Alüminium aşağı sıxlığa malik əlvan metaldır. Ərintinin səthi gümüşü-ağ, tutqundur. Çox yüngül və yumşaqdır, buna görə aşağı ərimə nöqtəsinə malikdir - təxminən 650 dərəcə. O, insan həyatının bütün sahələrində öz tətbiqini tapmışdır. Qida sənayesində, o cümlədən müxtəlif yeməklərin istehsalı üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Bütün metallar arasında istehsalına görə, o, dəmirdən sonra dünyada ikinci yerdədir.
Alüminium turşuların hücumuna həssasdır. Konsentratlı qələvi məhlullarda həll oluna bilir. Belə hadisələrin qarşısını almaq üçün bütün alüminium məhsulları qoruyucu filmlərlə örtülmüşdür. Əzilmiş tozlu vəziyyətdə, oksigen mühitində olmaqla, aktiv yanmağı dəstəkləyir.
Alüminiumun xassələri və ərintiləri haqqında bir az
Bu metalın istilik və elektrik keçiricilik xüsusiyyətləri qızıl, gümüş və misin xüsusiyyətləri ilə müqayisə edilə bilər. Elektrik mühəndisliyində çox yaygındır. Ondan telli məftillər və kabellər hazırlanır, onlar elektrik mühərrikləri və transformatorlar üçün sarğılar yaradırlar. Alüminium çox çevikdir, lakin çox kövrəkdir. Bu, şəffaf bir xüsusiyyətə yuvarlana bilərfolqa. Alüminium külçələr asanlıqla planlaşdırıla və kəsilə bilər. Müvafiq əlavələrin tətbiqi ilə ərintinin möhkəmliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırmaq və bununla da onun tətbiq dairəsini genişləndirmək mümkündür.
Bu ərinti 1911-ci ildə Düren şəhərində alman ustaları tərəfindən hazırlanmışdır. Beləliklə, alüminium, mis, maqnezium və manqandan ibarət olan ərintinin adı - duralumin və ya duralumin. Belə birləşmə və uzunmüddətli sərtləşmə, güc xüsusiyyətlərini artırmağa və əvvəlki yüngüllüyünü qorumağa imkan verdi (alüminium poladdan 3 dəfə yüngüldür). Duralumin ərintisi təyyarə sənayesində böyük tətbiq tapdı, buna görə ona "qanadlı metal" ləqəbi verildi. Korroziyaya qarşı performansını qorumaq üçün təmiz alüminium püskürtmə ilə örtülmüşdür.
Belə sıçrayışları istisna etmək üçün, silumin olan silisium əlavələri olan fərqli bir alüminium ərintisi hazırlanmışdır. Parlaqlığına və gümüşü rənginə görə alüminium həm sənaye, həm texniki (məsələn, teleskoplar üçün), həm də məişət güzgülərinin istehsalında istifadə olunur.
Qida sənayesində alüminium ərintilərinin istifadəsi
Alüminium qida sənayesində, eləcə də gündəlik həyatda kifayət qədər aktiv istifadə olunur. Ondan qablar, maye və qarışıqlar üçün hər cür qablar düzəldir, qida istehsalı üçün maşın və avadanlıqlar düzəldirlər. Bunun üçün adətən qida dərəcəli alüminium təbəqə istifadə olunur. Bu, alüminium ərintilərinin məhsulların tərkibinə və ya kosmetika komponentlərinə təsir göstərməməsi ilə bağlıdır. Bütün vitaminlər, faydalı maddələr, orijinal xüsusiyyətlər və iz elementləri tam olaraq qorunur. Üstəlik, vurmaq iqtidarında deyillərinsan sağlamlığına zərər. Bundan əlavə, qida sənayesində yalnız qida dərəcəli alüminium və onun müəyyən dərəcəli ərintilərinin istifadəsinə icazə verilir.
Tərkibində alüminium olan metal ərintiləri də istifadə edilə bilər. Qida sənayesində istifadəsinə icazə verilən bu metalın bütün növləri GOST-a tam uyğun olmalıdır.
Qablaşdırma kimi istifadə edin
Hər evdə alüminiumdan hazırlanmış mətbəx qabları var və ya hətta var - bunlar qaşıqlar, stəkanlar, çömçələr, qazanlar, şirəçəkənlər, ətçəkənlər və s. Alüminium folqa kulinariya dünyasında çox populyardır, ət və tərəvəz bişirərkən və ya sadəcə yemək saxlayıb daşıyarkən istifadə olunur. Bu folqa şirniyyat, şokolad, dondurma, yağ, pendir və kəsmik qablaşdırmaq üçün əladır.
Bir çox kremlər və kosmetika, bədii boyalar (yağ, tempera, quaş və hətta akvarel) qida üçün nəzərdə tutulmuş alüminium qabda qablaşdırılır. Astronavtlar üçün yemək də yığırlar. Əminliklə demək olar ki, alüminium, o cümlədən qida keyfiyyəti və onun əsasında hazırlanmış ərintilər gündəlik həyatımıza möhkəm şəkildə daxil olub.
Qida alüminiumu konservlər üçün qabların istehsalında geniş istifadə olunur. Bu çoxalma səbəbindən poliqonlarda parçalanan alüminium tullantılarının miqdarı hər il artır.
Qida dərəcəli alüminiumun faydaları
Qida alüminiumunun bir çox üstünlükləri var, bunlar arasında aşağıdakılar var:
- Korroziyadan təsirlənmir. Bunun sayəsində mətbəx avadanlıqları və alətləri özlərinə zərər vermədən uzun müddət suda qala bilirlər.
- Qida dərəcəli alüminium yüksək temperaturda deformasiya etmir.
- Organoleptik xüsusiyyətləri olan materiallarla təmasda olmasına baxmayaraq, məhsulların xassələrində heç bir dəyişiklik yoxdur. Onların tərkibində olan bütün vitaminlər də qorunur.
- Kifayət qədər sərtliyə görə material bişirmə zamanı deformasiyaya uğramır.
- Qida alüminiumu insan orqanizmi üçün tamamilə zərərsizdir və tam gigiyenikdir.
- Bu materialdan hazırlanmış yeməklər sobalarda və mikrodalğalı sobalarda bişirilərkən istifadə edilə bilər.
Alüminium qablar və yemək avadanlığı
Qida dərəcəli alüminium və onun ərintiləri bir çox növ qida hazırlama avadanlığında olur. Bu metal hər cür ərintilər yaratmaq qabiliyyəti ilə seçildiyindən, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, müxtəlif mətbəx qablarının istehsalı üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Bundan əlavə hər növ istiliyədavamlı məhsulların istehsalında əvəzolunmazdır. Məsələn, mətbəxlər üçün avadanlıq və məişət cihazlarının müxtəlif qızartma səthləri.
Alüminium aşağı istilik tutumu ilə əla istilik keçiriciliyinə malikdir. Bundan əlavə, yüksək temperaturda və ya fərqləri zamanı praktik olaraq deformasiya etmir. Aşağı ərimə nöqtəsi və çevikliyi səbəbindən alüminium aktiv şəkildə istifadə olunurmətbəxdə istifadə olunan müxtəlif məhsulların tökmə. Dərin relyefi ilə seçilən müxtəlif səthlərin, hər cür mürəkkəb formaların və geniş əraziyə malik məhsulların istehsalı üçün əlverişlidir. Məsələn, bütün növ bişmiş məmulatlar üçün əladır.
Alüminium ərintiləri və GOST
Qab-qacaq və digər oxşar məhsulların istehsalı üçün istifadə edilən qida alüminiumu yalnız təmiz formada deyil, həm də hər biri beynəlxalq və milli keyfiyyət standartlarına malik olan müxtəlif ərintilər şəklində ola bilər. onların hansı məqsədlər üçün istifadə oluna biləcəyini göstərin.
Ərzaq alüminium növləri
Bu metalın hər markasının özünəməxsus kimyəvi tərkibi var. GOST-a görə, qida sənayesində A5 dərəcəsini nəzərə almadan, Ak5M2, AK7, AK9, AK12 kimi ərintilərdən istifadə edə bilərsiniz. Qida alüminiumunun bütün digər növlərinin yalnız xüsusi icazə ilə istifadəsinə icazə verilir.
Alüminium daxil olmaqla metal ərintiləri
Tərkibində alüminium olan metal ərintiləri də istifadə edilə bilər. Bunlara AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22 brendləri daxildir. Bütün bu ərintilər qaşıq hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur.
Çox vaxt qida alüminiumundan və ya onun ərintilərindən hazırlanmış məhsullar sonradan xüsusi örtüklə örtülməlidir. Lakin bu, AMts markası ilə edilə bilər, çünki onun kimyəvi tərkibi GOST-a tam uyğundur.
Qida alüminiumu gündəlik həyatımıza çoxdan və möhkəm şəkildə daxil olub. Bu metaldan hazırlanmış qablar olmayan mətbəx tapa bilməzsiniz. Onun haqqında rəylər yalnız müsbətdir və görünür, onun populyarlığı aşağı düşməyəcək.
