Çoxdan gözlənilən yay gəldi! Və bununla da dadlı giləmeyvə, meyvələr, tərəvəzlər və bu isti günlərlə əlaqəli digər çox rəngli göyərtilərin vaxtı gəldi. Şirəli alma, qarğıdalı, qarağat, qırmızı qarpız, yetişmiş çiyələk - bu və daha çox şey hər yayı daha da gözəl edir.
Çiyələklər…
Bu giləmeyvənin faydalı xüsusiyyətləri haqqında sonsuz danışmaq olar. Bu sadəcə giləmeyvədir? Son zamanlar, getdikcə daha tez-tez İnternetin qlobal genişliyində nida və sual işarələri ilə bəzədilmiş çox sayda məqalə və yazı tapa bilərsiniz: "Çiyələk giləmeyvə və ya qozdur ?!" Gəlin bunu anlamağa çalışaq.
Çarpaqlarda və tərəvəz bağlarında ən çox tapılan və "çiyələk" adlanan şey qabdır. Amma çiyələklərin əsl meyvələri bu dadlı və şirin pulpanın səthində olan kiçik sarımtıl qoz-fındıqlardır.
Bundan başqa, daha bir düzəliş var - insanların çiyələk adlandırdıqları, əslində, onun yaxın qohumu: bağ çiyələkləri. Beləliklə, bundan başqa bir nəticə çıxır -Çiyələk də giləmeyvə deyil.
Çiyləyin faydalı xassələri
Bu giləmeyvənin faydalı xüsusiyyətləri haqqında çox danışmaq olar (biz artıq onu köklü bir ad adlandıracağıq). İlk növbədə onu qeyd etmək lazımdır ki, o, C vitamini ilə zəngindir. Yeri gəlmişkən, beş çiyələkdə böyük portağal ilə eyni miqdarda C vitamini var. Bundan əlavə, eyni vitaminin tərkibinə görə limon və qarağatdan sonra ikinci yerdədir.
Bundan əlavə, giləmeyvə-qozun tərkibində çoxlu miqdarda lif, kalium, kalsium və maqnezium var. Xroniki xəstəliklərin inkişaf ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azaldan və arıqlamağa kömək edən antioksidant mənbəyidir.
Bundan başqa, tədqiqatlar göstərib ki, 8-10 gün ərzində müntəzəm olaraq 1 stəkan çiyələk yeyirsinizsə, qan təzyiqini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz, yəni ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf ehtimalını əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz.
Çiyələyin istifadəsi və saxlanması
Çiyələk kifayət qədər şıltaq giləmeyvədir, çox tez xarab olur. Buna görə giləmeyvə yığarkən son dərəcə diqqətli olmaq lazımdır - heç bir halda ən kiçik çürük və ya göyərmə əlamətləri olan meyvələri götürməməlisiniz. İstehlak üçün tünd qırmızı giləmeyvə-fındıq seçmək yaxşıdır, sepals qoparılmamalıdır - onlarla birlikdə daha yaxşı saxlanılır.
Çiyələklərin saxlama müddəti üç gündən çox deyil. Giləmeyvələri soyuducuda saxlamazdan əvvəl onları yumaq lazım deyil. Onları salfetin üzərinə büküb vakuumda qablaşdırmaq daha yaxşıdırkonteyner, giləmeyvə limon suyu ilə səpildikdən sonra. Ancaq istifadə etməzdən əvvəl, əlbəttə ki, giləmeyvə yaxşıca yuyulmalıdır. Çiyələk faydalı xüsusiyyətlərini itirmədən dondurucuda yaxşı saxlanılır. Dondurmadan əvvəl giləmeyvə yaxşıca yuyulmalı və yarpaqları kəsilməlidir.
Çiyələyi təzə yemək yaxşıdır. Bu giləmeyvə olduqca ciddi bir allergen olduğunu xatırlatmaq lazımdır. Buna görə də xüsusilə gənc uşaqlar və hamilə qadınlar üçün həddindən artıq ehtiyatla istifadə edilməlidir.
Çiyələk haqqında bəzi maraqlı faktlar
- Alimlər sübut ediblər ki, gündəlik çiyələk istehlakı immunitet sistemini əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir.
- Çiyələkdə yodun olması onun gündəlik qida rasionunda çatışmazlığını kompensasiya edir.
- Çiyələk əla sidikqovucudur.
- Çiyləyə əla aseptik və iltihab əleyhinə təsir göstərən maddələr var.
- Çiyələk şəkərli diabet xəstələrinin qida rasionuna daxil edilməsi tövsiyə olunan komponentdir.
- Çiyələk və onların şirəsi üzün dərisini mükəmməl qurudur, səpgiləri yox edir, həmçinin çillərdən və yaş ləkələrindən qurtulmağa kömək edir.
- Bəzi ölkələrdə və ştatlarda yeni tendensiya yaranıb - yetişməmiş çiyələk yemək. Onlar marinadlanır və müxtəlif şərbətlərdə isladılır.
- Çiyələk 88% sudur.
- Çiyələk yemək beynə kömək edir və həmçinin sinir sisteminin fəaliyyətini optimallaşdırır.
- Çiyələk ehtiva edirxərçəngin inkişafının qarşısını alan çoxlu sayda antioksidanlar və maddələr.
Və nəhayət
Çiyələk? Bu nədir: giləmeyvə və ya qoz? Nə olursa olsun və alimlərin izdihamı nə deyirsə desin, yəqin ki, bu giləmeyvədən daha dadlı deyil. Çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərə malik olan onun meyvələri həm təzə, həm də dondurulmuş, konservləşdirilmiş və digər yemək variantları üçün yaxşıdır.
Çox vaxt çiyələk yaşlılar tərəfindən istifadə üçün tövsiyə olunur. Məsələ burasındadır ki, çiyələyin tərkibindəki maddələr orqanizmin və beyin hüceyrələrinin sözdə “cavanlaşmasına” kömək edir. Tərkibində olan yodu da unutmayın ki, bu da orqanizmimizin hüceyrələrinə faydalı təsir göstərir.
Çiyələk çoxlu sayda faydalı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, inanılmaz dərəcədə dadlı olan giləmeyvədir. Bu meyvələrdən hazırlanan mürəbbənin qoxusu sizə yay istisini və soyuq qış axşamlarında təzə və yetişmiş çiyələklərin dadını xatırlada bilər.
