Mürəkkəb kəsilmiş və mürəkkəb rəngli yarpaqlarına görə "mərcan" olaraq da adlandırılan Lollo rossa nahar süfrəsinin sevimli məhsullarından biridir. Yeməklərə həcm verən belə bir bitki zəngin qozlu, bir qədər acı dadı ilə xarakterizə olunur.
Bu gözəl lollo rossa salatı
Şəkil belə gözəl bağ mədəniyyətinin bütün gözəlliklərini çatdırır. Əslən İtaliyadan olan bitki kahı növlərindən biridir.
Kimyəvi tərkibində maqnezium, beta-karotin, askorbin turşusu, fosfor, K, B9, A vitaminləri, sink, manqan, natrium, dəmir və o cümlədən insan orqanizmi üçün vacib olan çoxlu miqdarda iz elementləri var. mis. Ürəyin işinə müsbət təsir göstərən kaliumun olması ilə "lollo rossa" kahı ailəsində lider hesab olunur. 16 kkal - bu, məhsulun 100 qramının kalori miqdarıdır.
Mərcan kahının faydalı xüsusiyyətləri
Yarpaqlı bağ məhsulu pəhriz qidalanmasında və əvəzolunmazdırimmunitet sisteminə müsbət təsir göstərir. Həmçinin, "lollo rossa" salatının istifadəsi aşağıdakılara kömək edir:
- yaddaş təkmilləşdirilməsi;
- yuxusuzluqdan xilas olmaq;
- diabetin gedişatını yüngülləşdirmək üçün;
- hemoqlobin artımı;
- zehni fəaliyyətin aktivləşdirilməsi;
- aterosklerozun qarşısının alınması;
- tiroid vəzinin normallaşması;
- orqanizmdə metabolik proseslərin optimallaşdırılması;
- qan damarlarını gücləndirir;
- qan şəkərini aşağı salır;
- artıq çəkidən xilas olmaq;
- soyuqdəymə və virus xəstəliklərinin qarşısının alınması;
- lazımsız əsəbiliyi və əsəbiliyi aradan qaldırın.
Podaqra, kəskin enterokolit, sidik-olitiyazdan əziyyət çəkənlərə kahıdan istifadə etmək tövsiyə edilmir.
Kulinariya sənətində istifadə
Cəlbedici dekorativ görünüşü ilə səciyyələnən Lollo Rossa salatı (məqalədəki şəkilə baxın) bir çox məhsulla birləşdirilir; o, ət, balıq, tərəvəz üçün əla müşayiətdir və pendirlərlə əla gedir.
Alarkən yarpaqları tam tünd qırmızı olmayan salatı seçməlisiniz. Bu, bitkinin artıq yetişmədiyini göstərir.
Bekon dilimləri və qaynadılmış yumurta ilə təqdim edilən təzə kahıdan ibarət yüngül səhər yeməyi üçün əladır. Albalı pomidoru, zeytun yağı və ədviyyatlarla birləşdirilən lolla rossa gərgin günü bitirmək üçün rahatlatıcı şam yeməyi üçün idealdır. Bəzən həyatın gözəl olduğunu başa düşmək kifayətdirsoyuq qaynadılmış donuz əti və bir neçə mərcan yaşıl yarpağı ilə bir dilim qara çörək yeyin.
Lollo Rossa salatı: əkin və qulluq
Kahı əkilməsinin aprel-may aylarından (isti havanın qurulması ilə) iyulun sonuna qədər qidalı, boş, yaxşı nəmlənmiş torpaqda aparılması tövsiyə olunur. Bitkinin fotofil olmasına baxmayaraq, aktiv çəkilişdən qaçmaq üçün yerini kiçik bir kölgənin olması ilə müəyyən etmək daha yaxşıdır. İşığın olmamasının kahı böyüməsinin qarşısını alacağını da nəzərə almaq lazımdır.
Toxumlar 1-1,5 sm dərinlikdə əvvəlcədən hazırlanmış nəmlənmiş şırımlarda əkilməlidir.
Bitkilərin bir-birindən 20 sm məsafədə əkilməsi tövsiyə olunur, sıra aralığı 25 sm-dir. Əkin materialını suvararkən çiləmə üsulundan istifadə etmək məsləhətdir. Eyni zamanda, torpağın səthində cücərtilərin çıxmasına mane olan bərkimiş qabığın əmələ gəlməməsinə nəzarət etmək mütləqdir.
Bir həftə sonra görünən cücərtilər bitkilər arasında ən azı 5 sm boşluq qoyaraq incəlməlidir. Onlar böyüdükcə bir neçə daha incəlmə tələb olunacaq.
Evdə becərilən "Lollo Rossa"
Kahı "lollo rossa" vegetasiya müddəti 40-50 gün olan erkən yetişən çeşid hesab olunur. Təxminən 20 sm diametrli boş bir baş ilə xarakterizə olunur. Yarpaqları çox dekorativ, ortada yaşıl, kənarlarında qəhvəyi-tünd qırmızı, rozetin əsasında demək olar ki, ağdır. Becərmə də edilə biləraçıq və qapalı torpaq. Bu növ salatın üstünlüyü onun soyuq müqavimətidir; gənc bitkilər -20 dərəcəyə qədər şaxtaya dözə bilir.
"Lollo Rossa"ya qulluq etmək olduqca asandır. Bitki vaxtaşırı alaq otlarından təmizlənməlidir və üst sarğı ilə eyni vaxtda kök altında suvarılmalıdır. Suvarma orta səviyyədə olmalıdır; Nəzərə almaq lazımdır ki, nəmlik çatışmazlığı ilə kahı yarpaqları dadsız və letarji olur. Heç bir xüsusi bilik tələb etməyən lollo rossa kahı aktiv böyüməsi ilə xarakterizə olunur, ona görə də onu mövsüm ərzində bir neçə dəfə yığmaq olar.
