Fransa, İtaliya, Portuqaliya və İspaniya kimi Aralıq dənizi ölkələrinin sahillərində yabanı rozmariyə tez-tez rast gəlmək olar, lakin onun bağ çeşidi təkcə Avropa ölkələrində deyil, bir çox Avropada çiçək yetişdirənlər və bağbanlar tərəfindən sevilir.
Bu bitki öz adını dəniz şehi və ya Rosmarinum almışdır, çünki qədim Romalılara və Yunanlara görə onun açıq mavi çiçəkləri sahildə bitən kollara uçan dəniz köpüyü spreylərinə bənzəyir. İndi bir çox insan Aralıq dənizi mətbəxinə həvəslidir. Bu otu toz şəklində və ya ədviyyatların bir hissəsi kimi alın, lakin heç bir şey təzə qoparılmış yaşıl yarpağın ətri və dadı ilə müqayisə edilə bilməz! Bu gün hər birimiz, müasir mənzillərin sakinləri, evdə rozmarin yetişdirə bilər. Bunu necə və nə etmək olartələb olunur, sizə daha ətraflı məlumat verəcəyik.
Bu nədir
Rosmarinus, adaçayı, monarda, lavanda və coleus kimi, Lamiaceae ailəsinə aiddir. İsti iqlimlərdə bu, iki metr hündürlüyə çata bilən bağda və ya açıq havada böyüyən həmişəyaşıl bir koldur. Onun qabığı qəhvəyi-boz rəngdədir və tetraedral budaqları iynə kimi örtülmüş, kənarlarına bükülmüş, yuxarıdan parlaq və yarpaqların altında yumşaq, tüklüdür. Bu bitki yaxşı bal bitkisidir, budaqların yuxarı hissəsində toplanmış kiçik, solğun mavi çiçəklərlə martdan may ayına qədər çiçək açır. Onun kök sistemi yaxşı inkişaf edib və 3-4 metr dərinliyə gedə bilir, bu da transplantasiya zamanı nəzərə alınmalıdır.
Bir az tarix
Hətta qədim zamanlarda qədim yunanlar və romalılar rozmarinin faydalı xassələrini bilirdilər və ondan və yağından kulinariya və ətriyyatda istifadə edirdilər. 13-cü əsrdə bu bitki dərmanların bir elementi kimi istifadə edilmişdir, məsələn, Macarıstan Kraliçası Su.
Sağ qalan dəlillərə görə, bu çarəni qəbul edən Macarıstan kraliçası Yelizaveta 72 yaşında ona əl və ürək təklif edən Polşa kralını ovsunlaya bilib. Orta əsrlər Avropasının sakinləri rozmarin yetişdirməyi bilirdilər və onu otlaqlarda və çəmənliklərdə əkir, həmçinin evlərində becərirlər və onunla bir çox fərqli əlamət və adət-ənənələr bağlayırdılar. Bu bitkinin budaqları gəlinlərin buketlərinə və saç düzümlərinə toxunur, sehrli sevgi sehrlərində istifadə olunurdu.rituallar və yaşayış yerlərini kabuslardan qorumaq üçün. Onun xatirəsinə mərhumun məzarına rozmarin budaqları atılıb. Bu bitkinin budaqlarının 14-15-ci əsrlərdə taun epidemiyası zamanı evdə fumigasiya edildiyinə dair sənədli sübutlar qorunub saxlanılıb.
Rozmarin 16-cı əsrdə ədviyyat kimi istifadə edilməyə başlandı və təkcə ət və ov yeməklərinə deyil, həm də şəraba əlavə edildi.
İstifadə edildiyi yer
Bu gün rozmarin yeməkdə, tibbdə və kosmetika və ətir istehsalında geniş istifadə olunur. Bir çox avropalı evdar qadınlar təkcə evdə rozmarin yetişdirməyi bilmir, həm də mətbəxlərində rozmarin qablarını saxlayırlar. Bu ədviyyatdan ingilis, fransız, italyan, hind və çin mətbəxlərində geniş istifadə olunur. Müstəqil bir ədviyyat olaraq, rozmarin nadir hallarda istifadə olunur, bir qayda olaraq, müxtəlif ətirli duzların və ədviyyatların, ədviyyat qarışıqlarının bir hissəsidir. Evdə rozmarin yetişdirənlər onu müxtəlif tərəvəz və ət şorbaları, salatlar hazırlayarkən, balıq, ət, quş əti və ov edərkən qızardarkən və ya çörək bişirərkən əlavə edirlər. Qida sənayesində Rosmarinum balıq və ya ətdən yarımfabrikatların, makaron məmulatlarının istehsalında, müxtəlif konservantlarda və marinadlarda istifadə olunur. Bundan əlavə, bu ədviyyat spirtli içkilərin və pivənin dadını vermək üçün istifadə olunur.
Rozmarin çoxdan xalq təbabətində mədə-bağırsaq traktının, ürək-damar və sidik-cinsiyyət sistemlərinin xəstəliklərində, revmatizmdə istifadə olunur.birgə zədə. Müasir elm adamlarının araşdırmaları bu bitkiyə aid edilən faydalı xüsusiyyətlərin əksəriyyətini təsdiqlədi. Bu gün rozmarin həzm orqanlarının işini normallaşdırmağa yönəlmiş dərmanların bir hissəsidir, qan təzyiqini artırmaq və qan mikrosirkulyasiyasını yaxşılaşdırmaq deməkdir.
Rozmarin necə yetişdirilir
İsti Aralıq dənizi ölkələrindən bizə gələn bu bitki gözlənilməz qışlarımızın şərtlərinə çətinliklə dözür. Bağda əksəniz və soyuqdan əvvəl örtməsəniz, öləcək. Təcrübəli bağbanlar qışda, yayda evdə rozmarin yetişdirməyi tövsiyə edir, mümkünsə, onu bağçaya və ya bağçaya isti dövr üçün köçürməyi və soyuq havanın başlaması ilə isti otağa qaytarmağı tövsiyə edir.
Bu ədviyyatlı bitki olduqca iddiasızdır və adətən toxumdan cücərmək çətindir. Bir rozmarin kolunun normal böyüməsi və inkişafı üçün nəm keçirən zəif torpaq və günəş lazımdır. Bu bitki quraqlığa kifayət qədər davamlıdır.
Evdə rozmarin yetişdirmək üçün aşağıdakı üsullardan birini istifadə edə bilərsiniz:
- ixtisaslaşdırılmış bağ mərkəzlərində və ya mağazalarda köklü gənc tinglər alın;
- toxum və səbirlə ehtiyat edin;
- soyuq havada gənc bitkidən kök salmaq üçün hava qatı götürün;
- güclü bitkidən bir neçə şlam götürün.
Toxumdan böyüməyə çalışıram
Rozmarin toxumlarının fevralın sonu - martın əvvəlində əkilməsi tövsiyə olunur, sadəcə yaxşı nəmlənmiş bir səthə yayılır.torpaq və xurma ilə yüngülcə yerə basaraq.
Bundan sonra eniş qablarını şüşə və ya qalın plyonka ilə örtün və iki-üç həftə ərzində soyuducuya və ya sabit temperaturu olan istənilən otağa qoyun +50C 0C və sonra isti otağa köçürün. Təxminən iki-üç həftədən sonra tumurcuqlar görünməlidir, əgər bu bir aydan sonra baş vermədisə, əkini təkrarlamaq daha yaxşıdır. Torpağı həddindən artıq nəmləndirməmək və otaqdakı temperaturu +100C +120C. ətrafında saxlamağa çalışmaq vacibdir.
Şlamlarla yayılır
Kimsə evdə toxumdan rozmarin yetişdirməyə çalışır, lakin ən çox yayılmış üsul bu bitkini şlamlarla çox altmaqdır. Bunu etmək üçün, gec payızda köhnə rozmarin kolundan təxminən 7-10 sm uzunluğunda gənc tumurcuqlar kəsilir. Aşağı yarpaqlar çıxarılır və şlamlar kök əmələ gəlməsini stimullaşdırmaq üçün hər hansı bir toz və ya məhlulda bir "ayaq" ilə batırılır və sonra su ilə doldurulmuş qaranlıq bir şüşə qabda yerləşdirilə bilər və gənc köklər əmələ gələnə qədər gözləyin. Bundan sonra, fidanlar ayrı qablarda əkilir və isti günəşli bir pəncərədə əkilir. Bəzi bağbanlar köklənmə mərhələsini atlayır və dərhal torf-qum qarışığında təzə kəsilmiş şlamları kökləyirlər. 10-14 gündən sonra, bir sprey tabancasından köklü şlamların kifayət qədər tez-tez püskürtülməsinə uyğun olaraq, onlar boş torpaq olan böyük qablara köçürülür.
Ev məzmununun xüsusiyyətləri
Sizin yetişdirdiyiniz rozmarinlə sizi sevindirmək üçün evdə qulluqşərtlər belədir:
1. Bitki termofilik olduğundan, evinizdə isti və yaxşı işıqlı bir yerə ehtiyacı var. Yayda bu ədviyyat cənub pəncərəsində "yaşamaqdan" xoşbəxt olacaq, lakin qışda onu temperaturun +100 aralığında olacağı sərin bir pəncərəyə qoymaq daha yaxşıdır. С+150 S.
2. Payız-qış dövründə bitkinin yarpaqlarını itirməməsi üçün əlavə işıqlandırmadan istifadə edərək gündüz saatlarını süni şəkildə 7-8 saata qədər uzatmalıdır.
3. Bu bitki yayda orta səviyyədə, qışda isə yalnız torpaq quruduqca suvarılmalıdır.
4. Evdə rozmarin yetişdirirsinizsə, isti mövsümdə ayda iki dəfə onu kompleks gübrələrlə bəsləyə bilərsiniz. Qışda bitkini iki ayda bir dəfə gübrələyə bilərsiniz.
