Sevdiklərinizi iştahaaçan və dadlı yeməklərlə təəccübləndirmək və sevindirmək üçün keyfiyyətli məhsul və bacarıqlar azdır. Mətbəx mebeli və yemək bişirmək üçün qablar böyük əhəmiyyət kəsb edir. Qazanlar, güveçlər, qazanlar və əlbəttə ki, tavalar. Yəqin ki, hər bir evdar qadının sevimli, ən yaxşı qızartma qabı var. Və çox güman ki, tək deyil. Həqiqətən, xüsusiyyətləri və məqsədi ilə onlar çox müxtəlifdir. Əgər belə bir mətbəx köməkçisi hələ tapılmayıbsa, o zaman seçim etməyin vaxtıdır.
Tavanın əsasları
Tavaların geniş çeşidini nəzərdən keçirərkən, hər bir cihaza xas olan bir neçə əsas parametr nəzərə alınmalıdır.
- Yox. İncə olmamalıdır. Optimal qalınlıq təxminən 5-6 mm-dir. Tava dibinin diametri bişirmə prosesinin aparılacağı ocağın diametrinə uyğun gəlsə daha yaxşıdır. Əgər dibi qabarıqdırsa, o zaman qabarıqlar mümkün qədər həcmli olmalıdır. Bunlara uyğunluqparametrlər sizə daha az istilik sərf etməyə və bişirilən yeməyi bərabər şəkildə qızdırmağa imkan verəcək.
- Qələm. Çox nazik və yüngül və ya qalın və ağır olmamalıdır. Satın alarkən, qabı sınamaq, onu tutmaq məsləhətdir. Qələm əlinizin ovucuna rahat oturmalı və kifayət qədər hamar səthə malik olmalıdır. Çıxarıla bilən olsa belə, sapın tavaya bərkidilməsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Hərəkət edərkən boşluq hissi olmamalıdır.
- Çəki. Tava növündən asılı olmayaraq orta çəkidə olmalıdır. Lakin ümumi həcm və ölçülər təyinat yerinə əsasən müəyyən edilir.
Təyinatı üçün tava seçimi
Hansı qabı seçəcəyinizə qərar verərkən onun əsas məqsədini nəzərə almaq lazımdır. Məhz, o, universal tava və ya xüsusi yemək üçün tava olacaq.
- Bişmək və qaynatmaq üçün qalın divarlı və qalın dibi olan tava daha uyğundur. Yavaş-yavaş və bərabər şəkildə qızdırılır, həm də yavaş-yavaş soyuyur. Yemək yumşaq bişirmək üçün optimal temperaturda bişirilir.
- Qızartmaq üçün divarları nazik və dibi kifayət qədər nazik olan tava daha yaxşıdır. Tələb olunan temperatur tez əldə edilir və yemək mümkün qədər səmərəli şəkildə bişirilir.
Ətdən tərəvəzə qədər yeməyin əsas hissəsini keramika qabda qızardın. Və pancake, pancake və digər un məhsulları - Teflon üzərində.
Örtmə növünə görə tava seçimi
Müxtəlif tavaları nəzərə alaraq, sizə lazımdırhər birinin xüsusi bir səth örtüyü ilə fərqləndiyini nəzərə alın. Düzgün səthi seçmək vacibdir, çünki ən yaxşı tavalar yalnız keyfiyyətli bitirmə ilə təmin edilə bilər.
Keramik
Təhlükəsiz örtük, həm yemək, həm də qulluq üçün xüsusilə davamlıdır. Yüksək temperaturlara dözür və səthin vahid istiləşməsini təmin edir.
2. Teflon.
Əla yapışmayan xüsusiyyətlərə malikdir. Lakin eyni zamanda diqqətli qulluq tələb edir, çünki zədələndikdə zəhərli olur.
3. Titan.
Ekoloji cəhətdən təmiz örtük. Aşınmaya davamlı və çox davamlıdır. Belə bir qızartma qabın qiyməti orta qiymətdən yüksəkdir, lakin istifadə müddəti ilə özünü tam ödəyir.
4. Emayeli.
İllər boyu sınaqdan keçirilmiş və çoxlarına tanışdır. Belə qabların qiyməti münasibdir, lakin örtük özü kövrəkdir və asanlıqla deformasiya olunur.
Bu gün ən populyar örtüklər keramika və teflondur.
Keramik örtük
Yaxşı keramika örtülmüş qabı necə seçmək olar? Özü ilə hər hansı bir keramika qabı alüminium, polad və ya çuqun bazadan ibarətdir. Xarici tərəfdən keramika örtüyü var. Kimyəvi aktiv maddələrdən əmələ gəlir. Yalnız düzgün istifadə və qayğı ilə tamamilə təhlükəsiz ola bilər.
Hər hansı bir keramika qabının əsas fərqləndirici xüsusiyyəti yemək prosesində yağların və yağların istifadəsindən qaçınmaq qabiliyyətidir. Bu tip yapışmayan örtük əlavə yağ bazası olmadan ət, balıq və ya tərəvəzləri qızartmağa imkan verir.
Keramik tavadan istifadə və ona qulluq
Ən yaxşı keramika qablar belə diqqətli istifadə və qulluq tələb edir. Əks halda, sadiq köməkçinin tavası bədənin sağlamlığı üçün gizli düşmənə çevrilə bilər.
- Belə qabları yalnız yumşaq süngər və cır-cındırla yuyun və silin. Səthə zərər verməmək üçün sərt fırçalar və süngərlərdən istifadə etmək tövsiyə edilmir. Təmizləyici vasitə neytral, qələvi və ya turşu əlavələri olmadan olmalıdır.
- Həddindən artıq temperatur dəyişiklikləri ilə sınaq keçirməyin. Məsələn, soyudulmuş səthə qızdırılan tava qoyun və əksinə, otaq temperaturunda olan qabı isti ocağın üzərinə qoyun.
- Yemək bişirmək üçün bıçaqlar - qaşıqlar, spatulalar - metal olmamalıdır. Silikon qablar ən yaxşısıdır.
Vacib! Yaxşı keramika qızartma qabını necə seçmək barədə düşünərkən, onların plitələrdə və induksiya plitələrində istifadə üçün nəzərdə tutulmadığını unutmayın.
Keramik qab istehsalçıları
Belə bir qızartma qabı seçərkən istehsalçının kim olduğunu mütləq öyrənin. Axı məhsulun keyfiyyəti ondan asılıdır.
Diqqət edilməli əsas şey: keramika qablar ucuz ola bilməz. Bir qəpiyə "keyfiyyətli" keramika təklif edən istehsalçı (brend) dərhal şübhə doğurmalıdır.
Populyar istehsalçılar hörmət edirmüştərilərinə və yalnız yüksək keyfiyyətli qab-qacaq təklif edir.
Əsas liderləri müəyyən etmək olar:
- İtalyan istehsalçısı TVS. İstifadəçilər müsbət cavab verir, xüsusən də münasib qiymətlər.
- Belçika şirkəti BEKA. O, xromlanmış keramika örtüklü qızartma qabları istehsal edir. O, həmçinin sərfəli qiymətləri layiqli keyfiyyətlə birləşdirir.
- Yapon markası Patlon alıcıların üstünlükləri arasında öz şərəfli yerini tutur. Bunun üçün hər cür səbəb var, çünki tavalar yüksək keyfiyyətli alüminiumdan hazırlanıb və ən təhlükəsiz keramika ilə örtülmüşdür.
Kukmara, Rondell, Pensofal da geniş tanınır.
Yapışmayan tavaların üstünlükləri və çatışmazlıqları
Qabların teflonla örtülməsinin təhlükəli olduğu və teflon qablarda bişirilməsinin arzuolunmaz olduğu barədə fikir var. Əslində, bu cür inanclar aldadıcıdır.
Özlərinə və müştərilərinə hörmət edən istehsalçılar yalnız yüksək texnoloji inkişaflardan istifadə edir və beləliklə, ən yaxşı yapışmayan tavaları təklif edirlər.
Xatırlamaq və həmişə nəzərə almaq lazım olan əsas şey yapışmayan Teflon tavaların yalnız 200 dərəcədən çox olmayan temperaturda istifadə oluna bilməsidir. İcazə verilən maksimumu aşan temperaturda Teflon həqiqətən sağlamlığa zərər verə biləcək tüstülər buraxmağa başlayır. Beləliklə, bu növ örtüyün zərərli olması barədə bəyanatlar. Ancaq qabları ehtiyatla istifadə etsəniz, onlar tamamilə heç bir zərər vermədən uzun müddət xidmət edəcəkdir.zərər.
Keramika qablarda olduğu kimi, Teflon tavalardan istifadə qaydaları var. Və onlar fərqli deyillər. Eyni yumşaq süngərlər və incə təmizləyicilər. Eyni silikon və ya taxta yemək qabları. Teflon örtüyü zədələnmiş tavalardan istifadə etməyin.
Yapışmayan (Teflon) tava istehsalçıları
Belə qabların istehsalçıları arasında lider, əlbəttə ki, Fransız Tefalıdır.
Onilliklər ərzində sübut edilmiş keyfiyyət bu günlərdə daha da yaxşılaşır. Müştərilər brendə güvənir və Tefal tavaları haqqında yalnız müsbət danışırlar.
Yüksək keyfiyyətli yapışmayan qablar istehsal edən tanınmış şirkətlər artıq yuxarıda adı çəkilən TVS-dir və daha az məşhur olmayan Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. İstifadəçilər brendlərin hər birində fərqli müsbət keyfiyyətlər müəyyən edirlər. Bu və Ballarini-da xüsusi sıxılmış dibi. Və yuxarıda göstərilən istehsalçıların demək olar ki, hamısından yüksək keyfiyyətli möhkəm səth. Hər bir qab markasının əsas üstünlüklərindən biri yapışmayan örtükdür.
Tavanın görünüşünə və təyinatına görə seçilməsi
Bütün geniş çeşidli yeməkləri kateqoriyalara bölmək olar. Qızartma qabları görünüşü və təyinatına görə fərqlənir.
Müxtəlif ölçülü və həcmli universal tavalar var. Ancaq bildiyiniz kimi, tərəqqi hələ də dayanmır. Mətbəx qabları dünyasında da. İstehsalçılar yalnız müxtəlif materiallardan deyil, həm də qablar istehsal edirlərmüəyyən istilik müalicəsi növləri və hətta müəyyən yeməklər üçün.
Əsas növləri bilməklə hansı qabı seçmək daha yaxşı olduğuna qərar vermək çox asandır.
İstehsal materialına görə aşağıdakı növləri ayırd etmək olar:
- Çuqun.
- Polad.
- Titan.
- Alüminium.
- Keramik.
- Teflon.
Daha bir maraqlı tava qrupunu ayırd etmək olar. Gəlin bunun üzərində daha ətraflı dayanaq.
Ən yaxşı tavalar - pancake, qril, WOK
Barmaqlarınızı yandırmadan və bədnam ilk pancake parçasından narahat olmadan dadlı pancake necə bişirmək olar? Heç bir sirr yoxdur. Yalnız xüsusi bir qızartma qabdan istifadə etməlisiniz - pancake. Belə bir qızartma qabının qalın və tamamilə düz bir dibi və çox aşağı tərəfləri var. Uzun sapı ilə birlikdə asanlıqla pancake, pancake və omlet hazırlamaq üçün idealdır.
Qızardılmış, büzməli biftek necə bişirilir? Asanlıqla. Ən yaxşı qril qabı buna kömək edəcəkdir. Xüsusi bir qabırğalı dibi var, bunun sayəsində məhsullar yağla isladılmır və mükəmməl qızardılır, xırtıldayan qabıqla örtülür. Çox vaxt qril tavaları düzbucaqlı formada olur və nəzərəçarpacaq çəkiyə malikdir.
Əsl ekzotik mətbəx istəyirsiniz? Asiya ölkələrinə uçmaq lazım deyil. Siz WOK tavada "twist ilə" yeməklər bişirə bilərsiniz. Xüsusi bir formaya malikdir - düz dar dibi və genişlənən kənarları. Dizaynın məcburi hissəsi - iki tutacaq. Wok istənilən soba üçün mükəmməldir vəsoba.
Reytinq
Çoxlu sayda müxtəlif materialları, növləri, tavaların formalarını nəzərdən keçirərək, siz ən populyar parametrlərin bəzi reytinqini tərtib edə, həmçinin hansı qabın ən yaxşı olduğunu müəyyən edə bilərsiniz.
Ən məşhur tava altlıqları: çuqun, titan, paslanmayan polad, alüminium.
Ən məşhur örtüklər: keramika və teflon.
Ən məşhur növlər: pancake, qril, WOK.
Ən ümumi istifadə: qızartma və güveç.
Ən lazımlı əlavələr: tutacaq və qapaq.
Ən vacib uyğunluqlar: tava və ocağın dibinin diametri, qabların növü və materialı və sobanın növü.
Qeyd edilən əsas nüanslara əsaslanaraq, lazımi qızartma qabını təhlükəsiz seçə bilərsiniz. Və ən yaxşısı, bir yox, ən azı üç, çünki birinin köməyi ilə kulinariya istedadlarınızı tam üzə çıxara bilməyəcəksiniz.
Ən yaxşı istehsalçıların reytinqi
Alıcıların etimadını qazanmış keramika və teflon tavaların ən məşhur istehsalçıları yuxarıda nəzərdən keçirilmişdir.
Lakin siz həmçinin ən yaxşı tavalar da daxil olmaqla yüksək keyfiyyətli və layiqli yeməklər üçün etalon olan digər markaları da vurğulaya bilərsiniz. Bunlara daxildir:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- İsveçrə almazı.
- Neva-Metal qab-qacaq.
- Biol.
Hansı qabı almaq olmaz
Bütün üstünlüklərdən və əsaslardan başqaƏn yaxşı qızartma tavalarında olan xüsusiyyətlər və funksiyalar, həmçinin xoşagəlməz anlar da var ki, onlardan ən yaxşı şəkildə qaçınmaq olar.
Tava seçərkən onun içini və çölünü diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Onların səthində çiplər, cızıqlar, cızıqlar olmamalıdır. Bir rəsm tətbiq edilərsə, bərabər şəkildə boyanmalı və toxunduqda silinməməlidir. Əgər qabın dibi qabarıqdırsa, naxış aydın görünən və ya batmış fraqmentlər olmadan vahid olmalıdır.
Qapaq və tutacaq kimi əlavə əşyalar da keyfiyyətli olmalıdır, tikişlərdə çatlar və uyğunsuzluqlar olmamalıdır. Yeməklər pis iy verməməlidir.
Çox vaxt aşağı keyfiyyətli mallar cazibədar endirimlərlə promosyonlarda satılır. Lakin qüsurlu qablar uzun sürməyəcək və sağlamlığa zərər verə bilər.
Tava almağa qərar verərkən və məsələn, hansı keramika tavalarının daha yaxşı olduğunu və ya hansını seçmək daha yaxşı olduğunu - qril və ya WOK-u nəzərdən keçirərkən, bütün arqumentləri ölçmək lazımdır. Yaxşı, fürsət imkan verirsə, o zaman yemək sıralarınızı bir anda bir neçə qızartma işəgötürənlə doldura bilərsiniz. Əsas odur ki, yeməkləri diqqətlə və diqqətlə seçin.
