İlan qovunu Orta Asiyadan gəlir. Erməni xiyarının meyvələri (bu qeyri-adi mədəniyyətin ikinci adı) uzunluğu 50 sm-ə qədər, çəkisi isə 1 kq-a qədərdir. Ağ və yaşıl, düz və bir qədər əyri meyvələr - şirəli və bir qədər şirindir. Gənc meyvələr daha çox tanış xiyar kimi dad verir. Zavod ikinci adını daha çox ölçüsünə görə deyil, "qovun" aldı. Yetkinliyə çatdıqdan sonra meyvələr qovun dadını və iyini alır. Bu möcüzə tərəvəz nədir?
Erməni xiyar: təsvir
Bitki xiyar cinsinə, Cucurbitaceae ailəsinə aiddir. Tumurcuqlar uzundur, bütün balqabaqlar kimi, 4 m-ə qədərdir. Yarpaqları qovun, parlaq yaşıl rəngə bənzəyir. Meyvələr bir qədər tüklüdür. Erməni xiyarının özəlliyi ondadır ki, onun daxilində praktiki olaraq heç bir hava boşluğu yoxdur. Xiyarın pulpası sulu və sıxdır, toxumları kiçikdir.
Erkən yetişmiş mədəniyyət (70-80 gün). Hər bitkinin məhsuldarlığı 8,5 ilə 10 kq arasındadır. Şaxtaya qədər meyvələr. Həm açıq havada, həm də istixanada böyümək üçün uyğundur. Hətta uzun meyvələr əldə etmək üçün çardaqlar və ya kafeslərdən istifadə etmək məsləhətdir. Çeşid xəstəliklərə davamlıdır və həddindən artıq temperaturlara dözür.
Erməni xiyarının xüsusiyyətləri
- Beyin üçün faydalıdır. Serpantin qovun tərkibində xüsusi kimyəvi birləşmə - flavonoid fisetin var. Alimlərin fikrincə, yaddaşın və zəkanın azalmasının qarşısını alır.
- Tərkibində döş, yumurtalıq və prostat xərçəngi riskini az altmağa kömək edən polifenollar (liqnanlar) və xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik fitonutrientlər (kukurbitasinlər) var.
- Xiyarda antioksidantlar və flavonoidlər, o cümlədən tanınmış vitamin C, kaempferol, apigenin, luteolin var. Məsələn, kaempferol ürək-damar xəstəlikləri də daxil olmaqla xroniki xəstəliklərin riskini az altmağa kömək edir.
- Erməni xiyarının tərkibində narahatlıqla mübarizə aparan və stressin zərərli təsirlərini dəf etməyə kömək edən B vitaminləri var.
- Xiyar sağlam həzm üçün lazım olan iki elementlə zəngindir - su və lif.
- Potasyum sistolik qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir.
- Liflə zəngin, aşağı kalorili (16 kalori) xiyar arıqlamağa kömək edə bilər.
Erməni xiyarının becərilməsi
Toxum hazırlığı
Erməni xiyarını yetişdirmək asandır. Toxumların uğurlu cücərməsi üçün münbit və yüngül torpaq kifayətdir. Toxumlar 15-25 °C temperaturda cücərir. Dost fidanları əldə etmək üçün əvvəlcə toxumları islatmaq lazımdır. İlk tumurcuqlar həftə yarım sonra görünəcək.
Titil üçün əkin
Titil üçün optimal səpin vaxtı sonduraprel. Əkin dərinliyi - 5 sm, bu dərinləşmə ilə şitillər çoxlu yanal lobları inkişaf etdirir və çömbəlmiş və güclü böyüyür. Açıq yerdə, bitki mayın sonunda təxminən 7 həqiqi yarpaq varlığında əkilir. Əkin sxemi - 0,5x1 m.
Qayğı xüsusiyyətləri
Sepantin qovun baxım baxımından iddiasızdır. Torpağın müntəzəm boşaldılması və nadir, lakin bol suvarma lazımdır. Üst sarğı kimi üzvi maddələrdən istifadə edin, maye sığırkuyruğu ən yaxşısıdır. Gübrələmənin peyin və mineral gübrələrlə növbələşməsi bitkinin inkişafına və böyüməsinə yaxşı təsir göstərir. Soğan və sarımsaq dəmləmələri zərərvericilərdən və xəstəliklərdən qorunmaq üçün təsirlidir.
Toxum yığımı
Toxum üçün tam yetişmiş meyvələr seçilir. Toxumları bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra salfetdə qurudun. Toxumları adi bir kağız zərfdə saxlaya bilərsiniz. Onların cücərməsi 5 ilə qədər davam edir.
Bağbanların rəyləri
Bu məhsulu bir ildən artıq becərən bağbanların rəylərinə görə, erməni xiyarının qeyri-adi dadı var. Xarici olaraq, meyvələr pubescent və bir qədər büzülmüş balqabaqlara bənzəyir. 25-30 sm ölçüsünə çatmış meyvələri toplamaq daha yaxşıdır. Yaxşı məhsul əldə etmək üçün torpağı diqqətlə qazın və humusla gübrələyin (təxminən 1 m22) və qum (0,5 vedrə/m2).
Bir çox bağbanlar erməni xiyarının toxumsuz şəkildə yetişdirilməsi - açıq yerə toxum səpmək təcrübəsini bölüşürlər. Optimal vaxt mayın sonu. Ancaq bundan əvvəl toxumları bir gün həllində isladınböyümə stimulyatoru. Xiyar xəstəlikləri bitkiyə təsir göstərmir, temperaturun dəyişməsi praktiki olaraq meyvəyə təsir etmir. Ekzotik məhsul üçün gözlənilmədən, lakin böyüməkdə olan erməni xiyar əngəl deyil.
Yeməkdə necə istifadə etməli
Gənc erməni xiyarlarının qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Onların nazik dəriləri onları dilimləmək və təzə salatlar üçün ideal edir. Serpantin qovununun zərif dadı onu sendviç və suşidə ideal tərkibə çevirir. Meyvələr uzunluq, en və kublar şəklində kəsilə bilər.
İlan qovun yaxşı qril, püresi və ya marinadda bişirilir. Erməni xiyar bitkisi qırmızı və ağ balıq, qabıqlı balıq, çili və pomidor, nanə və oregano, qatıq, sarımsaq, zirə, toyuq, donuz əti və təzə pendirlərlə yaxşı gedir. Təzə xiyar yaxşıdır və istilik müalicəsi zamanı dadını itirmir.
