İvan-çay və ya onu Koporye çayı da adlandırırlar, tamamilə unuduldular. Ancaq bu içkinin rus xalqı ilə ayrılmaz şəkildə bağlı olan bütöv bir tarixi var. Koporye çayı əsas adını Sankt-Peterburq yaxınlığında yerləşən Koporye kəndinə borcludur. Bu ilkin rus içkisinin çoxu orada yığılırdı. İndi ağlasığmaz görünür, lakin 17-ci əsrdə Rusiya dünyanın ən böyük çay ixracatçısı idi. İvan çayı bütün Avropada sərxoş idi, burada onu rus adlandırırdılar və bizim dənizçilər həmişə özləri ilə müalicəvi içki aparırdılar.
Bu gün biz bu gözəl çaya hörmətlə yanaşacağıq və odun çayını nə vaxt yığmaq və onu özünüz necə hazırlaya biləcəyiniz haqqında danışacağıq. Tənbəl olmayın və bu heyrətamiz içkini qış üçün hazırlayın. İlk qurtumdan günəşli çəmənlərin qoxusunu alacaqsınız və ləzzətli incə çiçək toxunuşundan həzz alacaqsınız.
İvan çayını nə vaxt toplamalı
Təəccüblü deyil ki, bütöv bir elm varbitki mənşəli dərman adlanan otlar. O, bizə bitkilərlə necə davranmağı, onları necə və hansı nisbətdə bişirməyi öyrədir. Axı, ən faydalı ot belə düzgün istifadə edilmədikdə və saxlandıqda bütün xüsusiyyətlərini itirə bilər. Koporye çayı da istisna deyil. Kəndlilər söyüd çayını nə vaxt yığacaqlarını gənc yaşlarında bilirdilər, çünki bu, bir az bibərə başa gəlir və içki bütün dad xüsusiyyətlərini itirir. Ətirli ətir əvəzinə təzə hazırlanmış saman fincanınızda üzəcək. Beləliklə, İvan çayını nə vaxt toplamaq lazımdır? Bitki çiçəklənməyə başlayan kimi. Axı, yarpaqlar və çiçəklər özlərində həyati enerji toplayırlar. Xəstə olmadığından əmin olaraq, bitkinin ortasındakı deşiksiz yarpaqları belə qoparmaq lazımdır. Çay yalnız yarpaqlardan deyil, çiçəklərdən də hazırlanır.
İvan çayının hazırlanma üsulu
Yarpaqlar və çiçəklər yığıldıqdan sonra fermentasiya prosesindən keçməlidirlər. Çayın fermentasiyası və qurudulması üçün bir neçə üsul var, lakin biz onlardan yalnız birini əhatə edəcəyik. Beləliklə, yarpaqları yuyub kəsmək, tavaya qoymaq lazımdır. Bitki şirəsi verə bilməsi üçün çox böyük olmayan kəsmək lazımdır. Optimal ölçü dörd hissəyə kəsilmiş yarpaqdır. Sonra bir tencerede əllərinizlə yaxşıca yoğrulmalıdırlar. Əvvəlcə bu, zəhmətli bir iş kimi görünə bilər, lakin əlləriniz tezliklə buna öyrəşəcək. Gecə, tavanı evə gətirin və otaq temperaturunda təzyiq altında buraxın. Yarpaqlar fermentasiya prosesindən keçdikdə, onların hamısının rəngini dəyişdiyini, daha tündləşdiyini görəcəksiniz. Sonra onlara lazımdırquru. Təbii ki, kəndlilər bunu rus təndirlərində edirdilər. Müasir sobalar, əlbəttə ki, idealdan uzaqdır, lakin onlardan istifadə edə bilərsiniz. Yarpaqları bir çörək qabına 1,5 sm təbəqə ilə yayın və 100 dərəcə bir temperaturda qurudun. Başqa bir qurutma üsulu: qıcqırdılmış yarpaqları çuqun tavaya qoyun, çox az odda təxminən 40 dəqiqə tərləyin. Və sonra, qurutma prosesinə tabe olaraq, daim qarışdıraraq və istiliyi orta səviyyəyə qaldırın. İvan çayını quruducu kimi bir cihazda qurutmaq çox rahatdır. İçindəki temperatur 50 dərəcədən çox deyil, bu, müalicəvi içkinin bütün faydalı xüsusiyyətlərinin qorunmasına kömək edir. İvan-çay çiçəkləri də oxşar şəkildə hazırlanır.
İvan-çay: müalicə
Qara növlərdən fərqli olaraq rus çayının tərkibində kofein yoxdur, yəni sinir sistemini həyəcanlandırmır. Həmçinin, odlu otu içkisi qanı təmizləyir, şiş və iltihab əleyhinə vasitədir və qan təzyiqini normallaşdırır.
İvan çayı: xassələri və əks göstərişləri
Bu bitki ən yaxşı bal bitkilərindən biridir, tərkibində C vitamini, natrium, maqnezium, kalsium, litium və asanlıqla həzm olunan zülalla zəngin taninlər var.
Hamilə qadınlar, eləcə də həssaslığı olan insanlar ehtiyatla içməlidir. Odun otunda aşkar əks göstərişlər və yan təsirlər olmasa da, bitkiyə fərdi dözümsüzlük mümkündür.
