Yəqin ki, kimsə ev şəraitində karbohidratsız və kalorisiz təbii dadlandırıcı yetişdirməyin mümkün olmadığını düşünür. Bunun səbəbi, unikal bitki - steviya haqqında bilməməyinizdir. Ən əsası, bağ evində, bağçada və hətta mətbəxdə yetişdirilə bilən gözəl təbii dadlandırıcı.
Bal otu (steviya) əslində bağ sahələrinin, eyvanların və çiçək yataqlarının o qədər də nadir sakini deyil. Bitki yalnız saytınızı və ya evinizi bəzəyə bilməz, həm də bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Evdə steviyanı necə böyütmək olar, bu məqalədə izah edəcəyik. Ümid edirik ki, təcrübəli çiçək yetişdiricilərinin məsləhətləri sizin üçün faydalı olacaq.
Stevia: bitki təsviri
Zavodun adı aster ailəsinə aid çoxilliklərin nəhəng cinsini birləşdirir. O, müxtəlif kol və otların 250-dən çox növünü birləşdirdi. Onlar Amerikanın düzənliklərindən və dağlıq bölgələrindən gəlirlər. Ən məşhur və populyar növü, bir çox yaz kotteclərində uzun müddət becərilmiş bal steviyasıdır.ölkəmizin bəzi hissələri.
Bitki ilk dəfə botanik Stevus (XVI əsr) tərəfindən tədqiq edilmiş və onun adını daşıyır. Antonio Bertoni ilk dəfə öyrəndi (və bu, Paraqvaya ekspedisiya zamanı idi) aborigenlərin bu otdan yemək üçün istifadə etdiyini öyrəndi. O qeyd edib ki, hindlilər “quarani” adlandırdıqları bitkidən şirin və dadlı içkilər hazırlayırlar.
Stevia çoxillik ot bitkisidir. Onun yarpaqlarında saxarozadan 300 dəfə şirin olan qlükozid (steviozid) var. Belə bir şəkər əvəzedicisi tamamilə hər kəs, xüsusən də piylənmə və diabetdən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Buna görə müxtəlif bölgələrdən olan bağbanlar onu öz sahələrində yetişdirməyə çalışırlar. Bununla belə, ölkədə toxumdan steviyanın necə yetişdiriləcəyini hamı bilmir.
Bal otu hündürlüyü 80 sm-ə çatan yarımkoldur, inkişaf etmiş kök sisteminə malikdir, bol budaqlanır, gövdəsi kiçik qoşa yarpaqlarla örtülür. Bitki kiçik ağ çiçəklərlə çiçək açır. Bu gün Asiya və Cənubi Amerikada yemək bişirmək üçün geniş istifadə olunur.
Artan şərtlər
Stevia günəş işığını sevir və istiliyə hörmət edir, ona görə də onu yaxşı işıqlandırılmış, qaralamalardan və qəfil küləyin əsməsindən qorunan yerdə yetişdirmək lazımdır. Onun becərilməsi üçün ideal hava temperaturu ən azı +22 ° C-dir. Stevia suyun yığıldığı ovalıq ərazilərdə əkilməməlidir - onun artıqlığı bitki üçün zərərlidir.
Steviyaya hansı torpaq lazımdır?
Bir bitkinin necə yetişdirilməsi ilə maraqlanırsınızsa, bu aspekt nəzərə alınmalıdır. Tərkibinə münasibətdə Steviatorpaq çox seçici deyil - çox şoran olmadıqda, müxtəlif torpaqlarda böyüyə bilər. Bunun üçün ideal torpaq üzvi maddələrin əlavə olunduğu qumlu substratlar olacaqdır. Fidan üçün ideal şərait yaratmaq üçün qara torpağa 3: 1 nisbətində kompost və ya humus əlavə edin.
Əgər torpaq çox gildirsə, bir az qum əlavə edin. Bundan əlavə, evdə steviya yetişdirərkən, hazır torpaq qarışıqlarının istifadəsinə icazə verilir. Torpağı özünüz iki hissə qum və humusun bir hissəsindən hazırlaya bilərsiniz.
Toxumdan steviya necə yetişdirilir?
Bilməlisiniz ki, bu asan iş deyil. Stevia toxumları çox kiçikdir - uzunluğu 4 mm-dən çox deyil, eni isə yalnız 0,5 mm-dir. Mağazada satın alınan ən çox becərilməsi üçün yararsızdır. Buna görə toxum bir saat su ilə doldurulmalıdır. Boş toxumlar səthdə qalacaq.
Bu bitkinin cücərmə dövrü təxminən iki aydır, ona görə də toxumlar aprel ayında səpilir. Konteynerlər (bunun üçün qapaqlı kiçik plastik qablar uyğundur) və əkin üçün torpaq hazırlayın. Torpağın səthində kiçik girintilər düzəldin və hər birinə 2-3 toxum qoyun. Onları nazik bir torpaq təbəqəsi (3 sm-dən çox olmayan) ilə səpin. Toxum qablarını lampanın altına qoyun. İlk günlərdə hətta gecə də onu söndürməyin. Otaqdakı havanın temperaturu ən az +25 ° C olmalıdır. 7-10 gündən sonra ilk cücərtiləri görəcəksiniz. Sonra qapaqlar qablardan çıxarılır. Üç həftədən sonra UV lampanın işıqlandırılması gündə 15 saata endirilir.
Fidanların güclü yarpaqları olduqda, zəif bitkilər çıxarılaraq nazikləşdirilməlidir.
Kəsmə
Bu, bitki yetişdirməyin daha asan yoludur. Stevia vegetativ şəkildə çoxalır, lakin bu üsuldan istifadə etmək üçün ən azı iki aylıq bir ana bitki olmalıdır. Kəsmə yarpaqları və qönçələri olan sağlam, gənc tumurcuqların bir hissəsidir. Onlar sağlam, yaxşı inkişaf etmiş bitkilərdən yığılır. Şlamları kəsmək üçün ən yaxşı vaxt mayın ortalarından iyunun əvvəlinə qədər olan dövrdür.
Şlamlardan steviya necə yetişdirilir? Sürgünlər elə kəsilir ki, ana bitkidə iki-dörd yarpaqlı kötük qalsın. Bu zaman payıza qədər yarpaqların qoltuqlarında yerləşən tumurcuqlardan uzunluğu 80 sm-ə qədər olan 2-4 gövdə böyüyür. Köklənmə üçün kəsimdə üç-beş internod, yuxarıda isə yarpaqlar və onlar aşağı olanlardan çıxarılmalıdır.
Kök şlamları su və ya 1% şəkər məhlulu (1 litr suya 1 çay qaşığı) ilə minalanmış və ya şüşə qabda. Kavanozu qara materialla bağlayın ki, günəş şüaları içəri daxil olmasın: şlamlar qaranlıqda daha yaxşı kök alır. Kavanozun üstünə deşiklər etmək lazım olan bir karton qoymalı və onlara şlamları daxil etməlisiniz.
Aşağı internodun suda olmasına və yarpaqların onun səthinə toxunmamasına diqqət yetirmək lazımdır. Şlamlar plastik sarğı ilə örtülmüşdür. Su üç gündə bir dəyişdirilməlidir. Köklənməni sürətləndirmək üçün gündə üç dəfə steviya yarpaqlarını püskürtün.gün su və ya 1% şəkər məhlulu ilə. Otaq temperaturu + 18-25 ° C aralığında saxlanılarsa, bir həftə sonra köklər böyüyəcəkdir. Onlar 5-8 sm-ə çatdıqda (adətən iki həftədən sonra) şitillər istixanada və ya qablarda əkilir və şitillər bir həftə polietilen paket altında saxlanılır.
Şlamlar kök alana qədər torpağı daim nəmləndirin. Yetkin steviya günəşdə qlikozid toplayır. Və gənc bitkilər və köksüz şlamlar onun şüaları altında ölür. Buna görə də, şitillər cuna ilə kölgələnməlidir.
Fidana qulluq
Bitkiləriniz hələ çox kiçik olduqda, torpağın nəmliyinə xüsusi diqqət yetirməklə çox diqqətlə suvarılmalıdır - torpaq çox nəm olmamalıdır. Alt suvarma təşkil etmək idealdır - fidanları olan qablar bir müddət suya qoyulur. Fidanların yerləşdiyi pəncərə silləsi qaralamalardan qorunmalıdır. Digər ev bitkiləri ondan çıxarılmalıdır - steviya qonşuları sevmir. Fidanlar 12 sm-ə qədər böyüdükdə zirvələri 3-4 sm sıxırlar - bu prosedur sayəsində bitkilər budaqlanmağa başlayır.
Bir mənzildə steviya yetişdirmək istəyirsinizsə, o zaman kollar təxminən 10 sm diametrli ayrı qablara köçürülür.
Yerə eniş
Ölkədə steviyanın necə yetişdiriləcəyini anlamağın vaxtıdır. Beləliklə, siz bütün əvvəlki tələbləri yerinə yetirdiniz və sağlam və güclü fidan yetişdirdiniz. Anlamaq lazımdır ki, steviyanın yerə köçürülməsi ən vacib məqamlardan biridir. Qaydaların pozulması bütün işlərinizi ləğv edə bilər. Bitkilərdən əvvəlçölə çıxın, onlar sərt olmalıdır.
Əvvəlcə, şitillər ayrı-ayrı stəkanlara daldırılır və sonra hər gün bir neçə saat çöldə söndürülür. Belə "gəzintilər" zamanı hava günəşli və isti olmalıdır. Hər gün fidanlar küçədə daha uzun və daha uzun qalır. Torpağa enmə, geri dönmə şaxtası təhlükəsi keçdikdən sonra həyata keçirilir və hava gün ərzində +18 ° C-ə qədər istiləşir. Stevia üçün yaxşı işıqlandırılmış günəşli yer uyğundur.
Əvvəllər onun üzərindəki torpaq kompostla ətirlənirdi. Fidanları təxminən 8 sm dərinləşdirərək, kollar arasındakı məsafə ən azı 40 sm olmalıdır Torpağı isti su ilə tökün. Sapın təxminən 1/3 hissəsi, bitki spudded edilməlidir. Təxminən bir həftədir ki, yataq bir filmlə örtülür. Steviyanın kökləri səthə yaxın olduğundan, onların qurumaması üçün bitkinin ətrafındakı torpaq malçlanmalıdır.
Qayğı
Stevia baxımı torpağın müntəzəm olaraq boşaldılmasından və iki həftədə bir dəfə gübrələmədən ibarətdir. Payızda, temperatur +10 °C-dən aşağı düşəndə, steviya istixanaya çıxarılmalı və ya yaza qədər evə köçürülməlidir.
- Su. Torpağı nəmləndirmək havadan asılı olaraq olmalıdır, lakin həftədə dörd dəfədən çox olmamalıdır. Eyni zamanda, torpağın su altında qalmamasını və həddindən artıq qurudulmamasını təmin etmək vacibdir. Evdə böyüdükdə, steviyanı qaynadılmış su ilə sulamaq məsləhətdir. Yağışdan və hər suvarmadan sonra kolların ətrafındakı torpağı boş altmaq lazımdır.
- Alaq otları. Steviyanı necə böyütmək barədə danışarkən, bu amili nəzərə almaq çox vacibdir. Şirin ot tamamilə dözümsüzdürqonşular. Bitkilərin ətrafındakı bütün alaq otları diqqətlə təmizlənməlidir.
- Qidalanma. Bitki azot tərkibli gübrələrlə gübrələrə cavab verir. Ayda iki dəfə keçirilir. Payızda kolların altına humus və ya kompost əlavə edilir.
- Kəsmə. Stevia qapalı yerdə yetişdirirsinizsə, tacın yaxşı budaqlanması üçün bitki hər altı ayda budanmalıdır. Küçədə böyüyən kollar, yalnız lazım olduqda çimdik. Tacın daim yenilənməsi üçün vaxtaşırı bəzi yarpaqları kəsmək çox vacibdir. Daha çox məhsul əldə etmək üçün çiçəklər çıxarılmalıdır.
- Qış. Ölkəmizin orta zonasının iqlim şəraitində steviya qışa yaxşı dözmür, daha tez-tez ölür. Bağbanlar qış üçün bir bitki qazmağı və evə gətirməyi məsləhət görürlər. Cənub bölgələrində steviya filmlə örtülmüş çöldə qalır.
Boş
Mərkəzi Rusiyada bal otu nadir hallarda maksimum hündürlüyünə çatır - iqlim onun üçün çox sərtdir. Evdə (qablarda) və yaz kottecinizdə steviyanın necə yetişdiriləcəyini bilməklə, toxum əkdikdən dörd ay sonra yaxşı bir məhsula arxalana bilərsiniz. Bir qayda olaraq, onun toplanması erkən payızda həyata keçirilir - bu dövrdə bitki qışlamağa fəal şəkildə hazırlaşır və yarpaqlarda steviosidi intensiv şəkildə saxlayır.
Bitkinin gövdəsini kəsin və bütün yarpaqlarını qoparın. Onlar təmiz havada bir çardaq altında və ya UV lampası altında qurudulur. Qurutmanın on iki saatdan çox çəkməməsi çox vacibdir. Əks halda, yarpaqlar şirin olmayacaq. Qurudulmuş yarpaqlar üç ilə qədər qapalı şüşə bankalarda və ya kağız torbalarda saxlanılır.
Faydalı xüsusiyyətlər
Steviyanın necə becərilməsi haqqında ətraflı danışdıq, lakin bu bitkinin faydalı xüsusiyyətlərindən hələ danışmamışıq. Biz bu boşluğu doldurmağa çalışacağıq. Unikal kimyəvi tərkibi bitkinin faydaları ilə bağlıdır. Stevia, daha dəqiq desək, yarpaqlarında insan orqanizmi üçün faydalı 50-dən çox maddə var:
- mineral duzlar (fosfor və kalium, kalsium və maqnezium, dəmir və sink, manqan və kob alt);
- vitaminləri P, A, E, C;
- amin turşuları;
- beta-karoten;
- pektinlər;
- efir yağları.
Bu otun unikallığı aşağı kalorili və yüksək şirinliyə malik mikroelementlər və vitaminlərin birləşməsindədir. Onun tərkibindəki içkilər və qidalar, xüsusilə şəkərli diabetdə bədən çəkisini idarə etmək üçün istifadə olunur.
Yaponiyada bu dərman bitkisi uzun müddət tatlandırıcı kimi istifadə edilmişdir. Stevia ABŞ və Kanadada pəhriz əlavəsi kimi tanınır. Alimlər sübut etdilər ki, bal otu hipertoniya və piylənmənin müalicəsində əla nəticələr verir. Stevia dietologiya və kosmetologiyada uğurla istifadə olunur. Bundan əlavə, ürək və qan damarlarının, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində və immunitet sistemini gücləndirmək üçün müalicəvi və profilaktik vasitə kimi geniş istifadə olunur.
Steviya yarpaqlarından müntəzəm çay qəbulu ilə qanda xolesterinin səviyyəsi xeyli azalır. Bu bitkinin yarpaqlarının həlimi ilə diş ətinin iltihabı ilə ağız boşluğunu yaxalamaq faydalıdır. Bu təbii antiseptik boğaz ağrısı üçün əladır. Stevia çibanların sağalmasına kömək edir və yaraların sağalmasını sürətləndirir. Salatlara və qənnadı məmulatlarına əlavə olunur,ətirli çaylar hazırlanır.
Populyar reseptlər
Bu bitki əsasında dərman kompozisiyaları hazırlamağın o qədər də çox yolu yoxdur - steviya ölkəmizdə nisbətən yaxınlarda ortaya çıxdı. Onlardan ən populyarını diqqətinizə çatdırırıq.
Çay
Şirin ot ən çox çayla birlikdə istehlak edilir. Bunun üçün bitkinin yarpaqlarını əzmək və bərabər nisbətdə çay yarpaqlarına əlavə etmək lazımdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bir az darçın və ya nanə əlavə edə bilərsiniz.
Vodka ekstraktı
Bütün və ya əzilmiş yarpaqları araqla qarışdırın (1:10). Agent bir gün ərzində infuziya edilir, sonra bir ələkdən süzülür. Suda seyreltilmiş bu ekstrakt qarqara kimi istifadə edilə bilər.
Stevia siropu
Şərbət hazırlamaq üçün əvvəlcə dəmləməni hazırlamalısınız. Əvvəlcədən hazırlanmış bir cuna torbasına 20 q ot tökün, bir termosa qoyun və qaynar su (0,5 l) tökün. 12 saatdan sonra infuziya qurudulur. Sonra yarpaqlar yenidən 250 ml qaynar suda 8 saat dəmlənir. Hər iki dəmləməni birləşdirin, kütləni su banyosuna qatılaşana qədər gətirin.
Bir damcı şərbət yayılmayanda maye ocaqdan çıxarıla bilər. Bu şərbət toxunulmazlığı artırır və bakterisid agentdir. Çay və ya su ilə içilməlidir (hər stəkana 4-5 damcı).
Steviyanın necə yetişdiriləcəyini sizə danışdıq. Gördüyünüz kimi, bunu etmək asandır. Onun yalnız bəzi xüsusiyyətlərini və becərilməsinin kiçik sirlərini bilmək vacibdir. Sadə qaydalara əməl etsəniz, nanə və ya əla alternativ əldə edəcəksinizlimon balzamı və əla şəkər əvəzedicisi.
