Yemək hazırlamaq üsulları daim təkmilləşdirilir. Bəşəriyyət odda yemək bişirməkdən mikrodalğalı sobalara qədər uzun bir yol keçmişdir ki, bu da yeməkləri bir neçə dəqiqə ərzində qızdırmağa və ya bişirməyə imkan verir. Ancaq bəzən köhnə və sınaqdan keçmiş yemək üsulları ən yaxşısıdır. Konvektor soba yeni texnologiyaların və zamanla sınaqdan keçirilmiş bişirmə üsullarının birləşməsinin belə uğurlu nümunələrindən biridir. Bu sobalar bu məqalədə müzakirə olunacaq.
Konveksiya sobalarının tarixi
Konveksiya sobası adi sobanın məntiqi davamıdır. Bu texnologiya yalnız XX əsrin sonunda ABŞ-da ortaya çıxdı və tez bir zamanda restoranlar üçün peşəkar avadanlıq kimi deyil, həm də ev cihazı kimi populyarlıq qazandı. Belə sobalar konveksiya prinsipindən istifadə edərək işləyir - məcburi hava mübadiləsi prosesi və quraşdırılmış istilikdən gələn istiliyin paylanmasıboru elektrik qızdırıcıları.
Onlarda quraşdırılmış dairəvi ventilyator məhsulu mümkün qədər bərabər şəkildə qızdırmağa imkan verir. Ev və ya restoran üçün konveksiya sobasını adi sobadan fərqləndirən budur.
Fırın Tətbiqləri
Sobada bişirmə prosesində olduğu kimi, konveksiya sobasında da yeməkləri bişirmək, qızartmaq, bişirmək və sadəcə qızdırmaq olar. Konveksiya sobası un məmulatlarının bişirilməsi və ya qidaların sterilizasiyası üçün idealdır. Pişirmə prosesi isti havanın təsiri ilə bağlı olduğundan - yağ, yağ və başqa şeylərdən istifadə etmədən bişirmək mümkündür - bu, sağlam həyat tərzinin bütün biliciləri üçün son dərəcə vacibdir.
Eyni səbəbdən konveksiya sobaları istənilən restoranın mətbəxlərində əvəzolunmaz hala gəldi. Belə sobalarda yemək bişirmək və ya qızdırmaq olar, hər hansı bir mətbəxdə mütləq tapılacaq istənilən istiliyədavamlı qablarda. Konveksiya sobalarında hava axınının sürəti və vahidliyi sayəsində istənilən bişirmə prosesi bişirmə vaxtına qənaət etməklə yüksək sürətlə həyata keçirilir.
Konveksiya sobalarının üstünlükləri
Bir çox insan konveksiya sobasının, əslində, güclü ventilyatoru olan soba olduğunu bu cihazı seçərkən inandırıcı görməyəcək. Ancaq hazırlıqdakı fərq çox əhəmiyyətlidir. Ev üçün konveksiya sobası bir sıra üstünlüklərə malikdir - bunlardan başlıcası yemək sürətidir. Bəli, konveksiya sobaları yeməyi daha yavaş qızdırıradi sobalar, lakin onda yemək adi soba ilə müqayisədə daha tez hazırlanır.
Həddindən artıq yağsız və yağsız yemək bişirməyə üstünlük verənlər üçün bu idealdır. Adi sobaların enerji sərfiyyatı da çox aşağıdır və əvvəlcədən təyin edilmiş taymerlər və bişirmə proqramları bişirməyi xeyli asanlaşdırır.
Konveksiya sobasının mənfi cəhətləri
Bu cür cihazlarda çox az aşkar çatışmazlıqlar var. Bunlara bəlkə də mətbəxdə ayrı bir yer ayırmaq ehtiyacı daxildir. Növbəti problem bundan qaynaqlanır - ev üçün konvektor sobalarının əksəriyyətinin nisbətən kiçik həcmi. Bir anda bişirmək üçün nə qədər çox yemək lazımdırsa, soba mətbəxdə bir o qədər çox yer tutacaq. Qiymətləri bu cür cihazların çatışmazlıqlarına da aid etmək olar. Əksər sobaların sənaye istiqamətinə görə, funksiyaların bolluğu və onların ümumi populyarlığı və əvəzsizliyi - belə sobalar ucuz deyil.
Buxar konveksiya sobaları
Ev üçün buxarlı konveksiya sobaları adi konveksiya sobalarının daha təkmil versiyalarıdır. Əsas fərq, adından da göründüyü kimi, bişirmə prosesi zamanı sobaya isti buxar da verilir. Mürəkkəbliyindən və yüksək qiymətindən asılı olaraq, onlar yemək üçün əlavə seçimlərə malikdirlər və dəqiq müəyyən edilmiş rütubəti təyin etmək qabiliyyəti kulinariya təcrübələrini aparmağa imkan verir. Belə sobalar əl ilə su təchizatı və ya avtomatik verilir.
Buxarlı konveksiya sobaları adi sobalar və ya sobalarla müqayisədə danılmaz üstünlüklər təmin edir - nəmlik sayəsində yeməklər qurumur, xəmir məmulatlarının üzərində möhtəşəm qabıq-qlazur əmələ gəlir, tərəvəz və meyvələr isə öz faydalı xüsusiyyətlərini daha tam saxlayırlar. Bununla belə, onların əsas çatışmazlığı qiymətdir - cihaz nə qədər mürəkkəb olsa, onun alınması üçün bir o qədər yüksək qiymət ödənilməlidir. Bununla belə, bazarda ev üçün sobalar, buxarla nəmləndirmə funksiyası ilə və bir çox başqaları ilə və olduqca münasib qiymətlərlə çoxlu seçimlər var.
Ev üçün konveksiya sobasını necə seçmək olar?
Konveksiya sobalarını seçərkən onların əsas parametrlərinə diqqət yetirmək lazımdır. Əlbəttə ki, ilk addım sobanın harada yerləşdiriləcəyinə qərar vermək və maksimum ölçünün nə qədər uyğun olacağını bilmək üçün ölçmə aparmaqdır. Sonra onun gücünə və imkanlarına diqqət yetirməlisiniz. Böyük tutumlu sobalar mütləq daha təvazökar parametrlərə malik olanlardan daha yaxşı olmayacaqdır. Bir çox konveksiya cihazları qida istehsalı üçün nəzərdə tutulub və onların tutumu adi mətbəx üçün həddindən artıq olacaq.
Eyni şey funksionallığa da aiddir - ev üçün konveksiya sobasının çox sayda funksiyası gündəlik həyatda istifadə olunmaya bilər, buna görə də onun bütün rejimlərini və imkanlarını diqqətlə öyrənməlisiniz. Yaxşı, ən vacib şey istehsalçıya diqqət yetirməkdir. Bazarda özlərini sübut etmiş böyük istehsalçılar adətən daha uzun zəmanət müddəti ilə daha yaxşı məhsul təklif edirlər. Və sonuncu - qapılara diqqət yetirməyə dəyər. Keyfiyyətli sobalardaonlarda şüşə adətən ikiqat olur - bu, istilik izolyasiyasının işini yaxşılaşdırır və isti şüşədə yanmağınızın qarşısını alır.
