Şimali Afrika və Qərbi Avropanın Aralıq dənizi bölgələrinin vətəni sayılan kələm hələ eramızdan əvvəl 1-ci əsrdə yetişdirilməyə və yeyilməyə başlandı. e.ə e. O, Rusiyaya Transbaikaliya və Qafqaz bölgələrindən köçüb. Soyuğa davamlı və rütubəti sevən tərəvəz ölkəmizin iqlim şəraitinə mükəmməl uyğun gəlirdi. Rusiyada kələm həmişə əsas tərəvəz hesab olunurdu və indi də müstəsna qida dəyərinə malikdir. Ondan hazırlanan yeməklər hər bir milli mətbəxdə tapılır - bunlar şorbalar, güveçlər, kələm rulonları, küftələr, rulolar, hodgepodges, güveçlər və ləzzətli doldurulmuş piroqlardır. Hər şeyə kifayət etmək üçün 1 hektardan kələm məhsulu nə qədər olmalıdır?
Kələm haqqında bir az
Kələm xaççiçəyi (kələm) fəsiləsinin cinsinə aiddir. İsveç, kolza, şalgam, xardal, şalgam kimi 100-ə yaxın müxtəlif növə malikdir. Yunan-Roma köçkünləri 9-cu əsrdə Rusiyaya kələm gətirdilər və ruslar onu tez bəyəndilər.bir insana. Artıq XII əsrdə bu mədəniyyət ölkəmizdə becərilirdi. Bu tərəvəz kartofdan sonra əsas qidalardan birinə çevrilib. Kələmin 100-dən çox növü var - kolrabi, savoy, Pekin, yem, gül kələm, lakin ən çox yayılmışı ağ kələmdir.
Əla dad keyfiyyətlərinə malikdir, bir çox faydalı maddələrdən ibarətdir: zülal, nadir vitaminlər U və K, yaza qədər davam edən B və C vitaminlərinin mənbəyidir, çoxlu lif və bütün lazımi mineralları ehtiva edir. Bu tərəvəz tərəvəz bitkiləri üçün ayrılmış bütün sahələrin 30%-dən çoxunu tutur və Rusiyanı haqlı olaraq kələmin ikinci vətəni hesab etmək olar.
Kələm toxumlarının əkin üçün hazırlanması
Ağ kələmin gələcək məhsulu düzgün əkindən, tinglərin keyfiyyəti isə toxum hazırlığından asılıdır. Mütəxəssislərin tövsiyələrinə əsasən, təyyarəyə minməzdən əvvəl:
- Paketdən bütün aşağı keyfiyyətli toxumları seçin.
- Dezinfeksiya edin. Bunu etmək üçün iki emaye qab götürün: böyük və kiçik. Birincidə suyu 55-ə, ikincidə isə 45 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir tencerede, toxumları bir kətanda aşağı salın, böyük bir yerə qoyun və dörddə bir saat saxlayın. Sonra ağ kələm toxumlarını çıxarın və bir dəqiqə soyuq suya qoyun.
- Əgər torpaq çubuq kökü ilə yoluxmuşdursa, dezinfeksiya üçün sizə lazımdır: bir çay qaşığı nitrofoskanı bir litr suda həll edin və toxumları hazırlanmış məhlulda 10 saat isladın, sonra axan suyun altında yuyun.
- Sərtləşdirmə üçünəkin materialını bir gün soyuducuya qoyun.
Hazırlandıqdan sonra toxumlar qurudulur və açıq yerə və ya şitil yetişdirmək üçün istixanaya əkilir.
Kələm yetişdirməyin toxumsuz yolu
Bu kələm yetişdirmə üsulu Uzaq Şərqdə və Mərkəzi Qara Yer zonasında istifadə olunur. Torpaq əvvəlcədən hazırlanır, şumlanır, alaq otlarından təmizlənir və yaxşı gübrə verilir. Toxumlar birbaşa yerə əkilir, cücərilir, nəm çatışmazlığına qarşı müqavimətini artıran güclü bir kök sistemi meydana gətirirlər. Kələm yetişdirilməsinin toxumsuz texnologiyası üçün əkin materialı erkən yazda qışdan sonra nəmlə isladılmış torpağa səpilir. Sənaye becərməsində toxum əkmək üçün superfosfat qranulları ilə qarışdırılır. Bu, əkini vahid edir və eyni zamanda kök sisteminin böyüməsinə faydalı təsir göstərir. Həyət sahələrində toxum əllə əkilir:
- hər çuxura 5-6 ədəd atın;
- sətirlər arasında 60 sm məsafə qoyun;
- əkin dərinliyi 2-4 sm;
- torpağın üstündən yonqar və ya humus ilə malçlanır;
- ikinci və üçüncü həqiqi yarpaqlar göründükdən sonra çuxurda iki bitki qalır;
- təkrar incəlmə ilə - bir;
- çıxarılmış tumurcuqlar toxumların cücərmədiyi yerlərdə əkilir.
Böyümə və inkişaf üçün kələm tingləri gündəlik, isti günlərdə isə gündə iki dəfə suvarılır. Ağ kələm məhsuldarlığını artırmaq üçün iki üst sarğı aparılır: yarpaqların böyüməsi və başların formalaşması zamanı. İlk üst sarğı azotla aparılırincəlmədən iki həftə sonra gübrə. İkincisi - kül əlavə ilə bulamaç. Torpağın alaq otlarından təmizlənməsi və gevşetilməsi lazım olduqda aparılır.
Titil vasitəsilə kələm yetişdirilməsi
Titildə kələm yetişdirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- becərmə və gübrələmə;
- şitil yetişdirilməsi;
- açıq yerə bitmiş bitkilərin əkilməsi;
- fidana qulluq - torpağın boşaldılması, bitkilərin əkilməsi, suvarma, gübrələmə, sistematik alaq otları, xəstəlik və zərərvericilərə qarşı mübarizə;
- məhsul yığımı;
- saxlama üçün əlfəcin kələm.
Kələmin yetişdirilməsinin xüsusiyyətləri: torpağın hazırlanması və gübrələmə
Kələm üçün torpağın hazırlanması payızda başlayır. Alaq otlarını yox etmək, torpağı boş altmaq, qida və rütubəti artırmaq üçün 20 sm dərinliyə qədər qazılır və üstü açıq qalır. Yazda sayt yenidən qazılır və şitil əkmədən dərhal əvvəl 15 sm dərinlikdə becərmə aparılır. Kələmin gələcək məhsulu şumlama dərinliyindən və həyata keçirilən vaxtdan asılıdır. Torpaq nə qədər gevşetilsə və nə qədər tez emal edilsə, fidanlar bir o qədər yaxşı kök alacaq, daha çox nəm qalacaq. Kələmin normal inkişafı üçün fosfor, azot və kalium gübrələri lazımdır. Üzvi maddələrə əsaslanır və əlavə olaraq torpağın növündən asılı olaraq mineral komplekslər əlavə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, kələm turşu torpaqları sevmir, ona görə də 1 hektardan kələm məhsuldarlığını xeyli artırmaq üçün hər 3-4 ildən bir onlara əhəng əlavə edilir.
Titil yetişdirmək
Əvvəlcədən hazırlanmışdırtoxum torpaqla qutulara əkilir. Bunu etmək üçün bir-birindən 3 sm məsafədə 1 sm dərinlikdə yivlər hazırlanır, toxumlar 1-2 sm sonra əkilir və yerə səpilir. Konteyner tumurcuqlar görünənə qədər parlaq isti yerdə yerləşdirilir. Cücərmədən sonra temperatur bir həftə ərzində 6-10 dərəcəyə endirilir və sonra otaq səviyyəsində saxlanılır. İki həftə sonra, ilk yarpaqların görünüşü ilə bir seçim aparılır. Bundan əvvəl, cücərtilər köklərə zərər verməmək üçün bolca suvarılır və kasetlərə və ya ayrı bir qaba köçürülür. Bu formada 5-7 tam yarpaq görünənə qədər böyüyür, bundan sonra açıq yerə əkilir.
Titil əkilməsi
Kələm növbəli əkinçilikdə ilk məhsul kimi əkilən tərəvəzdir. Hər il əvvəlki mövsümdən fərqli bir saytda yerləşməlidir. 3-4 ildən sonra yenidən həmin əraziyə qayıdacaqlar. Kələm üçün yaxşı sələflər paxlalılar, soğan, pomidor, yerkökü, pomidordur.
Kələmlə eyni zərərvericilərdən və xəstəliklərdən təsirlənən turp, isveç və şalgamdan sonra kələm əkilməməlidir. Fidanlar may ayında hava şəraitindən, buludlu havada və ya axşam saatlarında açıq yerə əkilir. Bunu etmək üçün:
- Yalnız sağlam və güclü bitkilər seçilir - bu, kələmin məhsuldarlığına təsir edən müsbət amillərdən biri olacaq.
- Süjeti qeyd edin - bitkilər və cərgələr arasında məsafə təxminən 60 sm olmalıdır.
- Bir çömçə humus, bir xörək qaşığı kül və bir çay qaşığı superfosfat qoyduqları deşiklər,hamı qarışdırır.
- Quyular kalium permanqanatın zəif məhlulu ilə suvarılır.
- Fidanlar əkilir və bolca suvarılır.
Enişdən sonra qulluq
Açıq yerə əkilən kələm şitilləri daimi qulluq tələb edir. Bunu etmək üçün siz istehsal etməlisiniz:
Su. Kələm nəmə yaxşı cavab verən tərəvəzdir. Yayın ilk yarısında 2-4 gündən sonra suvarılır, sonra bu prosedur həftədə bir dəfəyə endirilir
- Qidalanma. Dövri gübrələmə torpaqda qida maddələrinin bərpasına kömək edir. İlk qidalanma enişdən üç həftə sonra, ikincisi - birincidən iki həftə sonra, üçüncüsü - birincidən bir ay sonra həyata keçirilir. Üst sarğı üçün mineral və üzvi gübrələr istifadə olunur. Toyuq peyin və su ilə seyreltilmiş şlam yaxşı işləyir.
- Zərərvericilər. Zərərvericilərə qarşı mübarizə üçün xalq üsullarından istifadə edin; tütün tozu, odun külü, pomidor zirvələri, soğan qabığı. Zərər verməmək üçün hazır kimyəvi maddələrdən istifadə etməmək daha yaxşıdır.
1 ha-dan kələm məhsuldarlığı əsasən düzgün qulluqdan asılıdır, əlverişli şəraitdə 65 tona qədər məhsul götürə bilərsiniz.
Zərərvericilərə qarşı mübarizə
Çox vaxt kələm yetişdirərkən zərərvericilərlə mübarizə aparmaq lazımdır. Zavodun saxlanma şərtləri pozulursa, böcəklər bütün mövsüm ona hücum edirlər. Xəstəliyin və həşərat istilasının qarşısını almaq üçün sizə lazımdır:
- əkini qalınlaşdırmayın;
- əkin dövriyyəsinə riayət edin;
- torpağı payızdan hazırlamaq üçün;
- müntəzəm olaraq aparınqidalanma;
- vaxtında su;
- alaq otlarından qurtulun və təpəyə qalxın.
Zərərvericilər görünəndə dərhal onlarla mübarizəyə başlayın:
- Kələm milçəyi - may ayının sonunda görünür. Sürfələr bitkinin kök boynunu zədələyir, alt yarpaqları quruyur. Məhv etmək üçün su ilə yodun bir həllini istifadə edin: hər kovaya 15 damcı. Qarşısının alınması üçün tütün tozu, kül və söndürülmüş əhəng qarışığı ilə tozlandırma istifadə olunur.
- Yağışlı havada şlaklar kələmlərə hücum edir. Zərərvericilərə qarşı mübarizə aparmaq üçün keçidlər təzə gicitkənlə örtülür və üzərinə sönmüş əhəng və üyüdülmüş qırmızı bibər qarışığı səpilir.
- Xaççıqlı birə - kələm yarpaqları ilə qidalanır və şitillərə böyük ziyan vurur. Qarşısının alınması üçün fidanların erkən əkilməsi, bol suvarma və şlam ilə gübrələmə tövsiyə olunur. Həşəratlar görünəndə bitkilər tütün tozu və odun külü ilə tozlanır və çiləmə üçün təzə dandelion, kartof zirvələri və ya yovşan infuziyası da istifadə olunur. Bir vedrə suya 500 q doğranmış ot götürün, israr edin, 50 q sürtgəcdən keçirilmiş sabun əlavə edin.
Böcəklərin kütləvi yayı zamanı kələm əkinlərinin üzərinə örtük materialı çəkilir. O, zərərvericilərdən etibarlı şəkildə qoruyur.
Tuzlama və saxlama üçün ən yaxşı kələm sortları
Qış üçün saxlama və duzlama üçün ağ kələmin bütün çeşidlərindən aşağıdakılar ən yaxşı hesab olunur:
- Hədiyyə - turşu və turşu üçün istifadə olunur, beş aya qədər təzə saxlanılır. Başların rəngi ağdan yaşıla qədərdir,çəki 2–5 kq.
- Slava-1305 - turşu üçün klassik sort kimi tanınır, orta yetişmə dövrünə malikdir, kələm başları 4 kq-a qədərdir.
- Belorusskaya məşhur turşu sortlarından biridir, başın kütləsi təxminən 3 kq-dır, uzun müddət saxlanılır.
- Dobrovodski universal çeşiddir. Əla saxlama keyfiyyətinə malikdir, öz xüsusiyyətlərini yaza qədər saxlayır və turşu şəklində yaxşıdır.
- Menza məhsuldar hibriddir. Kələmin başının çəkisi orta hesabla 9 kq-a çatır, yaza qədər uzana bilər, bundan sonra turşu üçün istifadə olunur.
- Xarkov qışı - duzlama üçün ən yaxşı növlərdən biri hesab olunur. Yüksək məhsuldarlığı, yaxşı dadı var, altı aya qədər uzanır. Kələmin sıx başları şaxta müqavimətini artırdı. Çeşid istiyə və quraqlığa yaxşı dözür.
- Crumont - duzlama üçün uyğun deyil, bütün qışda yaxşı yatır və təzə istehlak üçün tövsiyə olunur. Çeşid mantar xəstəliklərinə davamlıdır. Kələm başının kütləsi 2 kq-a çatır. Yetişmə dövrü - gec, dost məhsul formalaşması, kələm başları çatlamağa davamlıdır.
- Amager 611 - heyrətamiz saxlama keyfiyyətinə malikdir və növbəti məhsula qədər davam edir. Başlar qışda yox olan payızda acı bir dad ilə sıxdır, çəkisi 2,5 ilə 4 kq arasındadır. Kələm çeşidi soyuğa davamlılığı artırıb, ona görə də erkən tarixdə yerə əkilir.
Bu siyahıdan bağbanlar yay kottecləri üçün turşu və saxlama üçün ən yaxşı kələm növlərini seçə bilərlər.
Kələm yemi
Qidalanma mədəniyyəti çox mühüm hadisədir. Nə qədər tez-tez etməküst sarğı? Bu, torpağın münbitliyindən asılıdır. Mövsümdə onlar 2-4 dəfə keçirilir:
- Birincisi transplantasiyadan 2-3 həftə sonra həyata keçirilir. Bir kol meydana gətirərkən, bitki azot gübrəsinə ehtiyac duyur. Toyuq peyininin və ya çürük peyinin bir hissəsini götürün və 20 və ya 15 hissə su ilə seyreltin. Bitkinin altına yarım litr məhlul tökülür. Yaxşı döllənmiş torpaq və əkin zamanı humusun əlavə edilməsi ilə üst sarğı aparılmır.
- İkinci - birincidən otuz gün sonra. İlk qidalanma ilə eyni məhlulu hazırlayın və mineral gübrələr kompleksi əlavə edin.
- Üçüncü - kələm başını formalaşdırarkən edilir. Gicitkən dəmləməsi hazırlanır. Doğranmış ot su ilə tökülür, beş gün israr edir, bərabər hissələrdə seyreltilir və sulanır.
- Dördüncüsü - mineral gübrələrdən istifadə edin və gec yetişən sortlar üçün həyata keçirin.
Açıq sahədə kələm məhsuldarlığını necə artırmaq olar?
Demək olar ki, hər yay sakini öz sahəsində kələm yetişdirir, lakin hamı zəngin məhsul yığa bilmir. Mütəxəssislər məhsuldarlığı artırmaq üçün aşağıdakı amilləri nəzərə almağı məsləhət görür:
- Sordun seçimi - qış üçün məhsul yığımı üçün orta erkən və orta mövsüm sortlarından istifadə olunur. 2 kq-dan kələm başlarının kütləsi. Bəzi növlər çatlaya bilər, ona görə də bağda həddindən artıq ifşa edilməməlidir.
- Keyfiyyətli şitilləri özünüz və lazımi vaxtda yetişdirmək daha yaxşıdır.
- Fidan yaşı - əkin zamanı təxminən 60 gündür.
- Xəstəliklərdən təmizlik - çubuq kökü və qara ayaqla yoluxmuş bitki böyüyəcək, lakin məhsul verməyəcək.
- İşıqlandırma -kələm kölgəyə dözmür. Bağlı və ya əksinə, boşaldılmış əkin məhsuldarlığın azalmasına səbəb olur
- Torpağın quruluşu - orta sıxlıq, yaxşı nəfəs alma qabiliyyəti.
- Turşuluq - əhəng lazımdır, turşu torpaq kələmin düşmənidir.
- Gübrələmə - kalium, fosfor və azot tələb edir. Mövsümdə bir neçə dəfə qidalandırın.
- Suvarma - məcburi torpaq nəmliyi, yay aylarında - gücləndirilmiş suvarma.
- Zərərvericilərdən qorunma - zərərli həşəratların məhv edilməsi məhsuldarlığı xeyli artıracaq.
- Tərəvəzin yuxarı qalxması - yeni köklərin yaranmasına kömək edir.
Yuxarıda göstərilən bütün amilləri nəzərə alsaq, 1 hektardan 130 ton kələmdən rekord məhsul əldə edə bilərsiniz.
Nəticə əvəzinə
Ağ kələm soyuğa davamlı, nəmə və işığı sevən, torpağın münbitliyini tələb edən bitkidir. Çeşiddən və böyümək şəraitindən asılı olaraq, kələm başının kütləsi bəzən 15 kq-a çatır. Böyümək üçün ən optimal temperatur 13-18 dərəcə Selsi. Yetkin bitkilər yüngül şaxtalara dözürlər, lakin yüksək temperatur onları depressiyaya salır. Bol məhsul əldə etmək üçün azot, fosfor və kaliumdan ibarət gübrələmə mütləq həyata keçirilir. Paylayıcı şəbəkədə kələmin qiyməti aşağı olsa da (Rusiyada orta hesabla bir kiloqram üçün 19 rubl təşkil edir), lakin bir çoxları onu təsərrüfat sahələrində və bağ evlərində özləri yetişdirirlər. Turşu üçün istifadə olunur və ya saxlama üçün saxlanılır və qışda təzə istehlak olunur. Axı kələm əsl vitamin mənbəyidir vənövbəti məhsula qədər orada saxlanılan minerallar.
