Koreya sürtgəsi yemək doğramaq üçün nəzərdə tutulmuş cihazdır. O, qeyri-adi adını təsadüfən almayıb. Fakt budur ki, əvvəlcə belə bir cihazın köməyi ilə Koreya dilində məşhur yerkökü bişirmək adət idi. Bu cihaz nədir və onun növləri nədir?
Xüsusi sürtgəc
Hər hansı bir salatın uğuru onun üçün lazım olan inqrediyentlərin necə düzgün hazırlanmasından çox asılıdır. Məsələn, məşhur Koreya yerkökü götürək. Bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onun əsas komponenti qalınlığı 1,6 millimetrdən çox olmayan saman şəklində əzilmiş olmalıdır. Adi bir bıçaqla bunu etmək demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə mütəxəssislər xüsusi Koreya sürtgəci yaratdılar. Onun köməyi ilə bir neçə dəqiqə ərzində təzə və şirəli yerkökü bir ovuc səliqəli nazik samanlara çevrilə bilər. Emal üsulundan asılı olaraq Koreya sürtgəci belə ola bilər:
- Tələbə.
- Mexaniki.
- Elektrik.
Bu seçimlərin hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Sahibə yalnız onun işləməsi üçün ən əlverişli olan cihazı dəqiq seçə bilər. Məsələn, ən sadə əl sürtgəci dayanıqlı plastikdən hazırlanmış düzbucaqlı əsasdır və ortada metal ucluqlar bərkidilir.
Zahirən kələm doğrayan maşına çox bənzəyir. Belə bir cihazın işləmə prinsipi olduqca sadədir. Sürtgəc boşqabın üzərinə qoyulmalı və bir əlinizlə tutulmalı, digəri ilə kökü səthə möhkəm basaraq baza boyunca hərəkət etdirin. Məhsulun kəsilməsi onun başlıqlardan keçdiyi anda baş verir.
Peşəkarlar üçün cihaz
Mütəxəssislərə Koreya sürtgəci lazımdırsa, onlar iş üçün mümkün qədər rahat olan cihazdan istifadə etməyə üstünlük verirlər. Kəsmə zamanı yerkökü müxtəlif istiqamətlərdə masaya çökməməsi üçün təkmilləşdirilmiş əl versiyasından istifadə edə bilərsiniz. Onun fərqi, cihazın əlavə olaraq hazır məhsulu toplamaq üçün xüsusi bir konteynerlə təchiz edilməsindədir. Doldurma anını idarə etmək üçün adətən şəffaf plastikdən hazırlanır. Burada fəaliyyət prinsipi eyni olaraq qalır. Əzilmiş məhsul tədricən konteynerin içərisinə yığılır. İşi bitirdikdən sonra sadəcə sürtgəcdən çıxarmaq və doğranmış yerkökü bir boşqaba tökmək lazımdır. Bu cihaz kiçik hissələri kəsmək üçün çox əlverişlidir. Peşəkar aşpazlar bəzən yalnız yerkökü deyil, digər tərəvəzləri də doğramaq üçün belə bir cihazdan istifadə edirlər. Onlar orijinal salatlar hazırlamaq və ya digər yeməkləri bəzəmək üçün istifadə olunur.
Orijinal performans
Bəzən mağazalarda tam olmurKoreya yerkökü üçün adi sürtgəc. Belə bir cihazın fotoşəkili bəziləri üçün yanıltıcı ola bilər. Axı, zahirən adi bir tərəvəz qabığına bənzəyir. Cihaz fiqurlu tutacaqdan və ikiqat kəsici burundan ibarətdir. Koreya yerkökü üçün belə bir sürtgəc necə işləyir? Foto prosesin mahiyyətini görməyə imkan verir.
Bu halda cihazın iş prinsipi tamamilə fərqlidir. Tərəvəz bir tərəfdən möhkəm tutulmalıdır. Birincisi, əlbəttə ki, təmizlənməlidir. Sürtgəc digər tərəfdən götürülməlidir. Proqressiv hərəkətlər edərək, tərəvəzin səthindən nazik bir təbəqə kəsin. Bu halda, məhsulu vaxtaşırı öz oxu ətrafında döndərmək lazımdır. Beləliklə, üyütmə prosesi daha bərabər olacaqdır. Belə sürtgəclə işləmək insandan minimum əmək xərcləri tələb edir. Məhsulun kəsilməsi asan basmaqla həyata keçirilir. Eyni zamanda əllər heç yorulmur. Bu sürtgəcdən hətta kartof qızartması, həmçinin digər tərəvəzləri və bəzi meyvələri (alma, armud) doğramaq üçün istifadə etmək olar.
Spiral kəsmə
Koreya yerkökü üçün daha bir maraqlı əl sürtgəci var, şəkli daha çox qum saatına bənzəyir. Bu olduqca orijinal bir öğütücüdür. Ən sadə hərəkətləri yerinə yetirərək, sıx bir quruluşa malik istənilən tərəvəzi (yerkökü, kartof, badımcan, çuğundur, turp və s.) nazik spiral şəklində kəsmək üçün istifadə edilə bilər.
Bunu etmək asandır. Məhsulu çuxura daxil etmək və bir neçə dəfə sürüşdürmək kifayətdir. Kəskin sayəsindəBədənin yan tərəfində yerləşən polad bıçaqlarla tərəvəz açıq işlənmiş bükülmüş spiral şəklində kəsilir. Proses qələmləri kəskinləşdirməyə çox bənzəyir. Belə bir cihazın üstünlükləri göz qabağındadır:
- İdarə etmək çox asandır. Hətta uşaq belə cihazı idarə edə bilər.
- Cihaz yüksək temperaturlara davamlı, qidaya yararlı plastikdən hazırlanıb. Siz hətta qabyuyan maşına da qoya bilərsiniz.
- Bıçaqlar paslanmayan poladdan hazırlanır. Bu, onların gücünü və davamlılığını izah edir.
İstənilən sahibə mətbəxində Koreya yerkökü üçün belə sürtgəcin olmasını ancaq xəyal edə bilər. Cihazın fotoşəkilləri onun bütün müsbət xüsusiyyətlərini aydın şəkildə nümayiş etdirir.
Prosesin mexanikləşdirilməsi
İnsan həmişə öz işini asanlaşdırmağa çalışır. Buna görə də vaxt keçdikcə mexaniki Koreya sürtgəclərinin satışa çıxması təəccüblü deyil. Onun fotosu cihazın üç hissədən ibarət olduğunu göstərir:
- Keys. Adətən sürüşməyən burunları olan ayaqları ilə təchiz edilmişdir. Onun yuxarı hissəsində orijinal məhsulun yerləşdirildiyi yükləmə qabı var.
- Deşikli kəsici başlıq. O, disk və ya nağara şəklində hazırlana bilər.
- Mili döndərən tutacaq. Başlıq ondan hərəkətə gətirilir.
Belə bir cihazdan istifadə edərək tərəvəzləri kəsmək üçün bir neçə sadə addımı yerinə yetirməlisiniz:
- təmizlənmiş məhsulu böyük parçalara kəsin və yükləmə çəninə qoyun;
- tutacaqla fırlanma hərəkətləri edin.
Nəticədəilkin məhsul kəsici buruna daxil olur və görünüşü deliklərin formasından və ölçüsündən asılı olan boşluqlara əzilir. Belə bir maşınla Koreya üslubunda yerkökü bişirmək çətin olmayacaq.
Elektrik sürtgəci
Böyük həcmlərlə işləmək üçün sizə tətbiq olunan fiziki səyləri minimuma endirəcək cihaz lazımdır. Məsələn, payızda, məhsul yığımı vaxtı gəldikdə, fermada belə bir cihaz sadəcə zəruridir. Amma işə başlamazdan əvvəl onun cihazını öyrənmək və Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən necə istifadə edəcəyinizi anlamaq lazımdır.
İş prinsipinə görə belə model mexaniki aparata bənzəyir. Yeganə fərq odur ki, o, əllə deyil, elektrik şəbəkəsindən idarə olunur. Sahibə yalnız tərəvəzləri bunkerə yerləşdirməli və "Başla" düyməsini sıxmalıdır. Qalan işləri maşın özü edəcək. Bəzən belə qurğular hazır məhsul toplamaq üçün qablarla gəlir. Rahatlığa əlavə olaraq, bu əlavə mətbəxdə həmişə nizam-intizam saxlamağa kömək edir. Yaxşı bir sahibə üçün bu çox vacibdir. Oxşar “doğrayanlardan” çoxlu sayda tərəvəzin emal edildiyi iaşə müəssisələrində də istifadə olunur.
