Süfrə düzümü əsl sənətdir, çünki heç bir bayram gözəl və orijinal dizaynsız keçə bilməz. Qonaqları qəbul edən hər bir ev sahibi etiket qaydalarına uyğun olaraq bıçaq və qab-qacaq təşkil etməyi bacarmalıdır. Yalnız xidmət sayəsində istənilən təntənəli tədbirdə unudulmaz və rahat atmosfer yaratmaq mümkün olacaq. Məqalənin məqsədi oxucuya masanın düzgün və gözəl qurulmasını ətraflı izah etməkdir.
Əsas Tələblər
İstənilən xidmətin əsas şərti sifarişdir. Bununla belə, yalnız bıçaqları səliqəli şəkildə təşkil etmək deyil, həm də masanı düzgün qurmaq lazımdır. Məhz bu sadə qaydalara riayət etmək sayəsində yalnız sahibləri üçün deyil, həm də qonaqlar üçün rahat olacağı ahəngdar və xoş bir mühit yaratmaq mümkün olacaqdır. Bu tələblərə cavab vermək üçün aşağıdakı vacib məqamları nəzərə almalısınız:
- Şənliyin formatı - bu, ailə şam yeməyi, işgüzar nahar, toy, bufet süfrəsi, şənlik süfrəsi və s. ola bilər.yemək, bıçaq və qabların sayını təyin edə bilərsiniz.
- Masa bəzəmək üslubunu seçmək üçün banketin hansı otaqda keçiriləcəyini bilməlisiniz.
- Xörəklər yeməklərə görə seçilməlidir.
Qeyd edilən nüanslar müzakirə olunduqda siz aşağıdakı qaydaları nəzərə alaraq cədvəl qura bilərsiniz:
- Qablar eyni rəngdə və ya ən azı eyni dəstdən olmalıdır. Ancaq ev masasını düzgün qurmaq lazımdırsa, bu tələb nəzərə alınmır. Bildiyiniz kimi, ailə dairəsində müxtəlif rəngli və dizaynlı məhsulların qoyulmasına icazə verilir. Ancaq bayram tədbiri üçün yüngül və sadə yeməklər seçmək lazımdır.
- Bir nəfər üçün ən azı 80 sm masa uzunluğu lazımdır.
- Qablar, stəkanlar, çəngəllər, stəkanlar və digər bıçaqlar yağlı ləkələr və cızıqlar buraxmamaq üçün yaxşıca yuyulmalı və cilalanmalıdır. Hər hansı bir qüsur (məsələn, kiçik çatlar və ya çiplər) varsa, bu vəziyyətdə zədələnmiş xidmət üçün bir əvəz tapmaq və ya onu tamamilə atmaq lazımdır. Bundan əlavə, bayram süfrəsində küt bıçaqlar və əyilmiş bıçaqlar olmamalıdır.
- Yuyulmuş qablar quru havlu və ya sərt parça ilə silinməlidir.
- Süfrə təmiz və hamar olmalıdır, lakin sahibi məsələn, qırmızı ağacdan hazırlanmış və ya orijinal naxışla bəzədilmiş gözəl və prestijli stolüstünü nümayiş etdirmək istəyirsə, bu element tələb olunmur.
- Əvəzedici lövhələr - bəzək üçün əlavə qurğular. Sahibi ənənəvi olaraq qonaqlar üçün masanı necə düzgün qurmaqla maraqlanırsastil, bu halda o, qeyd olunan məhsulları əsas yeməklərin altında əvəz etməlidir.
- Ziyafətin keçiriləcəyi otaq təmiz, işıqlı, havalandırılan və geniş olmalıdır ki, bütün qonaqlar orada özlərini rahat hiss etsinlər.
Bu sadə və vacib tələblərə əməl etməklə, siz etiket qaydalarına uyğun olaraq bayram süfrəsi təşkil edə biləcəksiniz.
Sifariş verilir
Evdə qonaqlar üçün düzgün masa qurmaq üçün aşağıdakı addımlardan ibarət optimal və sürətli üsul var:
- Masanın üstünü süfrə ilə örtün.
- Stulları hər 50–80 sm-dən bir yerləşdirin.
- Boş boşqabları və qabları qablarla düzün.
- Eynək, stəkan və qədəhləri ziyafət masasına qoyun.
- Bıçaq-qaşıqları düzün (qaşıqlar, çəngəllər, bıçaqlar və s.).
- Salfetləri yerləşdirin.
- Süfrə qabları və müxtəlif souslar şüşələri qoyun.
- Masanı şamlar, çiçəklər və ya digər dekorativ əşyalarla bəzəyin.
Süfrə örtüyü seçimi
Bu məhsul vacib dekorativ elementdir. İncə və təntənəli ağ süfrə klassik seçim hesab olunur. Bununla belə, masanı naxışlı rəngli məhsulla bəzəyə bilərsiniz, lakin bu halda təsvir kənarda yerləşdirilməlidir, çünki həddindən artıq rəngarənglik və təmtəraqlılıq çox diqqəti cəlb edə bilər.
Əsas odur ki, süfrə daxili palitra, bıçaq, pərdələr və dekorativ mebel üzlükləri ilə birləşdirilir. Məsələn, ziyafət üçün klassikorijinal kölgəsini saxlayacaq və formasını yaxşı saxlayacaq xüsusi restoran parçasından hazırlanmış yüngül məhsul. Uyğun rəng bej, krem, zeytun, püstə və s. Ailəvi şam yeməyi üçün masanın formasına uyğun gələn akril süfrə istifadə olunur. Uşaq tədbiri üçün interyer əşyaları ən yaxşı şəkildə rəngli rənglərlə bəzədilib.
Məlumdur ki, süfrəni süfrə ilə düzgün qurmaq yalnız aşağıdakı qaydalara riayət etməklə mümkündür:
- Məhsul düzbucaqlı stolun üst hissəsini tamamilə örtməlidir ki, onun ucları stolun səthindən 20–25 sm asılsın.
- Dəyirmi masa üstü örtüyə optimal şəkildə uyğun olması üçün eyni formalı süfrə ilə örtülməlidir.
- Stolun səthi cilalanıbsa, əvvəlcə üzərinə kətan qoymaq lazımdır. Bu, məhsulun sürüşməsinin qarşısını alacaq.
- Orijinal dekor üçün naperondan - dekorativ çarpayıdan istifadə etmək tövsiyə olunur, bunun sayəsində interyerə istədiyiniz vurğunu gətirmək mümkün olacaq.
Evdarları süfrəni süfrə ilə düzgün qurmağı bilirlər: məhsulu açın, ucunu bir tərəfə götürün, yumşaq bir şəkildə yuxarı qaldırın və kəskin şəkildə stolun üstünə endirin. Bu texnika sayəsində o, düz yatacaq, ancaq onu künclərindən çəkib çox uzatmamalısınız.
Qabların yerləşdirilməsi
Süfrə seçdikdən sonra bu addıma keçin. Şənlik hadisəsi bir uşağın doğum günüdürsə, birdəfəlik plastik qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki bu, yüksək keyfiyyətli dəstlərin zədələnməsindən və zədələnməsindən qaçınacaqdır. Bununla belə, hər hansı birindəhalda, bıçaqların yerləşdiyi yerə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır: onlar qablar ilə uyğun olmalıdır. Onlar fərdi və köməkçidirlər (məsələn, çömçə). Bununla belə, əvvəlcə aşağıdakı qaydaları nəzərə alaraq yeməkləri təşkil etməlisiniz:
- Boşqab və bıçaq arasında optimal məsafə 5–10 mm-dir.
- İlkin olaraq masaya çini və ya keramika qablar, sonra isə şüşə və ya büllur qoymaq lazımdır.
- Eynəklər çirklənməmək üçün sapından tutulmalıdır.
- Stolun kənarından 2 sm məsafədə yerləşən qəlyan altı boşqabının sağ tərəfində şampan fleyta, stəkan, stəkan və stəkan qoymaq lazımdır. Alkoqollu içkilər və içməli su dərhal verilirsə, qabı birinci yeməyin dadına ən uyğun gələn yeməyə ən yaxın qoyun.
- Çörək nəlbəki qəlyan altı boşqabından təxminən 10 sm məsafədə yerləşdirilməlidir. Amma adətən belə məhsullar nadir hallarda istifadə olunur.
- Birinci kursa (məsələn, şorba və ya bulyon) qəbul olunacaq qonaqlar üçün süfrəni necə düzgün qurmaq problemini həll etmək lazımdırsa, qəlyan altı boşqabına bir qab qoyun.
Qonaqların hazırlanmış yeməklərin əsl dadından həzz alması üçün ev sahibi vaxtında çirkli qabları təmizləri ilə əvəz etməlidir.
Bıçaq-qacaq Aranjımanı
Bir vacib qayda var: axırıncı çəngəl və bıçaq ən başlanğıcda verilən yemək üçündür. Sonra, cihazlardan ardıcıl istifadə etməlisiniz. Buna görə də sahibi olmalıdırsüfrəyə verilən yeməklərin sayına uyğun bir çox çəngəl, qaşıq və bıçaq qoyun. Təcrübəli ofisiantlar və evdar qadınlar çoxdan masanın düzgün qurulmasının səriştəli üsulu ilə gəldilər. Bu vəziyyətdə cihazlar bu ardıcıllıqla yerləşdirilməlidir:
- Boşqabın solunda 15–20 mm məsafədə əvvəlcə əsas (isti) yemək üçün çəngəl qoymaq lazımdır, sonra balıq üçün və soyuq qəlyan altılar üçün ən kiçik bıçaq əşyası qoyulmalıdır. kənarda.
- Qabların yuxarı sol küncünə qoyulmalı olan nəlbəki üzərinə yağ bıçağı qoymaq lazımdır.
- Stolun üstündəki boşqabdan sonra çəngəl və qaşıq qoymaq lazımdır ki, birinci maddə yuxarıdan sağa, ikincisi isə sola baxsın. Menyuda desert yoxdursa, o zaman bu bıçaqları masaya qoymaq olmaz.
- Boşqabın sağ tərəfinə əvvəlcə əsas yemək üçün, sonra dəniz məhsulları üçün bıçaq qoyun, sonra salat və ya digər qəlyan altı üçün iti bir şey var və sonunda şorba üçün bir qaşıq qoymaq lazımdır. və ya bulyon.
Əlbəttə, xidmət etməyin başqa yolları da var (aşağıda əlavə nümunə veriləcək), lakin yuxarıda bıçaqları optimal qaydada yerləşdirmək üçün bayram süfrəsinin düzgün qurulmasının klassik versiyası var idi.
Safetlər
Adətən süfrə qurmaq üçün kağız məmulatlardan və pambıqdan, kətandan və s. parçalardan istifadə olunur. Birincisi xüsusi altlıqlara qoyulur ki, onlar qonağın onlara çata biləcəyi məsafədə yerləşdirilir. Ancaq onlar da yerləşdirilə bilərboşqabın sağ kənarına yaxın. Bundan əlavə, bəzən onlardan qeyri-adi kompozisiyalar hazırlanır: güllər, zərflər, qayıqlar və müxtəlif həndəsi formalar (məsələn, qapaqlar və ya konuslar). Lakin onların əsas məqsədi dekorativ məqsədlər üçün deyil, insanların əllərini və ya dodaqlarını onlara sürtməkdir.
Süfrənin düzgün qurulması ilə bağlı sual yaranarsa, bu halda dörd qatlanmış kətan salfetlərdən istifadə etmək lazımdır. Onlar qəlyan altı boşqab olmadıqda qabların altına qoyulur və ya qonaqlar p altarlarını ləkələməmək üçün onlardan istifadə edirlər. Məhz bu məhsullar bayram tədbirlərində süfrə qurmaq üçün istifadə edilməlidir. Ailə dairəsində isə kağız salfetlər də istifadə oluna bilər, amma əsas odur ki, onlar süfrə ilə birləşdirilir və gözəl şəkildə bükülür.
Süfrə qabları
Sərvinin sonunda süfrəyə qoymaq lazımdır:
- paslanmayan polad kənarları ilə kristal və ya şüşə duz çalkalayıcı;
- quru bibərlə doldurulmuş bibər qutusu;
- xardal və ya horseradish üçün qab (yalnız ət və balıq yeməkləri ilə verilir);
- yağ üçün flakonlar (zeytun və ya günəbaxan), sirkə, müxtəlif souslar və s.
Evdar qadınları süfrəni düzgün qurmağı bilirlər: əvvəlcə mərkəzdə yer boş altmalı, sonra kiçik lövhələrə və ya nəlbəkilərə ədviyyatlı süfrə qablarını qoymalısınız.
Yemək verilir
Etiket qaydalarına əməl edirsinizsə, ev sahibi mətbəxdən nimçədə hazırlanmış yemək, içki, meyvə və s. gətirməlidir. Yeməklər bir sıra yerləşdirilməlidir. Bundan əlavə, bir tepsiyə qoymaq arzuolunmazdırheterojen qidalar (məsələn, dəniz məhsulları və ət). Yemək bir neçə hissədən ibarətdirsə, bir porsiyanı boşqaba qoyun. Bununla belə, ofisiant rolunu oynamaq lazım deyil, çünki hazır yeməyi sadəcə süfrəyə qoymaq olar.
İstənilən bayramlar üçün standart menyuya aşağıdakı yeməklər daxildir:
- Soyuq qəlyan altılar - çörək, qaynadılmış donuz dilimləri, Koreya üslubunda yerkökü, donuz əti qulaqları, turşu xiyar, pendir, təzə tərəvəz, soya və digər delikateslər.
- Salatlar - Rus salatı, vinaigrette, Sezar, xəz p alto altında siyənək və s.
- Əsas yemək (isti) - biftek, vetçina, qızardılmış toyuq, kotletlər, sirloin pirzola, qarnirli balıq (məsələn, alma ilə doldurulmuş ördək və ya xırda pike perch), kartof püresi, kartof qızartması və s.
- Desert - tort, alma piroqu, meyvə salatı, milkshake.
- İçkilər - qırmızı və ya ağ şərab, araq, pivə, şampan, şirə, limonad, güclü qəhvə və çay.
Lakin siz hazır yeməklər də ala bilərsiniz: ızgara toyuq, pizza, suşi və ya rulon. Bundan əlavə, bəzən şorba və ya bulyon bişirmək lazımdır. Yeni il bayramlarında süfrənin necə düzgün qurulacağına dair sual yaranarsa, şampan, naringi və şirniyyatlar qonaqları müalicə etmək üçün ideal dəst olacaqdır. Hər kəs öz menyusunu hazırlaya bilər, lakin əsas odur ki, bütün yeməklər təmiz qablarda verilir.
Bufet masasını düzgün qurmaq necə: ən yaxşı üsul
Bufet - qonaqların qəbulu, hamı ayaq üstə yemək yedikdə, istənilən qəlyan altı seçin və özlərinə xidmət edin. Bu metodun aşağıdakı üstünlükləri var:
- rəqslər və müsabiqələr üçün çoxlu boş yer;
- özünəxidmət;
- yenidən qızdırmağa və daim qabları dəyişməyə ehtiyac yoxdur;
- pul qənaəti;
- çoxlu qonaq dəvət etmək imkanı.
Bu halda bir və iki tərəfli xidmət üsulu var. Birinci üsulda masa, məsələn, divarın yanında yerləşdirilməlidir. Amma onlar adətən iki tərəfli üsuldan istifadə edirlər, çünki bu, ad günü və ya toy şənliyini qeyd etmək üçün daha əlverişli variantdır. Otağın ortasına qoyulmuş stolun üzərinə içkilər, meyvələr, qəlyan altılar və yeməklər qoymaq lazımdır: şüşə qablar, qədəhlər, şərab şüşələri, bıçaq-bıçaq və s.
Alkoqollu və sərinləşdirici içkilərin şüşələri adətən bayram süfrəsinin ortasına qoyulur. Qəlyan altı və desert boşqabları 6-8 ədəd qalaqlara qoyulur. Növbəti addım bıçaqların təşkilidir. Bufet başlamazdan 30 dəqiqə əvvəl soyuq qəlyan altılar, ədviyyatlar, çörəklər, souslu qayıqlar söndürülür və qonaqların öz yeməklərini qoyacaqları qabların yanına maşalar qoyulur. Tartlets və kiçik sendviçlər - şişlərdə xidmət edilən kaneplər, şübhəsiz ki, əlverişli olan ideal yemək hesab olunur. Süfrəyə şirniyyat qoya bilərsiniz: eklerlər, şirniyyatlar və digər delikateslər.
Bəzi evdar qadınlar bu seçimi yubiley üçün süfrəni düzgün qurmağın ideal üsulu hesab edirlər, çoxlu sayda isti yeməklər bişirmək istəyi olmadıqda, lakin siz bayramı aktiv və şən qeyd etmək istəyirsiniz.. Bundan əlavə, bu halda masanın qurulması daha az vaxt aparacaq.
Nəticə
Məqalə uğurlu sayılır vəən yaxşı seçim, etik qaydaları və yeməklərin düzülməsini nəzərə alaraq masanın necə düzgün qurulması. Bu məsələyə yaradıcı tərəfdən yanaşsanız, hazırlıq prosesi çoxlu müsbət təəssüratlar gətirəcək. Əsas odur ki, dəvət olunan qonaqlarda silinməz təəssürat yaratmaq üçün onların zövqünü və estetik üstünlüklərini nəzərə almaq lazımdır.
