Taylandda, Çində və ya İndoneziya adalarından birində dincələn turistlər longan meyvəsini dadmalıdırlar. Birincisi, dadı yaxşıdır. İkincisi, əlverişlidir, çünki onu hər küncdən ala bilərsiniz və (bölgədəki əksər meyvələr kimi) sözün əsl mənasında bir qəpiyə başa gəlir. Amma məlum oldu ki, onun pulpasının əla şirin dadından əlavə, tərkibində orqanizm üçün lazım olan çoxlu vitamin və digər maddələr var.
Lonqan görünür
"Əjdaha gözü" (bu meyvə Tayland və Çində belə adlanır) kifayət qədər hündür ağaclarda salxımlar halında bitir. Demək olar ki, üzüm kimi. Dadı baxımından da qeyri-müəyyən şəkildə ona bənzəyir. Lakin onun şirin və kifayət qədər şirəli əti sıx bir qabıqdadır. Çeşiddən asılı olaraq sarı, qırmızı və ya qəhvəyi ola bilər. Longanın dadı adətən şirin olur (meyvə yetişibsə), lakin turş ola bilər (yetişməmişsə).
İki barmağınızla yüngülcə basdıqda dəri asanlıqla soyulur. Onun altında soyulmuş üzümləri xatırladan ağ şirəli pulpa var. Longan meyvəsini istehlak edərkən içindəki sümüyü unutmaq olmaz. Çətindir və yemək üçün yaxşı deyil. Bir kafedə longan xidmət edərkən və yarestoranlar adətən onu təmizləyib sümüklərini çıxarırlar. Əgər meyvələr bazarda alınıbsa, bunu özünüz etməli olacaqsınız.
Əjdaha gözlərinin faydaları haqqında
Thai longan meyvəsində böyük miqdarda C vitamini, eləcə də demək olar ki, bütün B qrupu var. Bundan əlavə, o, karbohidratlarla (təxminən 14%), fosfor, maqnezium, manqan, sink, dəmir, mislə zəngindir., kalsium. Eyni zamanda, onun pulpası 82% sudur, buna görə də 100 qramında cəmi 60 kkal var.
Lonqan meyvəsi tonik xüsusiyyətləri ilə tanınır, ona görə də yorğun zaman istifadə etmək tövsiyə olunur. Eyni zamanda, yuxunu yaxşılaşdırır və sinir sisteminin pozğunluqları üçün sakitləşdirici təsir göstərir (maqnezium sayəsində). Soyuqdəymə və ya infeksiya zamanı bədən istiliyini az altmaq üçün "Əjdaha gözü"nün xüsusiyyətləri də Çin təbabətində məlum və geniş istifadə olunur. Pulpadan istifadə taxikardiyada görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa və ürək döyüntüsünü normallaşdırmağa kömək edir. Longan həzm orqanlarına da faydalı təsir göstərir ki, bu da Tay mətbəxinə uyğunlaşma ehtiyacı ilə üzləşən avropalılar üçün çox vacibdir.
Ləzzətli bir ləzzət necə seçilir
Mütəxəssislər ilk növbədə onun dərisinin vəziyyətinə diqqət etməyi tövsiyə edir. Longan meyvəsi, fotoşəkili aşağıda görünə bilər, çatlar və zədələr olmadan. O, məhz belə olmalıdır. Rəngi yetkinlikdən asılı deyil, yalnız müxtəlifliyə bağlıdır, buna görə də ona diqqət yetirməməlisiniz. Ən ləzzətlisi, bir neçə gündən sonra uzanan "Əjdahanın gözü" hesab olunurnecə qırıldı. Amma təəssüf ki, bunu xarici əlamətlərlə müəyyən etmək çox çətindir. Beləliklə, yetişmiş meyvəni almağın yeganə əmin yolu onun dadına baxmaqdır.
Yaddaş
Mükəmməl dad və münasib qiymətə görə turistlər çox vaxt uzun səfərdən evlərinə Longan gətirməyə çalışırlar. Evdə meyvələr cəmi 2-3 gün saxlanıla bilər, lakin bu, dostlarınız və ya ailənizlə xaricdə dadlı yeməklər qəbul etmək üçün kifayətdir.
Bundan başqa, meyvələr yola mükəmməl dözür və kifayət qədər sıx qabığı sayəsində çox da qırılmır. Daşınma üçün bir az yetişməmiş longan almaq tövsiyə olunur (bir az turşdur), çünki o, yalnız 2-3 gün ərzində yetişəcəkdir. Soyuducuda saxladıqda (buna icazə verilir, meyvələr təsirlənməyəcək), hətta bir həftədən sonra yemək üçün kifayət qədər uyğun olacaq.
Necə yemək olar
Əsasən tək və ya digər meyvələrlə təzədir. Bəzən salatlara, şirniyyatlara əlavə edilir və ya tort üstü kimi istifadə olunur. Ekzotik yeməklərin pərəstişkarları Taylandda olarkən “Əjdaha gözü”nün daha geniş istifadə olunduğu yerli mətbəxi dada bilərlər. Xüsusilə, balıq və digər dəniz məhsulları üçün souslar onun əsasında hazırlanır, şorbalara və ədviyyatlı ət yeməklərinə əlavə olunur. Ənənəvi Avropa mətbəxinin tərəfdarları meyvələri şirin xəmir üçün doldurma kimi təhlükəsiz istifadə edə bilərlər. Turistlər itburnu və ya digər giləmeyvə kimi dəmlənən və şəkərlə istehlak edilən quru meyvələrdən hazırlanmış içkini bəyənirlər. Çıxırçox dadlı və sağlam.
Əjdaha gözü necə böyüyür
Şri-Lanka və Şərqi Hindistanın vətəni sayılmasına baxmayaraq, hazırda ABŞ və Çində, Taylandda və hətta Avstraliyada istehsal olunur. Longan çox geniş yayılmışdır. Becərilməsi bir çox Asiya ölkələrinin iqtisadiyyatı üçün əsas olan meyvə Avropa bazarına da çıxarılır. Beləliklə, istəsəniz, onu adi supermarketdən ala bilərsiniz.
Kövrək gövdəsi və sıx tacı olan kifayət qədər hündür həmişəyaşıl ağaclarda bitir. Çiçəklər kiçik, qəhvəyi-sarı, böyük fırçalar əmələ gətirir. Bitki çox bol meyvə verir. Məhsul əsasən əl ilə yığılır, bütün salxımlar kəsilir. Həddindən artıq hündür ağaclarda bəzən bunun üçün başın yuxarı hissəsi belə kəsilir. Sənaye miqyasında yalnız meyvələrdən istifadə olunur. Baxmayaraq ki, ağac bəzən mebel hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Evdə longan toxumdan yetişdirilə bilər. Bunun üçün yetişmiş meyvədən götürülür, 2-3 gün azca qurudulur, sonra torpağa əkilir. Ağac olduqca sürətlə böyüyür, yüngül və tez-tez suvarmağa ehtiyac duyur, lakin çox güman ki, evdə meyvə verməyəcək. Birincisi, peyvənd tələb olunur. İkincisi, çətin ki, mənzilin və ya hətta evin ölçüləri ona lazımi ölçüdə böyüməyə imkan versin.
Lonqan meyvəsi çox dadlı və sağlam subtropik delikatesdir. Buna görə də, yetişdirildiyi yerlərdə səyahət edərkən, sizə lazımdırmütləq cəhd edin.
