Çuğundur iki minillik əvvəl insanların becərməyə başladığı tərəvəz bitkisidir. Həm isti, həm də soyuq iqlimlərdə tez uyğunlaşmaq üçün unikal qabiliyyətə malikdir. Çuğundur iddiasızdır, ona qulluq etmək asandır. Yetişmə vaxtı, görünüşü, dadı, məhsuldarlığı və digər xüsusiyyətləri ilə fərqlənən seleksiyaçılar bu tərəvəzin bir çox növlərini yetişdirmişlər. Ən yaxşı çuğundur növləri haqqında məqalədə oxuyun.
Bir az tarix
Şəkər çuğunduru bitki növlərindən biri kimi qədim insanlara məlum idi. Bunu arxeoloji qazıntılar sübut edir: elm adamları qalıqlaşmış mədəniyyət toxumlarının izlərini tapırlar. Bu kök məhsulunun mövcudluğu ilk dəfə Aralıq dənizi və Asiya ölkələrində öyrənilmişdir. Uzun müddətdir ki, çuğundurun məhsul kimi doğulduğu dövrdə insanlar yalnız yarpaqlarından, kökündən isə dərman məqsədləri üçün istifadə olunurdu. Daha sonra tərəvəz tacirlər tərəfindən Avropaya gətiriləndə onun faydaları burada da yüksək qiymətləndirildi.
Zaman keçdikcə insanlar çuğundurun heyvanlara verilə biləcəyini öyrəndilər. Beləliklə, 16-cı əsrdə alman seleksiyaçıları yem çuğunduru növlərini yetişdirdilər. Ancaq yeməkxanalar və şəkər görünməzdən əvvəl hələ də uzaq idi. Məlumdur ki, hətta Napoleon bu məhsulla Britaniya ticarətini məhv etmək arzusunda olduğundan şəkər çuğundurunun inkişafı üçün səylər göstərmişdir. Lakin bu tərəvəzdən şəkər çıxarılmasının istehsalı uzun müddət bahalı bir proses olaraq qaldı. Ölkəmizdə şirin ləzzət hədsiz dərəcədə bahalı həzz idi, onu ancaq yuxarı təbəqədən olanlar yeyə bilərdi.
Çuğundur növləri
Bu gün insanların yetişdirdiyi bütün çuğundurlar şərti olaraq dörd böyük qrupa bölünür. Onların hər birinin öz sortları və hibridləri var.
- Çuğundur tam olaraq ailənin ehtiyaclarını ödəmək üçün evlərdə yetişdirilən tərəvəz növüdür. Bu yazıda onun növləri müzakirə olunacaq. Bu növün kök bitkiləri müxtəlif ölçülərdə və rənglərdə olur. Onlar şirin dadlı, şirəli ətləri ilə fərqlənirlər, bu ətdə damarlar və villi yoxdur.
- Yem çuğunduru - fermerlər onu mal-qaranı yemləmək üçün yetişdirirlər. Tərəvəzlər iri, liflə zəngin, yuvarlaq, konusvari, oval formadadır; rəngə görə - sarıdan tünd qırmızıya.
- Şəkər çuğunduru - tarlaçılar onu geniş ərazilərdə becərirlər. Kök bitkiləri şəkər və digər məhsulların istehsalı üçün böyük həcmdə lazımdır. Bu kök tərəvəzi asanlıqla ayırd etmək olar: o, ağ rəngdədir və uzunsov konusvari formaya malikdir.
- Yarpaq çuğunduru - bu çeşid qida maddələri ilə zəngindir. Yemək mümkün olan böyük zirvələrdə fərqlənir. İspanağa bənzəyir. Gövdələr ağ, çəhrayı, narıncı, sarı, tünd qırmızıdır.
Çuğundurun erkən sortları: təsvir
Bu tipli bütün süfrə tərəvəzləri yetişmə müddətinə görə üç qrupa bölünür: erkən, orta, gec. Bəzi çuğundur növlərində, bağbanların fikrincə, yalnız kök bitkiləri istehlak üçün uyğun deyil, həm də zirvələr, xüsusən də gənclər. Kələm şorbası və salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu, bağınızdan yazda ilk vitaminlərdən biridir. Erkən sortların çuğunduru tez böyüyür və yetişir. Heç bir istilik müalicəsi olmadan təzə istehlak olunur. Məhsulu 2, 5-3 aya yığmaq olar. Ancaq bu tərəvəzlərin əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var: onlar çox saxlanmır, qışa buraxılmır. Bununla belə, erkən çuğundurun üstünlüyü də böyükdür: hələ başqa tərəvəzlər olmadıqda yetişir. Bəzi növlərin təsviri aşağıda məqalədə verilmişdir.
Qırmızı şar
Bu çuğundur tez yetişir, bu proses 35-100 gün çəkir. Tərəvəz adını top kimi yuvarlaq formasına görə almışdır. Çəkisi 500 q-a çatır. Çuğundurun içi və çölü qırmızı rəngdədir. Şirəli pulpa zərif, şirin bir dada malikdir. Bu sort rəngsizdir, şaxtaya və istiyə davamlıdır.
Misir mənzili
Bu çuğundur çeşidi yüksək məhsuldarlığı və çiçəklənməməsi ilə xarakterizə olunur. Meyvələr oval formada, ortası yastı və vahiddirqırmızı-bənövşəyi rəng. Yumşaq və şirəli pulpa çəhrayı rəngə malikdir. Kök məhsulunun çəkisi 300 q-a çatır, bəzən tərəvəz 1,5 kq-a qədər böyüyür. Yetişmə dövrü 80 gündən 100 günə qədər davam edir. Meyvələr saxlama zamanı dadını və görünüşünü saxlayır.
Libero
Bu çuğundur çeşidi cücərdikdən sonra 80-ci gündə yetişir. Qırmızı meyvələr yuvarlaq formada, hamar dərili, əla dad və vahid ölçüdədir. Onların səthi hamardır. Bir kök məhsulunun orta çəkisi 220 qr. Sıx pulpada zəng yoxdur və ya çox zəif ifadə edilir. Bu kök məhsulu nəmli torpağa üstünlük verir.
Mövsümün ortası çuğundur sortları
Bu tərəvəzlər qış əkini üçün çox uyğundur. Ağrısız bir şəkildə quru yayı su olmadan keçirin. Bu sortların kök bitkiləri təqdimatını itirmədən daha uzun müddət saxlanılır. Aşağıda orta yetişmə tarixi olan çuğundur sortlarının xüsusiyyətləri verilmişdir.
Bordo
Bu çeşid Rusiyada ən çox yayılmışdır. Ölkəmizdə bir əsrdən çoxdur ki, becərilir. Çuğundurun üstünlüyü hər növ torpaqda böyümək və meyvə vermək qabiliyyətidir. Tərəvəz şəkərin yüksək konsentrasiyasına görə yaxşı dada malikdir və tünd qırmızı ətlidir. Bu müxtəliflik ən faydalı növlərdən biri hesab olunur. Çuğundur yayda səpilirsə, saxlama müddəti beş aydır. Bu müxtəliflik üçün yaxşı göstəricidir. Tərəvəz istənilən növ emal üçün uygundur. Kökləri yarıya qədər yerə batdığından məhsul yığmaq asandır. Əkin qış başlamazdan əvvəl aparılırsa, yazda tərəvəzlər yaxşı dözəcəklərdonları qaytarın.
Detroit
Bu çuğundur növünün yetişmə müddəti üç aydan bir qədər azdır (115 gün). Kollar orta hündürlükdədir. Köklərin forması yuvarlaq, səthi hamar, rəngi parlaq qırmızıdır. Kütləsi kiçikdir - 200 q. Bu çuğundur sulu və çox dadlıdır. Müntəzəm və davamlı meyvə verir. Becərmədə iddiasız, oxların əmələ gəlməsinə qeyri-sabitdir, yaxşı meyvə verir və saxlanılır.
Gecikmiş sortların çuğunduru
Bu kök bitkiləri payız və yaz şaxtalarına, hərarət və temperaturun həddindən artıq dəyişməsinə davamlıdır. Onlar uzun raf ömrü ilə xarakterizə olunur. Gec sortların çuğundurunu sərin bir kilerdə və ya zirzəmidə yerləşdirsəniz, gələn ilin məhsuluna qədər dadını və təqdimatını dəyişmədən yatacaqlar. Ancaq bu tərəvəzlərin bir çatışmazlığı var: uzun müddət yetişirlər. Ancaq nəzərə alındıqda, digər tərəfdən, bu faydalı ola bilər, çünki çuğundurun gec sortları vitamin bazasını qışda və xüsusən də digər tərəvəzlər hələ yetişməmiş erkən yazda təşkil edir. Mütəxəssislər isti iqlimlərdə gec çuğundur yetişdirməyi tövsiyə edirlər.
Renova
Bu çuğundur çeşidinin yetişmə vaxtı gec, ilk tumurcuqlardan 110 gün sonra gəlir. Kök bitkiləri silindrik formada və çəhrayı rəngdədir. Onların səthi hamar və hamardır. Şirəli pulpa elastik bir quruluşa malikdir və üzüklər yoxdur. Məhsuldarlıq ildən-ilə yüksəkdir, saxlama müddəti uzundur - altı ay.
Citadel
Bu çeşidin bir az cəlbediciliyi var. Vegetativ dövr 130 günə qədər davam edir. Kök məhsulu silindrik formaya malikdir, uzunluğu 26 sm, çəkisi 180 ilə 360 q arasındadır, pulpa qırmızıdır, içərisində üzüklər yoxdur. Bu çuğundur bağdakı çarpayılarda və istixanalarda yetişdirilir. Kök bitkiləri yüngül və nəmli torpağı sevir.
Açıq yer üçün ən yaxşı növlər
Bunlar serkosporozdan nadir hallarda təsirlənən, istiyə və quraqlığa yaxşı dözən çiçəklənməyə davamlı tərəvəzlərdir. Həm üzvi, həm də mineral gübrələrlə suvarma və gübrələmə yalnız bu kök bitkiləri üçün xoşdur. Tərəvəzlər heç bir tullantı olmadan saxlanılmalıdır. Yataqlarında böyümək üçün sevimli növlərə misal ola bilər: Borschovaya, Opolskaya, Odnorostkovaya, Bordo və başqaları. Ancaq bir çox bağban inandığı kimi, açıq yer üçün ən yaxşı çuğundur çeşidi Silindrdir. Bununla belə, hər bir yetişdirici öz seçimindən asılı olaraq xüsusi çeşid seçir.
Tək artım
Bu gec sortdur, inceltmeye ehtiyac yoxdur. Sürgünlər göründükdən dörd ay sonra tam yetkinlik baş verir. Kök bitkiləri yastı dairəvi formaya malikdir, çəkisi 240-580 q-a çatır. Dadı yaxşı olan çuğundurun şirəli tünd qırmızı əti olur. Bu çeşidin raf ömrü beş aya qədərdir. Tərəvəz yetişdirmək üçün yalnız kaset fidanları istifadə olunur. Bu, toxumun tək tumurcuqlu olması ilə əlaqədardır. Çuğundur böyüməyə qarşı orta müqavimətə malikdir, lakin müxtəlif xəstəliklərə yüksək müqavimət göstərir. Kök bitkilərinə düzgün qulluq etməklə bir hektardan bir ton tərəvəz toplaya bilərsiniz.
Silindr
Bu köklər gec yetişir. Onlar mədəniyyət növü üçün qeyri-adi bir forma malikdirlər: mil formalı, silindrik. Belə çuğundurların uzunluğu 25 ilə 32 sm arasında dəyişir. Xoş dadı və kalium permanganat rəngində parlaq pulpa ilə qoxusuz bir tərəvəz. Bu müxtəliflik yeddi aydan doqquz aya qədər davam edən qış saxlama üçün ən uyğundur. Kök məhsulu dadını, faydalı xüsusiyyətlərini və təqdimatını saxlayır. Bir çox tərəvəz yetişdiricisi Silindr ən yaxşı çuğundur çeşidi hesab edir. Baxışlara görə, bu, yazda istiliyə və geri dönməyə davamlı bir mədəniyyətdir. Torpaqda yüksək qida maddəsi ilə sahibinə yüksək məhsul verə bilər: 10 m2 2 sahədən 120 kq çuğundur yığılır.
Borscht
Bu çuğundur orta mövsüm sortlarına aiddir: cücərmədən məhsul yığımına qədər üç aydan üç ay yarıma qədər vaxt tələb olunur. Kök bitkiləri eyni ölçüdə, qabığı nazik, şirəli əti tünd qırmızıdır. Bu çeşidin tərəvəzləri hətta əlverişsiz hesab edilən şəraitdə də böyüyür və yetişir. Əgər onlar vaxtaşırı qidalanırlarsa, onda hər kvadrat metrə doqquz kiloqrama qədər tərəvəz toplaya bilərsiniz. Yayda çuğundur əkərkən oxlar əmələ gəlmir. Bu prosedur soyuq hava başlamazdan əvvəl həyata keçirilərsə, noyabr ayında yaxşı qışlayacaq. Uzun müddət, yaza qədər saxlanılır.
Çuğundurun ən şirin sortları
Tərəvəz yetişdiriciləri istifadədən asılı olaraq müxtəlif növ kök bitkiləri yetişdirirlər, lakin hər kəs öz bağında şirin çuğundur olmasını istəyir. Budur bəzi növlər:
- Bravo - Bu çuğundur ən şirinlərdən biri hesab olunur. Kök bitkiləri olduqca böyükdür, diametri 18 sm-ə çatır, çəkisi 300-dən 700 q-a qədərdir. Tərəvəzlər yüksək məhsuldarlığa malikdir: bir kvadrat metrlik bir sahədən yeddi kiloqram məhsul götürmək olar. Kök bitkiləri pis havadan qorxmur, onlara qulluq etmək asandır. Tərəvəz uzunmüddətli saxlama zamanı öz dadını və kommersiya keyfiyyətlərini mükəmməl şəkildə saxlayır. Onlar müxtəlif iqlimi olan bölgələrdə yetişdirilir.
- Mulatto - bu çeşid həm də bu növün ən şirin tərəvəzlərindən biridir. Toxumlar yüksək cücərmə qabiliyyətinə malikdir, kök bitkiləri isə xoş dada, düzlənmiş səthə, təxminən eyni diametrə (10-12 sm) və yuvarlaq bir forma malikdir. Pulpada heç bir zolaq yoxdur. Bir çuğundurun kütləsi 200-dən 350 q-a qədərdir. Bu çeşid yüksək məhsuldarlığa malikdir: hər kvadrat metrə altı kiloqram meyvə.
