Bizim çox azımız evdə hazırlanmış ləzzətli konservləri, turşu və mürəbbələri sevmir. Ancaq onların hazırlanması proseduru çox əziyyətli bir işdir. Tərəvəz və meyvələrə əlavə olaraq, məhsul üçün bir konteyner hazırlamağa dəyər. Bir çox evdar qadın bankaları ən az çətinliklə necə sterilizasiya edəcəyini bilmək istəyir. Biz sizə necə olduğunu göstərəcəyik, sizə yalnız evinizdə mikrodalğalı soba lazımdır!
Sterilizasiya niyə lazımdır
Bu mərhələ qida konservasiyasında ən vacib mərhələlərdən biridir. Onu atlamaq iş parçasının zədələnməsi və hətta ciddi sağlamlıq problemləri ilə nəticələnə bilər.
Kavanozu yaxşıca yumaq kifayət deyil. Bu, təəssüf ki, üzərində yaşayan bütün zərərli mikroorqanizmləri öldürməyəcək. Bəlkə də onların özləri bizim sağlamlığımız üçün təhlükəli deyillər. Ancaq bu, onların həyati fəaliyyətinin məhsulları, eləcə də bu canlıların daşıdığı infeksiyalar haqqında deyilə bilməz. Havası olmayan bir məkanda (yəni, burulmuş qapağı olan banka olacaq) onların ifrazatındakı zəhərlər bizim üçün zərərli miqdarda toplanır.
Qeyd etmək vacibdir ki, məhsulun tərkibində zəhərli emissiyalar varsa, israf edilmiş kimi görünməməlidir. Onlardan ən təhlükəlisi botulinum toksinidir. Bildiyimiz kimi, botulizm səbəb ola bilərölümlər.
Buna görə də bankaları düzgün şəkildə sterilizasiya etməyi bilmək vacibdir. Ən asan yollardan biri də bu prosesi mikrodalğalı sobada həyata keçirməkdir.
Kavanozların hazırlanması
Bankaları mikrodalğalı sobada sterilizasiya etməzdən əvvəl onları prosedur üçün hazırlayın. Bunun üçün şüşə qablar qab geli və ya soda istifadə edərək axar su altında yuyulmalıdır. Konteynerlər təmiz görünsə belə, bu addımı laqeyd yanaşmayın.
Yuyandan sonra bankaları qurutun. Onları çiplər və çatlar üçün diqqətlə yoxladığınızdan əmin olun. Ən kiçik zədə belə qabı mühafizə üçün yararsız edir!
Mikrodalğalı Sterilizasiya Metodları
Bir çoxumuz bu prosesin yalnız bir yolunu bilirik - tava üzərində. Amma əksər meyvə-tərəvəz hazırlıqları yayda hazırlandığından, üsul bir qədər əlverişsizdir. Su hamamı, buxar, yüksək temperatur, yay havası ilə birləşir. Bundan əlavə, belə sterilizasiya çox vaxt aparır.
Ona görə də bankaların mikrodalğalı sobada necə sterilizasiya olunacağını bilmək vacibdir. Yalnız bir qadağa var - konteyneri qapaq ilə bağlaya bilməzsiniz! Standart bir sobada eyni vaxtda 5-ə qədər kiçik banka emal edilə bilər. Üç litrlik bir qabın sterilizasiyası lazımdırsa, onu düzəltmək üçün əvvəlcədən bir dəsmal yayaraq, yan tərəfə sobaya qoyulur. Böyük qab və ya boşqab saxlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Üç üsul seçiminiz:
- Quru emal (buxar).
- Su ilə müalicə.
- Emal edilirboşluqlar.
Hər birini ətraflı nəzərdən keçirək.
Su müalicəsi
Burada bankaları necə düzgün sterilizasiya etmək olar:
- Əvvəlcədən yuyulmuş qaba su tökün - dibindən bir neçə santimetr yuxarı kifayətdir. Buxarlananda əhəng ləkəsi qalmaması üçün qablaşdırılmış və ya süzülmüş e-mayedən istifadə edin.
- Mikrodalğalı soba açıqdır. Cihazı 700-800W gücündə aktivləşdirin.
- Kavanozları sterilizasiya etmək nə qədər vaxt aparır? Orta hesabla 2-3 dəqiqə. Ancaq konteyner nə qədər böyükdürsə, emal etmək üçün bir o qədər çox vaxt lazımdır. Məsələn, üç litrlik qab artıq 5-6 dəqiqə mikrodalğalı sobada olmalıdır.
- Bəs bankaları nə qədər sterilizasiya etmək lazımdır? Qaynar suya diqqət yetirin. Xarakterik bir səs-küy eşidən kimi, qabarcıqları görün, 1-3 dəqiqə sayın, sonra mikrodalğalı sobanı söndürün. Bu müddət ərzində çıxan buxar konteyneri sterilizasiya etmək üçün kifayətdir.
- Kavanozu çıxarmaq üçün yalnız quru soba əlcəkləri və ya dəsmallardan istifadə edin. Yaş, qırıq şüşə ilə dolu olan temperaturun düşməsinə səbəb olacaqdır. Konteyneri boyundan və tercihen iki əllə tutun.
- Suyun qalan hissəsini tökün və dərhal qabı yeməklə doldurun.
- Birdən çox bankaya ehtiyacınız varsa, təmiz bir dəsmal yayın və mikrodalğalı sobadan çıxarın, boyuna bir parça ilə qoyun. Yalnız yeməklə doldurmazdan əvvəl çevirin.
- İsti mürəbbələri isti qablara, soyuqları isə soyudulmuş qablara qoyun. Bu da səbəbiylə çatlamağa qarşı qoruyacaqşüşə temperatur fərqi.
Quru emal
Bankaları mikrodalğalı sobada necə sterilizasiya etməyi nəzərdən keçirməyə davam edirik. Bəzi konservləşdirmə üsulları üçün yalnız tamamilə quru, işlənmiş qablar uyğun gəlir. Bu halda, aşağıdakı təlimat:
- Artıq yuyulmuş və qurudulmuş bankaları mikrodalğalı sobaya doldurun. Ancaq boş yer olması üçün.
- Arasına bir stəkan qoyun, təxminən 2/3 hissəsini su ilə doldurun. O, tamamilə maye ilə doldurulmamalıdır - qaynayan zaman kənarlardan daşacaq.
- Cihazı yandırın - şüşəyə baxın. Mikrodalğalı soba içindəki bütün su qaynayandan sonra söndürülməlidir. Təxminən 5 dəqiqə çəkir.
- Bankaları mikrodalğalı sobadan çıxarmaq üçün dəsmal və soba əlcəklərindən istifadə edin.
Blanklarla birlikdə işlənir
İndi biz sizə mürəbbə turşusu ilə birlikdə bankaları necə sterilizasiya edəcəyinizi söyləyəcəyik. Axı, bəzi reseptlər yalnız qabları deyil, həm də onlarla boşluqları emal etməyi tələb edir. Belə sterilizasiya aşağıdakılar üçün lazım olacaq:
- göbələk;
- şirələr;
- tərəvəz salatları;
- kompotlar.
Ancaq mürəbbə, turşu (sirkə əlavə etməklə) tərəvəzlərə, o cümlədən turşu-pomidorlara gəldikdə, belə emal tələb olunmur. Onlar üçün özünüzü ilk iki üsulla məhdudlaşdıra bilərsiniz.
Konservləşdirilmiş blankları mikrodalğalı sobada sterilizasiya etməzdən əvvəl çoxları bunun məhsulun keyfiyyətinə təsir edib-etməyəcəyi ilə maraqlanacaq. Birdən yerinə"Xırtıldayan" "bişirilmiş" çıxacaq?" Xeyr, belə bir təsirdən qorxmamalısınız - yemək olan qab sobada qısa müddətə işlənəcək.
Məhsulları necə sterilizasiya etmək olar
Bu halda bankaları mikrodalğalı sobada necə sterilizasiya etmək olar:
- Qabları yeməklə doldurun və bir az su əlavə edin.
- Heç vaxt qapaqları bağlamayın, bankaları 5 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.
- Qabı çıxarın və qaynar içlik əlavə edin.
- İndi əvvəlcədən saxladığınız qapaqları mümkün qədər tez bükməlisiniz.
Budur!
Prosedurun müsbət və mənfi tərəfləri
Bir çox evdar qadının istifadə etdiyi bu məşhur metoda tənqidi nəzər salaq.
| Ləyaqət | Qüsurlar |
| Ənənəvi üsullarla müqayisədə sürətli və rahat prosedur. Orta hesabla, bu, 5 dəqiqədən çox çəkmir. | Böyük ölçüləri sterilizasiya etməkdə çətinlik, məsələn, üç litrlik banka yalnız yan tərəfə və bir nüsxədə yerləşdirilə bilər (blanklarla sterilizasiya artıq ona tətbiq oluna bilməz). |
| Əgər bankalar kiçikdirsə, o zaman eyni vaxtda, bir addımda sterilizasiya oluna bilər. | Qapaqlar hələ də ənənəvi şəkildə və ayrıca işlənməlidir. Təlimatlara əsasən, metal məmulatların mikrodalğalı sobaya qoyulması əks göstərişdir! |
| Bu üsulla nə yüksək temperatur, nə də rütubət narahatçılıq yaratmayacaqmətbəxinizdə şərait. | Emal qutularının enerji sərfiyyatına görə əlavə ödəniş edirsiniz. |
Lakin hamının evdə mikrodalğalı sobası yoxdur - biz sizə alternativ üsul da təklif edirik.
Sobada bankaları necə sterilizasiya etmək olar
Metod bir çox cəhətdən yuxarıdakılara bənzəyir. Belə emal sizi nəinki isti, nəm tüstüdən xilas etməyəcək, həm də bir anda daha çox qabı (böyükləri də daxil olmaqla) emal etməyə imkan verəcək.
Beləliklə, bankaları sobada necə sterilizasiya etmək olar:
- Qabda çip və çatların olub olmadığını yoxlayın. Ən kiçik qüsur belə qabı yararsız hala gətirir.
- Sonra şüşə qabı çamaşır sabunu və ya soda ilə yuyun, axan suyun altında yuyun.
- Yuyulmuş bankaları soyuq və ya artıq bir az isti sobaya qoymaq olar.
- Qablar qurudursa, onları tərs, yaş olanları isə tel çarxın üzərinə tərs qoyun. Beləliklə, mayenin buxarlanması daha sürətli gedəcək.
- Qapını bağlayın.
- İndi istiliyi minimuma qoyun. Tədricən 150 dərəcəyə qədər artırılmalıdır. Bu maksimum temperatura çatdıqda, vaxta diqqət yetirin - bundan sonra bankalar 15 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir.
- Tutum böyükdürsə, emal müddəti 25 dəqiqəyə qədər uzadıla bilər.
- Sonra quru əlcəklər taxdığınızdan əmin olun (temperatur dəyişikliyinə görə yaş olanlardan şüşə sadəcə partlayacaq), qabları çıxarın.
- Əgər qutuları dərhal istifadə etməyəcəksinizsə, bir dəsmal yayın vəkonteyneri ters qoyun.
- Qapaqları da hazırlamağı unutmayın. Ləkə və ya pas olanları atın. Qapaqlar da sabun və ya soda ilə isti suda yuyulur. Bankalar sobada olarkən 15 dəqiqə qaynadılır.
- İsti məzmunlar isti bankalara qoyulur, soyuq içindəkilər artıq soyudulur.
Fırında, içindəki bankaları sterilizasiya edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, onlar soyuq bir sobada qapaqlar olmadan qoyulmalıdır. Sonra 100 dərəcəyə qədər qızdırılır. Minimum emal müddəti 15 dəqiqədir.
Beləliklə, biz tərəvəz və meyvələrin mühafizəsi üçün bankaların sterilizasiyasının yeni üsullarını təhlil etdik. Ənənəvilərdən fərqli olaraq, onlar daha az vaxt aparır və mətbəxdə nəzərəçarpacaq narahatlıq yaratmırlar.
