi yüksək ixtisaslı olmayan sənətkarlar üçün də doğrudur. Bununla belə, belə bir cihazdakı korpus vacib hissələrdən biri deyil, çünki içəridə yüksək rütubət və yüksək temperatur yoxdur.
Elektrik komponentlərinin yaxşı izolyasiya edilməsi və korpusun torpaqlanması vacibdir. Smokehouse istifadə üçün rahat olması üçün onu 3 bölməyə bölmək lazımdır. Siqaret kamerası aşağıdakı ölçülərə malik olacaq: 45x45x50 sm. O, yuxarı hissəyə yerləşdirilməlidir. Bu, yeməkləri asmağa və onların hazırlanma prosesinə nəzarət etməyə imkan verəcək.
Öz əlinizlə elektrostatik tüstüxana düzəltməzdən əvvəl onun dizayn xüsusiyyətlərini nəzərə almalısınız. Aşağı hissə təxminən bərabər ölçüdə olacaq 2 bölməyə bölünməlidir. Bölmə ayırma rolunu oynayacaq. Bir hissədə tüstü generatoru, digərində isə elektrik avadanlıqları olacaq.
Tüstü generatoru hazırlanır
Smokehouse qurarkən, özünüz tərəfindən hazırlanmış hər hansı bir tüstü generatoru ola bilən tüstü mənbəyinin mövcudluğuna diqqət yetirməlisiniz. Ən çox yayılmış parıltı tipli qurğular qızdırıcı elementi və ya ejektoru olanlardır.
Təsvir olunan smokehouse üçün elektrik elementi daha uyğun olacaq, çünki o, yığcam ölçüyə malikdir və qısa müddətdə yemək bişirmək üçün lazım olan qədər tüstü əldə etməyə imkan verir. Cari söndürüldükdən sonra yanma dayanacaq. Elektrostatik sahədə siqaret çəkmə prosesi qısa müddət davam edir, ona görə də uzunmüddətli generator demək olar ki, lazım deyil.
Baca və filtr üzərində işləyirik
Əgər siz öz əllərinizlə elektrostatik tüstüxana quracaqsınızsa, o zaman bacanın yerini nəzərə almalısınız. Üst hissədə olacaq və tüstü təbii şəkildə siqaret kamerasına axacaq. Bu, konveksiya cərəyanları ilə asanlaşdırılacaq, buna görə bir fan tələb olunmur. Tüstü yolu boyunca çıxarıla bilən bir filtr quraşdırılmalıdır, bu da labirint tipli olmalıdır. Bu, qatranı tüstüdən təmizləyəcək və axını soyudacaq.
Filtr soyuq metal üzərində fraksiyaların kondensasiyasından ibarət sadə prinsip əsasında işləyir. Filtr tüstü kanalının parametrlərinə görə əvvəlcədən kəsilmiş polad seqmentlərdən hazırlana bilər. Öz əlinizlə elektrostatik soyuq hisə verilmiş dumanxana hazırlandıqda, qayğı göstərmək vacibdir.kamerada tüstünün vahid paylanması. Bunu etmək üçün, baca çıxışının üstündə bir diffuzor yerləşdirmək lazımdır, bu, perforasiya edilmiş bir plaka olacaq. Yarımkürə şəklində olmalıdır.
Jenerator elektrostatik sahənin başlamasına 15 dəqiqə qalmış işə düşəcək. Bu müddət ərzində kameranın həcmi soyuq tüstü ilə doldurulacaq, həcmi yemək üçün kifayət edəcəkdir. Siz yalnız zavod işləyərkən səviyyəni saxlamalısınız.
Elektrostatik sahəni necə yaratmaq olar
Təsvir olunan dumanxananın ən vacib şərti elektrostatik sahənin yaradılması olacaq. Bunu etmək üçün kameranın içərisində üç ızgara quraşdırılmalıdır, onlardan biri mərkəzdə, digər ikisi isə yanlarda yerləşəcəkdir. Onlar DC generatorunun katoduna qoşulmalıdırlar. Şəbəkələri bədəndən yaxşı təcrid etmək vacibdir, çünki yaranan gərginlik 20.000 V olacaq.
İynə elektrodları torlara bərkidilməli və ya qaynaq edilməlidir. İstənilən başqa əlaqə metodundan istifadə edə bilərsiniz. Onları quraşdırmaq üçün uclu tel parçaları, qalay üçbucaqları və ya dırnaqlardan istifadə etmək tövsiyə olunur. Onlar şəbəkələrin bütün sahəsinə paylanmalıdır.
Elektrostatik dumanxana əl ilə edildikdə, dövrə hazırlanmalıdır. Anodun qarmaqlara qoşulmasının növbəti mərhələdə həyata keçirildiyini başa düşməyə imkan verəcəkdir. Cari generator dövrəsi mürəkkəb deyil, ona görə də onu özünüz ala bilərsiniz. Fərdi qovşaqların dəyəriaşağı. Qiyməti yeni quraşdırmanın dəyərinin dörddə birinə bərabər olacaq bir smokehouse edə biləcəksiniz. Bu zaman kabellər, temperatur sensorları və açarlar nəzərə alınır.
Gərginlik generatoru üzərində işləmək və ya alovlanma bobinindən tüstüxana hazırlamaq
Jeneratorun çıxış naqili qarmağa, digər naqil isə yüksək gərginlikli kameraya qoşulmalıdır. Öz əlinizlə bir alovlanma bobinindən elektrostatik bir siqaret çəkmək istəyirsinizsə, o zaman bir generatorun əsasını təşkil edə bilər. Bobin bir motosikletdən və ya avtomobildən borc alına bilər. Alternativ həll yolu üfüqi TV transformatorudur.
Gərginlik yaratmaq üçün sadə elektron dövrə yığmaq lazımdır. Bir tranzistordan və ya röledən elektrik açarının olmasını təmin edir. Bobinin həyat üçün təhlükə yarada biləcək ultra yüksək gərginlik yaradacağını xatırlamaq vacibdir. Bu, elektron dövrənin bir neçə parametrindən asılıdır. Müvafiq bilik və bacarıqlarınız yoxdursa, mütəxəssislər bunu etməyi məsləhət görmürlər.
Televizordan tüstü ocağı hazırlamaq
Təsvir edilən dumanxana ənənəvi olandan yalnız elektrik dövrəsinin olması ilə fərqlənəcək. Elektrostatik siqaret çəkmə 20 kV DC-ə qədər gərginlikdə həyata keçirilir. Əgər yüksək gücə malik sənaye avadanlıqlarından danışırıqsa, o zaman ola bilər100 kq-a qədər məhsullar üçün nəzərdə tutulmalıdır, belə qurğularda xüsusi transformatorlardan istifadə olunur. Ancaq özünüz bir televizor skanından öz əllərinizlə elektrostatik bir siqaret çəkmək qərarına gəlsəniz, məişət cihazından adi bir transformator kifayət edəcəkdir. Bundan əlavə, hazırlamalısınız:
- gərginlik çarpanı;
- tranzistor;
- izolyasiya halqaları;
- rezistor;
- izolyasiya edilmiş şəbəkə kabeli;
- metal mesh.
Yeni TV-dən tüstüxana hazırlamaq xüsusiyyətləri
Vakuum kineskoplu yeni televizor modelindən götürülmüş TDKS transformatorundan istifadə etmək planlaşdırıldıqda reduktor burada lazım deyil, çünki o, artıq quraşdırılıb və birbaşa cərəyan yaradır. Burada heç nə icad etmək lazım deyil və transformator televizor lövhəsində olduğu kimi birləşdirilib.
Yığılma
Öz əlinizlə elektrostatik siqaret çəkən düzəltməzdən əvvəl tranzistor və məhdudlaşdırıcı rezistor əsasında enerji təchizatı yığmalısınız. Bu iki qovşaq transformatorun çıxışlarına bağlıdır. Yüksək gərginlik çıxış mərhələsindən çıxarılacaq. Polaritenin tərsinə çevrilməməsinə diqqət yetirmək vacibdir - transformatoru quraşdırarkən mənfi və müsbət terminalların harada birləşdirildiyini xatırlamalısınız.
Smokehouse 10 kq balıq, quş əti və ya ət bişirmək üçün nəzərdə tutulubsa, yüksək gərginlikli qurğular da buna uyğundurgenerator. Onu daha təsir edici ölçüdə olan avadanlıqa əlavə etsəniz, işləsə də, siqaret çəkmə prosesi kifayət qədər uzun olacaq.
Soyuq hisə verilmiş elektrostatik tüstü evinizi özünüz etmək qərarına gəlsəniz, təsvirlər bu işdə sizə kömək etməlidir. Onlardan cihazın komponentləri arasında aşağıdakı qovşaqların olduğunu öyrənə bilərsiniz:
- siqaret kamerası;
- yüksək gərginlik vahidi;
- tüstü generatoru;
- idarəetmə vahidi.
İzolyasiya
Məhsullar metaldandırsa, korpusdan yaxşı izolyasiya edilməlidir. Bunun üçün çubuqlar üçün bağlayıcılar bir dielektrikdən hazırlanır. Ən uyğun seçim ebonit olardı. Bu, metal çubuqlar üçün doğrudur. Onlar həmçinin davamlı ağacdan hazırlana bilər, çubuğun diametri təxminən 1,5 sm olmalıdır.
Bağlanır
Smokehouse üçün elektrostatik generatoru öz əllərinizlə yığarkən, hazır sxemlərdən istifadə etməlisiniz. Tipik olaraq, evdə istifadə üçün təsvir edilən qurğular siqaret çəkmə seansına 10 kq məhsul nisbətində hazırlanır. Bu məbləğlə yüksək gərginlikli generator onu çox tez idarə edə bilər.
Əgər əlfəcin daha böyük həcmdə aparılırsa, bişirmə daha çox vaxt aparacaq. Quraşdırmaya generatordan əlavə, siqaret çəkən bölmə, tüstü generatoru və gərginlik qurğusu daxildir. Zavod modelini araşdırdıqdan sonra orada idarəetmə bloku tapa bilərsiniz, o, siqaret çəkmə prosesini idarə etməyə imkan verir.
