Gənc evdar qadın dünyada nə qədər müxtəlif yeməklər olduğunu biləndə təəccüblənəcək. Müxtəlif meyarlara görə təsnif edilir: məqsədi, materialı, forması, ölçüsü, rəngi, üslubu, dəri rəngi və s. Bu məqalədə qabların növləri və onlardan necə istifadə ediləcəyi təsvir olunacaq. Bu nüanslar hər sahibə üçün vacib görünməyə bilər, lakin belə məlumatlara sahib olmaq zərər verməyəcək.
Müxtəlif mətbəx prosesləri üçün sizə tamamilə fərqli qablar lazım olacaq. Bu məsələdə material mühüm rol oynayır, çünki məsələn, keramika qablar ən çox xidmət üçün istifadə olunur, lakin yemək üçün deyil.
Qab-qacaq nədir?
Qab-qacaq - yemək saxlamaq, qəbul etmək və hazırlamaq üçün istifadə olunan cihaz. O, üç kateqoriyaya bölünür: süfrə hazırlamaq, emal etmək və qidaların uzunmüddətli saxlanması üçün qablar.
Xörək növləri indi müxtəlifliklə doludur və bu cihazların tarixi gil boşqabların, fincanların və s. istehsalı ilə başlayıb. Bir az sonra mis, çuqun, qazan və s. Daha. Zaman keçdikcə təsnifat artdı.
Yemək növləri
Çox sayda millətin mövcudluğu səbəbindən müxtəlif mətbəxlər yayılmışdır. Onların hər birində yerli reseptlər, müvafiq olaraq orijinallıq və aksesuarların istifadə xüsusiyyətləri qorunub saxlanılmışdır. Bunun sayəsində yemək növləri çox tez yeniləndi.
Ümumi təsnifat:
- mətbəx;
- yeməkxana;
- ərzaq saxlamaq üçün qablar.
Bütün bu növlər istehsalda istifadə olunan materialdan asılı olaraq şərti olaraq alt qruplara bölünür.
Qablar
Mətbəx qabları geniş yayılıb. Əsasən alüminium, keramika, şüşədən hazırlanır. Mətbəx qablarının növləri: qazanlar, tavalar, çaydanlar.
Emallı məişət texnikası geniş yayılmışdır. Bu, onların istifadəsi asan və ucuz olması ilə əlaqədardır. Tava alıcıları daha çox teflon, paslanmayan poladdan istifadə edirlər. Alüminium çaydanlar çoxdan arxa plana keçib. Metal hələ də dünyanın bir çox yerlərində, xüsusən də çay mərasimlərinin ehtiramla keçirildiyi yerlərdə məşhurdur.
Ərzaq saxlama üçün qablar
Ərzaq saxlama qablarının çeşidi kifayət qədər böyükdür, ona görə də hər kəs özü üçün düzgün variantı seçəcək. Hazırlandığı materiala görə bir neçə növə bölünür. Bunları nəzərə alın.
- Şüşə. Eksiler məntiqlidir - çox çəki və həddindən artıq kövrəklik. Üstünlüklərdən ətraf mühitə uyğunluğu, təhlükəsizliyi qeyd etmək lazımdır.
- Keramik. Belə qabların üstünlükləri və mənfi cəhətləri şüşə qablarınkına bənzəyir.
- Metal. Ən etibarlı və davamlı seçim paslanmayan polad olacaq, ona görə də təbii ki, ona üstünlük verilməlidir.
- Taxta. Zərərli mikrobların sürətlə çoxalması səbəbindən bu cür qablarda yaş qida saxlanıla bilməz, lakin quru qidalar (məsələn, dənli bitkilər) saxlanıla bilər və saxlanılmalıdır (axı, belə qablar "nəfəs alır" və buna görə də güvə və midges başlamayacaq. onları).
Qab-qacaq
Qab-qacaq aşınmaya davamlıdır, davamlıdır, təhlükəsizdir. Uzun müddət xidmət etməsi üçün yalnız düzgün seçilməməli, həm də diqqətlə baxılmalıdır. Süfrənin hazırlandığı material xidmət müddətinin uzunluğuna birbaşa təsir edir.
Belə cihazlar çoxdur. Süfrə növlərinin sayı çox deyil (onlardan yalnız üçü var). Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, hər kateqoriyada 10-30 variant var. Nümunə olaraq boşqabları göstərmək olar, çünki onlar tamamilə fərqli 18 növə bölünürlər. Onlara əlavə olaraq, bu təsnifata xüsusi qurğular və fincanlar daxildir.
Mis və mis qablar
Bu gün mis və mis qablar artıq əvvəlki populyarlığını itirib, lakin hələ də satışdadır. Əsas üstünlüklər yaxşı istilik keçiriciliyi, heyrətamiz görünüşdür. Mis qablar ən yaxşı rütubətin minimum olduğu yerlərdə saxlanılır. Su ilə uzun müddət təmasda olduqda, bu cür cihazlar bir az qaralır. İndi artıqistehsalçılar nadir hallarda həqiqətən mis qurğular düzəldirlər. Çox vaxt bu material yalnız astar üçün istifadə olunur.
Paslanmayan polad qablar
Bir qayda olaraq, paslanmayan qablar alüminium və ya misdən daha bahalıdır. Niyə? Cavab sadədir. Bu cür yeməklər (təyinat, növləri aşağıda təsvir edilmişdir) yağsız və susuz bişirməyə imkan verəcək və bütün qida qalıqları heç bir səy göstərmədən ondan yuyulur.
Paslanmayan qurğuların təsnifatı:
- tavalar;
- dummies;
- qablar;
- böyük.
Polad boşqablar və fincanlar istehsal olunmur. İstifadə olunan material sayəsində yemək zamanı maksimum miqdarda qida saxlanılır. Bu yeməyin üstünlükləri göz qabağındadır, amma mənfi cəhətləri nədir? Siz yüksək qiymət seçə bilərsiniz, həddindən artıq qızdıqda qazan və tavalar xarab olur və lövhəni yumaq çox çətindir, temperaturun kəskin düşməsini sevmirlər, yavaşca qızırlar.
Seramik qablar
Digər qab-qacaq növləri keramika qablardan nə ilə fərqlənir? Bu cür cihazların ən çox masa qurmaq üçün istifadə edilməsi yemək bişirmək üçün daha az yaygındır. Keramika qablar tez-tez kafe və restoran aşpazlarının mətbəxlərində olur.
Bunun hansı üstünlükləri var? Keramika qabların hazırlandığı materiala görə onlar yeməyin rütubətini və temperaturunu saxlaya bilirlər. Alətlər sobada bişirməyə asanlıqla dözür.
Kifayət qədər kövrəkliyi mənfi cəhətlərdən qeyd etmək olar.
Keramik qabların növləri:
- qablar;
- tureens;
- servis boşqabları;
- ədviyyat dispenserləri;
- çörək üçün qəliblər;
- salat qabları;
- cremanki;
- dummies;
- fincanlar;
- qəhvə qabları.
İstiliyədavamlı qablar
İstiliyədavamlı qablar orta hesabla 40°C ilə 300°C arasında temperatura davam edə bilər. Bunun sayəsində sobada və mikrodalğalı sobada, soyuducuda və dondurucuda etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. İstehsalçılar bazarı sobada (qaz və ya elektrik) yemək bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş istiliyədavamlı cihazlarla təchiz edirlər.
Digər xörək növləri bundan fərqlənir ki, təsvir edilən yemək ekoloji, gigiyenik və insanlar üçün təhlükəsizdir. Çatışmazlıqlar arasında belə cihazların davamlı olmadığını qeyd etmək olar. Güclü mexaniki təsirlərlə istənilən qablar ciddi şəkildə deformasiyaya uğrayacaq: onlar partlayacaq və ya qırılacaq.
