Yabanı sarımsaq xalq arasında yabanı sarımsaq kimi tanınır, baxmayaraq ki, bu bitkinin düzgün adı “yabanı soğan” və ya “qalib soğan”dır. Aprel-may aylarında yığılan bu, uzun qışdan sonra vitamin ehtiyatını artıra bilən ilk yaşıl bitkidir. Vəhşi sarımsaq nədir? Bitki kök lampasından əmələ gələn iki və ya üç uzunsov oval yarpaqdır. Onun hündürlüyü təxminən 20 sm-dir.
Çeremşa iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrdəki kölgəli, bataqlıq əraziləri sevir. Yabanı soğan B altikyanı ölkələrdə, Karpatlarda, Uralda, Uzaq Şərqdə və Orta Asiyada bitir. Bu ərazilərdə yabanı sarımsağın xüsusilə zəngin məhsulunu toplaya bilərsiniz. Bitki Rusiyanın mərkəzi hissəsində də tapılır, lakin daha az miqdarda. Ən çox yabanı sarımsağın yarpaqlarını toplayın və yeyin. Ancaq bitkinin ampülləri daha az faydalı deyil. Ləzzətli yabanı soğan salatı. Yabanı sarımsaq yarpaqlarını kəsin, bir-iki yumurta qaynadın, həmçinin doğrayın, hər şeyi qarışdırın, duz və xama ilə ədviyyat edin. Belə bir yemək iştahı artırır, həzm fermentlərinin sərbəst buraxılmasını artırır. Vitamin yığımına gedərkən yabanı sarımsağın nə olduğunu, necə göründüyünü bilməlisiniz.
Almaq üçün meşəyə girmək qətiyyən lazım deyilqiymətli bitkidir. Axı, müasir bağbanlar yabanı sarımsaq kimi bir mədəniyyəti çoxdan tanıyırlar. Evdə bir bitki yetişdirmək xüsusilə çətin deyil. Ən asan yol, ampüllərlə birlikdə sözdə yarpaq fidanlarını qazmaq və onları saytınıza əkməkdir. Rölyefin azalması və ağacların altındakı yerləri seçmək daha yaxşıdır. Bitkinin rütubəti sevdiyini nəzərə alaraq, torpaqda mümkün qədər çox nəm saxlamağa çalışın. Buna əsasən payızda malçlama, yəni kökləri tökülmüş yarpaqlarla tozlamaqla əldə edilir.
Ancaq bu üsul daha zəhmət tələb etsə də, yabanı soğanı toxumla əkə bilərsiniz. Bunu qışdan əvvəl toxumları yerin səthinə səpərək torf və ya humus ilə səpmək daha yaxşıdır. Sonra suvarmaq və yazda tumurcuqları gözləmək lazımdır. Yabanı sarımsaq yavaş-yavaş böyüdüyü üçün səbirli olmaq lazımdır. İlk həqiqi məhsulun yığılmasına iki və ya üç il keçəcək.
Bu yabanı tərəvəzin biliciləri yabanı sarımsağın nə dərəcədə faydalı olduğunu bilməkdə maraqlı olacaqlar. İlk növbədə, C vitamininin böyük ehtiyatını ehtiva edir. Bitkidə sitrus meyvələrindən daha çox olur.
Yabanı sarımsağın nə olduğunu, onu niyə yediyini bilməyənlər üçün aşağıdakı məlumat faydalı olacaq: yabanı soğan hipertoniya və ateroskleroz üçün faydalıdır. Ramson qurdlara qarşı təsirli vasitədir və onun tərkibindəki fitonsidlər güclü antibiotikdir. Vəba və vəba epidemiyaları zamanı yabanı sarımsaq xəstəliklərlə yaxşı mübarizə aparmağa kömək etdi.
Yabanı soğandan təkcə salat hazırlamaq olmaz. Yemək variantları çoxdur. Yabanı sarımsaq ilə doldurulmuş qeyri-adi dadlı piroqlar. Bitki yığıla bilərqışda - duz və turş, lakin güclü xüsusi qoxunu aradan qaldırmaq üçün əvvəlcə üzərinə qaynar su tökmək lazımdır.
Tibbdə yabanı bitkidən alınan dəmləmə və həlimlərdən istifadə olunur. Çiy doğranmış yarpaqlar müxtəlif revmatoid xəstəliklər, həmçinin yaralar və dəri zədələri üçün dərini ovuşdurur.
İndi yabanı sarımsağın nə olduğunu bildiyiniz üçün, yazda özünüzü səbətlə silahlandırdığınızdan əmin olun və yabanı soğanı - ilk yaz vitamin bitkisini axtarın.
