Rus mətbəxində pancake həm gündəlik həyatda, həm də bayram süfrəsində fəxrlə yer tutur. Belə bir yemək müxtəlif duzlu, ədviyyatlı və şirin içliklərlə hazırlanır və çay üçün yağ, bal, mürəbbə, qatılaşdırılmış süd ilə verilir. Bu dadlı və ətirli ənənəvi yeməyin bişirilməsinin öz fəndləri və nüansları var. Xüsusilə qızartma qablarına diqqət yetirməyə dəyər.
Hər şey forma ilə bağlıdır
Hər kəsin sevimli yeməyi hazırlamaq üçün sizə əlçatan məhsulların kiçik dəsti (yumurta, un, süd, duz, şəkər, soda, qızartmaq üçün bitki yağı) və yaxşı pancake qabı lazımdır. Siz, əlbəttə ki, adi yeməklərdə qızartmaq olar, lakin təcrübəli evdar qadınlar və aparıcı aşpazlar yekdilliklə deyirlər ki, bu yeməyi xüsusi mətbəx qablarından istifadə etməklə hazırlamaq lazımdır. İş ondadır ki, adi qızartma qablarında divarlar və diblər ya bərabər qalın, ya da eyni dərəcədə nazik olur. Pancake qabı qalın dibi ilə mətbəxdəki həmkarlarından fərqlənirvə nazik divarlar. Məhz bu xüsusiyyət həm nazik, həm də qalın həqiqətən rus pancakelərinin yaxşı və sürətli qızardılmasına kömək edir. Bundan əlavə, pancake qabının aşağı kənarları var, bu da çevirməyi daha rahat edir. Belə xüsusi gəmilərin formaları çox müxtəlifdir: bütün mümkün diametrlərdə yuvarlaq, oval, ürəklər və ayılar şəklində, qabırğalı dibi və hətta. Ən əlverişli klassik versiyadır - orta diametrli dəyirmi. Belə bir tavada həm kərə yağı ilə qalın pancake, həm də doldurma üçün nazik olanları bişirmək olar. Baxmayaraq ki, uşaqlar, əlbəttə ki, hansısa heyvan siması şəklində səhər yeməyini çox bəyənəcəklər.
Köhnə Tavalar
Bir çoxlarının mətbəxlərində analarından və nənələrindən götürdüyü pancake qabları var. Keçmiş əsrlərə aid bu mətbəx qabları çox güman ki, çuqundan hazırlanır. Bunlar da bu gün istehsal olunur. Çuqun pancake qabı ətirli xəmir bişirmək üçün çox yaxşıdır, çünki o, mükəmməl bərabər qızdırır və temperaturu eyni səviyyədə saxlayır. Ancaq bir əhəmiyyətli çatışmazlıq var - bu materialdan hazırlanan məhsullar çox ağırdır. Onları şüşə örtüklü müasir sobaların üzərinə qoymaq olmaz və belə tavada pancakeləri ustalıqla çevirmək müəyyən bacarıq tələb edir.
Bir neçə onilliklər əvvəl alüminium bütün evdar qadınların mətbəxlərində hökm sürürdü: qazanlar, qaşıqlar, çəngəllər və təbii ki, müxtəlif qızartma qabları. Alüminium pancake qabı yüngül və ucuzdur, lakin onun fəzilətləri burada sona çatır. Standart möhürlənmişdirnümunələr nazik bir dibə malikdir, bir qayda olaraq, örtükləri yoxdur, asanlıqla deformasiya olunur, qızdırılır və çox tez soyuyur. Hər evdar qadın bu yeməyi belə bir qızartma qabda bişirə bilməyəcək - pancake yanacaq, qıvrılacaq və ya kifayət qədər qızardılmayacaq. Qalın tökmə məhsullar da var, lakin belə qablarda bişirmək çox təhlükəsiz olmadığını unutmamalısınız. Çoxlarının yemək qabları hazırlamaq üçün nisbətən ucuz və adi materialdan imtina etməsinin səbəblərindən biri də budur.
Müasir köməkçilər
Bu gün ən çox yayılmışı yapışmayan örtüklü pancake qabıdır. Bu mətbəx qabları alüminium ərintilərindən hazırlanır və ona xüsusi müasir örtük vurulması ilə fərqlənir. Kaplama materialı sağlamlıq üçün təhlükəsizdir və xəmirin yapışmasının və yanmasının qarşısını alaraq, qızartma prosesini xeyli asanlaşdırır. Belə bir qızartma qabı seçərkən, dibinin qalınlığına və örtük təbəqələrinin sayına diqqət yetirməlisiniz. Üç təbəqə ideal hesab olunur. Bu halda qab daha uzun sürəcək, çünki onun xidmət müddəti birbaşa tətbiq olunan yapışmayan təbəqənin bütövlüyündən və keyfiyyətindən asılıdır.
İnduksiya pancake qabı son onilliyin möhtəşəm ixtirasıdır. Xüsusi alt örtük istiliyi bütün səthə bərabər paylayır, qızartma prosesini əsl zövqə çevirir. Ən əsası isə odur ki, belə mətbəx qabları bahalı cihazların bütövlüyü və təhlükəsizliyindən narahat olmadan müasir induksiya sobalarında istifadə edilə bilər.
Blinçik xoşbəxtliyi istehsalçıları
Bu gün bazarda pancake qabları da daxil olmaqla çoxlu sayda mətbəx qabları istehsalçıları var. Ən populyarları bunlardır:
1. Fransız istehsalçıları: Tefal, Vitesse.
2. İtalyan Ustaları: Flonal S. P. A.
3. Çin istehsalı: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Alman keyfiyyəti: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Ümumilikdə bazar dünyanın hər yerindən 100-dən çox istehsalçının məhsullarını təqdim edir. Onların bir çoxunun çox münasib modelləri və maraqlı qiymətləri var.
Yerli şirkətlərdən "Scovo" şirkətini və əlbəttə ki, "Neva pancake" pancakesini qeyd etmək lazımdır. Neva Metal Ware zavodunun (Sankt-Peterburq) məhsulları sənayenin ən son tendensiyalarını və rus yeməklərinin hazırlanmasının çoxəsrlik ənənələrini nəzərə alaraq müasir avadanlıqlarda istehsal olunur. Geniş çeşidli məhsullar hər bir evdar qadına özü üçün nə isə seçmək imkanı verəcək. Təbii ki, az tanınan və ya tamamilə naməlum brendlərin ucuz məhsulları da var, lakin belə bir şeyi almaqla siz həmişə aşağı qiymət almaq riski daşıyırsınız. keyfiyyətli məhsul. Birincisi, naməlum mənşəli ucuz bir qızartma qabının yapışmayan örtüyü zəhərli maddələr ehtiva edə bilər və sağlamlıq üçün zərərli və ya hətta təhlükəli ola bilər. İkincisi, belə mətbəx qabları adətən uzun sürmür, tez yararsız hala düşür və zibil qutusuna gedir.
Bunu haradan əldə edə bilərəm?
Mağazadan yaxşı pancake qabı ala bilərsiniz və yabazarda və ya onlayn sifariş edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, belə bir məhsulu birbaşa istehsalçıdan və onun rəsmi nümayəndəsindən almaq yaxşıdır. Beləliklə, alıcı saxta əl işi deyil, zəmanət kartı və orijinalı almaqda tam əminlik əldə edəcək.
Pancake qabı: sahibələrin rəyləri
Bir çox evdar qadın, müasir tavada pancake bişirməyə cəhd edən yeni başlayanlardan ən təcrübəlilərə qədər, çox razıdır və miras qalmış nüsxələrdən, istər çuqun, istərsə də alüminiumdan imtina edir. Təcrübəsi olanlar asanlığı və rahatlığı qiymətləndirəcəklər. Kulinariya sahəsinə yeni başlayanlar təcrübəsiz ilk yeməkdə yaxşı nəticə ilə sevinəcəklər.
Neva Metal Posuda zavodunun tavalarında qızartmağa cəhd edən hər kəs əlavə "ətirli" kimyəvi qatqılar olmayan pancakelərin əla dadını, həmçinin yüngül çəkisini və çox keyfiyyətli yapışmayan örtüyü qeyd edir. Üst təbəqə sayəsində yeməyi demək olar ki, yağsız bişirmək olar, bu da çox sağlam və qənaətcildir.
