Grenache və ya Garnacha Fransa, İspaniya, ABŞ və Avstraliyada yetişdirilən üzüm sortudur. Mədəniyyət ən qədim və populyar biri hesab olunur, şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur. İspaniyada ona Grunch deyilir, Grenache isə fransızcadır.
Sortun dəqiq mənşəyi məlum deyil, lakin bəzi mənbələrə görə İspaniyanın Kataloniyasından, digərlərinə görə isə Sardiniyadan (İtaliya) yayılıb. Öz xüsusiyyətlərinə görə bitki tez bir zamanda şərabçılar arasında məşhurlaşdı.
Xüsusiyyətlər
Garnacha qırmızı və ağ şərabların istehsalı üçün istifadə edilən texniki üzüm çeşididir. O, əla çevikliyi ilə məşhurdur, bunun sayəsində əldə edilən içkilər müxtəlif dadlara malik ola bilər.
Qrenaç quraqlığa yaxşı dözən və sabit yüksək məhsul verən istiliksevər məhsuldur. Buna görə quru ərazilərdə yaxşı inkişaf edir. Artan rütubət səviyyəsi ilə müxtəlif xəstəliklər - toz küf və digər göbələk xəstəlikləri inkişaf edə bilər.
Qarança üzümləri təkcə qırmızı deyil, həm də ağ,çəhrayı. Lakin bu növlər hətta Fransada nadir sayılır.
Xüsusiyyətlər
Garnacha üzümləri Qərbi Avropa növlərinin ekoloji-coğrafi qrupuna aiddir. Ən çox isti ərazilərdə yetişdirildiyi üçün gec yetişmə dövrü ilə xarakterizə olunur. Ondan alınan şərablar yüksək səviyyədə spirt ilə xarakterizə olunur - 15% və ya daha çox. Üzümdən ədviyyatlı giləmeyvə aromalı çeşidli içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Turşuluq səviyyəsi
Garnacha üzüm çeşidi nazik qabıqlı giləmeyvə istehsal edən kimi təsvir edilmişdir. Turşuluq və tannin göstəriciləri iqlim şəraitindən, böyümə yerindən, məhsuldan asılı olaraq dəyişir. Çox vaxt dəyər orta səviyyəyə yaxın səviyyədə qalır. Ancaq şist torpaqlarında, qayalı torpaqda məhsul yetişdirərkən, onilliklər ərzində saxlanılan giləmeyvələrdən qatılaşdırılmış şərab alınır. Bu fırçalar şərabçılar üçün xüsusi dəyərə malikdir.
Xüsusiyyətlər
İspaniyada yetişdirilən Garnacha üzüm çeşidi güclü böyüməsi və orta ögey övladlarının sayı ilə seçilir. Mədəniyyətdə orta ölçülü kiçik yarpaqlar var. Onlar iti dişləri olan üç lobludur. Yarpaq bıçağı bir az əyilmiş, huniyə bənzəyir. Üst hissəsi parlaq, aşağı hissəsi isə bir qədər tüklüdür. Ümumiyyətlə, üzüm çox gözəl yetişir.
Mədəniyyətin güclü, hündür gövdəsi var. Kol o qədər inkişaf etmişdir ki, onu müstəqil ağac kimi yetişdirmək olar. Üzüm küləklərə, quraqlığa davamlıdır. Bu səbəbdən çeşid Kaliforniyada, Avstraliyada becərilir. Güclü bir kök sisteminin olması səbəbindən bitki uzun müddətə qadirdirvaxt susuz keçir. Bu, Garnacha üzüm çeşidinin dadına təsir etmir.
Giləmeyvələr
Mədəniyyət orta konus formalı dəstələr istehsal edir. Onların sıxlığı boşdan dolmaya qədərdir. Giləmeyvə tünd bənövşəyi rəng ilə orta ölçülü ilə xarakterizə olunur. Dəri sıx, pulpa şirəli, şəkərlidir. Bu xüsusiyyətinə görə vegetasiya dövrü digər növlərə nisbətən daha uzun olur. Çox vaxt giləmeyvə yetişməmişdən əvvəl düşür. Bu təbii seçim şərabçılara yalnız ən yaxşı material əldə etməyə imkan verir.
Gəlir
Quraqlıq zamanı sortun məhsuldarlığı 20 q/ha-dır. Fırçaların sayı və giləmeyvə keyfiyyətinə aşağıdakılar təsir edir:
- üzüm dözümlülüyü;
- üzüm küləklərə, quraqlığa davamlılıq;
- əla şaxtaya davamlılıq (çeşid 18 dərəcə şaxtaya qədər davam edə bilər);
- iddiasızlıq;
- xəstəliyə yüksək müqavimət.
Məhsuldarlığa rütubət səviyyələri təsir edir. Onun yüksəlişinə görə mədəniyyət xəstədir.
Çölün növləri
Garnacha üzüm çeşidindən gözəl şərab əldə etmək üçün növünü nəzərə almalısınız:
- Qırmızı şərab hazırlamaq üçün qara giləmeyvə ilə Grenache Noir istifadə olunur.
- Grenache Gris, ondan moruq ətirli şərablar hazırlanır.
- Grenache Blanc nadir sayılır. Garnacha Blanca üzüm çeşidi içkilərə gözəl saman rəngi verir.
Böyüməkdə
Qrenaç isti, quraq bölgələrdə yetişdirilir. Eniş üçün ehtiyac duyduğu kimi açıq yerləri seçinbol günəş işığı təmin edin. Ancaq eyni zamanda, üzüm bağı qaralamalardan qorunmalıdır. İdeal əkin dövrü yaz və payızdır.
Üzümün altındakı torpaq quru olmalıdır. İdeal olaraq, su orada durmamalıdır. Bir neçə kol əkərkən 2 metr məsafə saxlayın.
İlk illərdə üzümlər dəstək verir. Mədəniyyətin inkişafı ilə bərabər artacaq. Kolun altındakı torpaq boş və alaq otlarından təmizlənməlidir.
Yeni əkinləri tez-tez nəmləndirmək lazım deyil, çünki bu müxtəlifliyə zərər verə bilər. Köklənmə dövründə iki suvarma kifayətdir və sonra bitki ayda bir dəfə və ya daha az suvarılır.
Xəstəliklər və zərərvericilər
Üzüm müxtəlif xəstəliklərə və zərərvericilərə meylli ola bilər. Ən çox vurulan:
- küf;
- xloroz;
- rot;
- armillariasis;
- serkosporoz;
- alternarioz;
- oidium;
- məxmərək yarpaqları.
Küf və ya küfdən təsirləndikdə yarpaqlarda sarı yağlı ləkələr əmələ gəlir. Əvvəlcə kiçikdirlər, lakin tez böyüyürlər. Vərəqin arxasında kiçik bir ağ örtük görünür. İsti və rütubətli havalarda göbələk sürətlə yayılaraq bütün üzümə, meyvələrə, tumurcuqlara, bığlara və çiçəklənmələrə təsir göstərir. Xəstəliyin baş verməsinin qarşısını almaq üçün üzümlər hər iki həftədən bir Bordo mayesinin məhlulu ilə müalicə olunur.
Sortun Alternaria-ya qarşı müqavimətinə baxmayaraq, bu xəstəlik üzümə təsir edə bilər. Yarpaqların arxasında zeytun örtüyünün görünüşü ilə xarakterizə olunur, qurudulur vəyarpaqların bükülməsi. Göbələkdən təsirlənən giləmeyvə çatlayır.
Alternarioz üzümün mis sulfat, Bordo mayesi ilə müalicə edilməsi ilə müalicə olunur. Bütün təsirlənmiş yarpaqlar, fırçalar çıxarılır.
Çürük giləmeyvə aşkar edildikdə, aspergillozdan şübhələnmək olar. Bu xəstəlik yüksək temperaturda inkişaf edir - 32 dərəcədən yuxarı. Birincisi, giləmeyvə üzərində demək olar ki, görünməz bir ağ örtük görünür. Sonra qaranlıq ləkələr əmələ gəlir. İnfeksiya yerlərində dəri çatlayır, sıxılır. İçəridən giləmeyvə çürüyür. Bu mühit Drosophila milçəklərinin çoxalması üçün əlverişlidir. Xəstəliyə qarşı mübarizə aparmaq üçün təsirlənmiş giləmeyvə toplanır və məhv edilir.
Digər təhlükəli üzüm xəstəliyi oidium və ya toz küfdür. Yaşıl kütlə, inflorescences, tumurcuqlara təsir etdikdə. Yoluxmuş kollar məhsul verə bilmir.
Yarpaqlara dəyəndə göbələyin sporları sürətlə çoxalır. Xəstəliyin təzahürü yarpaqlarda ağ örtük, sarı bir əyri kənardır. Qruplarda toz örtük görünür. Gənc tumurcuqlar qaranlıq ləkələrlə örtülməyə başlayır. Müalicə üçün üzümlər xüsusi preparatlarla (“Topaz” və s.) müalicə olunur, həmçinin üzümün budamasında və məhsul yığımında istifadə olunan alətin təmizliyinə nəzarət edirlər. Bir vedrə suya 100 qram maddə nisbətində seyreltilmiş kükürd məhlulu yaxşı nəticə verir.
Nəticə
Düzgün yetişdirildikdə, Grenache sabit, yüksək məhsul verir. Çeşid müxtəlif dadlı və yüksək gücü olan şərablar əldə etmək üçün ən yaxşı hesab olunur. Ancaq bu üzüm Rusiyada aşağı olduğuna görə yetişdirmək çətindirşaxtaya davamlılıq və yüksək rütubətə həssaslıq.
