Təcrübəli evdar qadınlar xalq reseptlərində və yeməkdə tez-tez iki məşhur bitkidən - şüyüd və şüyüddən istifadə edirlər. Görünüşünə görə yarpaqları və toxumları çox oxşar olan bu iki məhsul arasında nə fərq var? Çoxları aralarındakı fərqi görmürlər, lakin bitkilərin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri bəzi fərqlərə malikdir. Gəlin onları daha yaxından tanıyaq.
Şüyüd
Şüyüd kərəviz fəsiləsinə aid çoxillik bitkidir. Şüyüd budaqlı və hündür, 2,5 metrə qədərdir. Xaricdə, gövdə mavimsi bir çiçəklə örtülmüşdür və içərisində məsaməli bir quruluşa malikdir. Yarpaqları sap kimi və uzundur, bitkinin çiçəkləri sarımtıl çətirlərə bənzəyir.
Bu məhsulun iki növü var - tərəvəz və adi şüyüd. Tərəvəz şüyüdünü ətli rizomuna görə asanlıqla tanımaq olar. Zavodun meyvələri iri və şirindir və tez-tez müxtəlif yeməklərdə istifadə olunur.
Şüyüd toxumları tərxun və nanə ətirləri ilə özünəməxsus cirə qoxusuna malikdir. Bitki toxumlarla çoxalır. Toxumlar aprel ayından əvvəl əkilir və meyvələr yalnız sentyabr ayına qədər görünür. Şüyüd soyuqdan qorxur, buna görə də əsasən subtropik iqlimdə böyüyür, həm dəbizim enliklərimizdə onun bəzi növlərini tapa bilərsiniz.
Şüyüdün faydalı xüsusiyyətləri
Müxtəlif tərkibi və xassələri şüyüd və şüyüdü fərqləndirən əsas xüsusiyyətlərdir. Onların arasındakı fərq nədir, hər bir evdar qadın ənənəvi tibb kimi bitkilərin hər birini uğurla istifadə etmək üçün bilməlidir. Şüyüdlərə gəlincə, onun tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan bir çox vitamin və elementlər var:
- efir və yağlı yağlar;
- B vitaminləri və provitamin A;
- biotin;
- fitosterollar;
- amin turşuları;
- kalsium, manqan, sink, mis, dəmir və digər makro və mikroelementlər.
Bundan əlavə, şüyüd qeyri-adi dadlı və ətirlidir. Zavodun meyvələri əsasən yeməkdə istifadə olunur, lakin şüyüd toxumu da ədviyyat kimi məşhurdur.
Şüyüd
İyli şüyüd tərəvəz bağlarının və kotteclərin adi sakinidir. Lələkli yarpaqları və xarakterik şüyüd qoxusu ilə asanlıqla tanınır. Şüyüdün gövdələri aşağı, 90 sm-ə qədərdir, üzərində mum örtüyü olan kiçik yivlər aydın görünür. Zavodun meyvələri kiçik, boz-qəhvəyi rəngdədir. Onlar yemək üçün istifadə edilmir, yalnız şüyüd yarpaqları yemək üçün dəyərlidir.
Şüyüd iddiasızdır - qulluq tələb etmir və hətta şaxtalı şəraitdə yaxşı böyüyür. Toxumla yayılır və il ərzində bir neçə dəfə əkilə bilər. Sürgünlər olduqca tez görünür, cəmi bir həftə. Saplar 5 santimetr hündürlüyə çatdıqdan sonra yarpaqlar artıq kəsilə bilər vəyeyin.
Şüyüd: faydalı xüsusiyyətlər
Şüyüd, şüyüd kimi, xalq müalicəsi üçün reseptlərdə fəal şəkildə istifadə olunur. Şüyüd aşağıdakı elementləri ehtiva edir:
- fol turşusu;
- efir yağları;
- vitamin C, P, həmçinin bir sıra B vitaminləri;
- flavonoidlər;
- fosfor, kalium, dəmir.
Şüyüd vs Şüyüd - Fərq nədir?
Bu iki mədəniyyəti fərqləndirən nədir?
- Böyümə şəraiti və bitki baxımı.
- Görünüş.
- Qoxu və dad.
- Tərkibi, faydalı xassələri və tətbiqi.
- Bişirmə istifadəsi.
Bitkilərə daha yaxından nəzər salsanız, fərqi anlamaq asandır. Əslində, bir çox xarici fərqlər var - şüyüd şüyüddən aşağıdır və meyvələri yoxdur. Yeməkdə ən çox istifadə edilən şüyüd meyvələridir, təzə yaşıl yarpaqlar isə şüyüddə qiymətli dad xüsusiyyətlərinə malikdir.
Qarşınızda bitki toxumları varsa şüyüdlə şüyüdü necə ayırd etmək olar? Çox sadə - şüyüd toxumları daha uzundur, onlar asanlıqla iki hissəyə parçalanır və şüyüd toxumlarından tamamilə fərqli qoxuya malikdirlər. Körpələrdə kolikanın müalicəsi və süd verən analarda laktasiyanı artırmaq üçün istifadə edilən şüyüd toxumlarının infuziyasıdır. Maraqlıdır ki, buna "şüyüd suyu" deyirlər. Eyni zamanda, şüyüd toxumları daha zəngin dad və aroma malikdir, onlar daha çox ədviyyat kimi istifadə olunur.
Tibbdə də şüyüd toxumunun həlimi tez-tez spazmolitik vasitə kimi istifadə olunur,ekspektoran və antimikrobiyal agent. Şüyüd dərmanları oxşar xüsusiyyətlərə malikdir, lakin daha az ifadə edilir. Onlar daha çox diuretik kimi istifadə olunur.
Yaxşı evdar qadın şüyüd və şüyüd kimi məhsullar arasındakı fərqi bilməlidir. Bağınızdakı bitkilərin hər birini böyütməklə onların arasındakı fərqi tapmaq asandır. Onlarla belə yaxından tanışlıq gələcəkdə iki dəyərli mədəniyyəti qarışdırmamağa və onlardan mətbəxdə və ailə sağlamlığı reseptlərində bacarıqla istifadə etməyə imkan verəcək.
