Müasir həyatın ritmi o qədər sürətlidir ki, bəzən işdən sonra elementar sağlam şam yeməyi hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt olmur. Çoxları bundan əziyyət çəksə də, yarı bitmiş məhsul istehsalçıları deyil. "Isındırılmış (qızardılmış, bişirilmiş) və yeyilmiş" seriyasından məhsullar getdikcə populyarlaşır və hər gün tələb olunur. Öz biznesinizin olmasını istəyirsinizsə, o zaman qida sənayesini seçməlisiniz. Yeni bir p alto olmadan edə bilərsiniz və tətildə bir kurorta gedə bilməzsiniz, amma çətin ki, kimsə ac qalmağa razı olsun. Beləliklə, həmişə alıcılarınız olacaq.
Çörəklərə böyük tələbat var
Evdar qadınların yalnız kiçik bir hissəsi evdə modelliklə məşğul olur. Şübhəsiz ki, mağazada satın alınan köftələr öz mətbəxinizdə sevgi ilə hazırlanmış olanlara uyğun gəlmir. Ancaq yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kulinariya təcrübələri üçün daha az vaxt var - işləmək və bunun üçün pul almaq lazımdır.həyat. Buna görə də, bu cür yarımfabrikatların istehsalı təcrübəsiz bir sahibkar üçün əla fikirdir. Köftə üçün avadanlıq bu halda ayrıca və əsas xərc maddəsidir. Lakin bu məsələni daha ətraflı nəzərdən keçirməzdən əvvəl haradan başlamaq lazım olduğunu anlamağa dəyər.
Böyrək istehsalı gəlirli biznesdir
Bu ideyanın üstünlükləri nələrdir:
- Həddindən artıq başlanğıc kapitalı deyil (sərmayənin əsas hissəsini köftə avadanlığı tutur).
- Mövsümi faktor yoxdur.
- Oxşar məhsullara yüksək tələbat.
- Yaxşı ROI.
- Assortimentin daha da genişləndirilməsi imkanı (bunlar sonradan köftə, pancake, çeburek və s. ola bilər).
- Hazır məhsulda layiqli qiymət.
Bu biznes ideyanın yeganə dezavantajı yüksək rəqabətdir. Ancaq keyfiyyətli bir məhsul buraxaraq, heç bir problem olmadan yerinizi tuta bilərsiniz. Beləliklə, bir atelyenin açılması fərdi sahibkarın qeydiyyatını, atelye üçün yer axtarışını tələb edir. Bundan sonra, köftə hazırlamaq üçün avadanlıq almalısınız.
Gəlin əvvəlcə böyük emalatxananın açılması variantını nəzərdən keçirək. Yəni texnoloji zəncirlə tanış olaq ki, bu da əslində bizə köftə hazırlamaq üçün hansı avadanlıq lazım olduğunu söyləyəcək.
Birinci mərhələ
Yarım cəmdəklərin sümükdən ayrılması və kəsilməsi gözlənilir. Doldurma üçün yalnız təbii ətdən istifadə edirsinizsə, bu, keyfiyyətinə daha sonra cavabdeh ola bilərsiniz. Məşq etmək üçün sizə qida dərəcəli paslanmayan poladdan hazırlanmış masa lazımdırkəsmə prosesi, yarım karkasların sümüklərini ayırmaq üçün qarmaqlar, həmçinin peşəkar bıçaq dəsti. Bütün bu avadanlıq sizə orta hesabla 10 min rubla başa gələcək.
Birinci mərhələdə təkcə əti deyil, unu da emal edirik. Xəmiri yoğurmazdan əvvəl təmizlənməlidir (ələyin). Bunun üçün "köhnə" üsulu seçsəniz - əl ilə, çox zəhmətkeş və vaxt aparan olacaq. Yəni, sadəcə olaraq böyük ələklərdən istifadə edirsiniz. Metod kiçik seminarlar üçün uyğundur.
Un süzgəci almaq daha yaxşıdır. Saatda 150 kiloqram tutumlu kiçik bir modellə başlayın. Köftə üçün belə avadanlıq təxminən 22-25 min rubla başa gələcək. Bəli, siz həzzi ucuz adlandıra bilməzsiniz, lakin əl əməyindən imtina edəcəksiniz.
İkinci mərhələ
Burada əvvəlki halda olduğu kimi iki texnoloji mərhələ ayrılır. Kıyılmış ətin hazırlanması ilə başlayırıq. Bu vaxta qədər ət sizin üçün hazırdır. Yaxşı bir dəyirman lazımdır. Sənaye bölmələri geniş çeşiddə təmsil olunur. Çin, əlbəttə ki, aşağı qiymətlərdən məmnundur. Lakin Avropa istehsalçıları daha yüksək keyfiyyətli avadanlıq təklif edirlər. Bir ət dəyirmanının qiyməti adətən iki parametrdən asılıdır: istehsalçının ölkəsi və cihazın gücü. Elementar ətçəkən maşınlar bir saat ərzində təxminən 120 kiloqram qiymə istehsal etməyə qadirdir. Ancaq bu, bəzən böyük bir atelye üçün kifayət etmir. Ona görə də köftə üçün daha məhsuldar avadanlıq axtarmaq lazımdır. Belə ətçəkənlərin qiyməti 25 min rubldan başlayır, məhsuldarlıq isə saatda 200 kiloqramdır. 120 kiloqrama qədər tutumlu "Çin" orta hesabla 10-13 minə başa gələcək.
Qiyməti daha baha olan köftə istehsalı üçün avadanlıq ət qarışdırıcıdır. Manual modelin qiyməti 10 min, mexanikləşdirilmiş proses isə 30 mindən başlayan variant təqdim edəcək.
Beləliklə, biz ət və qiyməni, indi isə xəmir yoğurmağı öyrəndik. Burada da variantlar var. Ən optimalı saatda 150 kiloqram xəmir istehsal edən cihazdır. Belə bir maşın müxtəlif yoğurma gövdələrinə malik ola bilər: C formalı, avar, ziqzaq. Orta hesabla yoğurma müddəti 15 dəqiqəyə qədərdir. Köftə istehsalı üçün belə avadanlıq neçəyə başa gəlir? Qiymət orta hesabla 36 min rubl təşkil edir.
Üçüncü mərhələ
Döşəmə istehsalının birbaşa olması nəzərdə tutulur. İki seçim var:
- Mini emalatxana şəraitində əvvəlcə xüsusi aparatda blanklar hazırlanır, sonra isə əl ilə qəliblənir. Lakin iri müəssisələr üçün də məqsədəuyğundur. Premium sinif köftələr bu şəkildə hazırlanır. Bu seçim ucuzluğuna görə cəlbedicidir.
- Mexanikləşdirilmiş proses həm qəlibləmə, həm də yapışdırma işlərini yerinə yetirən xüsusi maşının alınmasını tələb edəcək.
Prinsipcə, qiyməti sizə uyğun olan parçaları hazırlamaq üçün avadanlıq seçmək çətin deyil. Məsələn, əlavə seçimi ilə maraqlanırsınızsa, JGL-135 tipli vahidlər tövsiyə olunur. Onların dəyəri təxminən 80 min rubl təşkil edir. Belə bir maşın saatda 135 köftə istehsal edir ki, bu da adından aydındır, hər birinin çəkisi təxminən 10 qramdır.
Ancaq köftə hazırlamaq üçün universal avadanlıqların qiyməti çox bahadır. Məsələn, həm qəlibləmə, həm də qəlibləmə özü həyata keçirən bir vahidin Çin modeli 800.000 rubla başa gəlir. Təcrübəsiz sahibkar çətin ki, belə məbləğləri mənimsəsin.
Dördüncü mərhələ
Hazır məhsulların donduruculara çatdırılması gözlənilir. Köftələri -18 dərəcəyə qədər dondurub soyuducuya qoymaq lazımdır. Köftə üçün belə avadanlıq da baha başa gəlir. Dondurma və saxlama üçün lazım olan hər şeyin minimum dəyəri haqqında danışsaq, o zaman 200 min rubldan başlayır.
Evdə hazırlanmış köftə avadanlığı
Yarıfabrikatların istehsalı üçün kiçik bir emalatxana təşkil etmək üçün bir yer kimi öz mətbəxinizi seçsəniz, o zaman avadanlıqların miqdarı, həm də onun dəyəri qədər az olacaq. Üfüqi bir xəmir qarışdırıcı satın almalısınız. Böyük bir atelye üçün uyğun olan bahalı bir modelə pul xərcləməməlisiniz. 30 min rubla asanlıqla ev üçün uyğun bir xəmir qarışdırıcı ala bilərsiniz. Bir partiyada 8 kiloqram xəmir verir.
Sizə başqa hansı avadanlıq lazımdır? Xəmir yayan bir ev biznesinin zəruri atributudur. Bəziləri üçün belə bir alış lazımsız görünə bilər. Ancaq təcrübədən göründüyü kimi, dik xəmiri əl ilə emal etmək çox çətindir və uzun müddətdir. Bu vahidi necə seçmək olar? Xəmir yayanlar iş növünə və şaftın eninə görə bir-birindən fərqlənir. Gəlin bu seçimlərə nəzər salaq.
Şaftın eni sonda hansı ölçüdə "kətan" alacağınızı müəyyən edir. İşin növüxəmirin şaftlar arasından öz-özünə keçib-keçməyəcəyini və ya bunun üçün xüsusi sapı çevirməli olacağını göstərir. Burada da bahalı modellər almaq lazım deyil. Məsələn, 15 santimetr enində mil olan ən sadə mexaniki ImperiaTitania-nın qiyməti cəmi 2000 rubl təşkil edir.
Ev üçün ətçəkən və dondurucu avadanlığı
Sizin məişət modeliniz satış üçün hətta kiçik partiyaların istehsalı üçün uyğun deyil. Ancaq ümidsiz olmayın. Hətta məqbul xüsusiyyətlərə malik bir İtalyan modeli təxminən 25 min rubl qiymətinə alına bilər. Söhbət Fimar 12/S ətçəkən maşından gedir. Bir saat ərzində o, 160 kiloqrama qədər qiymə çəkir.
Qiyməti təcrübəsiz iş adamlarını da maraqlandıran evdə köftə üçün dondurma avadanlığı ən azı 17 min rubla başa gələcək. Bu, 400 litr tutumlu Snezh sinə dondurucusunun qiymətidir. Daha bahalı variantlar var. Məsələn, Polair kamerası 53 min rubla başa gəlir, lakin onun tutumu 700 litrdir.
Başqa hansı seçimlər var
Əgər siz iş adamı peşəsinə yiyələnmək fikrində deyilsinizsə, ancaq evdə hazırlanmış köftələrlə evinizi daha tez-tez sevindirmək istəyirsinizsə, o zaman yuxarıda göstərilən bütün avadanlıqları almağa ehtiyac yoxdur. Elektrikli köftə kifayət edəcəkdir. Belə bir bölmə yüksək rəylər alır, sahibələr onu bir çox üstünlüklərinə görə tərifləyirlər.
Evdə Hazırlanan Elektrikli Dumpling Maker Faydaları
- Məhsulun istehsal sürəti əladır.
- Hər bir köftə mükəmməl formadadır.
- Xörək bişirmək çox səy və vaxt tələb etmir.
Sizi qorxuda biləcək yeganə şey qiymətdir. Ancaq bir dəfə belə bir şey aldıqdan sonra, sevdiklərinizi istənilən vaxt dadlı, ətirli ev köftəsi ilə əzizləyə bilərsiniz. Bu avadanlıq əla hədiyyədir. Bəs onu seçərkən necə səhv etməmək olar?
Vacib Meyarlar
- Xanaların sayı. Onlar nə qədər çox olarsa, vahidin performansı bir o qədər yüksəkdir. Ancaq bu cür texnikası kiçik mətbəxlər üçün çox vaxt çox həcmlidir. Bir ev modeli saatda təxminən 14 kiloqram məhsul qəlib edə bilər. Razılaşın, bu, təkcə ev təsərrüfatlarını deyil, həm də qonaqları qidalandırmaq üçün kifayətdir.
- Material. Ucuz model plastikdən hazırlanır ki, bu da keyfiyyətini artırmır. Ən yaxşı seçim paslanmayan poladdan hazırlanmış köftədir. Xəmir isə alüminium qablara yapışmır.
- Forma. Bu, ən vacib meyar deyil. Ancaq mətbəxdəki vəziyyət sizi maraqlandırırsa, əvvəlcədən düşünməlisiniz ki, hansı formanı seçəcəksiniz: kvadrat, dairə və s.
- Hüceyrə ölçüsü. Standart seçim 5 ilə 5 santimetrdir. Amma başqa xüsusiyyətlərə malik variant istəyirsinizsə, o zaman bunlar da var.
- Köməkçi elementlər. Onların mövcudluğu həmişə vahidin qiymətinə təsir göstərir. Bunlar kıyılmış ət üçün qaşıqlar, bütün növ ucluqlar, sürüşməyə qarşı ayaqlar və s. ola bilər.
- Qiymət. Evdə köftə hazırlamaq üçün avadanlıq qiymətinə görə fərqlənir. Proses avtomatlaşdırılıbsa, onda belə bir zövq 15 min rubldan başlayır. Sürüşmək lazımdırsaxüsusi qələmlə xəmir, 2 minlik variant tapa bilərsiniz.
Elektrikli köftə maşınından necə istifadə etməli
Çətin deyil. Xəmir üçün yumurta, su və un, həmçinin qiymə hazırlamaq lazımdır. Hazır xəmir təbəqəsi təxminən bərabər hissələrə bölünür. Kıyılmış ət nov şəklində xüsusi formada qoyulur. Xəmir vərəqi də cihaza daxil edilir. Çıxışda içərisində qiymə ət olan köftə kətanını alırsınız, onu kəsiklərlə asanlıqla parçalara ayıra bilərsiniz. Köftə hazırlamaq üçün belə avadanlıq sahibə tərəfindən əsl qurtuluş adlanır. Axı, yarım saatdan az müddətdə siz evinizi tam doyura biləcəksiniz.
Nəticələr
Beləliklə, köftə hazırlamaq üçün avadanlıq mətbəxdə zəruri bir şeydir. Bu, xüsusilə sənaye miqyasında istehsalla məşğul olmaq istəyən sahibkarlar üçün doğrudur. "Köftə" biznesi, təcrübədən göründüyü kimi, sərfəli və sərfəli olur. Başlanğıc kapitalı 25 min dollara bərabər olan mini-emalatxana təşkil etmək olduqca mümkündür. Bu cür sərmayələr orta hesabla 8 ay ərzində özünü verəcək. Və sonra xalis qazanc əldə etməyə başlayacaqsınız. Siz dərhal köftə və köftə istehsalı üçün avadanlıq ala, sonra məhsul çeşidini genişləndirə bilərsiniz.
Öz mətbəxinizdə və sənaye miqyasında sizə uğurlar. Əsas odur ki, qərar verin, sonra uğur qazanacaqsınız.
