Mətbəx dəstindəki ölçülər təkcə formaların harmoniyasını yaratmır. Hər şeydən əvvəl, bu, maksimum funksionallıqdır. Mətbəxdə bu xüsusilə vacibdir.
Standart hündürlük
Standart mətbəx dəstini almaq sadə, sürətli və ucuzdur. Bununla belə, mətbəxdə tezgahın standart hündürlüyü həmişə rahat deyil və hər kəs üçün deyil. Xüsusilə bu mətbəxin sahibi ondan nəinki səhər qəhvəsini dəmləmək, bişmiş yeməyi qızdırmaq və sendviç hazırlamaq üçün istifadə edəcəksə, həm də ailəsi üçün hər gün tam səhər yeməyi, nahar və şam yeməyini bütün sonrakı ehtiyacları ilə bişirəcək.
Bundan əlavə, tezgahın standart hündürlüyü 20-ci əsrin ortalarından qorunub saxlanılmışdır. O zaman orta hesabla qadının boyu 165 sm idi.166 sm hündürlük üçün mətbəxdə dəzgahın döşəmədən hündürlüyü 88-89 sm-dir.
Fizioloji rahatlıq
Mətbəxdəki işlərin çoxu ayaq üstə olarkən edilir. Bu vəziyyətdə yük onurğaya, onun fəqərələrinə,intervertebral disklər. Bir meyllə, hətta bir az da olsa, arxa, boyun və bel əzələlərinin gərginliyi artır. Sağlam bir insan üçün bu, erkən yorğunluğa gətirib çıxarır, ancaq arxa xəstə üçün bu, ümumiyyətlə, böyük bir problemdir. Buna görə də, tezgahın hündürlüyü əyilməni minimuma endirməlidir.
Erqonomik məqsədəuyğunluq
Sübut edilmişdir ki, bütün ölçüləri, o cümlədən mətbəxdə tezgahın döşəmədən hündürlüyünü və mətbəx dəstinin bütün elementlərinin optimal yerləşməsini düzgün hesablamaq, sahibənin fiziki xərclərini 30% azalda bilər.. Məlum olub ki, mətbəxdə eyni işi dik durmaqla yerinə yetirmək eyni işi görməkdənsə əzələlərin yarısını istifadə edir, bir az irəli əyilərək aşağı tezgaha doğru əyilir.
Mətbəxdə dəzgahın döşəmədən hündürlüyü bir qədər yüksəkdirsə, onun arxasında işləyən adamın əzələlərinin sayı hələ də eyni qalır, lakin onlara düşən yükün miqdarı artır. Bu, onların daha tez yorulmalarına gətirib çıxarır. Buna görə də, tezgahın hündürlüyünü seçmək vacib məsələdir, xüsusən də mətbəxin sahibi mətbəxdə kifayət qədər böyük miqdarda iş görməli olacaqsa.
Optimal hündürlük səviyyəsi
Mətbəx dəzgahının döşəmədən ideal hündürlüyü nədir?
Bunu etmək üçün mətbəxin nə qədər funksional olması lazım olduğuna qərar verməlisiniz. Bu, böyük bir studiya otağında az yer tutan bir bakalavr mətbəxidirsə, onda sahibi üçün optimal olan tək orta tezgah hündürlüyündə dayana bilərsiniz. Lakin mətbəx üçün tamamilə fərqli tələblər, onlar daim olacaqmüxtəlif bişirmə əməliyyatlarını yerinə yetirmək. Onlardan hər hansı birini yerinə yetirərkən rahatlıq birbaşa mətbəxdə tezgahın yerdən hündürlüyündən, onun sahəsindən, işıqlandırmadan asılıdır.
Təxmin edilir ki, boyu 150 sm-dən az olan sahibə 76-82 sm hündürlüyündə iş mətbəx masasına uyğun olacaq.
Əksər standart ölçülərin nəzərdə tutulduğu orta hündürlük (160-180 sm) üçün mətbəxdə dəzgahın döşəmədən hündürlüyü 88-91 sm arasında dəyişir. Orta boydan yuxarı olan insanlar üçün (180-dən çox) sm və daha az 200 sm) masanın hündürlüyü 1 m rahat olacaq.
Fərqli işlər üçün masa hündürlüyü
İdeal olaraq, mətbəxdəki tezgahın döşəmədən hündürlüyü sahibənin hündürlüyündən və bu iş səthinin məqsədindən asılı olaraq hesablanır. Sübut edilmişdir ki, yemək prosesində hər hansı bir əməliyyat zamanı masa üstü boşqabın fərdi rahat hündürlüyü var. Bacarıqlı və rahat şəkildə döşəmədən fərqli hündürlüyə malik bir neçə iş səthi olacaq.
Mətbəxdə aşağıdakı işlər görülür:
- sobada yemək bişirmək;
- qabyuyan;
- kəsik;
- xəmir yoğurma.
1. Yuma məhsulları. Lavabo şkafının hündürlüyü aşağıdakı kimi müəyyən edilir. Dirsəkdən yerə qədər olan məsafəni bilmək lazımdır. Alınan dəyərdən yumruğun hündürlüyünü çıxarın. Nəticə, ən böyüklərdən biri olan döşəmədən tezgah üçün istənilən hündürlükdür. Xanımın arxasıeyni zamanda düz olacaq və buna görə də gərginlik yaşamayacaq, qollar dirsəklərdə düz bir açı ilə büküləcək, əllər lavabonun yaxın kənarına bir az dayanacaq. Məhz bu mövqe sahibə daha az enerji sərf etməyə və müvafiq olaraq daha az yorulmağa imkan verəcək. Eyni zamanda unutmamalıyıq ki, lavabonun kənarından sobaya qədər ən azı 40 sm məsafə olmalıdır.
2. Kəsmə məhsulları. Bunun üçün, bir qayda olaraq, ən böyük sahəsi olan işçi səth lazımdır. Burada əhəmiyyətli miqdarda əməliyyatlar həyata keçirilir. Burada mətbəxdə yerdən tezgahın hündürlüyü lavabonun hündürlüyündən bir qədər az olmalıdır. Burada müəyyən dəqiqlik tələb edən tərəvəz, balıq, çörək və başqalarının kəsilməsi ilə iş aparılır. Eləcə də burada bəzi fiziki səylərin tətbiqi ilə iş görülür. Bu, xəmir yoğurmaq və ət kəsməkdir. Bu proses üçün masanın beldən bir qədər yuxarı olması daha rahat olacaq.
Belə nəticəyə gəlmək olar ki, iş sahəsi üçün ən rahat masa iki hissədən ibarətdir. Bu, döşəmədən 83-85 sm yüksəklikdə olan əsas masa üstü və daha kiçik bir kəsici masadır. Əgər iki belə səth etmək mümkün deyilsə, orta qiymətə malik olan biri kifayətdir.
İş səthinin ölçüsünün məhdud olduğu kiçik mətbəxlərdə onun funksiyasının bir hissəsi lavabonun düz səthi tərəfindən qəbul edilir. Belə hallarda, lavabonun tövsiyə olunan hündürlüyü ilə kəsmə səthi arasında orta qiymət seçməklə, lavabonun və tezgahın işçi hissəsinin eyni səviyyədə edilməsi tövsiyə olunur.
3. Soba və ya soba. Gün ərzində bu səth də çoxtələb olunur. Onun hündürlüyünü müəyyən etmək üçün hündür tavanızı götürüb hündürlüyü seçməlisiniz ki, bu tavaya lazımsız çətinlik çəkmədən baxa biləsiniz. Orta boylu bir şəxs üçün sobanın yerləşdiyi mətbəxdə döşəmədən tezgahın hündürlüyü 80-82 sm-dir. Eyni zamanda, başlıqdan bu səthə qədər olan məsafə təxminən 70 sm olmalıdır. Bundan əlavə. bütün bu ölçülərə nəzərə alınmalıdır ki, masanın səthindən asma şkafların alt kənarına qədər olan məsafə ən azı 45 sm olmalıdır. Tezgahın optimal dərinliyi 60 sm-dir. Daha böyük bir dəyərlə, qayda, onun digər ucunda duran obyektlərə çatmaq üçün əlavə hərəkətlər etməli olacaqsınız.
Çox Evli Tezgah Hündürlüyü
Boyu əhəmiyyətli dərəcədə fərqli olan bir neçə ailə üzvü mətbəxdə eyni miqdarda yemək bişirərsə, öhdəsindən gəlmək demək olar ki, mümkün olmayan çətinliklər yaranır. Məhz o zaman mətbəxdə tezgahın döşəmədən hündürlüyü mətbəxdə daha çox işləyənin və ya rahatlığa daha çox tələbkar olanın fikri nəzərə alınmaqla hündürlüyə görə müəyyən edilir.
Əlavə nüanslar və kiçik fəndlər
Belə hallar üçün, eləcə də mətbəx dəstini kiçik mətbəxdə mümkün qədər funksional etmək üçün müxtəlif texniki fəndlərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Məsələn, açılan iş masaları, qalın kəsmə taxtaları və s.
Hər bir evdar qadının mətbəxdəki bütün işləri ayaq üstə duraraq görməyə üstünlük verməsi fərdidir.bacardıqca oturaraq işləri görməyə çalışır. Bu, həmçinin stolun hündürlüyünə uyğun optimal ölçülərdə stulların olması kimi nəzərə alınmalıdır.
Nə seçmək, standart hündürlük və ya fərdi, yalnız mətbəxin sahibəsinin istəyindən və pul kisəsinin qalınlığından asılıdır. Fərdi seçilmiş hündürlüyə malik iş masasında işləyərkən maliyyə və vaxt sərmayəsi özünü rahatlıqdan daha çox ödəyəcək.
