Valideyn evindəki bayramın kəskin, parlaq, təsirli, bənzərsiz və misilsiz xatirələri. Ananın darçınlı peçenye və vanil kremli Napoleon tortunun qoxusunu unutmaq mümkün deyil. Dünyanın heç bir şirniyyatında belə iyi ola bilməz. Bir çoxumuz üçün bu, qohumlar və qonaqlar üçün öz əllərimizlə çörək bişirmək lehinə əsas arqumentdir. Həm də çox vacibdir ki, evdə hazırlanmış tort və ya vafli şokoladlı tortda mütləq GMO və ya qeyri-sağlam boyalar, qatılaşdırıcılar və konservantlar olmamalıdır. Evdə çörək bişirmək indi daha asan, asan, daha sürətli və ən əsası daha maraqlıdır. Tortlar, muffinlər, peçenyelər və digər şirniyyatlar bişirmək üçün formalar hər hansı bir supermarketdə geniş şəkildə təmsil olunur. Onlar evdar qadınlara kulinariya sənətinin şah əsərlərini bişirməkdə kömək etmək üçün nəzərdə tutulub.
Şirniyyat formaları üçün seçimlər
Bişmə qəlibləri bərk və ya yığıla bilən dizayna malik ola bilər. Bütün qablar hazırlanır:
- həndəsi fiqurlar şəklində - kvadrat, düzbucaqlı, dəyirmi, oval, çoxüzlü;
- müxtəlif sadə və mürəkkəb formalar - ulduz, ürək, çiçəklər və s.;
- uşaqlar üçün - nağıl qəhrəmanları şəklində formalar vəcizgi filmləri, heyvan heykəlcikləri və s.
Yığıla bilən qablar çox populyardır - çıxarıla bilən alt və ya yan səthlə. Çox vaxt istehsalçılar hissələri çoxfunksiyalı edirlər. Onların səthi hamar, naxışlı və ya müxtəlif naxışlı ola bilər. Belə universal qəliblər tort təbəqələrini bişirmək, həmçinin peçenye, kekslər və tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Yığıla bilən qablardan hazır xəmirləri çıxarmaq asandır. Pişirmə üçün formalar bazanın ölçüsündə, dibində, tərəfin hündürlüyündə fərqlənir, yəni. dərinliyi və hazırlandığı material. Yığıla bilən adətən yalnız metal. İstehsalda qalay, paslanmayan polad, alüminium istifadə olunur. Bərk variantlar, müxtəlif örtüklü metaldan əlavə, keramika, şüşə və silikondur. Seçərkən materialın istiliyə davamlılığına, sağlamlığına və ətraf mühitə təhlükəsizliyinə xüsusi diqqət yetirməlisiniz.
Metal Fəzilətlər
Portlara, peçenyelərə gəlincə, çoxları özlərini mühafizəkar hesab edə bilər: qoz-fındıq bişirmək üçün nənənin çuqun forması hələ də sədaqətlə xidmət edir.
Məlumdur ki, çuqun qablarda bişirilən yeməklər öz qida xüsusiyyətlərini ən yaxşı şəkildə saxlayır. İçində hər şey yaxşı bişirilir və yanmaz. Şəxsən bu materialdan hazırlanan qabların çəkisi məni qorxutmur, əksinə, özünə inam yaradır.
Mat, cilalanmış və ya güzgü üzlü davamlı, praktik, sağlam və estetik cəhətdən gözəl paslanmayan polad formalarsəth.
Alüminium ərintilərindən hazırlanmış qalay qablar və çörək qabları müxtəlif yapışmayan örtüklər olmadan və ya örtüklərlə istehsal olunur. Metal bıçaqlardan və spatulalardan cızıqlara icazə verməsəniz, uzun müddət davam edəcək. Cızıqların olduğu yerdə qənnadı məmulatınız mütləq yapışacaq və qırılacaq.
Xəmirlərin yanmaması üçün metal qəliblər yağla yağlanmalıdır. Divarları və dibi nə qədər qalın olsa, qablar bir o qədər keyfiyyətli, daha davamlı və daha bahalıdır. Seçərkən, hələ də yanmadan örtünün tərkibinə və qalınlığına diqqət yetirməlisiniz. Yüksək temperatura qədər qızdırıldıqda kanserogen maddələr buraxmamalıdır. Zərər baş verərsə, belə qabları dəyişdirmək daha yaxşı və təhlükəsizdir.
Keramik qəliblər
Çörək, piroq və qənnadı məmulatları bişirmək üçün ilk keramika qablar çıxdı.
İstiliyədavamlı keramika tərkibində - yalnız təbii, ekoloji cəhətdən təmiz materiallar. Onda bişirmək həm insan sağlamlığı, həm də yeməklərdə faydalı mikroelementləri, qidaları və vitaminləri qorumaq üçün təhlükəsizdir. İstifadəsi sadə və rahatdır. Müasir variantlar çox cəlbedici bir görünüşə malikdir. Belə yeməklərdə xəmirləri çıxarmadan süfrəyə vermək olar. Tortlar cızıq qorxusu olmadan birbaşa qəlibdə kəsilə bilər.
Məhsulların yanmasının qarşısını almaq üçün keramika qəlibləri yağla yağlamaq və üzərinə un səpmək lazımdır. Gözenekli quruluşa görə, hər hansı bir keramika qabını yuyarkən kimyəvi yuyucu vasitələrdən istifadə etməmək, isti suda qısa müddətə islatmaq daha yaxşıdır, vəssalam.gözəl yuyulur. Eyni məsaməliliyə görə keramika qəlibləri metal qəliblər qədər davamlı deyil.
Şəkər məmulatlarında yanmaz şüşə
İstiliyədavamlı şüşə qəliblər bərabər şəkildə qızdırılır, yüksək temperaturlara dözür və yavaş-yavaş soyuyur. Belə qabların ekoloji və estetik faydaları keramika analoqlarına bənzəyir.
Ancaq temperli şüşə belə temperaturun qəfil dəyişməsini sevmir və çatlaya bilər. Bu, bəlkə də bu materialdan formaların yeganə çatışmazlığıdır.
Silikon - müasir və praktik
Yüksək tələbat olan ən son nəsil xəmir qabları silikon çörək qablarıdır. Onlar elastik silikon köpük ilə örtülmüş fiberglas ilə kauçuk və ya yun əsasında hazırlanır. Almaniya, Fransa və İspaniyanın silikon məhsulları özlərini yaxşı sübut etdilər. Yerli silikon hələ də Avropa istehsalçılarından keyfiyyət baxımından aşağıdır, lakin hər hansı digər materiallardan hazırlanmış qəliblərdən daha münasib qiymətə. Növlərin müxtəlifliyi və ölçüləri diqqəti cəlb edir.
Elastiklik və yumşaqlıq sayəsində hətta çoxlu sayda qəlibləri saxlamaq rahatdır. Onlar sadəcə yuvarlanır və mətbəx şkafınızda çox yer tutmayacaqlar. Daha maye xəmirdən qənnadı məmulatları bişirərkən eyni yumşaqlıq və qeyri-sabitlik bir dezavantaja çevrilir. Ancaq indi formanı qorumaq üçün metal altlıqlarla bir çox variant var. Hər halda, silikonda bişirmək ən yaxşı şəkildə sobada bir çörək qabına yerləşdirilir. Müasir formalar yağlama tələb etmiryağ, ilk istifadədən dərhal əvvəl. Onlarda bişirmək yanmır və onu çıxarmaq rahatdır. Asan və onlara qulluq edin. Materialın əla istilik ötürülməsi səbəbindən yemək daha az vaxt tələb edir. Hansı forma variantını seçməyinizdən asılı olmayaraq, əminik ki, ailənizi və ya dostlarınızı evdə hazırlanmış tortlarla əzizləmək və ya kulinariya şah əsərinizlə sizi təəccübləndirmək səyləriniz heç kəsi laqeyd qoymayacaq.
