Həkimlərin tövsiyələrinə əsasən, balıq hər bir insanın qida rasionunda olmalıdır. Tərkibində yüksək vitamin və mikroelementlər olan sağlam, aşağı kalorili və asan həzm olunan məhsuldur. Balıq qaynadılır, qızardılır, qurudulur, buxarlanır və sobada bişirilir. Çayların və dənizlərin bu sakininin yeməklərinin siyahısı yalnız aşpazın təxəyyülü ilə məhdudlaşır. Balıq kəsərkən və bişirərkən baş verən yeganə çatışmazlıq qoxusudur. Ondan necə qurtulacağımızı məqaləmizdə izah edəcəyik.
Balıqla işləmək üçün ümumi tövsiyələr
Balıq bişirən zaman xoşagəlməz qoxu təkcə əllərdə və qablarda deyil, həm də p altarda, mebeldə və havada qala bilər. Müəyyən bir ətirdən qurtulmaq ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Ancaq yenə də mənzildə yayılmasının qarşısını almaq üçün qayğı göstərmək daha yaxşıdır. Müşahidə etmək kifayətdiraşağıdakı ümumi təlimatlar:
- Balıqları yalnız bağlı halda soyuducuda saxlamağa çalışın. Bunun üçün onu hava keçirməyən qapaqlı konteynerə qoymaq və ya folqa ilə bükmək olar.
- Balıq kəsmək üçün ayrıca taxtadan istifadə etmək məsləhətdir. Eyni məqsədlər üçün xüsusi bıçaq seçə bilərsiniz.
- Balıqla təmasda olmuş yeməklər təxirə salınmadan dərhal yuyulmalıdır. Bu halda qoxunun səthə güclü şəkildə yeməyə vaxtı olmayacaq.
- Yaş dəri müxtəlif qoxuları güclü şəkildə udur, ona görə də əlinizdə balıqla işləyərkən əlcək taxmaq tövsiyə olunur.
- Balığın qızartma zamanı xoşagəlməz qoxu yaymasının qarşısını almaq üçün əvvəlcə sirkə və ya ədviyyatlı pivə ilə marinad edilməlidir.
Əllərdə balıq qoxusundan necə qurtulmaq olar
İstənilən dəniz məhsulunu yalnız xüsusi rezin əlcəklərlə kəsmək tövsiyə olunur. Əks halda, dəri adi sabunla qurtara bilməyəcəyiniz xoşagəlməz qoxunu udacaq. Ancaq əlcəklər olmasaydı, bir neçə sadə üsul kömək edəcək:
- Limon dilimi. Konsentratlaşdırılmış şirə balıq da daxil olmaqla inadkar qoxuları çox yaxşı aradan qaldırır. Əllərinizin arxasını və barmaqlarınızın arasındakı yerləri tərk etmədən əllərinizi bir dilim limonla ovuşdurmaq kifayətdir.
- Sirkə məhlulu. Balıq qoxusundan, eləcə də digər xoşagəlməz qoxulardan xilas olmaq üçün aşağıdakı üsul kömək edəcəkdir. 1 litr suda bir kaşığı süfrə sirkəsini (9%) seyreltmək lazımdır.əldə edilən məhlulun içinə əllərinizi bir neçə dəqiqə batırın.
- Aromatik yağlar. Bir qab suya bir neçə damcı aromatik sitrus yağı əlavə etmək kifayətdir, sonra əllərinizi 5-10 dəqiqə içinə qoyun.
- Pivə. Onlar əllərinin dərisini silməli, sonra yenidən sabunla yumalıdırlar.
Balıq qoxusunu yeməklərdən necə çıxarmaq olar
Doğrama taxtası, boşqablar və tava vaxtında yuyulmazsa, uzun müddət xoşagəlməz qoxu yayacaq. Bu vəziyyətdə, doğaçlama vasitələrdən istifadə edərək yeməklərdən balıq qoxusundan qurtulmağın bir neçə yolu təklif edilə bilər:
- Duz. Əvvəlcə tavadan yağları kağız dəsmallarla silməlisiniz, sonra qabları yuyucu vasitə ilə yuyun. Bundan sonra duz quru qızartma qabına dökülür və bir neçə dəqiqə yaxşı qızdırılır. Nəticədə, cəmi 10 dəqiqə ərzində duz kristalları xoşagəlməz qoxunu özünə çəkəcək və ondan heç bir iz buraxmayacaq.
- Quru xardal. Tozu az miqdarda suda seyreltmək, sonra isə əldə edilən məhlulla balığı kəsərkən istifadə edilən bütün qabları yumaq tövsiyə olunur.
- Limon. Yuyucu vasitə ilə yuyulmuş qabın və ya kəsici taxtanın bir dilim limonla silinməsi və yenidən təmiz su ilə yaxalanması tövsiyə olunur.
- Sirkə. Artıq yuyulmuş qabları zəif sirkə məhlulu ilə silmək, sonra axan suyun altında yaxalamaq tövsiyə olunur.
- Xam tərəvəz və meyvələr. Çirkli qabları yarım kartofla silməklə xoşagəlməz qoxudan xilas ola bilərsiniz.
Balıq qoxusunu p altardan çıxarın
Qızartma zamanı təkcə qablar deyil, həm də pərdələr, önlük və ev p altarları xoşagəlməz ətirlə hopdurulur. Dərhal p altaryuyan maşında və ya əl ilə yusanız, qoxudan çox asanlıqla qurtula bilərsiniz. Bu dərhal edilmədikdə, aşağıdakı üsullar kömək edəcək:
- P altarları çamaşır sabununun güclü məhlulunda və ya sirkəli suda (5 ml suya 10 ml) 30-40 dəqiqə isladın.
- P altarları və pərdələri p altaryuyan maşında adi yuyucu toz əvəzinə soda ilə yuyun.
- Çamaşır sabunu məhlulunda qaynadılır. Bu üsuldan istifadə etməzdən əvvəl parçaların yüksək temperaturlara davam edə bildiyinə əmin olun.
- P altarları yumşaldıcı ilə yuyun və havada qurudun.
Mənzildə balıq qoxusundan necə qurtulmaq olar
Bişirdikdən sonra qabları, əlləri və p altarları yaxşıca yusanız belə, mənzildəki ətir o qədər güclü qalacaq ki, bu gecə bu mənzildə nahar üçün nə təqdim olunduğunu hətta qonşular da biləcəklər. Bunun baş verməməsi üçün otaqdakı balıq qoxusundan necə qurtulacağınıza dair bütün tədbirləri görmək lazımdır. Bu halda, aşağıdakı məsləhətlər təsirli olacaq:
- Pəncərələri açın və mətbəxi yaxşıca havalandırın.
- Mebelləri silməklə və döşəməni su və aromatik efir yağı və ya sirkə ilə yuyaraq nəm təmizlik edin.
- Bir ovuc qəhvə dənəsini quru tavada qızardın. Otaqda xoş ətirə zəmanət veriləcək.
- Bir qazan suda yarım limonu mixək qönçələri ilə birlikdə bir neçə dəqiqə qaynadın.
Balıq qovurarkən pis qoxunu necə minimuma endirmək olar
Aşağıdakı tövsiyələrə qulaq assanız, yemək bişirdikdən sonra mənzildə yaranan xoşagəlməz qoxudan xilas olmaq daha asan olacaq:
- Qızdırılmış yağla tavada qızartmazdan əvvəl əvvəlcə bir parça kartof qoymaq, sonra isə balıqları düzmək lazımdır. Yayın oxşar təsiri var.
- Balıqları qızartmazdan əvvəl zəif sirkə məhlulunda yarım saat islatmaq məsləhətdir. Sonra yemək zamanı qoxu o qədər də kəskin olmayacaq.
- Qızardılmış balıq qoxusundan xilas olmaq üçün, yuxarıda təsvir edilən hallarda olduğu kimi, geniş açıq pəncərələr kömək edəcəkdir. Bu halda, ətir mebel və p altarlara o qədər də təsir etməyəcək.
Soyuducuda balığın iyini necə çıxarmaq olar
Təzə dəniz məhsullarının, xüsusən də yayda saxlama müddəti qısadır. Balıqları soyuducuya qoyursanız, o zaman yaxın gələcəkdə bişirmək tövsiyə olunur. Əks halda, süd, tərəvəz və ət soyuducuda balıq qoxusu ilə doymuş olacaq. Ondan necə qurtulmaq başqa sualdır. İlk növbədə, bütün məhsulların hava keçirməyən qablarda saxlanması tövsiyə olunur, sonra qoxu yalnız balığın saxlandığı qablardan yox edilməlidir.
Ətir hələ də qalmırsayayılır, sonra sirkə məhlulunun köməyi ilə ondan xilas ola bilərsiniz. Soyuducunun əvvəlcə buzları əridilməli, sonra divarları, qapıları və rəfləri məhlulu ilə silinməlidir.
Soda məhlulu da oxşar təsirə malikdir. Soda az miqdarda ilıq suda seyreltilməlidir və sonra hazırlanmış məhlulla bütün soyuducunun içini silin.
Xoşagəlməz qoxulara qarşı əlavə qorunma olaraq soyuducuya Borodino çörəyinin qabığı, qəhvə lobyası və ya alma dilimi olan nəlbəki qoya bilərsiniz. Bunlar təbii adsorbentlərdir ki, xüsusi aromaları udur və onların soyuducuda yayılmasının qarşısını alır.
Maşında balıq qoxusunu çıxarın
Avid balıqçılar bilirlər ki, avtomobildəki özünəməxsus balıq qoxusunu aradan qaldırmaq çətin ola bilər. Lakin aşağıdakı məsləhətlər sizə bir gecədə avtomobildəki çürük balıq qoxusundan necə qurtulacağınızı öyrənməyə kömək edəcək:
- Bir qab sirkə məhlulu avtomobildə ən azı 12 saat saxlayın.
- Eyni şəkildə, eyni şəkildə bir qab su və limon şirəsini maşına qoyun.
- Avtomobilin içindəki bütün hissələri dezinfeksiyaedici ilə silin.
Yuxarıdakı üsullar səmərəsiz olarsa, avtomobil daxili quru təmizləmə üçün avtoyuma məntəqəsinə aparılmalı olacaq.
Balıqdakı palçıq qoxusundan necə qurtulmaq olar
Çay balıqları dəniz balıqlarından fərqli olaraq daha bir xoşagəlməz xüsusiyyətə malikdir. Çoxlu sayda kiçik sümüklərə əlavə olaraq, palçıq qoxusuna malikdir, bu da yoxdurqurtarmaq asan. Bununla belə, xüsusi ətri aradan qaldırmağa və yeməyin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edən üsullar var.
Birinci halda, balığı bişirməzdən əvvəl bir neçə saat süddə islatmaq məsləhətdir. Və ya sadəcə 1:2 nisbətində adi suya əlavə edin.
Çay balığının qoxusundan qurtulmağın ikinci yolu daha az təsirli olmayacaq. Balıq şorbası və ya aspik hazırlamaqda istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, balığın qaynadıldığı bulyonda, bütün soğan, yerkökü və kərəviz kökü qoymaq lazımdır. Onlar yalnız yeməyə xüsusi bir dad verəcək, həm də palçıq qoxusundan qurtulmağa imkan verəcəkdir. Xidmət verməzdən əvvəl bu inqrediyentlər sadəcə bulyondan çıxarılır.
