Quru buz çox zəruri və əvəzolunmaz bir şeydir. Yüksək ətraf mühitin temperaturu şəraitində istənilən məişət əşyalarını soyutmaq, sabit aşağı temperatur saxlamaq üçün istifadə edilə bilər. Sənayedə, çənlər və soyuducular üçün soyuducu kimi, kulinariya şah əsərlərini yaratarkən yeməkdə geniş istifadə olunur. Amma lazım olanda quru buz almaq həmişə mümkün olmur.
Adi mətbəxdə öz əllərinizlə quru buz əldə etmək və ya etmək üçün bir neçə variant var.
Quru buz nədir
Əslində bu maddənin aşağı temperatur saxlamaq və ya nəyisə soyutma qabiliyyəti istisna olmaqla, donmuş su ilə, yəni adi buzla heç bir əlaqəsi yoxdur. Quru buzun formulası karbon qazı ilə eynidir - CO2. Əslində bu, maye fazadan yan keçərək bərk birləşmə vəziyyətinə keçmiş qazdır.
Bu kimyəvi maddə iləhər gün görüşürük. Ekshalasiya edilmiş havada tapılır. Mağazada soda və ya içki alarkən, şüşəni açdığınız zaman tez-tez karbon qazı baloncuklarının çıxdığını görmüsünüz.
Onun böyük bir hissəsi avtomobilin işlənmiş qazları ilə birlikdə buraxılır və ətraf havada saxlanılır. Yanma proseslərini maneə törətmək qabiliyyətinə görə, məişət və sənaye məqsədləri üçün yanğınsöndürənlərin istehsalında istifadə olunur. Karbon qazı bitkilər tərəfindən fotosintez prosesi üçün istifadə olunur. Lakin onu ətraf mühitdən təcrid etmək çox zəhmətli və bahalı prosesdir.
Quru buz alır
Absurd səslənsə də, quru buz qazdır. Sənaye miqyasında, karbon qazının yüksək təzyiqdə soyudulması ilə əldə edilir. Evdə bu proseslər həyata keçirilə bilməz, çünki. xüsusi avadanlıq və müəyyən şəraitin yaradılması tələb olunur. Bununla belə, öz əllərinizlə quru buz hazırlamaq üçün hələ də bəzi variantlar var.
Yanğınsöndürəndən quru buz
İlkin olaraq quru buz əldə etmək üçün yanğınsöndürən, ağır parça çanta və məftil və ya yapışqan lentə ehtiyacınız olacaq.
Mövcud çantanı yanğınsöndürmə yuvasının altına bağlayın ki, heç bir deşik qalmasın. Əmin olmaq üçün onu lent və ya izolyasiya lenti ilə bağlamaq daha yaxşıdır. Burada sıxlıq çox mühüm rol oynayır. Sonra, qoruyucunu tutacaqdan diqqətlə çıxarın.yanğınsöndürən və boş altma klapanına basaraq bir neçə karbon qazını buraxın. Belə ki, təzyiqli yanğınsöndürmə balonunda olan karbon qazı soyumağa vaxt tapmır və torbada toz və ya kristal şəklində toplanır. Buxarlanmaması üçün o, hava keçirməyən qaba və ya torbaya qoyulmalı və möhkəm bağlanmalıdır.
Eyni şəkildə qaynaq üçün istifadə olunan karbon dioksid silindrindən öz əllərinizlə quru buz ala bilərsiniz. Silindr klapan çox yavaş açılmalıdır, çünki içindəki qazın təzyiqi çox yüksəkdir. Karbon qazının əllərin və üzün dərisinə düşməməsi üçün son dərəcə diqqətli olmalısınız, çünki bu, donmaya səbəb ola bilər.
Quru buz borusu
Ən əsas laboratoriya avadanlığına çıxışınız varsa, aşağıdakı üsul faydalı ola bilər. Bu mümkün deyilsə, o zaman evdə heç bir problem olmadan istifadə edilə bilər. Bunun üçün sizə yanğınsöndürən, gözlük, soda, sirkə və möhkəm plastik torba lazımdır.
Öz əlinizlə quru buz bir neçə sadə laboratoriya təcrübəsi ilə az miqdarda əldə edilə bilər.
Bunun üçün istənilən mətbəxdə olan soda ilə süfrə sirkəsini qarışdıraraq karbon qazı əldə etmək lazımdır. Quru buzun quruluşu və formulu onun qaz halını təyin edir. Karbon qazının toplanmasının rahatlığı üçün bu təcrübə qaz çıxış borusu olan şüşə sınaq borusunda aparılmalıdır. Borunun ucu suya qoyulmalıdır. Yüksələn karbon qazı baloncukları suyu dəyişdirərək başqa bir borunu dolduracaq. Daha çox karbon qazı əldə etmək üçün onlar mövcud plastik torbanı doldurmalıdırlar.
Temperatorluğu çox aşağı olan quru buz əldə etmək üçün karbon qazı və müəyyən şəraitin yaradılması lazımdır. Sadə bir laboratoriyada və ya evdə bu mümkün deyil. Torbadan çıxan qaz quru buzun miqdarını artırmaq üçün əsas və ya substrat kimi istifadə edilə bilər. Ancaq soyudulması lazımdır. Bunun üçün qaz torbası eyni quru buz mənbəyinə, yanğınsöndürən və ya silindrə bərkidilməli və torbaya bir neçə jet buraxılmalıdır. Beləliklə, quru buz çantadakı karbon dioksidi soyudacaq ki, bu da onun bərk fazada çökməsinə kömək edəcək.
Quru buzdan istifadə
Quru buz evdə hazırlanmış dondurma və ya soyuducu və ya tez dondurma tələb edən digər desertlər hazırlamaq üçün kifayət qədər soyuqdur. O, həmçinin açıq havada piknikdə yemək və içkiləri soyutmaq üçün istifadə edilə bilər, lakin nəmlə təmasdan qaçınılmalıdır.
Sudakı quru buz qaz halına çevrilməyə başlayır və bu, ağır qalın tüstünün çoxlu emissiyası ilə müşayiət olunur.
Təhlükəsizlik
Təcrübələriniz üçün yanğınsöndürən istifadə etməzdən əvvəl onun karbon dioksid olduğundan əmin olmalısınız. Onun gövdəsində xüsusi məlumat işarəsi olmalıdır. Digər növ yanğınsöndürənlərin istifadəsi qadağandırgözlənilən nəticəni verəcək və təhlükəli ola bilər.
Qaz və ya pnevmatik tapança şüşələrindən quru buz almağa çalışmayın. Bu obyektlərin açılması son dərəcə təhlükəlidir və gözlənilməz nəticələrə səbəb ola bilər. Soyuq karbon qazının selikli qişalara düşməməsi üçün yanğınsöndürən ilə işləyərkən qoruyucu eynək və əlcək taxılmalıdır.
Karbon dioksidli yanğınsöndürən ən yaxşı şəkildə müvafiq mağazadan alınır. Onda onun tam xidmətə yararlı olduğuna əmin ola bilərsiniz. Quru buz ondan vaxtaşırı yanacaq doldurmaqla əldə edilə bilər, məsələn, yanğınsöndürmə məntəqəsində.
