Ərik kimi meyvəni təbii ki, hamı bilir. Bunlar ağaclarda bitən məxmər qabığı olan yuvarlaq narıncı rəngli meyvələrdir. Ərikə cənub ölkələrində və ölkəmizin cənubunda rast gəlmək olar. Bu meyvə günəş işığına həssasdır və torpağa tamamilə tələbkar deyil.
Ən ləzzətlisi Cənubi Qafqazda Ararat vadisində, eləcə də onun dağətəyi ərazilərində yetişdirilən erməni ərikləridir. Qızmar günəşin bütün enerjisini özünə çəkən bu meyvəni haqlı olaraq ən faydalısı hesab etmək olar. Orta Asiya və Çinlə yanaşı, Ermənistanı da əriklərin vətəni hesab etmək olar. Qazıntılar zamanı tapılan ərik çuxurlarına görə alimlər bu meyvənin burada 3000 ildən artıqdır ki, yetişdiyini müəyyən ediblər. Gəlin ən məşhur Şalah ərik sortuna daha yaxından nəzər salaq, ona necə qulluq etməyi və onun faydalı xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirək.
Ərikin təsviri
Bu meyvə çeşidini Şalah (digər adı Yerevani) bağbanları universal adlandırırlar. Ağac güclüdür, hündürlüyü 5-6 metrə çata bilər, meyvələri erkən və ya orta yetişmədir. Fidanlarda meyvələr dördüncüdən başlayırömür ili, 14 gündən 30 günə qədər davam edir.
Ağac olduqca şıltaq, zərifdir, şiddətli şaxtalardan qorxur. Bütün erməni ərikləri arasında (və onlardan təxminən 27-si var) Yerevani ən dadlı kimi qiymətləndirilir. Meyvələri konservləşdirildikdən sonra təzə istifadə edin. Quru ərik də hazırlayırlar: ərik və quru ərik. Azərbaycanda və Gürcüstanda bu meyvələrdən konservləşdirmədə istifadə olunur.
Böyüyən yerlər
Şalax ərik çeşidi İrəvanda xüsusilə məşhur idi. Lakin 10 il ərzində müxtəlif Asiya ölkələrinin ərazisinə də yayıldı. Krımda, Nikitinsky Botanika Bağında, keçən əsrin 17-ci ilindən əvvəl gətirildi. Rusiyanın cənubunda erməni əriklərinin bu çeşidi 30-cu illərdə peyda olub.
Çiçəkləmə
Bu ərik çeşidinin ağacı erkən və orta müddətdə meyvə verə və çiçək aça bilər. İqlim çiçəkləmə vaxtına təsir edir:
- cənub iqlim qurşaqlarında iyunun əvvəlində baş verir;
- soyuqda - iyulda.
Ərik çiçəyi böyükdür - 2,8 sm, ağ, çəhrayı çalarlı, xoş bal aromalı, ləçəkləri bir qədər əyri, yuvarlaq formaya malikdir.
Meyvələr
Bu erməni əriklərinin meyvələri əla dadı və kifayət qədər böyük ölçüsü (ən azı 90 q) ilə qiymətləndirilir. Onların içərisində şirin bir ətirli pulpa və kiçik bir sümük var. Ərik həm də zahiri görkəminə görə gözəldir: meyvənin qaymaqlı qabığı, yanları moruqlu ənlik.
Ləyaqət
Üstünlüklər arasında orta şaxtaya davamlılığı, məhsuldarlığı, xəstəliklərə qarşı müqaviməti vəzərərvericilər. Bundan əlavə, bu müxtəliflik daşına bilər. Bu, onu soyuducularda və ya xüsusi hazırlanmış otaqlarda saxlamağa imkan verir. Bu çeşid həm şlamlarla əkmək, həm də gavalı, albalı və ya şaftalı kimi digər ağaclara peyvənd etmək üçün yaxşıdır.
Ermənistan əriklərinin yetişmə dövrü
Ərikin yetişməsi birbaşa iqlim şəraitindən və çeşiddən asılıdır. Rusiyanın cənubunda, Ermənistanda olduğu kimi, barvermə mayın sonu və iyunun əvvəlində başlayır. Mərkəzi Qara Yer regionunun rayonlarının ərazisində yetişmə iyulun sonu-avqust ayının sonunda başlayacaq.
Maraqlı faktlar
Ərik meyvəsi ekstraktı ürək xəstəliklərinə qarşı bir çox dərmanların tərkibində olduğu bilinir. Yunanlar bu meyvəyə erməni gavalı, italyanlar isə erməni alması deyirlər.
Ermənistanda ərik milli mədəniyyətin simvollarından biridir. İrəvan şəhərində hər il keçirilən kinofestivalda qaliblərə “Qızıl ərik” mükafatı verilir. Duduk ən məşhur erməni musiqi alətidir. İndi Qərb ölkələrində də çox məşhurdur. Erməni dilində bu alət tsiranopokh adlanır və tərcümədə “ərik ağacı trubası” kimi tərcümə olunur.
Musiqi alətləri istehsalçıları armud, gavalı və alma ağacından tütək düzəltməyə çalışmışlar, lakin xüsusi məxmər səsli alət yalnız erməni ərikindən alınır. Şvi və zurna, nəfəs alətləri eyni ağacdan hazırlanır.
Erməni necə yemək olarərik
Ərikin tərkibində A, B və C vitaminləri var. Meyvəsi yod, dəmir, kalium, maqnezium, kalsium, fosforla zəngindir. Meyvələrdə turşular, liflər, taninlər var. Bədənə maksimum fayda gətirmək üçün erməni əriklərini necə düzgün yeyə biləcəyinizi düşünün. Nəzərə almağa dəyər:
- Ərikin tərkibində çoxlu miqdarda kalium var ki, bu da qan təzyiqini normallaşdırır, damarlara faydalı təsir göstərir, orqanizmi lazımsız mayedən təmizləyir və ən əsası ürəyin əzələlərini gücləndirir. Ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar, xüsusilə infarktdan sonra hər gün ərik və ya quru ərik yeməlidirlər.
- Karotinin olması dəri və görmə qabiliyyətinə müsbət təsir edir, immuniteti yaxşılaşdırır. A vitamininin gündəlik tələbatını almaq üçün bu meyvələri gündə 300 q-a qədər istehlak etmək kifayətdir.
- Ərikdə almadan daha çox dəmir var. Anemiyası olan insanlar üçün onlar sadəcə pəhrizdə lazımdır. Daimi istifadə edilən meyvələr hemoglobinin səviyyəsini saxlayır, hüceyrələri oksigenlə doyurur.
- Ərikin tərkibindəki maqnezium və fosfor maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Maqnezium sinir hüceyrələrini bərpa edə bilir, fosfor isə yaddaşı yaxşılaşdırır.
- Diyetoloqlar əriklərin həzm üçün faydalarından danışırlar. Meyvələr mədə şirəsinin turşuluğunu normal saxlayır. Lif qidaların həzminə müsbət təsir edir, nəcisləri normallaşdırır, şişkinliyi aradan qaldırır.
- Şirin ərik sortlarının tərkibində yod var ki, bu da qalxanabənzər vəz üçün çox faydalı olmaqla yanaşı, zəkanın artırılması üçün də faydalıdır.
- Ərikdə olan kalsium sümükləri əmələ gətirirvə dişləri gücləndirir, qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır.
- Meyvələrin tərkibindəki pektin orqanizmdən toksinləri çıxarmağa kömək edir.
Ancaq əks göstərişlər var. Bu məhsulu hepatit və diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün istifadə etmək tövsiyə edilmir.
