Son zamanlar fabrikdə hazırlanmış moonshine kadrları isti tortlar kimi ölkə ətrafında uçur. Buna səbəb "oxuyan" spirt istehsalçılarının fəaliyyətinin çiçəklənməsidir. Bundan ölkənin müxtəlif bölgələrindən xəsarət alan, hətta ölən insanlarla bağlı xəbərlər, təəssüf ki, artıq adi hala çevrilib. Məşhur adları olan satış nöqtələrində bahalı spirtli içkilər almaq vərdişi belə qənaət etmir.
Məqalə hələ praktiki təcrübəsi olmayan, lakin öz içkilərini hazırlamaq üçün evdə hələ də kiçik moonshine içməyi düşünən insanlar üçün nəzərdə tutulub.
Moonshine necə təqib edir
Bryansk bataqlıqlarının dərinliklərində ustalar tərəfindən hazırlanan və polisdən gizlədilən miniatür ay işığı fotoları və ya ton başına buxarlandırıcısı olan nəhənglər olsun, distillə prosesi tamamilə eynidir.
Əvvəlcə mikroskopik işçilər maya işi adlandırırdılar. Onlar şəkərlə qidalanırlar, lakin onların tullantı məhsulları spirtdir. Amma maya araq istehsal edə bilmir, iş burasındadır ki, istehsal etdikləri spirt onlar üçün zəhərdir. Və çatanda12% ABV, əksər maya hüceyrələri ölür.
Mikroorqanizmlərin işinin bitməsindən sonrakı dərəcə kiçikdir. Moonshine hələ də məhsulu zənginləşdirir. Onun işi mayelərin qaynama (buxarlanma) temperaturlarının fərqinə görə ayrılmasına əsaslanır. Etil spirti molekulları təxminən 78 °C temperaturda qaza çevrilmək üçün kifayət qədər hərəkətlilik əldə edir. Və spirt buxarı qabı tərk edərkən, suyun çox hissəsi yerində qalır.
Lazımlı - lazımsız moonshine "qadcetləri"
Moonshine, hər hansı digər biznes kimi, öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Lazımsız "seçimlər" üçün çox pul ödəməmək və eyni zamanda keyfiyyətli hazır məhsul əldə etməmək üçün evdə hələ də kiçik bir moonshine etmək və ya hazır almaq üçün necə?
Şəkil evdə güclü spirt əldə etmək üçün istehsal prosesinin sxematik diaqramını göstərir. Proses asandır. Şahin güvəsində, bir istilik mənbəyinin təsiri altında, püresi qaynayır, buxarlar reflü kondensatorundan və quru buxardan keçərək soyuducuya daxil olur və burada maye halına gəlir. Gəlin bəzi elementlərə daha yaxından nəzər salaq.
Reflüks kondensatoru elə lazımdır ki, qaynayan pürenin səthində əmələ gələn köpük borulara və onların vasitəsilə son məhsula daxil olmasın, keyfiyyətini xeyli aşağı salsın. Hələ 5 litr və ya daha az olan kiçik bir moonshine satın alınarsa və ya müstəqil olaraq hazırlanırsa, bir reflü kondensatorunun olması laqeyd edilməməlidir. Lakin cihaz quru buxarla təchiz olunubsa, siz defleqmator olmadan edə bilərsiniz.
Suxoparnik - içindəbuxarların bir hissəsi kondensasiya olunur və su daha çox kondensasiya olunur, çünki spirtdən daha yüksək buxarlanma temperaturuna malikdir. Buxardan çıxan distillə atılmır, növbəti distillədən əvvəl pürenin növbəti partiyasına tökülür. Suxoparnikin olması fusel yağlarından daha güclü və təmizlənmiş içkilər əldə etməyə imkan verir.
"Kiçik" nə deməkdir
Moonshine-nin tutumu hələ də sahibinin ehtiyaclarından asılıdır. Bunu hesablamaq çətin deyil: 3-4 litr püredən 40% gücü ilə bir litr yüksək keyfiyyətli moonshine əldə edə bilərsiniz. Beləliklə, bir dövrədə üç litrlik bir banka moonshine əldə etmək üçün sizdə 10-12 litr püresi tökə biləcəyiniz bir aparat olmalıdır.
Hələ də satışda olan ən kiçik moonshine 3-5 litrdən az ola bilməz. Daha kiçik tutumlu məhsullar yalnız bir pişik üçün valerian istehsalı üçün uygundur. Alınan cihazların ən populyar (məşhur) tutumu 10-20 litrdir.
Və klassiklərdə olduğu kimi
Kiçik moonshine istifadəsi, prinsipcə, şəkər moonshine gəldikdə sahibinə heç bir çətinlik yaratmır. Ancaq hər hansı bir özünə hörmət edən moonshiner, gec-tez klassiklərə - çörək moonshine-ə yellənir. Lakin onun istehsalının xüsusiyyətləri var. Məsələ burasındadır ki, sadəcə olaraq qaz sobasının üzərinə taxıl püresi ilə buxarlandırıcı qoymaq nəticə verməyəcək - dibində yatan bitki qalıqları yanacaq və məhsul xarab olacaq.
Böyük peşəkar cihazların istehsalçıları vəziyyətdən necə çıxırlar? Braqa, temperaturu üzvi maddələrin karbonlaşma temperaturundan çox olmayan daxili elektrik qızdırıcısı və ya su qızdırıcısı ilə qızdırıla bilər.
Lakin bəzi fəndlər var ki, klassik çörək iksiri istehsal etmək üçün hələ də kiçik bir ay işığını "öyrətməyə" imkan verir. Məsələn, şəkildə göstərildiyi kimi hərəkət edin, cihazın gövdəsini böyük bir qaba qoyun ki, aparatın dibi qabın dibinə toxunmasın. İstilik su vasitəsilə aparata ötürüləcək və qalan taxıllar yanmayacaq. Və ya rəylərdə tövsiyə olunduğu kimi distillə etmədən əvvəl sadəcə olaraq çörək püresini süzgəcdən keçirə bilərsiniz.
Maşın materialını necə seçmək olar
Aparatın materialı gələcək içkinin dadına çox təsir edir. Material baxımından ev üçün moonshine necə seçilir? Bazarda ən çox yayılmış distillə materialı paslanmayan poladdır, misdən hazırlanmış məhsullar da var. Evdə hazırlanan məhsullar ən çox alüminiumdan hazırlanır (sağım maşınının 14 litrlik tutumu bu məqsəd üçün klassik başlanğıc materialdır).
Mis ən məşhur və sadəcə işləyən (xalq) viskiləri istehsal edən bütün distillələrin klassik versiyasıdır.
Ancaq yaxşı mis əldə etmək indi bizim üçün böyük problemdir. Xərcləri az altmaq üçün dövri cədvəlin yarısı elektromexaniki misə əlavə olunur. Yeməli mis indi Rusiya Federasiyasında istehsal edilmir, buna görə də kiçik bir moonshine üçün ən yaxşı materialdıraparat, rus həvəskar moonshiners 90% görə, hələ də "paslanmayan polad". Ancaq burada da satıcıdan metalın xüsusiyyətlərini soruşmaq, bunun üçün sertifikat istəmək məsləhətdir.
Alüminiumdan hazırlanmış sağım maşını ilə seçim heç də pis olmayacaq. Fakt budur ki, bu cür məhsullar ən çox satın alınan materialın keyfiyyətinə düzgün çoxmərhələli nəzarət qurmuş ciddi müəssisələrdə istehsal olunur.
Zərər verməyin
Evdə hazırlanmış moonshine hazırlayarkən bir neçə sadə qaydaya riayət etmək vacibdir ki, yüksək keyfiyyətli təmizlənmiş məhsul əvəzinə murdar yağ iyi verən surroqat almayasınız.
İcmallara görə, heç bir halda soyuducudan ("baş") ilk damcıların altına moonshine toplamaq üçün qab qoymamalısınız. Məhz onlar etil spirtindən 12 dərəcə "erkən" buxarlanan metanolun mikroqramlarını (bütün məhsulu korlamaq üçün kifayətdir) daşıyırlar. Kiçik bir moonshine halda, məhsulun ilk 30-50 qramını seçib kanalizasiyaya tökmək kifayətdir.
Prosesin sonunda aparatdan axan ay işığını ("quyruqlar") götürməməlisiniz. Buxarlandırıcıda temperatur 84-85 °C-ə çatdıqda distillə dayandırılmalıdır.
Təkliflərin icmalı
Bu gün Rusiya bazarında yalnız kiçik həcmli məhsulları nəzərə alsaq belə, zavod istehsalı olan moonshine kadrlarının bütün çeşidini əhatə etmək mümkün deyil. Bununla belə, biz ticarətdə ən çox yayılmış bəzi nümunələrə diqqət yetirməliyik.
"Robin Economy 12" - 12 litr tutumu olan buxarlandırıcı ilə hələ də ay işığı. Belə bir həcm bir anda 10 litrdən çox olmayan püresi (təxminən 2,5 litr qırx dərəcə içki) distillə etməyə imkan verəcəkdir. Qida keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanıb, uzun xidmət müddətinə zəmanət verir.
Cihaz ilkin olaraq termometr və su soyuducusu ilə təchiz olunub, doldurucu boynunun dizaynı (yivli tıxac) iş prosesi zamanı möhkəmliyə zəmanət verir.
Moonshine-in çatışmazlıqlarına hələ də buxar qazanının olmaması və buxar borusunun kiçik diametri daxildir. Braqanı distillə etmədən əvvəl süzmək daha yaxşıdır ki, tərkibindəki hissəciklər borunu tıxamasın. Amma qiymət yaxşıdır - 4-4,6 min aralığında.
"Phoenix Dream 8". Bu 8 litrlik kiçik moonshine hələ də, 6 litrdən çox püresi tökməmək daha yaxşıdır (bir anda 2 litrdən az 40 dərəcə moonshine). Quru buxar qazanının olması onu əvvəlki modeldən müsbət şəkildə fərqləndirir. Daha böyük diametrli üst qapaq kənarlarda yerləşən iki vint ilə bərkidilir. Qapağın böyük diametri, bir qayda olaraq, buxarla çörək moonshine istehsalı üçün cihazlarda istifadə olunur. Çox layiqli distillyator, puluna dəyər (yalnız 6 mindən az).
"Yaxşı istilik Triumf" bütün lazımi əlavələrlə təchiz edilmiş gözəl 15 litrlik cihazdır: quru buxar, böyük həcmli soyuducu, 6 vintli nəhəng qapaq, termometr. Cihaz səməni moonshine istehsalı üçün uyğundur. Amma məhsulun da qiyməti 16 mindən bahadır.
Və nəhayət - "Almanca". Cihaz Almaniya istehsalıdır və danışan adı "Bavariya"dır. Quruducu və soyuducu ilə kifayət qədər sadə distillə. 12 litr tutum həm şəkər, həm də çörək "eliksiri" sürməyə imkan verir (çörək püresi süzülməli olacaq - dar yivli doldurucu boyun). Təxminən 30 min qiymət istehsal yeri və istehsalçının qəşəng zəmanət öhdəlikləri ilə bağlıdır - 12 il.
