Bu yaxınlarda ölkəmizin ərzaq bazarında yenilik peyda olub - qoji giləmeyvə. Bu "möcüzə giləmeyvə" qədim zamanlardan Çin və Tibetdə məlumdur. Orada dərman kimi istifadə edilir və milli mətbəxin hazırlanmasında istifadə olunur.
Rusiya bazarında 2014-cü ilin yanvarında bu giləmeyvə heç kimə çox az maraq və ya ehtiyac duymur. Lakin Elena Malışeva ilə "Sağlam yaşa" verilişindən sonra onların heyrətamiz xüsusiyyətlərindən danışdı, şırınga başladı. Buna səbəb qojinin köməyi ilə bir ay ərzində 20 kq arıqlaya biləcəyiniz ifadəsidir. Lakin bu, məhsulu bazarda tanıtmaq üçün sadəcə ağıllı marketinq hiyləsidir.
Lycium barbarum - bu nədir?
Qoji qiymətli dərman bitkilərindən biridir. Kolun digər adları ümumi dereza (lat. Lycium Barbarum) və ya Çin (lat. Lycium chinense) adlarıdır. Solanaceae ailəsinə aiddir. Kol üç metr hündürlüyə çatır. Saplar buruq və yumşaqdır, lakin hamısı sanki tikanlarla səpələnmişdir. Kiçik bənövşəyi-çəhrayı zənglərlə çiçək açır. Meyvələr bənövşəyi-qırmızı rəngli, yumşaq, şirin və turş dadı olan kiçik uzunsov giləmeyvədir.
Demək olar ki, hər dəfə böyüyürmülayim və subtropik iqlimi olan bütün bölgələr. Yabanı kollara yol kənarlarında, çöllərdə və quru yamaclarda rast gəlmək olar. Hedcinqlər üçün istifadə olunur. Çinin şimal və mərkəzi bölgələrində becərilir və Şərqin ənənəvi təbabətində istifadə olunur.
Qodji və zirinc eyni şeydir?
Bəzən qoji zirinc və ya it ağacı ilə qarışdırılır. Amma bu, böyük yanlış fikirdir. Onlar müxtəlif bitki ailələrinə aiddir. Və hətta meyvələrin görünüşü oxşarlığına baxmayaraq, onların strukturu, dadı və tərkibində əhəmiyyətli fərqlər var.
Zilrinclər bir iri daş, turş dadı var və quruduqdan sonra qaralır. Goji şirin və turş dadı var, içərisində çoxlu xırda toxumlar var, quruduqdan sonra da eyni qırmızı qalır. Tərkibindəki vitamin və mikroelementlərə görə zirinc dereza giləmeyvəsindən xeyli aşağıdır.
Faydalı xüsusiyyətlər
İndi satışın yeniliyinə aid edilən möcüzəvi xüsusiyyətlər - qoji giləmeyvə haqqında məlumatlar hər yerdə yayılır.
Kimyəvi tərkibi (100 qram təzə məhsul üçün):
- askorbin turşusu - təxminən 2500 mq;
- vitamin B1 (tiamin) - 10.23mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 20.33mg;
- vitamin B6 (piridoksin) - 3mg;
- vitamin A (beta-karoten) - 3,96 mq;
- dəmir - 3,4mg;
- kalsium - 155 mq;
- fosfor - 67 mq.
Və məhsulda həmçinin 20-yə yaxın digər mikroelementlər, həmçinin üzvi turşular, amin turşuları, polisaxaridlər, efir yağları var. Yüksəklərə təşəkkür edirəmvitaminlərin və bir sıra mineralların konsentrasiyası, Lycium barbarum göbələk xəstəlikləri, iltihab və bakteriyalarla uğurla mübarizə aparır. İnsanın iş qabiliyyətini, dözümlülüyünü artırır, fiziki fəaliyyətin orqanizmə təsirini azaldır. İmmunitet sistemini gücləndirir, oksigen mübadiləsinə və qan axınına, düzgün protein mübadiləsinə təsir göstərir. Görmə qabiliyyətini gücləndirir, qanda şəkərin səviyyəsini tənzimləyir, təzyiqi azaldır, cinsi aktivliyi artırır, yaddaşı gücləndirir.
Arıqlamaq üçün vasitələr - həqiqət, yoxsa mif?
Lycium barbarum – arıqlamaq üçün möcüzə müalicəsi yoxsa başqa media mifi? Goji giləmeyvələrinin unikal kimyəvi tərkibi dietoloqlar tərəfindən hörmətlə qarşılanır, lakin onların tərkibində yüksək yağ yandırma sürətinə malik aktiv komponentlər yoxdur.
Təbii antioksidant olan Lycium barbarum giləmeyvə sərbəst radikalların əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Onlar bədən tərəfindən yağ yandırmaq, maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq, ümumi tonu yüksəltmək və gücləndirmək üçün zəruri olan təbii böyümə hormonunun istehsalına töhfə verir.
İdman zalına getməzdən əvvəl bir stəkan içki arıqlamaqda müsbət rol oynayacaq və daha effektiv məşq etməyə kömək edəcək. Ancaq giləmeyvə özləri heç vaxt arıqlamağa kömək etməyəcək, bədəni yalnız pəhriz və idmanla dəstəkləyəcəklər. Qadınlara qeyd: goji selülitlə mübarizə aparmağa kömək edir. Onlar kişilərə potensialı artırmaqda kömək edəcəklər.
Goji giləmeyvə və ya adi dereza - unikalçox miqdarda faydalı maddələr olan bir məhsul. Onlar bədəni dəstəkləmək, çox sayda xəstəliklərin qarşısını almaq və ümumiyyətlə rifahı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər. Amma onlar bütün xəstəliklər üçün panacea kimi qəbul edilməməlidir. Tibet giləmeyvələrinin köməyi ilə idman etmək və pəhriz saxlamaqla arıqlamaq daha asan olacaq.
Giləmeyvələr necə bişirilir və yeyilir?
Onları qurudulmuş və ya isladılmış halda istehlak etmək, desertlərə əlavə etmək, kəsmik və qatıqla yemək olar. Yetkin bir insanın gündəlik norması 7-8 qramdır, bu da 36 ilə 48 ədəd giləmeyvə sayına uyğundur. 3 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün norma böyüklər üçün tövsiyə olunan normanın 1/3 hissəsidir.
Bir stəkan giləmeyvə dəmləməsi yeməkdən yarım saat əvvəl içilirsə, yeməyin daha sürətli həzm olunmasına kömək edir, aclığı azaldır və toxluq hissi daha uzun müddət davam edir. İçki hazırlamaq üçün heç bir hikmət lazım deyil. Bir xörək qaşığı giləmeyvə 400 ml isti, lakin qaynar olmayan suya tökülür və yarım saat ərzində termosda və ya qapaqlı başqa qabda dəmlənir.
Ekspert Rəyi
Lycium barbarum giləmeyvə bir çox diyetoloqlar tərəfindən sağlamlıq üçün gözəl anbar hesab olunur. Onlar bədəni toksinlərdən və xolesteroldan təmizləməyə, qan dövranını normallaşdırmağa və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Giləmeyvə Rusiyada Sağlam Qidalanma İnstitutunda sınaqdan keçirilib. Və pəhriz əlavələri kimi təsdiq edilmişdir.
Yuxarıda təsvir edilən bütün qəbul qaydalarına əməl etsəniz, üstünlüklərdən başqa heç nə etməyəcəksinizqəbul edin və heç bir yan təsir olmayacaq. Goji ilə arıqlamaq daha təbiidir, harmoniya ardınca heç bir ekstremal üsullara ehtiyac yoxdur.
Böyümək və ya almaq?
Evdə və ya saytda giləmeyvə toxumlarını əkməklə dereza yetişdirmək asandır. Toxumları çıxarmaq üçün qurudulmuş giləmeyvə bir neçə saat isti suda isladılır. Cücərmə üçün toxumlar substratın səthinə əkilir, onları bir neçə millimetr dərinləşdirə bilərsiniz. Konteynerin üst hissəsini plastik sarğı ilə örtün və parlaq bir yerə qoyun. Nəm torpaqda və təxminən 25 0C temperaturda cücərtilər bir neçə gün ərzində görünəcək. 4-6 yarpaq böyüdükdə, fidanlar dalır. Dereza ikinci ildə çiçəklənməyə başlayır və bir-iki ildən sonra meyvə verir. Nəzərə almaq lazımdır ki, dereza kol sürətlə böyüyür, buna görə də çox boş yer olan yerə əkmək lazımdır. Bitki hedcinq kimi əla görünür.
Quru giləmeyvə almaq çox asandır. Onları qastronomiya şöbələrində, marketlərdə, internet saytları vasitəsilə almaq olar. Lycium barbarumu aptekdə də ala bilərsiniz. Qablaşdırılmış giləmeyvə alarkən, onları qorumaq üçün hansı konservantdan istifadə edildiyinə diqqət yetirməlisiniz. Əgər qablaşdırmada E220 yazılıbsa, o zaman belə məhsul almamaq daha yaxşıdır.
Beləliklə, adi canavar giləmeyvə sağlamlıq və bədəni gücləndirən faydalı məhsuldur. İndi onları almaq asandır. Onları evdə və ya bağda yetişdirmək asandır.
