Kartof faydalı xüsusiyyətlərinə və bütün lazımi maddələrin tərkibinə görə ikinci çörək adlanır. Bu məhsul uzun müddət müxtəlif xüsusiyyətlərə görə və ilk növbədə kartofun yetişmə vaxtından asılı olaraq müəyyən edilən sortlara görə təsnif edilmişdir.
Tarixi məlumat
Hazırda kartof təkcə adi qida məhsulu deyil, həm də süfrəmizin əsas tərəvəzidir. Rusiyaya Hollandiyadan Peter 1 tərəfindən gətirildi, burada imperator ondan çoxlu yeməklər sınadı. Onu razı saldılar və 1-ci Pyotr Rusiyaya bir çanta kartof göndərilməsini əmr etdi. Burada o, inanılmaz populyarlıq qazandı. Çörək əvəzinə istifadə edilməyə başlandı. O, arıq taxıl illərində insanları ölümdən xilas etdi.
Yetişmə tarixləri
Bağçanızda hansı növ kartof əkmək daha yaxşıdır, sahibi qərar verir. Üstəlik, seçim çox böyükdür: onlardan üç min yarım var. Kök yumrularının yetişmə vaxtından asılı olaraq çeşidlər bölünür.
- Erkən kartof sortları 50-60 günə yetkin kök məhsulu verir.
- Orta-yetişmə üçün kifayət qədər erkən 65-80 gün.
- Orta yetişmə 80-95 günə məhsul verir.
- Orta gec sortlar əkildikdən 95-110 gün sonra yığılır.
- Gecikmiş kartof dörd aya yetişir.
Kartof sortları bir çox şəraitdən asılı olaraq seçilir. Onların böyüməsi torpaq və iqlim şəraitindən təsirlənir. Beləliklə, məsələn, gec sortlar daha məhsuldardır, kök yumruları dadlıdır. Lakin bu kartoflar müxtəlif xəstəliklərə daha çox həssasdırlar. Kartofun erkən sortları zəif məhsuldarlıqla xarakterizə olunur və praktiki olaraq tərkibində nişasta yoxdur.
Toxumları necə seçmək olar?
Yaxşı məhsul əldə etmək üçün toxum kök yumrularını əkin üçün hazırlamaq lazımdır. Onlar xəstəlik əlamətləri olmadan olmalıdır. Kartof çeşidinin ölçüsü fərq etməz, lakin 20-50 q orta ölçülü kök yumruları götürmək daha yaxşıdır. Toxum çatışmazlığı olmadığı təqdirdə onları kəsmək tövsiyə edilmir. Ancaq bu vəziyyətdə onu təbliğ etməyin başqa bir yolu var. Kök yumruları işıqda cücərmək lazımdır. Cücərdikdən sonra yonqar və qum qarışığına əkilir və kompleks gübrə ilə suvarılır. Fidan çox tezliklə görünəcək, onlar kök yumrularından ayrılaraq torpağa əkilir. Onlar daha da cücərməyə davam edir və prosedur təkrarlanır. Mövsüm ərzində bir kök yumru yüzə qədər fidan verə bilər.
Toxumlu kartoflar bağdan qazılarkən dərhal seçilir. 2-3 həftə qaranlıq, sərin, yaxşı havalandırılan bir otaqda yerləşdirilir. Bundan sonra toxumlar yuyulur və günəşdə qurudulur3-5 həftə. Həftədə bir dəfə bu kartof sortunun kök yumrularını yoxlamaq, çevirmək və sağlam olmayanları çıxarmaq lazımdır. İndi saxlama üçün əkin materialı qoya bilərsiniz. Havanın temperaturu sıfırdan 1-3 dərəcə yuxarı olan zirzəmi və ya zirzəmi ola bilər. Martın əvvəlində toxum kartofu zirzəmidən 15 dərəcəyə qədər olan isti, yaxşı işıqlı bir otağa yüksəlir. Burada istiləşir və cücərir. Aprelin sonunda torpağa əkilir.
Kartof Nevski: təsvir
Bu tərəvəz yaxşı məhsulu və torpağa iddiasızlığı ilə məşhurdur. Kartof çeşidi Nevski orta erkən yetişmə dövrü ilə xarakterizə olunur. Ona görə də ölkəmizin hər yerində bitir. Kol kiçik və yığcamdır. Çoxlu düz gövdələrdə ağ çiçəklər əmələ gəlir. Bitki qısa müddət ərzində bol çiçək açır. Hər bir kolun altında hər biri 130 q ağırlığında 15-ə qədər böyük kök bitkiləri böyüyür. Kök yumruları oval bir forma və sarı qabıqda kiçik çəhrayı gözlərə malikdir. Nevski kartof sortunun krem rəngli əti kəsildikdə qaralmayan, qaynadılanda yumşaq qaynamayan və xoş dadı var.
Quraqlıq və yağışlı havalarda belə məhsuldarlığı az altmır. Nevski kartofu bu növ məhsulun müxtəlif xəstəliklərinə davamlıdır. Aşağı temperaturlu otaqlarda yaxşı saxlanılır. Daha yaxşı cücərmə üçün toxum kök yumruları qızdırılır və cücərilir. Lakin onları kəsmək, cücərtiləri qoparmaq və isidilməmiş torpaqda əkmək tövsiyə edilmir. Beləliklə, nəticə: Nevski kartofu kök bitkilərinin əla dadı, yüksək keyfiyyəti ilə qiymətləndirilir.məhsuldarlıq, cəlbedici kök yumruları və bir çox başqa faydalar.
Sarı kartof
Bu tərəvəz rus xalqının ənənəvi mətbəxində qiymətli və əvəzolunmaz məhsuldur. Ən sevimli sarı kartof hesab olunur. Əti yaxşı qaynadılmış, dadı şirin, turşusu və acısı olmayan kök yumrularının tərkibindəki karotin sayəsində öz rəngini alır. Kök məhsulu həmişə iştahaaçan və estetik baxımdan xoş görünən hər hansı bir yemək hazırlamaq üçün yaxşıdır. Sarı kartofun növləri çox müxtəlifdir, onlardan bəzilərini nəzərdən keçirin.
- Veneta sarı kök yumruları və pulpa ilə erkən çeşiddir. Dəri mesh kimidir. Nişasta erkən yığılır və tərəvəzdə 13-15 faiz təşkil edir. Veneta ən dadlı kartofdur. Quraqlığa davamlı çeşid.
- Symphony mövsümün ortasında yetişmə dövrü olan tərəvəz məhsuludur. Nəfis dadı var və estetik görünüşü ilə diqqəti cəlb edir. Kök yumruları qırmızı rəngdədir və əti sarıdır. Ölçüləri o qədər də böyük deyil, lakin 19 faizə qədər kifayət qədər nişasta var.
- Temp sarı kök yumruları və qaymaqlı əti ilə gec çeşiddir. Tərkibindəki nişastanın miqdarı ən yüksəkdir - 22 faiz. Bu çeşid yoluxucu xəstəliklərə digərlərinə nisbətən daha yaxşı dözür və buna görə də uzunmüddətli saxlama üçün uyğundur.
Qırmızı kartof
Bu tərəvəz insan orqanizmini bütün lazımi maddələrlə təmin edir. Tərkibində vitaminlər, minerallar, karbohidratlar və amin turşuları var. Kartofun qırmızı sortları xüsusilə faydalıdır. Onlar pəhriz qidası üçün idealdır və varbalanslaşdırılmış tərkib və aşağı lif tərkibi. Bu məhsulun qırmızı tərəvəzinin kök yumruları bədəndən toksinləri çıxarır, yaşlanmasını ləngidir və xərçəng riskini azaldır.
- Borodyansky çəhrayı - erkən çeşid. Çox sayda kiçik gözləri olan müvafiq rəngli yuvarlaq bir forma kök yumruları var. Lakin onların əti qaymaqlı və ya sarı rəngdədir. Onlar böyükdür, bəzilərinin çəkisi 140 q-a çatır, nişastanın miqdarı 14-19 faizdir. Məlumat üçün: kartofun tərkibində nə qədər az nişasta varsa, o qədər az qaynayır və daha xırdalanır.
- Simply Red qırmızı kök yumruları olan gec çeşiddir. Əti kremli rəngdədir və 19 faizə qədər nişasta ehtiva edir. Orta ölçülü kök yumruları əla dada malikdir, bişdikdə yumşaq qaynatmayın.
Ən yaxşı kartof sortları
Kartofun dadı onun tərkibindəki müxtəlif birləşmələrin tərkibindən birbaşa asılıdır. Ən yaxşı sortlarda daha çox amin turşusu var, onların nisbəti kök yumrusunun dad keyfiyyətini müəyyən edir.
- Rosalind ən yaxşı erkən tərəvəz bitkilərindən biridir. Mükəmməl dad və mehriban yetişmə ilə xarakterizə olunur. Oval kök yumruları hamar qırmızı dəri ilə örtülmüşdür. Əti sarıdır və tərkibində 17 faiz nişasta var. Kök yumruları bərabərdir, gözləri azdır və bu onların işlənməsini asanlaşdırır.
- Romano orta erkən Hollandiyalı kartof çeşididir. Böyük oval kök yumruların əti qaymaqlı ağdır və 19 faiz nişasta ehtiva edir. Bu çeşid hava şəraitindən asılı olmayaraq yüksək məhsuldarlığa malikdir. iləhər koldan bir kiloqrama qədər tərəvəz yığıla bilər. Onların səthi hamardır və dadı bütün gözləntiləri üstələyir. Çoxları üçün Romano ən dadlı kartofdur. Çeşid ölkəmizdə çox populyardır.
Qışda saxlama üçün kartof
Bu tərəvəz tez xarab deyil. Ancaq qışda kök bitkilərinin düzgün saxlanmaması əlavə problem gətirəcəkdir. Kartof nəmə tez reaksiya verir və artan tərkibi ilə çürüməyə başlayır. Yüksək və ya aşağı hava temperaturu saxlama şəraitini rahat etmir. Qışda məhsulu daha yaxşı saxlamaq üçün kartof sortlarının seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Onlardan bəziləri anbarda qışlamaq üçün idealdır.
- Lorch orta gec sortdur, yüksək məhsuldarlığa malikdir və xəstəliklərə az həssasdır. Ancaq qaşınma və xərçəng ona zərər verə bilər. Bej kök yumruları hamardır, onların yüngül əti yaxşı dada malikdir. Lorch qış üçün ən yaxşı kartofdur. Gec yetişən sortlar uzunmüddətli saxlama üçün idealdır.
- Asterix orta-gec tərəvəzdir. Qırmızı kök yumruları uzunsov və orta ölçülüdür. Pulpa açıq sarı rəngdədir və dadına görə xoşdur. Bu kartof çeşidi çips istehsalı üçün uygundur. Yüksək məhsuldarlığa malik deyil, lakin bir çox viral xəstəliklərə davamlıdır. Bu funksiya uzunmüddətli saxlama üçün Asterix kartofundan istifadə etməyə imkan verir.
- Olev kartofun gec yetişən məhsuldar sortlarına aiddir. Ağ kök yumrularırənglər C vitamininin yüksək tərkibi və əla dadı ilə seçilir. Onlarda gözlər azdır, əti sarı, xırtıldayandır. Bu çeşid qaşınma və qara ayaqlara davamlıdır. Qış saxlama üçün əladır.
- Bryansk etibarlı - açıq bej kök yumruları və ağ əti ilə orta gec kartof. Dadı yaxşıdır, yaxşı məhsul verir və virus xəstəliklərinə və böcəklərə davamlıdır. Üstlər və kök yumruları gec zərərvericilərə orta dərəcədə həssasdır. Qaşıntı demək olar ki, təsirlənmir. Bu, bağbanları cəlb edir və onlar qış üçün saxlama üçün kartof yetişdirməkdən məmnundurlar.
Zərərvericilər
Zərərvericilər və xəstəliklər çoxlu bəlalar yaradır, məhsuldarlığı azaldır. Bunun qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq bitkiləri zədələrdən və xəstəliklərdən qorumağa yönəlmiş profilaktik tədbirlər həyata keçirmək lazımdır.
Torpaqda yaşayan məftil qurdu köklərə və kök yumrularına zərər verir. Onun sürfələri parlaq rəngdədir. Torpağı qazaraq, onları toplamaq və yandırmaq lazımdır. Bu zərərverici tez çoxaldığı buğda otunu sevir. Ona görə də bu alaq otuna qarşı mübarizə aparmalıyıq. Bunun üçün kartof ilə çarpayılar daha tez-tez alaq otlarından təmizlənməlidir və gevşetilməlidir. Hər qazmadan sonra - əhəng.
Colorado kartof böcəyi zirvələrə və kök yumrularına zərər verir. Böcəklər və sürfələr yarpaqlar və gənc tumurcuqlarla qidalanır və bütün göyərtiləri yeyəndə kök yumrularına keçirlər. Bu zərərverici ilə mübarizə aparmaq üçün onu toplamaq və məhv etmək lazımdır. Böcəyin güclü yayılması ilə bitkilər texniki ehtiyaclar üçün xlorofos ilə püskürtülür. Bütün dərmanlama məhsul yığımına bir ay qalmış dayandırılır.
Xəstəliklər
Gec zərərverici hər hansı bir kartof çeşidində ən çox yayılmış göbələkdir. Aşağıda göbələkdən təsirlənən bir kartofun fotoşəkilini görə bilərsiniz. Kartofun qazılması zamanı xəstə yarpaqlardan və gövdələrdən yoluxmuş bitki və kök yumrularının vegetativ hissəsinin məğlubiyyətini əhatə edir. Bir xəstəlik aşkar edilərsə, dərhal zirvələri kəsmək və bitkini bir həll ilə püskürtmək daha yaxşıdır. İndi mağazalarda həmişə kimyəvi maddələrin böyük bir seçimi var. Kartof emalı məhsul yığımına iki həftə qalmış dayandırılır.
Adi qaşınma kök yumrularının xora və ziyillə örtüldüyü zaman yaranan xəstəlikdir. Xəstə tərəvəzlər pis saxlanılır və xoşagəlməz bir görünüşə malikdir. Scab torpaq və yoluxmuş kök yumruları vasitəsilə ötürülür. Böyük miqdarda humus çuxura daxil edildikdə tez yayılır. Yaxşı qarşısının alınması bağdakı bağ bitkilərini dəyişdirməkdir.
Qara ayaq kartof xəstəliklərindən biridir. Sarı və qıvrılmış yarpaqları ilə asanlıqla seçilir. Kök, gövdə çürüyür və qaralır və bitki asanlıqla çıxarıla bilər. Kartof güclü torpaq və hava nəmliyi olan digər xəstə bitkilərdən yoluxur. Xəstəlik saxlama zamanı və ya kök yumruları əkdikdən sonra özünü göstərir. Bu xəstəliklə mübarizə aparmaq üçün xəstə bitkilər dərhal bağdan çıxarılır. Qış üçün saxlamadan əvvəl kök yumruları yaxşı qurudulur.
