Bağlarında tərəvəz yetişdirən yay sakinləri ekoloji cəhətdən təmiz və vitaminlə zəngin məhsul əldə etmək arzusundadırlar. Kələm - ağ və ya gül kələm - yerli bağbanlar ilə çox məşhurdur. Bununla belə, unudulmuş başqa bir mədəniyyət də var. Bu, bir qədər xaricdəki adına baxmayaraq, bizim enliklərdə yaxşı böyüyən kələmdir. Bundan əlavə, bu bağ məhsulu bir çox digər tərəvəzlərdən dəfələrlə daha çox qida ehtiva edir.
Kale - təsvir
Çarmıxlılar fəsiləsinə aiddir. Buna tez-tez kələm, qəhvəyi və ya brunkol deyilir. Ancaq çox vaxt sadəcə "qıvrımlı kələm" adlanır. O, "bacılarından" fərqli olaraq baş formalaşdırmır.
Bu tərəvəz məhsulu sulu rozetdə toplanmış inanılmaz dərəcədə gözəl qıvrım yarpaqlardır. Çeşiddən asılı olaraq, kələm də bir metr hündürlüyə çatan möhtəşəm "xurma ağacı" kimi görünə bilər. Avropada bu gözəllik tez-tez bəzək bitkisi kimi istifadə olunur, parlaq boz, yaşılımtıl-bənövşəyi və ya tünd qırmızı yarpaqlar çiçək yataqlarının dizaynında öz layiqli yerini tutur.
Demək lazımdır ki, bu mədəniyyət təkcə möhtəşəm görünüşünə görə qiymətləndirilir. Kələmin əsas üstünlüyü bir çox elementlə inanılmaz dərəcədə zəngin olan buruq şirəli yarpaqların tərkibidir. Onları yemək orqanizmi təkcə müxtəlif vitamin və minerallarla deyil, həm də bir çox bioaktiv birləşmələrlə doyurmağa imkan verir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Kələm zülal tərkibinə görə qabaqcıl bitki qidalarından biridir. Ətə əla alternativ ola bilər. Bundan əlavə, kələmdə insanlar üçün həyati vacib olan iki yarım onlarla amin turşusu var və yarpaqları balıq qədər çox omeqa-3 turşusu ehtiva edir.
Brunkoli yarpaqlarından bir stəkan təzə hazırlanmış şirə bədənimizin A vitamini üçün gündəlik tələbatını ödəməyə kifayətdir. Kalsium haqqında ayrıca qeyd etmək lazımdır. Kələm yarpağı, hər hansı bir süd məhsulunun oxşar həcmində bu maddə qədər onu ehtiva edir. Və bu, yüz qram braunkolda cəmi əlli kilokalori olması fonunda, bu tərəvəz pəhriz qidasında sadəcə əvəzolunmazdır.
Mütəxəssislər bu qıvrımlı məhsuldan maksimum fayda əldə etmək üçün təzə yarpaqlardan istifadə etməyi tövsiyə edir, baxmayaraq ki, onlar tez-tez şorba və ya tərəvəz güveçlərinə, ət və balıq üçün yüngül yan yeməklərə, pasta içliklərinə və s. əlavə edilir.
Qayğı şərtləri
Kaleçoxlu sayda faydalı iz elementlərini ehtiva edir. Buna görə də, bağbanların xüsusi diqqətinə layiqdir. Kələmin yetişdirilməsini xarakterizə edən aqrotexniki standartlar adi ağ çeşidimizə qulluq şərtlərindən heç də fərqlənmir. Ancaq sonuncu yalnız bağ çarpayılarına əkilirsə, bruncoli üçün hətta bir çiçək bağçasında yer ayıra bilərsiniz. Yay mövsümü boyu gözəl görünəcək. Onun buruq yarpaqları həm çiçəkli kompozisiyalarda, həm də tək əkinlərdə, xüsusən də digər kələm növlərinin yanında eyni dərəcədə təsir edici görünür. Bu qıvrım tərəvəz məhsulunun mühüm xüsusiyyəti onun inanılmaz soyuq müqavimətidir. Bitki hətta on səkkiz dərəcə şaxtaya da dözə bilir. Eyni zamanda, nə dekorativ, nə də faydalı xüsusiyyətlərini itirmir. Üstəlik, aşağı temperaturun təsiri altında qəhvəyi rəng daha doymuş olur və yarpaqlar xoş bir şirin dad alır. Kələm yetişdirmək bağbandan xüsusi bacarıq tələb etmir, yalnız bütün lazımi aqrotexniki standartlara riayət etmək kifayətdir. Eniş yeri günəşli olmalıdır. İdeal seçim yer altı suların və qaralamaların olmadığı ərazidə bir qədər yüksəklik olardı.
Qrunkol asidik deyil, humus və kül olan boş torpağa üstünlük verir.
Qələm şitilini nə vaxt əkmək lazımdır
Adətən bu məhsul çıxdıqdan sonra yetmiş-səksən gün yetişir. Buna görə də, bir çox bağbanlar evdə fidan yetişdirmirlər, ancaq dərhal altındakı yerə toxum yerləşdirirlərfilm. Əkin ən yaxşı martın sonu və ya aprelin əvvəlində aparılır. Toxumların cücərməsi üçün temperatur ən az +6 dərəcə olmalıdır. Kələm nəqli sevmir, buna görə dərhal bir film örtüyü altında bir yataqda əkin materialı yetişdirmək və aprelin ortalarında və ya sonunda bir yerdə fidanları incələşdirmək daha yaxşıdır. Yaz sakinlərinin bu dövrlərdə sayta səyahət etmək imkanı yoxdursa, onda siz hələ də evdə fidan yetişdirməlisiniz. Bu, martın sonunda edilə bilər. Artıq may ayının ortalarında bir yerdə əlverişli şəraitin başlaması ilə onu açıq yerə endirməlisiniz.
Titillərin yetişdirilməsinin xüsusiyyətləri
Bir çoxları toxumları yüngül substratla doldurulmuş hüceyrələri olan xüsusi şitil kasetlərində yerləşdirməyin daha yaxşı olduğuna inanır. Əkdikdən sonra onları isti su ilə yaxşıca tökmək lazımdır.
Öncədən isladılmış kələm toxumları (2-3 ədəd) hər bir hücrəyə düzülür və təxminən 1 sm dərinləşdirilir. İlk tumurcuqlar göründükdən sonra hər hüceyrədə yalnız ən sağlam cücərtilərdən biri qalmalıdır. Fidanlara hər zamanki kimi qayğı göstərilməlidir: müntəzəm suvarma, fidanları lampalarla işıqlandırmaq, qidalandırmaq və otaqda temperaturu + 15 … 18 dərəcə saxlamaq. Kələm fidanları həddindən artıq nəmliyi sevmir. Orta dərəcədə suvarılmalıdır, əks halda şitillər qara ayaqla yoluxa bilər.
Eniş
Grunkoli çarpayısı günəşli yerdə olmalıdır. Torpağa əkmədən əvvəl humus və mineral gübrələr əlavə etmək lazımdır. Saytda turşu torpaq varsa, qazma əlavə edilməlidirodun külü əlavə edin. Ağır gilli torpaqlar çürük yonqar ilə işıqlandırılır. Yalnız bundan sonra, may ayında, artıq bərkimiş fidanlar bağçaya köçürülür. Bu, aşağıdakı kimi edilir: bir fidan olan bir torpaq parçası hüceyrələrdən diqqətlə sıxılır və bir-birindən 30-40 sm məsafədə yataqda yerləşən çuxurlara köçürülür.
Fidanlar yarpağın dibinə qədər dərinləşdirilir, gövdələrin ətrafındakı torpaq sıxılır və sonra çuxura oturmuş su ilə bolca tökülür.
Su və alaq otlarının təmizlənməsi
Kələm çox nəm sevən bitki hesab olunur, ona görə də suvarma elə aparılmalıdır ki, bağdakı yer daim orta dərəcədə nəm vəziyyətdə olsun. Bitkinin günəşdə qızdırılan su ilə suvarılması da çox faydalıdır. Bir suvarma qabından çiləmə kələm yaxşı aparır. Hər suvarmadan sonra koridorlar gevşetilməlidir, gövdələri bir az səpələyin. Məcburi bir hadisə alaq otlarının çıxarılmasıdır. Bu kələmin baxımını asanlaşdırmaq üçün qalın saman və ya yonqar qatı əlavə edərək bitkilərin altındakı torpağı malçlaya bilərsiniz.
Qidalanma
Yarpaqların rozetlərini sulu etmək üçün nəcis vaxtaşırı mayalanmalıdır. İlk üst sarğı, fidanları çarpayılara köçürdükdən sonra on beşinci gündə lazımdır. Bunun üçün karbamid məhlulu istifadə olunur. Üç həftə sonra, sığırkuyruğu ilə ikinci qidalanma 1:10 nisbətində həyata keçirilir. Buruq kələm mövsümdə üç dəfə gübrəyə ehtiyac duyur. Sonuncu dəfə nitrofoska məhlulu ilə qidalanır. Bu, fidanların əkilməsindən beş həftə sonra edilir. Üst sarğı ən yaxşı günortadan sonra edilir.suvarmadan sonra hər kökün altına bir litr bu və ya digər gübrə vermək.
Zərərvericilər, xəstəliklər
Kələm ağ rəngli "bacısı" ilə eyni xəstəliklərdən əziyyət çəkir. Kök, peronosporoz və ya toz küf kimi göbələk xəstəliklərinin ilk əlamətləri görünəndə kolları funqisid məhlulu ilə müalicə etmək lazımdır.
Ağır təsirlənmiş kolları ümumi plantasiyadan çıxarmaq daha yaxşıdır. Şirəli kələm yarpaqları ağ tırtıllar, aphidlər, xaçpərəst birə və digər zərərli həşəratların hücumuna məruz qalmağı xoşlayır. Siz insektisidlərin köməyi ilə onlardan xilas ola bilərsiniz.
Məhsul
Kale (çeşiddən asılı olaraq) ilk tumurcuqlar göründükdən sonra ikinci və ya üçüncü ayda istehlak edilə bilər. Rozetka 20-25 sm hündürlüyə çatdıqdan sonra ilk yarpaqları kəsmək artıq mümkündür. Üstəlik, kələm nə qədər gənc olsa, bir o qədər yumşaq və dadlıdır. Yarpaqların kəsilməsi ən yaxşı səhər tezdən, mümkün qədər nəmlə doymuş olduqda edilir. Kələm soyuducuda yeddi-səkkiz gün saxlanacaq. Dondurulmuş vəziyyətdə, demək olar ki, yarım il ərzində faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcək.
Ancaq onu istehlak etməyin ən yaxşı yolu yarpaqları qoparılan kimi vitaminli salat hazırlamaqdır.
çeşidlər
Kələm sortları arasında dalğavari, terri və buruq yarpaq lövhəli növlər var. Bu mədəniyyətin üç növü var - kiçik ölçülü (40 sm-ə qədər), orta ölçülü (40-60 sm) və hündür (90 sm-ə qədər) grunkol. Bundan əlavə, varbölmə və məhsulun yığılma vaxtı üçün: erkən, orta və gec yetişən sortlar üçün. Geniş çeşidli kələm növləri arasında yerli bağbanlar iqlim şəraitimizdə yaxşı böyüyənləri seçirlər. Onların arasında ləzzətli tünd bənövşəyi rəngli terri yarpaqları verən gec yetişən Redbor F1 hibridi xüsusilə seçilir. 80 sm-ə qədər böyüyən bu çeşid yüksək məhsuldarlığa, soyuqlara davamlılığa və dekorativ effektə malikdir. Premier, Red, Scarlet, Reflex və s. də ölkəmizdə çox populyardır.
