Soğanın faydaları hamıya məlumdur. Bu tərəvəzin xüsusiyyətləri, görünüşü, rəngi ilə fərqlənən bir çox çeşidi var. Bənövşəyi soğanın faydalı təsiri ilə tanınır. Bu tərəvəz qidalanmada və ənənəvi tibbdə istifadə olunur. Soğanda hansı vitaminlər var, məqalədə təsvir edilmişdir.
Təsvir
Soğan bir çox ölkədə bitən bitkidir. Onun 400-ə yaxın növü var. Onların arasında zəngin bənövşəyi rəngə malik qırmızı soğan da var. Tərəvəzin qabığı parlaqdır. Mədəniyyət böyük faydaları ilə tanınır.
Bənövşəyi soğanla adi soğan arasındakı fərq nədir? Onların fərqi yalnız rəngdə deyil, həm də daddadır. Həmçinin, fərq xüsusiyyətlərdə nəzərə çarpır. Hər bir tərəvəzin orqanizmə öz təsiri var. Məsələn, qırmızı soğan xolesterolla mübarizə üçün idealdır. Ağ görünüş isə tərkibindəki dəmir səbəbiylə anemiyaya kömək edir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bu tərəvəz çeşidinin əti qırmızımtıl və bənövşəyi dəri var. Qabıq yaxınlığında xüsusilə çox faydalı xüsusiyyətlər var. Buna görə də diqqətlə təmizlənməlidir. Çox kəssəniz, qiymətli maddələrin bir hissəsi itiriləcəkdir. Soğanda hansı vitaminlər var? Faydalı komponentlərin olmasıkimyəvi tərkibi ilə əlaqədar:
- Çortu yüngül çeşidlə müqayisədə 2 dəfə çox antioksidant ehtiva edir. Tərəvəz orqanizmi sağaldır, xərçəngdən, ürək və damar xəstəliklərindən qoruyur.
- Qırmızı soğanın faydaları antosiyaninlərlə bağlıdır. İltihab və bakteriyaların öhdəsindən gəlmək üçün bir insana komponentlər lazımdır. Tərəvəz diabet və sinir patologiyalarının, onkologiyanın qarşısını almaq üçün istifadə olunur.
- Bu soğanda çoxlu quercetin var. Bu komponent diüretik, antiinflamatuar, antihistamin təsir göstərir. Bu qırmızı tərəvəzin köməyi ilə allergiya, şişkinlik, spazmların intensivliyi azalır.
- Kükürd birləşmələri sayəsində toksinlərin konsentrasiyasını azaldan amin turşusu olan sistein istehsal olunur. Komponent bədəni "pis" xolesterolun yığılmasından qoruyur. Kükürd ürək və qan damarlarının işini dəstəkləyir.
- Qırmızı soğanın faydaları xromun olması ilə bağlıdır. Komponent qanda şəkərin konsentrasiyasını az altmağa qadirdir. Nəticədə hüceyrələr insulini qəbul edir, diabet riski minimaldır.
- Tərəvəz təbii antiseptikdir. Şirənin dezinfeksiyaedici təsiri var, onunla mikrobları və virusları məhv etmək mümkün olacaq. Soğan immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Xalq reseptlərində soyuqdəymə, bronxit, pnevmoniyanın qarşısının alınması və müalicəsi üçün istifadə olunur.
- Mədənin turşu mühiti üçün bir neçə xörək qaşığı şirə kifayətdir. Tərəvəz ifrazat çatışmazlığı üçün faydalıdır.
- Soğan maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa qadirdir. Nəticədə həzm bərpa olunur.
- Çiy tərəvəz qurdları çıxarmağa kömək edir. Onunhər gün yeməkdən əvvəl istehlak edilməlidir.
- Məhsul əsasında hazırlanmış maska saçların uzanmasını bərpa edir, saç tökülməsini aradan qaldırır. Sıyıq həşərat dişləmələrini müalicə edir, qaşınma və qızartıları aradan qaldıracaq.
- Bağları bərpa edir. Əzilmiş soğan şəkərlə qarışdırılır və zədələnmiş nahiyəyə çəkilir.
- Döşləri yumş altmaq üçün qabıqdan kompreslər etmək lazımdır. Qabıq sirkə ilə tökülməlidir və hər şey 12 gün dəmlənməlidir. 1 müalicədən sonra kallus çıxarılacaq.
Soğanda olan vitaminlərdən B, C, E, K, PP var. Bənövşəyi soğanın xüsusiyyətləri duzun çökməsi, ağız boşluğunun infeksiyaları, baş ağrıları üçün faydalıdır. Müalicə üçün tərəvəz şifahi olaraq istifadə olunur. Ondan şirə, həlim, infuziya, maska hazırlayın. Ənənəvi tibb reseptlərindən istifadə edərək müxtəlif xəstəliklərdən xilas ola bilərsiniz.
Zərər
Tərəvəz sübut olunmuş yerdə alınıbsa və ya öz sahəsində yetişdirilibsə, o zaman zərərli olmayacaq. Kimyəvi maddələrlə doymuş soğan alarkən çətinliklər yarana bilər. Çürümə prosesləri də orqanizm üçün zərərlidir. Əgər ampul xarabdırsa, onu istehlak etmək olmaz. Tərəvəzləri mülayim şəkildə yeyin.
Əks göstərişlər
Bənövşəyi soğan, digər növlər kimi, ədviyyatlıdır. Buna görə də yemək olmaz:
- Kolit.
- Yüksək mədə turşusu.
- Ciddi qaraciyər və ya böyrək disfunksiyası.
- Dəri xəstəlikləri.
- Hipertoniya, astma (yalnız məhdud miqdarda istifadə edin).
Qalan insanlar bunu etməməlidirbənövşəyi soğan ilə yeməkləri sui-istifadə edin. Təhlükəsiz doza 1 doza üçün 100 q tərəvəzdir. Bu qayda heç bir əks göstəriş olmadığı hallarda da tətbiq edilir.
Hamiləlik və laktasiya dövründə mümkündürmü?
Hamiləlik dövründə bir çox qidalara icazə verilir, lakin normada. Vitamin və minerallardan imtina etməyin. Bu vəziyyətdə eyni əks göstərişlər tətbiq olunur. Meteorizmə meylli və hamiləliyin ikinci yarısında tərəvəzlərin istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır.
Soğanı sevirsinizsə, onları yeməlisiniz, xüsusən də onlar əlavə möhkəmləndirmə təmin etdikləri üçün:
- Fitonsidlər mikrobları və göbələkləri yox edir.
- Efir yağları mədə şirəsi istehsalını yaxşılaşdırır, həzmi bərpa edir.
- Fol turşusu dölün inkişaf qüsurlarının qarşısını alır.
- Minerallar dayaq-hərəkət sistemini qorumağa və sinir sistemini gücləndirməyə xidmət edir.
- Maqnezium qəbizliyin qarşısını alır.
Bənövşəyi soğan immuniteti qoruyur, qan azlığından, beriberidən qoruyur. Kiçik bir uşağın pəhrizinə ehtiyatla tərəvəz daxil etmək lazımdır: məhsula reaksiyanı müşahidə etmək vacibdir.
çeşidlər
Bənövşəyi soğanın bir neçə növü var:
- Qırmızı Baron. Bu çeşid 1 kvadrat metrə təxminən 1,5 kq tərəvəz məhsuldarlığına malikdir. metr torpaq. Meyvələr həm üstündə, həm də içərisində tünd qırmızı-mavi rəngə malikdir. Tərəvəzin dadı acıdır, soğan yaza qədər saxlanılır. Becərmə sevkom və toxumla aparılır. Əkindən lələklərin yerləşdirilməsinə qədər 95-100 gün keçir. Soğan evdə istifadə edilə bilərbecərilməsi və satışı. Qeyri-adi dadına görə salatlar, yan yeməklərə əlavələr və şorbalar üçün istifadə olunur.
- Qara Şahzadə. Soğan çeşidi böyük məhsuldarlığa malikdir. 1 hektardan 50 tona qədər tərəvəz toplamaq olar. Soğan qışda mükəmməl şəkildə qorunur, çürüməsin. Sevkom və toxum əkmək üçün uyğundur. Bu tərəvəzin tünd qırmızı, demək olar ki, qara rəngi və acı dadı var. Çeşid universaldır, satış və istehlak üçün əladır.
- Danilovsky 301. Bu sortun orta yetişmə dövrü var, yaxşı məhsul verir. Soğan bənövşəyi rəngə malikdir, çəkisi 1 pc. 150 q-a qədərdir. Tərəvəz düzgün saxlandıqda çürümür. Bu, Rusiyanın mərkəzində bitən dadlı növlərdən biridir.
- Komissar. Soğan bənövşəyi rəngə malikdir, meyvələri iridir. Kilerdə 6 aya qədər saxlanılır. Torpağın münbitliyi və düzgün qayğı ilə 1 kvadratmetrdən 3,3 kq-a qədər tərəvəz əldə etmək mümkündür. metr.
- Alvina. Yetişdirmə illik ola bilər. Sonra ya toxum əkmək, ya da fidan əkmək lazımdır. Tərəvəzlər 7 aya qədər kilerdə saxlanılır. Məhsul 1 kvadratlıq bir yataqdan 2,6 kq-a qədər olacaq. m.
Bütün növlər bənövşəyi rəngə malik olsalar da, yenə də çalarları, xüsusiyyətləri, dadı ilə fərqlənirlər. Lakin onların hər biri insan sağlamlığı üçün faydalıdır.
Necə bişirilir?
Təzə qırmızı (bənövşəyi) soğan faydalıdır. Göz yaşı tökməməsi üçün istifadə etməzdən əvvəl 20 dəqiqə buzlu suda isladılmalıdır. Buz kubları mütəmadi olaraq əlavə edilməlidir. Tərəvəz qrildə və ya sobada bişirilir. Seçmək üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var.
Yaddaş
Tərəvəz qabıqlı qutuda və ya köhnə corablarda qalmalıdır. Onun aşağıdakı şərtlərə ehtiyacı var:
- Quru qaranlıq otaq.
- Otaq temperaturu.
- Rütubət 60%-ə qədər.
Şəxsi evin zirzəmisində soğan -3 ilə +10 dərəcə arasında saxlanılmalıdır. Şirin çeşid üçün 0 dərəcə uyğun gəlir. Eyni zamanda, zirzəmidə və ya zirzəmidə havalandırma olmalıdır. 80% rütubətdə məhsul xarab olur. Saxlama üçün taxta qutular, karton qutular, hörmə səbətlər, çantalar, şəbəkələrdən istifadə edə bilərsiniz. Plastik torbalar götürməyin.
Tərəvəzlər mənzildə - asma qatda və ya kilerdə saxlanılır. Onların havaya çıxışı olması vacibdir. Mənzildə soğan soyuducuda saxlanıla bilər, lakin bundan əvvəl hərtərəfli qurudulmalıdır. Bu qaydalara riayət etmək sizə bütün il boyu təzə və sağlam tərəvəz əldə etməyə imkan verəcək.
Seçim və birləşmə
Soğan seçərkən başları hiss etmək vacibdir. Tərəvəz möhkəm, hamar, güclü olmalıdır. Yaxşı keyfiyyəti şirəli, ətli ət göstərir.
Soğan müxtəlif yeməklərə əlavə olunur: sendviçlərə, salatlara, şorbalara, ətlərə. Onun zülal, yağlı, nişastalı qidalarla birləşməsi həzmi yaxşılaşdırır. Tərəvəz ən yaxşı birləşmə hesab olunur.
Ənənəvi tibb
Soğanın qırmızı görünüşü gündəlik həyatda istifadə olunur:
- Parlaqlıq, ipəklik və həcm qazanan saç maskaları kimi.
- Ziyillərin, kallusların, çibanların müalicəsi üçün.
- Qurtulmaq üçünəzələ gərginliyi.
Qabıq kalluslardan xilas olmağa imkan verir. Bunun üçün kompres hazırlayın və ağrılı yerə tətbiq edin. Losyonlar əzələ gərginliyindən istifadə olunur. Kompress bükülmüş dəsmal ilə bir neçə saat saxlanılmalıdır. Müalicə vasitələri hazırlamaq üçün istifadə edilən başqa reseptlər də var.
Beləliklə, bənövşəyi soğan sağlamlıq baxımından zəngindir. Sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq üçün onu pəhrizinizə daxil etməyinizə əmin olun. Onda bir çox xəstəliklər qorxunc deyil.
