Hausmade bıçaqları haqqında çoxlu rəylər var və ən əsası, əksəriyyəti müsbətdir. İstehsalçı e bıçaqlarını yalnız Dəməşq poladından istehsal edir. Mərkəzi hissə yüksək karbonlu poladdan hazırlanmışdır. Rusiyanın fəxri aşpazları da Hausmade mətbəx bıçaqları haqqında rəylər yazır. Dəst dörd növdən ibarətdir:
- tərəvəz bıçağı (9-10 sm);
- santoku (18-20sm);
- aşpaz (20-22sm);
- universal (12,5-14 sm).
Bundan sonra mətndə bütün bu növlər ətraflı təhlil ediləcək ki, nəticədə hər bir oxucu özü üçün yemək bişirmək üçün hansı variantın daha uyğun olduğuna dair nəticə çıxara bilsin.
Hausmade tərəvəz bıçağı
ThyssenKrupp Nirosta-nın yüksək keyfiyyətli Şam poladı yüksək gigiyena şəraitinin tələb olunduğu sənayelərdə istifadə olunur. Alman polad ərintisi xrom və karbonun ideal nisbətinə, həmçinin vanadium və molibdenin tərkibinə malik olduğuna görə, belə bıçaqlar kəsici xüsusiyyətlərə və bıçaqların hamar sürüşməsinə görə əksər digər poladları üstələyir. sayəsindəbelə bir bıçağın yüksək gücü, siz minimum bucaqda itiləyə bilərsiniz və bıçağı yandırmaqdan narahat olmayın.
Dəstək pərçimləri və metal ucu olan erqonomik Pakka Wood materialından hazırlanmışdır. Nəfis dizayn və sapın mükəmməl forması sayəsində kəsimi asanlıqla idarə edə bilərsiniz. Bir çox evdə yemək həvəskarları Hausmade mətbəx bıçaqları haqqında rəylər yazır.
Santoku bıçağı
Xarici ölkələrdən bir çox aşpazlar Hausmade bıçaqları, yəni santoku versiyası haqqında danışırlar. Bəziləri onu əsl Yapon imperatoru kimi tanıyır (əlbəttə ki, bıçaqlar arasında). O, peşəkar dərəcəli bıçaq sıralama siyahılarının başında oturur. O, universal bir məqsədə malikdir və yalnız kəsmək deyil, həm də doğramaq və doğramaq olar. Bu bıçağın ixtiraçısı onun dizaynı üzərində çox çalışıb. Çəkinin bərabər paylanması və sapın hamar səthi sayəsində belə bir Yapon bıçağı yuxarıda göstərilən tapşırıqların hər hansı birini tez və effektiv şəkildə yerinə yetirə bilər. Bu bıçaqların əsas müsbət xüsusiyyəti onların uzunmüddətli itiliyi və yüksək gücü təmin edən geniş bıçağıdır.
Santoku üslubunda bıçaqlar orta uzunluqdadır və eksklüziv kulinariya ləzzətləri üçün idealdır.
Aşbaz Bıçağı
Yapon aşbaz bıçağı ölçüsünə görə digərlərindən fərqlənir. Əslində, bu da santoku kimi universal bir bıçaqdır, yalnız sapın bıçağa azaldılması ilə. Bıçağın bu forması əldə çox rahatdır, lakin alışmaq bir qədər vaxt aparır.
Aşbaz bıçağının funksionallığı heç bir şey deyilfransız və ya alman həmkarlarından fərqlənmir. Bəzi rəylərə görə, Hausmade aşpaz bıçağı zərif formasına görə digərlərindən daha yaxşıdır. Belə bir bıçaq sümükləri doğramaq və ya dondurulmuş ət məhsullarını kəsmək istisna olmaqla, demək olar ki, hər hansı bir işin öhdəsindən gələ bilər. Aşpazın sapı klassik yapon bıçaqlarını xatırladır. Dəstəyin hazırlanması üçün stabilləşdirilmiş ağacdan istifadə edilib.
Uşaq bıçağı
Yaxşı rəyləri də olan Hausmade Utility bıçağının bıçağının uzunluğu 12 ilə 14 sm arasındadır. Belə bıçaq istənilən Avropa mətbəxində mütləqdir. Onun sayəsində, sərt sümükləri doğramaq istisna olmaqla, əvvəlki seçimlə eyni vəzifələri yerinə yetirə bilərsiniz. Bəzi rəylərə görə, onunla çox dondurulmuş qidaları kəsmək tövsiyə edilmir. Bıçaq yapon AUS-8 poladdan hazırlansa da, hələ də digər qəbilə üzvləri kimi davamlı deyil. Tutacaq da stabilləşdirilmiş ağacdan hazırlanır, ona görə də istənilən mətbəxdə istifadə oluna bilər. Yəni, belə tutacaq istənilən temperatur fərqinə tab gətirə və uzun müddət suda qala bilər.
Bütün Hausmade bıçaqları müxtəlif ölkələrdə çox populyardır. Onlar yalnız ev mətbəxində qadınlar tərəfindən deyil, həm də bu bıçaqlar haqqında çox müsbət danışan kulinariya ustaları və ulduzlar tərəfindən istifadə olunur. Və sərfəli qiymətlər sayəsində demək olar ki, hər kəs bunu ödəyə bilər.
