Ədviyyatlı otlar mətbəxdə əvəzolunmaz olan ətirli otlardır. Çox vaxt çarpayılarda illik şüyüd, çoxillik tərxun və nanə çətirlərini tapa bilərsiniz. Onlar bir çox yeməklərin bir hissəsidir və tərəvəzlərin qorunmasında da istifadə olunur. Bununla belə, onlarla yanaşı, son vaxtlar yeni qonşular da görünməyə başlayıb: ətirli reyhan, keşniş, oregano, kimyon, issop və limon balzamı. Və bu, bağbanların yetişdirdiyi otların tam siyahısı deyil. Dadlı və kəklikotu sizi xoş qeyri-adi dad və ətirlə sevindirəcək. Bu bitkilər arasındakı fərq nədir? Hər iki ad olduqca oxşardır. Bu ədviyyatlı otlar labiate ailəsinə aiddir və dekorativ və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Eyni zamanda, bunlar floranın çoxlu fərqlərə malik iki fərqli nümayəndəsidir.
Bağda dadlı
Birillik ot bitkisi otuzdan qırx santimetrə qədər hündürlüyə çatır. Qara dəniz və Şərqi Aralıq dənizi olan ləzzətli ot uzun müddətdir dərman və əla ədviyyat kimi istifadə olunur.
Güclü budaqlanan bitkinin gövdəsi xırda tüklərlə, lansetvari, tünd yaşıl rəngli bir qədər uclu yarpaqlarla örtülmüşdür. Bağ ləzzəti çarpaz tozlanan bitkidir, əla bal bitkisidir. Yarpaqların axillərində yerləşən kiçik çiçəklər, bənövşəyi və ya çəhrayı.
Becərmə xüsusiyyətləri
Dadlı yemək xüsusi yanaşma tələb etməyəcək. Kiçik toxumlu ədviyyatlı otların becərilməsi bağçada bir sahənin seçilməsi ilə başlayır. Bu, yaxşı işıqlandırılmış çarpayılara üstünlük verən istiliyi sevən bitkidir.
Dadlı yemək üçün torpaq və yer seçərkən heç bir problem olmayacaq. Bu ədviyyatlı bitki çox yer və xüsusi torpaq məhsuldarlığı tələb etmir. Toxumlar erkən yazda əkilir. Bundan əvvəlki sahə əvvəlcədən düzəldilir və toxumların yerləşdirildiyi səth bir az sıxılır. Onlar torpağa basdırılmamalıdır. Yuxarıdan, toxum torf ilə malçlanır və nəmləndirilir. Əkinlərin aqrofiberlə örtülməsi fidanların çıxmasını sürətləndirməyə kömək edəcəkdir. Yetişmiş gənc bitkiləri nazikləşdirib, bitkilər arasında iyirmi beş santimetrə qədər məsafə saxlayaraq cərgələrə əkmək olar.
Qayğı
Bağ ləzzəti tələb olunmayan bir bitkidir. Onun qayğısına qalmaq asandır. Sadə kənd təsərrüfatı təcrübələri kifayət edəcəkdir. Torpağın müntəzəm nəmləndirilməsini və gevşetilməsini, həmçinin alaq otlarının çıxarılmasını tələb edəcəkdir. Dadlı toxumlar avqustun sonunda yetişir. Onların döküntüsünün qarşısını almaq üçün bitki kök ilə birlikdə yerdən çıxarılır. Sonra quruyana qədər asılırlar. Eyni zamanda çiçək saplarının üzərinə kağız torbalar qoyulur. Bitkilər quruyanda, onlardöyülmüş və əzilmiş.
Kəklikotu: təsvir
Boqorodskaya otu kimi tanınan bitki - kəklikotu və ya kəklikotu qədim zamanlardan insanlara məlumdur. Bu çoxillik koldur. Onun gövdəsi yerin səthinə yayılaraq davamlı parlaq yaşıl xalça əmələ gətirir. Efir yağları ilə zəngin olan əks yarpaqlar çox kiçikdir. Onlar oval formadadırlar. Gövdəsində çoxlu çiçəkli budaqlar var. Kəklikotunun ətirli, miniatür, çəhrayı və ya yasəmən çiçəkləri var.
Kəklikotu iyul və avqust aylarında yığılır. Meyvələr çiçəkləndikdən sonra bitki üzərində görünür. Maydan sentyabr ayına qədər davam edir. Bitki yaxşı qışa davamlıdır.
Eniş
Bir sayt seçərkən qeyd etmək lazımdır ki, Bogorodskaya otu (kəklikotu) çox yüngül və quru qumlu torpaqları sevir. Müxtəlif yollarla yetişdirilir. Bu, fidan, vegetativ variantlar, həmçinin toxumların yayılması ola bilər. Fidanlar martdan aprelə qədər yetişdirilir. May ayının ortalarında açıq yerə köçürülürlər. Toxumların əkilməsi lentlə aparılır. Bir kvadrat metrə toxum istehlakı 0,7 qr Onlar ən azı 5 mm dərinliyə əkilir. Tumurcuqlar bir az böyüdükdən sonra nazikləşdirilir. Kollar arasındakı məsafə ən azı 30 sm, sıra arası isə 40 sm olmalıdır.
Titildə həm duzlu, həm də kəklikotu yetişdirə bilərsiniz. Onların arasında nə fərq var? Əvvəla, ləzzətli birillik, kəklikotu isə çoxillik bitkidir. Eniş zamanı bu vəziyyətnəzərə alınmalıdır. Kəklikotu böyümədən sonra kolun bölünməsi ilə yayıla bilər. Əkin etmədən əvvəl torpaq əvvəlcədən hazırlanır. Bir yer seçdikdən sonra qazılmalı və üzvi gübrələr tətbiq edilməlidir. Bunun üçün humus uyğun gəlir. Bitkinin böyüməsinə və normal inkişafına faydalı təsir göstərən mineral əlavələr də faydalı olacaq.
Qayğı
Kəklikotunun uğurlu becərilməsi üçün aqrotexnikaya ciddi riayət edilməlidir. İlk növbədə, kolların həddindən artıq islanmasına icazə verilməməlidir. Buna görə suvarma orta səviyyədə olmalıdır. Sayt kölgəli və qaralamalardan qorunmasa, bitki zəif və xəstəliyə meylli olacaq. Torpaq örtüyü boş və alaq otlarından təmizlənməlidir. Əkilmiş fidanlar mövsümdə iki dəfə qidalanır. Gübrələrin ilk tətbiqi yazda, ikincisi isə kütləvi çiçəkləmə dövründə ilk məhsuldan sonra baş verir. Qeyd etmək lazımdır ki, təzə peyin üst sarğı üçün istifadə edilə bilməz.
Dadlı və kəklikotu. Fərqlər və oxşarlıqlar nələrdir?
Bütün yay mövsümündə ədviyyatlı çiçəkli tumurcuqlar yığılır və təzə istifadə olunur. Blanklar üçün kütləvi çiçəkləmə zamanı ləzzətli kəsilir. Bitkinin xüsusiyyətləri yan tumurcuqların əmələ gəlməsi səbəbindən bu hadisəni bütün vegetativ dövr ərzində həyata keçirməyə imkan verir.
Bu bitki çoxdan istifadə olunur. Çox vaxt kəklikotu ilə qarışdırılır. Ancaq bu iki fərqli bitki dad və aromada bir qədər oxşardır. Dadlı və kəklikotu efir yağlarının yüksək tərkibi ilə seçilir. Bu otlar arasındakı fərq nədir? İlk növbədə, onların hər biriözünəməxsus aroması və dadı. Dadlı, zəngin, acı-ədviyyatlıdır, istilik müalicəsi zamanı güclü şəkildə ifadə edilir. Bu aromatik ədviyyat həddindən artıq mülayimliklə istifadə edilməlidir. Ağır yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Dadlı və reyhan birləşməsi duz və istiotu əvəz edə bilər.
Kəklikotu həm təzə, həm də bişmiş incə ətirli və kəskin, ədviyyatlı, bir qədər acı dadı olan ədviyyatlı bitkidir. Salatda və ya qış hazırlıqlarında faydalı olacaq.
Hər iki ədviyyatlı göyərti təkcə müxtəlif yeməklər üçün yaxşı ədviyyat deyil. Qədim dövrlərdən bəri şəfaçılar tərəfindən müalicəvi iksir kimi istifadə edilmişdir. Dadlı tərkibində çoxlu miqdarda yalnız efir yağı deyil, həm də vitaminlər və iz elementləri var. Bu əla antiseptikdir. Aromaterapiyada istifadə olunan efir yağlarının istehsalı üçün xammaldır. Dadlı yüksək antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Bitki yaşlanma və onkologiya üçün profilaktik agent kimi istifadə olunur. Zərif qoxusu sayəsində parfümeriyada tətbiq tapmışdır.
Kəklikotunun tərkibində yüksək miqdarda flavonoidlər və qatranlar var ki, bu da bitkiyə acı dad verir. Onlara əlavə olaraq, üzvi turşular və vitaminlər, həmçinin taninlər var. Bu otdan xalq və rəsmi təbabətdə geniş istifadə olunur. Demək olar ki, bütün insan orqanizminə faydalı təsir göstərir. Kəklikotu bir çox bitki mənşəli preparatların, həmçinin məlhəmlərin, vannaların və kompreslərin bir hissəsidir. Onlar müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində anesteziya kimi istifadə olunur,antiinflamatuar və antiseptik agent. Bu, stresli vəziyyətlərdə və depressiyada faydalı olacaq əla stimullaşdırıcıdır.
Dadlı və Kəklikotu İstifadəsi: Herbes de Provence
Tərkibində efir yağları olan bitki kolleksiyası kulinariya xörəklərinə unikal ətir və dad verir. Herbes de Provence müəyyən otların qarışığıdır. Bura daxildir: kəklikotu (kəklikotu) və ləzzətli, rozmarin və marjoram, reyhan və adaçayı, nanə, oregano.
Onların ən qiymətlisi kəklikotudur. Bu ədviyyat üçün xammal bitkilərin kütləvi çiçəkləmə dövründə toplanır. Gövdəsi və çiçəkləri yığılır, qurudulur və əzilir. Bitkilərin bu qarışığı çoxlu sayda faydalı maddələri birləşdirən unikal kompozisiya yaradır. Gözəl ətir, kulinariya və müalicəvi keyfiyyətlərə malikdir. Şübhəsiz ki, ləzzətli və kəklikotu ehtiva edən Provans otları yeməklərə unikal dad verir və eyni zamanda iştahı artırmağa və yeməyin həzmini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
