Bu yazıda sizə qeyri-adi qarpız çeşidi haqqında danışmaq istəyirik. Əgər həyatınızda bu qeyri-adi növdən həzz ala bilməmisinizsə, mütləq sınamağı tövsiyə edirik! Hər yerdə satılmır, lakin böyük şəhərlərdə mövsüm ərzində müəyyən supermarketlərdə tapıla bilər. Həmçinin, bu giləmeyvələrin böyüməsi üçün uyğun iqlim şəraitiniz varsa, onları özünüz yetişdirməyə çalışmağı məsləhət görürük. Bəlkə də heç vaxt ay qarpızını görməmisinizsə, fotoşəkil sizi təəccübləndirəcək. Bu bitki nədir?
Ona niyə "ay qarpızı" deyirlər?
Bu qeyri-adi növ haqqında eşitmisinizsə, yəqin ki, bu giləmeyvə niyə ay giləmeyvə adlandırıldığı ilə maraqlanmısınız. Həştərxan qarpızlarının ən yaxşısı olduğunu eşitməyə öyrəşmişik. Və sonra bəzi anlaşılmaz qarpız, ay. Bunun iki səbəbi var. Əvvəla, içindəki bu qarpız sarıdır! Yarımda kəsilsə, kəsik bir qədər ayın sarı üzünə bənzəyəcək. İkincisi, zahirən də bu qarpız aylı ulduzlu səmaya bənzəyir. Özünüz baxın! Qaranlıq fonda kiçik sarı ləkələr və tək nüsxədə daha böyük dairə. Qeyri-adi, elə deyilmi?
Mənşə
Ən maraqlısı odur ki, bu növ yabanı, tamamilə dadsız qarpızdan əmələ gəlmişdir və o, onunla fərqlənirdi.sarı əti vardı. Təxminən on il əvvəl, Bostan və Tərəvəzçilik üzrə Ümumrusiya Elmi-Tədqiqat İnstitutunda seleksiya şöbəsinin müdiri Sergey Sokolov adi və yabanı qarpızı keçdi. Nəticədə Aysal adlanan yeni sort yarandı.
Ukraynalı seleksiyaçılar da sarı ətli qarpız əldə etməyə cəhd etdilər, lakin bunu rus alimlərindən daha pis etdilər. Onların müxtəlifliyi adi qarpızdan yalnız ətir əldə etməsi ilə fərqlənir və dadına görə daha çox balqabağa bənzəyir. Nəticədə bu hibrid "Kavbuz" adını aldı. Çiy istehlak edilmir. Bu dadlı deyil. Amma taxıl bişirmək üçün - bu, ən çox.
Ay qarpızı: növ
Bu qarpızın iki əsas növü var - yuvarlaq və oval. Bu məqalədəki bütün fotoşəkillərə baxsanız, hər ikisinin nümunələrini görəcəksiniz. Razılaşın ki, hər iki variant adi çeşidlərlə müqayisədə olduqca qeyri-adi görünür. Onları müxtəlif yerlərdə böyüdürlər. Dairəvi - əsasən İspaniyada və oval - Taylandda.
Rusiyadan danışsaq, onda bizim Həştərxanda qarpızın "ay" çeşidi bitir. Lakin nəqliyyat problemlərinə görə o qədər də populyar deyilik.
Fakt budur ki, bu çeşid çox nazik və kifayət qədər boş qabığa malikdir, uzun məsafələrə daşındıqda asanlıqla qırılır. Bu xüsusiyyət uzaq şəhərlərə çatdırılma xərclərini artırır, çünki hər giləmeyvə ayrıca yanaşma tələb edir (ayrıca yumşaq qablaşdırma).
Ətirləndiricikeyfiyyət
Təbii ki, görəsən bu qeyri-adi qarpız necə dadlıdır. Onu adi qırmızı ilə müqayisə etsək, o, yüksək şəkər tərkibinə malikdir və çox incə və şirəli pulpaya malikdir. Bu giləmeyvə sevən və şirniyyat yeməkdən çəkinməyənlər üçün yaxşı seçimdir. Adi qırmızı qarpızımızda təxminən səkkiz faiz şəkər varsa, ayda bu rəqəm on üçə yaxınlaşır! Yeri gəlmişkən, bizim Həştərxan ay qarpızımız xaricdən gətirilən növlərlə müqayisə etsək, qeyri-adi ekzotik notlarla seçilir. Dadına gəlincə, dequstatorlar onun nəyə bənzədiyi barədə razılaşa bilmirlər. Bəziləri bunun manqo olduğunu deyir, bəziləri limona bənzəyir, bəziləri isə balqabağa meyl edir.
Taylandda yetişdirilən sort, əksinə, aşağı şəkərə malikdir (təxminən beş faiz). Buna baxmayaraq, yerli sakinlər tərəfindən çox yüksək qiymətləndirilir. İsti ölkədə susuzluğunuzu yatırtmaq üçün çox şəkərə ehtiyacınız yoxdur.
Adi qırmızı ilə müqayisədə yemək üçün çox rahat olan bu qarpız növündə demək olar ki, toxumunun olmadığını da söyləmək olar.
Tətbiq
Ay qarpızı ən çox çiy yeyilir, lakin bundan əlavə, kulinariya yeməklərində də fəal şəkildə istifadə olunur. Bu müxtəliflik şirniyyatçılar tərəfindən desertlərin hazırlanmasında çox məşhurdur. Pulpa gözəl və cəlbedici görünüşə malik olduğundan müxtəlif yeməklərin bəzədilməsi üçün də istifadə olunur.
Bundan əlavə, bu çeşiddən istifadə edərək spirtli və alkoqolsuz kokteyllər hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var.
Taylandda adətən bu giləmeyvədən təzə sıxılmış şirə hazırlanır və fəal şəkildə turistlərə təklif olunur. Ət, balıq yeməkləri və düyü ilə verilən bu qarpızdan qeyri-adi şirin və eyni zamanda ədviyyatlı sous da hazırlayırlar.
Rusiyada bəzi həvəskarlar hələ də qarpızı duzlayıb onu qoruyurlar. Lakin şəkər və duzun birləşməsi hər kəsin zövqünə uyğun deyil, ona görə də bu cür tətbiqlər istisna olaraq qalır.
Böyüməkdə
Bir çoxlarının öz ərazinizdə bu çeşidi təkbaşına yetişdirməyin nə qədər çətin olduğu ilə bağlı sualı var. Ay qarpızı iqlim şəraiti baxımından nə qədər seçicidir və böyümək üçün ümumiyyətlə nə lazımdır?
Bu müxtəliflik temperatur rejiminə tamamilə iddiasızdır və o, hətta ölkəmizin orta zonasında da yetişdirilə bilər. Bostançıların nə istixana, nə də istixana ehtiyacı olmayacaq. Qarpız birbaşa yerə əkilir.
Bir şeyi də aydınlaşdırmaq istərdim ki, bu giləmeyvə təbii ki, nəmli yerləri sevir. Şirəsi almaq üçün ona su lazımdır. Buna görə də, yay birdən quru keçərsə, suvarma variantlarını nəzərdən keçirin.
Böyüyən torpaq tercihen turşuluq və yüngüllük baxımından neytral olmalıdır - qumlu və ya qumlu gil. Qarpızın kökü bir metr dərinliyə gedir və onun gildə böyüməsi çətin olacaq.
Payızda gələcək bostan bitkilərinin qazılması üçün mineral (fosfor-kalium) və üzvi (at və ya inək peyini) gübrələrin verilməsi tövsiyə olunur. Həmçinin, kül artıq olmayacaq.
Yaxınlıqda böyüyəcək "qonşulara" xüsusi diqqət yetirin. Qarpız əkmək arzuolunmazdırbalqabaq və s. kimi əlaqəli bitkilərə yaxın. Həddindən artıq tozlanma nəticəsində gözlədiyinizi ala bilməyəcəksiniz.
Resenziyalarında tez-tez dadını tərifləyən (bəzən tənqidlər olsa da) ay qarpızı bu giləmeyvəni heç vaxt sınamayanların diqqətini çoxdan cəlb edib. Yaxşı, hər şey itirilməyib. Ümid edirik ki, bu məlumat sizin üçün maraqlı və faydalı olacaqdır. Qeyri-adi və zərif dadı alın, böyüdün, dadın və həzz alın!
