Rus yay sakinlərinin yaxşı tanıdığı lobya dünyada ən çox istehlak edilən 10 qida arasındadır. Bu iddiasız və məhsuldar məhsul demək olar ki, hər hansı bir iqlimdə və hər hansı bir tərkibli torpaqlarda yetişdirilə bilər. Çox sayda növ və forma var. Aşağıdakı məqalədə və hansı növ lobya olduğunu nəzərdən keçirin (foto ilə). Ola bilsin ki, bu, yay sakinlərindən birinə bu gözəl məhsulun müəyyən növünü seçməkdə qərar verməyə kömək edəcək.
Əsas təsnifat
Bu gün bioloqlar illik və çoxillik 250-dən çox növ lobya bilirlər. Onlar əsasən iki böyük qrupa bölünür:
- Phaseolus L (Amerika).
- Vigna Savi (Asiya).
İkinci lobya çeşidi çox uzun qabıqlar və kiçik toxumlarla xarakterizə olunur. Bu məhsul əsasən yalnız Asiyada becərilir. Avropa ölkələrində, Rusiyada, Cənubi və Şimali Amerikada Phaseolus L paxlası ən çox istifadə olunur. Onun əsas fərqləndirici xüsusiyyəti qısa qabıqlar və xarakterik “dimdiyi” olan kifayət qədər iri lobyadır.
Kol şəklində çeşidlər
Hal-hazırdazaman lobya sortları dünyada yetişdirilə bilər:
- toxuculuq;
- buruq;
- kol.
Bu lobya növlərinin hamısı yerli bağbanlar arasında olduqca məşhurdur. Toxuculuq növlərinin əsas gövdəsi beş metr uzunluğa çata bilər. Buruq lobya bir qədər qısadır. Onun kirpikləri bir mövsümdə 2 m-dən çox olmayan böyüyür. Bush növləri olduqca yığcam bitkilərdir. Onların hündürlüyü adətən 30-60 sm-dən çox olmur. Bu çeşid də öz növbəsində güclü və ya bir qədər kollu ola bilər.
İstifadə xüsusiyyətlərinə görə növlər
Rus yay sakinlərinin bağlarında ən çox adi qabıqlı lobya görə bilərsiniz. Yalnız lobya üçün yetişdirilir. Ancaq son zamanlarda ölkəmizdə yaşıl sulu çiyin bıçaqları əldə etmək üçün becərilən bu məhsulun növləri getdikcə populyarlaşdı. Bu qrupda aşağıdakı lobya növləri var:
- quşkonmaz (pod) şəkəri;
- yarışəkər.
Birinci növ lobya qabları içəridə tamamilə gücləndirici sıx perqament qatından məhrumdur. Yəni, onların varlığı bütün peeling növləri üçün xarakterik olan sərt lifli toxuma yoxdur. Belə çiyin bıçaqları qızardılmış, bişmiş və ya qaynadılmış ola bilər. Onlar həmçinin çiy və ya yay salatlarında yeyilir.
Yaşıl paxlalıları fərqləndirən isə qulançarın yüngül dadıdır. Onun növləri, eləcə də soyulması müxtəlifdir (qıvrım, kol, dırmaşma). Lakin onların hamısı belə qeyri-adi dad sayəsində qulançar adlanır.
Yarı şəkərli lobya yaşıl lobyaya çox bənzəyir. Böyümənin ən əvvəlində onun çiyin bıçaqları da sərt lifli perqament qatından tamamilə məhrumdur və buna görə də yeyilə bilər. Bu müxtəliflik və şəkər arasındakı fərq yalnız ondan ibarətdir ki, yetişdikcə perqament təbəqəsi hələ də çiyin bıçaqlarında görünür. Ona görə də belə paxlaların yığımını gecikdirmək mümkün deyil. Yarı şəkərli sortların bərkimiş qabıqları, yetkin lobya əldə olunana qədər sadəcə kirpiklərin üzərində qala bilər.
Dekorativ forma
Müxtəlif növ qulançar və qabıqlı lobya ləzzətli çiyin bıçaqları və lobya istehsal edir. Bununla belə, rus yay sakinlərinin bağlarında bu mədəniyyətin başqa bir çox maraqlı forması tez-tez yetişdirilir - dekorativ. Çiçəkli lobya növləri həyətlərdə və bağlarda müxtəlif növ şaquli səthləri bəzəmək üçün ən çox istifadə olunur. Dekorativ sortları hedcinqlərin, çardaqların, terrasların yanında, fəvvarələrin yanında və s. əkmək adətdir. Belə lobyaların iki əsas növü var:
- çoxrəngli;
- bağ.
Bəzək lobyaların bütün növlərinin bir çox maraqlı xüsusiyyəti var: bu bitkinin qönçələrinin kölgəsi həmişə meyvələrinin rənginə uyğun gəlir.
Lobya növünə görə çeşidlər
Paxla toxumları müxtəlif forma, ölçü və rənglərə malik ola bilər. Bir podda lobya sayı da fərqli ola bilər - üçdən yeddiyə qədər. Avropanın və Rusiyanın mülayim enliklərində ən çox ağ toxumları olan iddiasız növlər yetişdirilir. Cənubi Amerika və Asiyada fermerlər tünd lobya yetişdirməyə üstünlük verirlər.
Ən yaxşı lobyabu mədəniyyəti üç əsas qrupa bölmək olar:
- xırda toxumlu (1 min lobya 200 q-dan çox olmayan çəki);
- orta toxum (200-400q);
- böyük toxum (400 q-dan çox).
Fərqli lobya növləri ağ, qara və ya qırmızı lobya ola bilər. Rəngarəng toxumlu növlər də var. Müxtəlif rəngli lobyalarda orqanizm üçün faydalı maddələrin miqdarı və nisbəti fərqli ola bilər.
Ağ lobya
Bu rəngdə olan lobya, ilk növbədə, tərkibində çox protein olmaması (100 qr-da 7 q) ilə xarakterizə olunur. Ona görə də belə lobya mütləq artıq çəkidən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yetişdirilməlidir. Ağ lobya və yaşlılar yemək faydalıdır.
Bundan başqa, belə paxlaların toxumlarında çoxlu dəmir var. Buna görə də, onları yemək ürək-damar sistemini və bədənin ümumi sağlamlığını gücləndirməyə kömək edir. Bu rəngdə olan lobyaları çox miqdarda C vitamini olan tərəvəzlərlə birlikdə bişirmək daha yaxşıdır.
Ağ lobya növləri, digərləri kimi, fərqlidir. İstəsəniz, kol, dırmaşan və ya toxuculuq formasının toxumlarını ala bilərsiniz.
Ağ lobya ilə ən yaxşı növlər
Praktiki olaraq bütün lobya növləri eyni texnologiyadan istifadə etməklə yetişdirilir. Bu bağ məhsulunun məhsuldarlığı böyük dərəcədə yalnız seçilmiş çeşiddən və isti mövsümdə bitkilərə ayrılan vaxtdan asılıdır. Ağ lobya yay sakinləri arasında xüsusilə məşhurdur. Müvafiq olaraq, vəçoxlu növlər yetişdirilmişdir. Ən çox tələb olunanlar:
- "Qara göz". Bu paxlanın meyvələri çox kiçikdir. Çeşid belə adlanır, çünki onun ağ toxumlarında həmişə kiçik bir qara nöqtə var. Bu lobyaların qabığı çox nazikdir və buna görə də tez bişirilir və hətta islatma tələb etmir.
- "Çali". Bu çeşid, əsasən ikinci kursları hazırlamaq üçün istifadə olunan kifayət qədər böyük toxumlar verir. Çali lobyasının tutarlılığı çox sıxdır. Buna görə də, onları əvvəlcə təhlükəsiz qaynatmaq və sonra qızartmaq olar.
- "Nevi". Bu noxud paxlası yüksək dəmir və lif tərkibinə görə qiymətləndirilir və insan orqanizmi üçün çox faydalıdır.
Qırmızı lobya
Bu məhsulun növləri və sortları da nəzərə alınmalıdır. Bu rəngli lobya evdar qadınlar arasında ağdan daha az populyar deyil. Qırmızı lobya kifayət qədər böyük miqdarda protein ehtiva edir - 100 qr başına 8 q.
Bu rəngli lobyaların əsas üstünlüyü ondadır ki, onların tərkibində sadəcə böyük miqdarda antioksidant var. Bu göstəriciyə görə qırmızı lobya hətta qarağatdan da irəlidədir. Əslində antioksidantlar insan orqanizmini zərərli radionuklidlərdən qoruyan və qocalma prosesini ləngidən xüsusi maddələrdir. Onların mövcudluğu sayəsində qırmızı lobya yay sakinləri tərəfindən yetişdirilən ən faydalı məhsullardan biri hesab olunur. Bunun müxtəlif növləri var. Bu rəngdə həm adi, həm də Asiya lobya ola bilər. Mövcüd olmaqqırmızı toxumları olan kol və toxuculuq növləri. Dekorativ lobya toxumları da bu rəngə malik ola bilər.
Qırmızı lobya ilə ən yaxşı növlər
Belə toxumları olan müxtəlif lobyaları Rusiya yay sakinlərinin şəhərətrafı ərazilərində də tez-tez görmək olar. Ölkəmizdə ən yaxşı qırmızı soyma növləri bunlardır:
- "Qabaqcıl". Bu paxlanın paxlası əkildikdən sonra 55-60 gün ərzində yetişir. Onların əsas fərqləndirici xüsusiyyətləri bunlardır: uzun, gözəl və səliqəli forma, xoş çəhrayı-qırmızı rəng.
- "Pomidor". Bu qırmızı lobya çeşidi ənənəvi gürcü yeməklərini konservləşdirmək və bişirmək üçün əladır. Meyvələri qəhvəyi, uzunsov və bir qədər yastıdır.
- "Daşkənd". Bu olduqca termofilik müxtəliflik əsasən Rusiyanın cənub bölgələrində yetişdirilir. Bununla belə, fidan üsulundan istifadə edərkən, ölkənin orta zonasında yaxşı məhsul əldə edə bilərsiniz. Bu çeşidin paxlaları olduqca böyükdür.
Qara lobya
Bu çeşid yerli bağbanlar tərəfindən də yetişdirilir, lakin daha az ağ və qırmızıdır. Ancaq bu, qara lobya daha az faydalı olduğunu ifadə etmir. Tərkibindəki protein, məsələn, ağ və qırmızıdan (9 q) daha çox ehtiva edir. Buna görə də, zəruri hallarda, hətta ətin əla əvəzedicisi ola bilər. Üstəlik, qara lobya zülalları öz xüsusiyyətlərinə görə heyvan zülalına yaxındır.
Bu rəngin toxumlarının faydalarına əlavə olaraqdigər şeylər arasında, onları yemək mədədə kimyəvi tarazlığın normallaşmasına kömək etməsi ilə əlaqələndirilə bilər.
Qara paxlanın ən yaxşı növləri
Çünki bu çeşid rus bağbanları tərəfindən çox həvəslə yetişdirilmir və onun çoxlu çeşidi yoxdur. Ən yaxşıları bunlardır:
- "Uşaqlar". Bu paxlanın lobyaları böyrəkvari və qara (bir az qırmızımtıl) rəngdədir. Qaynadıqdan sonra bu çeşidin toxumlarının qabığı çox incə olur. Eyni zamanda lobyaların rəngi də dəyişir. Qaynadılmış toxumlar zərif çəhrayı rəng alır.
- "Preto". Bu çeşidin toxumları zəngin qara rəngə və ağ çapıqlığa malikdir. Lobya içərisi kremlidir. Bu paxlanın əsas fərqləndirici xüsusiyyəti yüngül giləmeyvə ləzzətidir. Preto lobya dadı da orijinaldır - acı ilə şirindir. Bu lobya uzun müddət, ən azı 90 dəqiqə əvvəlcədən isladılmış şəkildə bişirilməlidir.
Müxtəlif növ qara lobya, eləcə də ağ və ya qırmızı, buruq, toxuculuq, kol ola bilər. Bu lobya adətən yan yemək kimi yeyilir. Ancaq çox vaxt onlar isti ilk yeməklərə də əlavə olunurlar. Qara lobya şorba və borşun dadını daha xoş və zəngin edə bilər.
Qulançar paxlasının növləri və növləri hansılardır
Bu forma, artıq qeyd edildiyi kimi, yerli yay sakinləri arasında hələ çox populyar deyil. Ancaq rusların bağlarında qulançar paxlası son vaxtlar getdikcə daha tez-tez görüldü. Bu çeşidin bir çox çeşidi də var. Mərkəzi Rusiyadakı bağbanlar uyğun gəlir:
- "Neft Kralı". Bu erkən yüksək məhsuldar çeşidin qabıqları bal-sarı rəngdədir və tamamilə liflərdən məhrumdur. Yay sakinlərinin rəylərinə əsasən, onların dadı əladır.
- "Saxa". Bu erkən yetişmiş kol çeşidi də bağbanlar arasında çox populyardır. Onun qabıqları yaşıl, bir qədər əyridir. Saxa paxlasının hündürlüyü 40 sm-dən çox deyil.
Yuxarıda müzakirə olunan növlər kol sortlarıdır. Ancaq buruq qulançar paxlasının çox məşhur növləri də var. Bunlara daxildir:
- "Qızıl Nektar". Bu erkən çeşidin bıçaqları əkildikdən sonra 70-ci gündə yetişir. Onlar sarı rəngdədir. Bir podun uzunluğu 25 sm-ə çata bilər. Bu paxlanın qamçı kütləsi olduqca böyükdür. Ona görə də onlara nəsə dəstək vermək tövsiyə olunur.
- "Bənövşəyi Kraliça". Bu qeyri-adi maraqlı çeşiddir, qabıqları zəngin bənövşəyi rəngə malikdir. "Bənövşəyi Kraliça" nın əsas üstünlüyü yüksək məhsuldarlıq, eləcə də bıçaqların əla dadlı olmasıdır.
- "Qalib". Çiçəkləmə dövründə bu lobya bəzən hətta dekorativ ilə qarışdırılır. "Qalib" çeşidinin qabıqları düz və çox uzundur (30 sm-ə qədər). Bu lobya şıltaq olduğundan, onları yalnız təcrübəli bağbanlar yetişdirməlidir.
Qulançar (yaşıl) lobya becərilir, onların növləri və növləri olduqca müxtəlifdir, təxminən adi qabıqla eyni texnologiyaya uyğun olaraq. Yeganə odur ki, çiyin bıçaqlarının böyüməsi mərhələsində onun daha hərtərəfli suvarılması lazımdır.
Asiya lobya növləri
O, bioloji cəhətdən Amerika, Avropa və Rusiyada yetişdirilən adi lobyaya bənzəyir. Yeganə fərq onun qabıqlarının daha uzun və şirəli olmasıdır. Asiya lobyasının ən məşhur növləri bunlardır:
- "Mash". Bu çeşid ənənəvi olaraq Pakistan və Hindistanda becərilir. Onun fərqləndirici xüsusiyyəti ondan ibarətdir ki, lobya yaşıl noxuda çox oxşardır.
- "Azuki". Bu məhsuldar paxlanın vətəni Himalay dağlarıdır. Cənub-Şərqi Asiyada və Yaponiyada "adzuki" yetişdirilir. Bu çeşidin paxlaları gözəl tünd qırmızı çalarları ilə seçilir.
- "Urd". Bu paxlanın paxlaları maş lobyasına bir qədər bənzəyir, lakin qara rəngdədir. Bu çeşid çox köhnədir. 4000 il əvvəl yetişdirilib. Hazırda belə lobya Hindistan, Çin, Yaponiya və Asiya regionunun bir çox başqa ölkələrində becərilir.
- "İlan noxud". Bu, Asiyada çox məşhur çeşiddir və çox uzun qabıqlar istehsal edir.
Asiya lobyasının ən yaxşı növləri
Əlbəttə ki, çox məşhur bir çeşid kimi seleksiyaçılar da noxuddan yan keçmədilər. Belə lobyaların ən yaxşı növləri bunlardır:
- "Makaretti". Bu çeşiddə çox güclü kirpiklər var. Onun qabıqlarının uzunluğu bəzi hallarda 35 sm-ə çatır, müxtəlifliyin üstünlükləri, digər şeylər arasındadır.iddiasızlıq. Makaretti bıçaqları əkildikdən təxminən 63-65 gün sonra yetişir.
- "Liana". Bu yaşıl lobya 3 m uzunluğa qədər tumurcuqlar əmələ gətirir və buna görə də dəstəyə ehtiyacı var. Onun çiyin bıçaqlarının həm çiy, həm də istiliklə işlənmiş halda yeyilməsinə icazə verilir.
Bu iki növdən başqa, Çin yaşıl lobya növləri "siji con 28/2 kontou" və "groik" olduqca məşhurdur. Bu iki hibrid 1,5 m-dən çox olmayan tumurcuqlar istehsal edir və buna görə də dəstəyə ehtiyac yoxdur. Həmçinin, Asiya lobyasının kollu sortları "gasson" və "u-cha-contou" bağbanlar arasında özünü yaxşı sübut etdi. Bu hibridlərin hündürlüyü 0,7-0,8 m-dən çox deyil, qabıqlarda perqament təbəqəsi var. Buna görə də, onlar yalnız lobya üçün yetişdirilir.
