Castanea sativa fıstıq ailəsindən Şabalıd cinsinin yarpaqlı bitkiləri və ya sadəcə yeməli şabalıd Avropa ərazisində geniş yayılmışdır və burada dadlı və qidalı meyvələrinə görə bir neçə əsrlər boyu becərilir. Dözümlülük və şaxta müqavimətinə görə bu ağaclar hətta Avropanın şimal ölkələrində, məsələn, Britaniya adalarında böyüyür. Bununla belə, çiçəklənməyə mənfi təsir göstərən gec yaz şaxtalarının olmadığı mülayim iqlimi olan bölgələrdə hələ də bu bitki üçün ideal şərait var.
Yeməli şabalıdın təsviri
Yetkin bitki şaquli və ya spiral şırımları olan boz büzməli qabıqla örtülmüş geniş nazik gövdəsi ilə fərqlənir. Hündürlüyü 35 metrə, diametri isə iki metrə çata bilər. Yarpaqların forması uzunsov, oval uclu, kənarı dişli, ölçüləri uzunluğu 16-28 sm, eni 5-10 sm-dir. Bölgəmizdə, bildiyiniz kimi, at şabalıdı geniş yayılmışdır və çoxları yeməli şabalıdı yeyilməzdən necə ayırd edəcəyini bilmir. Deməli, yarpaqlardadır. yeyilməz meyvələri olan bitki5-7 ədəd ümumi petiole üzərində yerləşən mürəkkəb palmat yarpaqları var, nəcib qohumu isə parlaq bir örtüklü böyük və sıx tək yarpaqlara malikdir. Şabalıdın çiçəkləmə dövrü yazın birinci yarısıdır (iyunun sonu - iyulun əvvəli). Budaqların uclarında uzun (10-20 sm) sırğalarda toplanmış, dəstə-dəstə böyüyən kiçik ağ çiçəklər görünür. Maraqlıdır ki, bir sırğada hər iki cinsin çiçəkləri var - sırğanın yuxarı hissəsini erkək çiçəklər, aşağısını isə dişi çiçəklər tutur. Payızda yeməli şabalıd meyvələri dişi çiçəklərdən yetişir, yuvarlaq bir forma malikdir və onları kiçik heyvanlardan və quşlardan qoruyan tikanlı qoruyucu qabıqla örtülür. Oktyabr ayında yetişmiş meyvələr tikanlı "evini" tərk edir.
Artan şərtlər
Yeməli şabalıd yaxşı qurudulmuş qumlu və yüngül münbit torpaqlarda yaxşı inkişaf edir. Çox kölgəli yerlərə və həddindən artıq nəm, bataqlıq, münbit və ya kalkerli torpaqlara dözmürlər. Bitkilərin reproduksiyası payızın ortalarında yetişən peyvənd və ya toxumlarla həyata keçirilir. Şabalıd meyvələrinin əsas düşməni boz dələdir, ona görə də bu heyvanın tapılmadığı yerlərdə ağac əkmək lazımdır. Yadda saxlamaq lazımdır ki, temperaturun çox aşağı olduğu bölgələrdə şabalıd ağacı meyvə verməyəcək.
Yeməli şabalıd - əsl incəlik
Kastanea sativanın əsas sərvəti dadlı nişastalı qoz-fındıqlarıdır. Onların qidalanma xüsusiyyətləri buğdaya bənzəyir,yeganə istisna qlüten bağlayan zülaldır - bu komponent meyvələrdə yoxdur. Şabalıd unu xəmir məmulatlarının hazırlanmasında onlara özünəməxsus dad və xırtıldayanlıq vermək üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, yeməli şabalıd pivəbişirmədə xammal rolunu oynayır, həmçinin tortlar və pudinqlər üçün əla tərkib hissəsidir. Onlar həmçinin müstəqil qənnadı məmulatı kimi istifadə olunur, məsələn, qovrulmuş şəkərli şabalıd Fransada çox məşhurdur.
