Pivə mürəkkəb prosesdir və hər bir mərhələsində müəyyən növ avadanlıqlardan istifadə olunur. İşin ən əvvəlində yüksək keyfiyyətli şərab əldə etmək üçün əzilmiş taxıl məhsullarından istifadə etmək daha yaxşıdır. Buna görə də, cücərmiş arpa əzilməzdən əvvəl hazırlanmalıdır və bunun üçün səməni dəyirmanı lazımdır.
Avadanlığın növləri və təsviri
Əzilmiş vəziyyətdə olan hər hansı taxılı emal etmək daha asandır. Əsas vəzifə, mümkün qədər sonrakı istifadə üçün uyğun bir məhsul əldə etməkdir. Bu mərhələdə "qırıcı" adlanan xüsusi avadanlıq istifadə olunur. Xammala təsir mexanizminə görə o, iki növ ola bilər:
- Molotkovaya. Buğda, qarğıdalı, arpa, noxud və lobya emalı üçün istifadə olunur.
- Roller. Yem hazırlamaq (arpa, yulaf) və ya dəmləmək (səməni) üçün istifadə olunur.
Köpüklü içkinin hazırlanmasının incəlikləri taxılın ayrı-ayrı elementlərinin tamlığının qismən qorunmasını təmin edir. Buna görə də pivə istehsalı üçün ikinci növ avadanlıq daha çox üstünlük təşkil edir.
Bundan başqa, bu halda səməni üçün diyircəkli dəyirman kifayət qədər müəyyən üstünlüklərə malikdir:
- məhsulun qaba üyüdülməsini həyata keçirir (taxılı 2 və ya 4 hissəyə bölür);
- işçi orqanları (rollerlər) arasındakı boşluğu tənzimləməyə imkan verir;
- daha etibarlı və davamlı.
Bir saat ərzində emal olunan taxılın miqdarından asılı olaraq səməni dəyirmanı ola bilər:
- peşəkar (100 kiloqramdan çox);
- manual (60 kiloqramdan çox olmayan).
Böyük pivə zavodlarında 1 saat ərzində 2 tona qədər xammalı emal edə bilən aqreqatlar quraşdırılır. Ümumi istehsal nəzərə alınmaqla, səməni qırıcı da belə olur:
- Sadə (hamar səthə malik iki rulondan ibarətdir).
- Multi-roller (2 və ya 4 işçi orqanı ehtiva edir).
Prosesin düzgün aparılması üçün ən yaxşı variantı, verilən şərtlərdə ən sərfəli variantı seçmək lazımdır.
Şəxsi istifadə üçün
Ev istifadəsi üçün əl ilə səməni dəyirmanı mükəmməldir. Kiçik istehsal həcmləri üçün rahat, yığcam və kifayət qədər effektivdir. Tipik olaraq, bu cür cihazlar iki və ya üç tənzimlənən rulonun mövcudluğunu təmin edir. Onların arasında öz-özünə müəyyən edilmiş məsafəni təyin etməklə, əzmə zamanı məhsulun istədiyiniz hissəsini əldə edə bilərsiniz. Comfort 500 əl dəyirmanı həvəskar pivə istehsalçıları arasında çox məşhurdur.
Bu, məhsulun üyüdüldüyü vahiddirdəyirman daşları ilə istehsal olunur. Xarici olaraq, cihaz adi bir ətçəkən maşına bənzəyir. O, həmçinin xüsusi platforma və sıxma açarı vasitəsilə səthə bərkidilir və sapı çevirərək hərəkətə gətirilir. Məhsul qaba tökülür və şnek vasitəsilə dəyirman daşları arasındakı boşluğa məcbur edilir. Onlardan keçərək səməni istənilən vəziyyətə qədər əzilir. Sıxma mexanizmindən istifadə edərək, müəyyən ölçüdə hazır məhsul əldə edərkən, işçi orqanlar arasında istədiyiniz məsafəni təyin edə bilərsiniz.
Ev tikintisi
Belə üyüdücü olmayanlar necə? Bir ət dəyirmanı və ya adi bir havan istifadə etmək, əlbəttə ki, arzuolunmazdır. Ancaq ümidsiz olmayın. Məlum oldu ki, öz əlinizlə hazırlanmış səməni qırıcısını etmək çox asandır. Bunun üçün sizə lazım olacaq:
- iki rulon;
- metal çərçivə təxminən 90x120 mm ölçüdə;
- iki dişli;
- şaft və ya val kimi boru;
- Yuvalı çarpayı lövhəsi;
- iki alüminium künc;
- qutu;
- bunker.
Bütün hissələr hazırlandıqdan sonra bir neçə sadə addımı yerinə yetirmək qalır:
- Volkaları dirəklərə qoyun və qutunun içərisinə quraşdırın.
- Nəticədə dizaynı lövhədə düzəltmək üçün künclərdən istifadə edin.
- Bunkeri üstünə qoyun.
- Dəstəyi şaftın çıxan hissəsinə asın.
- Qabın içinə səməni tökün, sistemi hərəkətə keçirmək üçün sapı çevirin.
Əzilmək üçündaha səmərəli, rulonların hamar deyil, büzməli olması lazımdır. Bundan əlavə, onların xarici səthinə bir neçə çentik tətbiq oluna bilər. Cihaz hazırdır. İndi əsas işə başlaya bilərsiniz.
