Rus sobasında yemək bişirmək üçün istifadə edilməli olan qablar ən diqqətli seçimdən keçməlidir. İlk növbədə, məhsulların ölçülərinə diqqət yetirirlər, çünki sobada bir çox yeməklərin hazırlanması zamanı qabların doldurulması çox aydın şəkildə tənzimlənir. İkincisi, rus sobası üçün qabların hazırlandığı materiala mühüm əhəmiyyət verilir. O, içəridə olarkən istiyə tab gətirməlidir.
Seçim qaydaları
Rus sobasında müxtəlif yeməklər bişirmək üçün lazım olan qabları hər kəs seçə bilmir. Burada mövcud sobanın formatını, müəyyən bir yeməyi hazırlamaq texnologiyasını nəzərə almaq vacibdir. Seçilmiş qabların nəzərdə tutulduğu porsiyaların sayı da nəzərə alınır. Bundan əlavə, rus sobası üçün seçilmiş yeməklərin yemək prosesini rahat və təhlükəsiz edən bütün rahat xüsusiyyətlərə cavab verməli olduğunu başa düşmək lazımdır. Həm də vacibdirseçilmiş nümunələrin estetik dizaynı vacibdir, çünki bu əşyalar masada bir dəfədən çox nümayiş etdirilməli olacaq.
İstehsal materialı
Gil qablar rus sobası üçün yaxşı işləyir. Onlar potada olarkən yüksək temperaturdan əziyyət çəkəcəklərindən qorxmadan hər cür formada və ölçüdə götürülə bilərlər. İstiliyə davamlı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq, rus sobası üçün keramika qabları hər hansı bir masa üçün bəzək kimi xidmət etməyə imkan verən çox rəngli bir dizayna sahib ola bilər. Bu materialın istisnasız olaraq bütün insanlar üçün təhlükəsiz istifadəsini mümkün edən ekoloji xüsusiyyətlərini də qeyd etmək lazımdır.
Lakin gil məmulatlarının bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var. Onlar olduqca kövrəkdirlər və hər hansı ehtiyatsız hərəkət zərər verə bilər.
Rus sobası üçün gil qablara alternativ olaraq çuqun qablar istifadə olunur. Belə qablar, təbii ki, estetik baxımdan gil qablardan çox aşağıdır, lakin onlar uzun müddət fasiləsiz xidmət edə bilərlər.
Çuqun
Rus sobası üçün yeməklərin adı belədir. Bu adı tez-tez müxtəlif tarixi filmlərdə eşitmək olar, burada "çuqun" sözünün yeməklərin əsas tərifi kimi xidmət edir. Axı, əvvəllər bu cür qablar bu gün tamamilə tanış olan qazanları əvəz etdi. Həm də ona görə ki, sobada yemək bişirmək hər yerdə tətbiq olunurdu, çünki soba hər evin zəruri atributu idi. Orada şorbalar və dənli bitkilər, eləcə də hər cür bişmiş tərəvəz güveçləri hazırlanırdı. Son vaxtlara qədər çox məşhur olan südü qızdırmaq üçün qalın divarlı çuqundan istifadə olunurdu.
Rus sobasının müxtəlif kulinariya məhsullarını dadmaq şansı olan hər kəs qeyd edəcək ki, dad baxımından ocaqda bişirilən yeməklərlə yaxşı müqayisə olunur. Rus sobası üçün qabların bütün səthinin vahid istiləşməsi sayəsində müsbət təsir əldə edilir. Beləliklə, hazırlanmış məhsulların bütün dad xüsusiyyətləri qorunur və eyni zamanda onların vitamin tərkibi praktiki olaraq pozulmur. Bəzi restoranlar öz xüsusi yeməklərini hazırlamaq üçün hələ də çuqun qablardan istifadə edirlər.
Çuqundan hazırlanmış qablar yüksək davamlıdır və uzun müddət xidmət etməyə imkan verir. Çuqunların əlverişsizliyi tutacaqların tam olmamasıdır, çünki bütün manipulyasiyalar çəngəl köməyi ilə həyata keçirilir. Köhnə nümunələr də ağır idi, bu gün materialın xüsusi çəkisini azaldan ərintilər bunun qarşısını alır.
Qazanlar
Bu yemək bişirmək üçün uyğunlaşdırılmış başqa bir qab növüdür. Rus soba dulusçuluğunda şorbalar və ya qızartmalar, eləcə də müxtəlif tərəvəzlərdən hazırlanmış güveçlər əladır. Bundan əlavə, qablardan müxtəlif qənnadı məmulatları (məsələn, bişmiş almalar, dadını çoxlarının uşaqlıqdan tanıdığı) hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Saxsı yüksək temperaturda istifadə üçün əladır və istənilən yeməyin texnoloji qrafikini saxlayaraq uzun müddət sobada qala bilər. Bundan əlavə, beləqablar münasib qiyməti ilə seçilir, çünki onun istehsalı üçün bahalı materiallardan istifadə edilmir. Gilin ekoloji təmizliyi heç bir məhdudiyyət olmadan qablardan istifadə etməyə imkan verir. Rus sobası üçün yeməklərin bu qədim adı bir çox xalq nağıllarında bir səbəbdən xatırlanır: qablar qədim zamanlardan bəri hər yerdə yayılmışdır.
Tavalar
Qalın divarlı, hündür tərəfləri olan çuqun tavalar da müxtəlif ikinci xörəklərin hazırlanması üçün geniş istifadə olunur. Rus sobası üçün bu yeməyin geniş sahəsi kulinariya tərkibini təmsil edən bütün komponentləri rahat şəkildə təşkil etməyə imkan verir.
Bu tavaların rahat tutacağı var, onun vasitəsilə siz sobada qabları düzə bilərsiniz. Fərqli yeməklər hazırlamaq üçün müxtəlif ölçülü tavalardan istifadə olunur. Qabların minimum ölçüsü diametri 15 sm-dir. Böyük tava 45 sm-ə çata bilər.
Qazanlar
Sobada digər qablara əlavə olaraq xüsusi qazanlar istifadə olunur. Onlar qalın divarlı çuqun və ya gildən hazırlanır. Sobada yemək bişirməyə öyrəşməyən sahibə üçün belə yeməklərdən istifadə etmək çətin ola bilər.
Əlavə ehtiyat tədbirlərinə riayət etmək lazımdır (məsələn, ilk xörəkləri bişirməzdən əvvəl saxsı qablar əvvəlcədən kalsine edilir). Belə bir qabın divarlarının qalınlığı 1,5 sm-dən az olmamalıdır.
Qazanlar
Bu xörək ən çox odda bişirmək üçün istifadə olunur. Bununla belə, qazanlar yaxşı uyğun gəlir vəsobada kulinariya məhsullarının hazırlanması üçün. Xüsusən də sonuncu xüsusi tige ilə təchiz olunmayıbsa, qazan çox asanlıqla sobanın yuxarı çuxuruna tutacaqlarına qədər batırıla bilər.
Qapağı möhkəm bağlandıqda sobada hazırlanmış yeməyin tam effektini alacaqsınız. Bu halda siz komponentlərin ardıcıl əlavə olunduğu reseptlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Ördək balası
Ördək balası və ya balası başqa cür manqal adlanır. Onlar xüsusi bir oval forma ilə fərqlənirlər. Bu cür qablar yalnız müxtəlif məhsulları söndürmək üçün istifadə olunur. Buna görə də onlar müxtəlif istiliyədavamlı materiallardan hazırlanır. Sıx oturan qapaq sayəsində buxar praktiki olaraq çıxmır, bu da bəzi yeməkləri öz şirəsində bişirməyə imkan verir.
Baxım məsləhətləri
Fırında istifadə üçün nəzərdə tutulmuş qabların xidmət müddətini uzatmaq üçün ehtiyat tədbirləri görülməli və lazımi qayğı göstərilməlidir. Dulusçuluq həddindən artıq istiləşməyə məruz qalmamalıdır. Həm də onları pozmamaq üçün onlarla diqqətli olun. Çuqun qablar, daxili səthləri həmişə təmiz və quru olduqda daha uzun sürəcək. Ona görə də belə qabları xüsusi şkaflarda və ya sobanın üstündəki bölmədə saxlamaq tövsiyə olunur.
