Sarımsaq qədim zamanlardan bəri məlum olan demək olar ki, hər evdar qadının zibil qutusunda olan bir mədəniyyətdir. Bunu Misir fironu Tutanxamonun məqbərəsində tapılan, üzvi sulfidlərdən (tioefirlərdən) əmələ gələn xarakterik qoxusunu və dadını heç bir şeylə qarışdırmaq çətin olan bitkinin qurudulmuş başları sübut edir. Pifaqor bu mədəniyyəti “ədviyyatlar kralı” adlandırdı
Sarımsaq dünya mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir
Tarixi vətəni Qərbi və Cənubi Asiya olan sarımsaq olmadan müasir mətbəxi təsəvvür etmək çətindir.
mixək yemək üçün istifadə olunur, əvvəllər sərt dəridən soyulmuş, bir neçə ədəd miqdarında (adətən 4-dən 11-ə qədər) soğan meydana gətirir; gənc bitkilərin tumurcuqları və yarpaqları da istifadə üçün uyğundur. Antibakterial, immunostimulyasiya edən, antiseptik təsir göstərən sarımsaq tibbdə geniş istifadə olunur; qan təzyiqini normallaşdırır, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır, varürək-damar sisteminə faydalı təsir, vuruşlara qarşı əla profilaktikdir.
Bağda sarımsaq yetişdirilir
Sarımsağın yetişdirilməsi prosesi çox vaxt bağbana xüsusi çətinlik yaratmır. Əsasən, toxum materialı öz-özünə, ampülləri mixəklərə bölməklə istehsal olunur. Cari ildə əldə edilmiş sarımsaqdan əkin materialı kimi istifadə etmək tövsiyə olunur. Hər hansı bir bağban həmişə yüksək məhsuldarlıq əldə etməkdə maraqlıdır, buna görə də əsas xüsusiyyətləri lampanın forması, oxun olması, mixəklərin sayı, mixək tərəzilərinin rəngi olan sübut edilmiş, populyar növlər əkməyə çalışır. və lampalar.
Sarımsağın iki növü var: qış və yaz.
Bahar sarımsağının xüsusiyyətləri
Bahar sarımsağı erkən yazda, torpaq hazır olan kimi əkilir. Əkindən əvvəl bir ay soyudulmuş mixəklərin istifadəsi böyük ampüller ilə nəticələnir. Orta çəkisi adətən 2 qram olan mixəklərin (ən azı 15-20 qram ağırlığında olan lampadan) ard-arda 5-6 sm, sıra arası 15-20 sm məsafədə yerləşdirilməsi aparılır.
Qış sortlarından fərqli olaraq, yaz sarımsağı daha çox suvarmağa ehtiyac duyur, çünki sonuncu qar əriyəndə kifayət qədər nəmlik alır. Mədəniyyətin hava şəraitindən asılı olaraq 7-10 gündə bir dəfə suvarılması tövsiyə olunur. Sarımsaq baxımına müntəzəm alaq otları, alaq otlarından qurtulmaq və iyun ayının sonunda üst sarğı daxildir; tam bu vaxtlampalar budaqlanmağa başlayır.
Bahar sarımsağı qurudulmuş yarpaqların kütləvi şəkildə yığılması ilə yığılır (ümumi sarımsağın 75%-dən çoxu). Yaz sarımsağının saxlanması aşağı temperaturda aparılır ki, bu da tənəffüs üçün qida maddələrinin minimum istehlakına, dişlərin sıxlığının qorunmasına və xəstəliklərdən qorunmağa səbəb olur. Uzunmüddətli saxlama üçün yaxşı qurudulmuş, sıx lampaları əlfəcin edin.
Bahar sarımsaq sortları
Bahar sortları öz üstünlüyündə atmaz. Bağbanlar arasında ən populyarları bunlardır:
- Deqtyarski. Geniş ərazilərdə böyümək üçün optimaldır, ev təsərrüfatlarında populyardır. Orta mövsüm, orta uzunluğu təxminən 37-40 sm olan açıq yaşıl yarpaqları ilə xarakterizə olunur. Lampanın yuvarlaq bir düz forması var və əlverişli böyümə şəraitində, 18 dişi olan 38 qrama çata bilər. Tərəzi qırmızı-qırmızıdır. bəzi vuruşlarla ağ rəngdə. Bu yaz sarımsaq atıcısı əmələ gəlmir, quraqlığa və şaxtaya davamlıdır. Pulpa yarı kəskin dad, ağ rəng, sıx toxuma ilə xarakterizə olunur. 10 kvadrat metrdən orta məhsuldarlıq 3 kiloqramdır. Məhsulun saxlanma keyfiyyəti yaxşıdır; 80%-dən çox olmayan rütubətə və 10-20 dərəcə temperatura məruz qaldıqda, təxminən 10 ay saxlanıla bilər.
- Qulliver qış və yazda əkilə bilən çoxlu sarımsaq çeşididir: məhsulun miqdarı praktiki olaraq eynidir. Yetişmə dövrü orta-gec, vegetasiya dövrü 87-98 gündür. Sarımsaq çeşidi Gulliver olduqca böyükdür: enitəbəqə uzunluğu 55 santimetr olan 4 santimetrdən çoxdur. Sarımsaq başlarının orta çəkisi 90 ilə 120 qram arasındadır; bütün əkinçilik becərmə texnikasına uyğun olaraq, fərdi nümunələrin çəkisi 250 qrama və ya daha çox ola bilər. Lampanın tərəzi çirkli boz rəngdədir; sıx ağ pulpa ilə xarakterizə olunan mixəklərin sayı 3-5 ədəddir. Məhsul yığımı iyul ayında aparılır. Qış məhsulu kimi əkilə bilər. Yüksək yaddaş dərəcələrinə malikdir.
Elenovski. Sənaye becərilməsi üçün ən perspektivli hesab edilən nisbətən yeni çeşid. Elenovski sarımsaq çeşidi qış əkini üçün istifadə edilə bilər
Çəkilmir, orta mövsüm, yuvarlaqlaşdırılmış düz formanın sıx ampulü ilə xarakterizə olunur. Artan mövsüm 110-115 gündür (çiçəklənmədən məhsula qədər).
Qış sarımsağı: becərmə xüsusiyyətləri
Qış sarımsağı sortları qışda əkilir, şaxtaya davamlılığı və hava şəraitinə yaxşı uyğunlaşması ilə xarakterizə olunur. Əksəriyyəti atəş açır. Qış sarımsağı sentyabrın sonu - oktyabrın əvvəlində əkilir. Erkən əkilmiş sarımsaq cücərməyə başlayacaq, gec əkilmiş sarımsaq donacaq. Əkin üçün yer altı suların yaxın iştirakı olmadan günəşli açıq yerlərdən istifadə edin. Qismən kölgədə əkilmiş bir bitki gözlənilən kəskin dad və böyük meyvə ölçüsünü verməyəcəkdir. Əkin üçün torpaq qumlu və ya qumlu, ağır deyil, yaxşı döllənmişdir; Buna görə əkin etmədən əvvəl, çarpayıları hazırlayarkən, çürük peyin və ya təqdim etmək tövsiyə olunurkeyfiyyətli kompost.
Paxlalılar, kələm, xiyar, balqabağın bu məhsul üçün yaxşı sələf olduğunu bilməyə dəyər. Kartof, pomidor və soğandan sonra yüksək məhsula ümid etməməlisiniz. Həmçinin, sarımsağı zərərvericilərdən və xəstəliklərdən xilas etmək üçün onu ilkin yerində 3 ildən tez əkməyin.
Qış sarımsağının ən yaxşı növləri: Lyubasha
Bu mədəniyyətə xas olan bütün ən yaxşı keyfiyyətləri toplayan kifayət qədər yeni çeşid. Bu yüksək şaxtaya davamlıdır, quraqlığa əla müqavimət göstərir, keyfiyyəti təxminən 10 ay saxlamaqla keyfiyyəti saxlayır. Yağ tərkibi və spesifik efirlərin tərkibi güllə ilə xarakterizə olunan Lyubaşa sarımsaq sortunu bir sıra oxşar növlərdən aydın şəkildə fərqləndirir.
Gövdə hündürlüyü 1-1, 2 metr olan lampanın kütləsi (dəyirmi-düz formada və ağ, açıq bənövşəyi zolaqlı, rəngli) orta hesabla 80-120 qramdır (370-ə qədər nümunələr var idi) qram); 4-dən 7 ədədə qədər bir vahiddə toplanan bir mixək 15-20 qram ağırlığında. Yarım şaquli olaraq yerləşən sıx yarpaqların rəngi tünd yaşıldır, təbəqənin uzunluğu orta hesabla 2 santimetr eni ilə 45 santimetrə qədərdir. Mum örtüyünün orta dərəcəsi xarakterikdir. Lyubaşa çeşidinin sarımsağı əla dadı, yaxşı qida dəyəri ilə məşhurdur, buna görə də o, istehlak bazarında inamla layiqli yerini qazanır.
Qış sarımsağının məşhur növləri
- Komsomolets. Çəkiliş, mövsümün ortası, böyümək mövsümü 120 gün (cücərtilərin çıxdığı andan yarpaqların yerləşməsi anına qədər). Sarımsağın müxtəlifliyi Komsomolets yüksək şaxta müqaviməti, ədviyyatlı dadı ilə xarakterizə olunur. Lampa olduqca böyük, dairəvi yastıdır.
- Dubkovski. Qış sarımsaq çeşidinin parlaq nümayəndəsi: parlaq yaşıl yarpaqları, yüngül mum örtüyü və 10-12 diş ilə lampanın yuvarlaq yastı forması ilə xarakterizə olunan orta mövsüm çeşidi. Vegetasiya dövrü 98-114 gün. Qərənfillər bərk ət və kəskin dada malikdir.
- Novosibirsk. Artan mövsümü 75-81 il olan, çəkilməyən orta mövsüm çeşidi. Tünd yaşıl yarpaqları, solğun çəhrayı pulcuqları, 4-10 dişi olan yuvarlaq yastı ampul var. 1 kv. metr orta hesabla 1 kiloqram toplaya bilərsiniz. Çeşid yaxşı şaxtaya davamlıdır.
- Qribovskinin yubileyi. Yüksək qış davamlılığı, orta saxlama keyfiyyəti, xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı demək olar ki, toxunulmazlığı ilə xarakterizə olunan orta-gec ox çeşidi. Soğanda çox ədviyyatlı dadlı 8-11 mixək var. Tərəzilərin rəngi yüngül tünd bənövşəyi zolaqlarla bənövşəyidir. Lampanın kütləsi 20 ilə 45 qram arasında, məhsuldarlığı 1,2 kq / kv. m.
- Messidor. Hollandiyada yetişdirilən sort yüksək məhsuldarlığı (təxminən 400-500 kq/yüzdə), yaxşı xəstəliyə davamlılığı və erkən yetişmə qabiliyyəti ilə seçilir. Kök 50-70 santimetr hündürlüyə çatır, soğan böyükdür, hər biri 6-8 qram ağırlığında 9-14 mixəkdən ibarətdir. Messidor sarımsağı uzunmüddətli saxlama və bazar satışı üçün idealdır.
Məhsul əkmə xüsusiyyətləri
Qış sarımsaq sortları üçün çarpayılar əvvəlcədən, əkilmədən bir neçə həftə əvvəl, təxminən avqust ayında hazırlanmalıdır. Dişlərə parçalanma dərhal əkilmədən əvvəl aparılmalıdır. Əkin dərinliyi yerin səthində mixək tacından təxminən 4-5 sm-dir. Satırlar arasında optimal məsafə təxminən 35 sm, bir sıra mixəklər arasında - 10 sm-dir. Qış qarlı deyilsə, qış sarımsağı izolyasiya edilməlidir.
İlk tumurcuqlar görünəndə torpağın üst qatını boş altmaq, beləliklə də sarımsağa oksigenin daxil olmasını təmin etmək lazımdır. May ayında və yazın birinci yarısında suvarma tövsiyə olunur. Suvarma sürəti havanın temperaturundan asılıdır.
Sarımsaqla qidalanma
Üst sarğı suvarma ilə birləşdirmək tövsiyə olunur. 10 litr suda, 1 xörək qaşığı karbamid sulandırmaq və 1 kvadrat metrə 2-3 litr dərman sərf edərək, bir suvarma qabından səpərək məhlulu əlavə etmək lazımdır.
İkinci qidalanma bir neçə həftə ərzində həyata keçirilir: 10 litrdə 2 osh qaşığı həll etmək lazımdır. 1 kvadrat metrə 3-4 litr istifadə edərək, nitroammofoska qaşıqları. Üçüncü, son üst sarğı, ampulün formalaşması zamanı (iyunun ikinci ongünlüyündə) həyata keçirilir. 2 xörək qaşığı xırdalanmış superfosfatı 10 litrdə seyreltmək lazımdır, 1 kvadratmetr üçün sərfiyyat 3-4 litrdir.
Ox sortlarında oxlar iyun ayında çıxarılmalıdır ki, bu da qida maddələrinin ampulə daxil olmasına səbəb olacaq. Sarımsaq, aşağı yarpaqların kütləvi sararması ilə günəşli, quru havada yığılır. Tam böyümək mövsümü üçün 3,5 kifayətdiray. Məhsulu erkən yığmaq onun saxlanmasına mənfi təsir göstərə bilər. Yığılmış sarımsaq qurudulmalı, kirdən təmizlənməlidir, bir həftə sonra üstləri və kökləri kəsilməlidir və daha üç həftə qurudulmalıdır.
