İstənilən mətbəxdə bıçaq ən vacib alətlərdən biri olacaq. Amma əməliyyat prosesində gec-tez kütləşir. Və standart modellərlə hər şey aydındırsa, o zaman keramika bıçaqlarını kəskinləşdirmək suallar doğurur. Bunu evdə etmək mümkündürmü? İstifadə etmək üçün ən yaxşı alətlər və avadanlıqlar hansılardır? Bütün bunları və əlaqəli məsələləri daha ətraflı təhlil edəcəyik.
Keramik bıçaqların xüsusiyyətləri
Bu alətləri ilk növbədə fərqləndirən, onların heç paslanmaması və uzun müddət mat qalmamasıdır. Ancaq bununla yanaşı, onlar da diqqətli davranmağı tələb edir. Sınıq keramika bıçağı, təəssüf ki, bərpa edilə bilməz. Buna görə də bıçaq konservləri aça, dondurulmuş əti kəsə, sümükləri və buzu qıra bilməz.
Həmçinin, bıçaq hətta əyilməməlidir. Bıçaq əyilmələrə dözmür - dərhal qırılır.
Məhsul xüsusi qoruyucu təbəqə ilə örtülmüşdür ki, bu da pas əmələ gəlməsinə ən kiçik şans belə vermir. Üstünə sirkonium təbəqəsi səpilir. Bu nə üçündür? Sirkonium icazə vermirbıçaq və onunla təmasda olan qida oksidləşəcək.
Bir çox şəhərlərdə keramika bıçaqlarının itilənməsi və təmiri üçün tanınmış istehsalçıların ixtisaslaşmış mərkəzləri açılır. Bənzər xidmətləri təklif edən bir çox özəl şirkətlər var. Bununla belə, keramika alətlərinin sahibləri çox vaxt evdə onları uğurla itiləyirlər.
Keramik bıçaqların müsbət və mənfi cəhətləri
Evdə keramika bıçaqlarının itilənməsinə keçməzdən əvvəl gəlin belə bir alətin üstünlükləri və mənfi cəhətləri ilə tanış olaq.
| Pros | Eksiler |
| Həm bərk, həm də yumşaq yeməkləri eyni dərəcədə yaxşı kəsən iti bıçaq. | Kövrəklik - böyük hündürlükdən düşmək, bıçaq qıra bilər. |
| Keramik bıçaqların itilənməsi həmişəkindən daha az tələb olunur - düzgün istifadə ilə bu ehtiyac ildə bir dəfədən çox olmayacaq. | Keramik bıçaqların öz-özünə itilənməsi çox əziyyətlidir - biz bunu daha ətraflı təhlil edəcəyik. |
| Yüngül alət çəkisi. | Bu alətin maksimum uzunluğu 20 sm-dir. Bu onu böyük məhsullar üçün yararsız edir. |
| Bıçaq heç vaxt paslanmayacaq. | Boyama məhsulları kəsildikdən sonra bıçaq vaxtında yuyulmalıdır. Əks halda, onun bıçağı ləkələnəcək. |
| Keramika oksidləşə bilməz. | Alət, "dinc" görünüşünə baxmayaraq, çox kəskindir - onlar üçün özlərini kəsmək asandır. |
| Material hipoalerjenikdir, ona görə dəallergik istifadəçilər üçün universaldır. | Bıçağı digər bıçaqlar olan qutuda deyil, xüsusi stenddə saxlamalısınız. |
| Ani temperatur dəyişiklikləri keramika materialında çatlara səbəb ola bilər. |
İndi isə gəlin evdə keramika bıçaqlarının itilənməsinə keçək.
Kəskinləşdirmə üçün nə istifadə edilə bilər?
Əsasən bizə strukturu keramikadan daha möhkəm və möhkəm olan material lazımdır. Peşəkarlara və məhsul istehsalçılarına almazla örtülmüş cihaz seçmələri tövsiyə olunur.
Buradan keramika bıçaqları aşağıdakı kimi itilə bilər:
- Oxşar məhsullar üçün xüsusi itiləyici.
- Almaz pastası.
- Elektrik zımpara.
Keramik bıçaq itiləyiciləri haqqında daha sonra danışacağıq.
İtiləyici seçimi
Belə cihazın alınması baha başa gəlir. Ancaq bir neçə keramika bıçağınız varsa və yalnız bu alətdən istifadə etmək istəyirsinizsə, o zaman itiləyici almadan edə bilməzsiniz. Bir çox model universaldır - metal alətlər üçün də uyğundur.
Keramik bıçaqlar üçün itiləyicilər mexaniki və elektriklə istehsal olunur. Birinci seçim daha qənaətcil olacaq. Hamısı üçün alarkən cihaza uyğun olan bıçağın qalınlığına, keramika bıçağının növünə və itilənmə bucağına diqqət yetirmək lazımdır.
Bu sahədə tanınmış lider Yaponiyanın Kyocera şirkətidir. Üstündərəflərdə Avropa, Amerika və Çin istehsalçılarının məhsullarını da tapa bilərsiniz. Nisbətən aşağı qiymətə satılan Yaponiyanın Kasumi firmasından yaxşı mexaniki itiləyicilər. Bununla belə, bunun qiyməti itiləmə prosedurunun müddətidir.
Tieda əl itiləyiciləri də fərqlənir. Bıçağı istədiyiniz açı ilə düzəltməyə imkan verən rahat bir stend var. Elektrikli versiyanı almaq istəyirsinizsə, o zaman Amerika istehsalçısı ChefsChoice və Çinin Taidea şirkətinin məhsullarına müraciət edə bilərsiniz.
Vacib bir məqam itiləyicinin hansı növ bıçaqlar üçün nəzərdə tutulduğuna diqqət yetirməkdir. Məsələn, Yapon alətləri üçün birtərəfli itiləmə xarakterikdir. Asiya bıçaqlarında onun (kəskinləşdirmə) xətti daha dar, açı isə 15 °-dir. Lakin Avropa alətləri üçün standart itiləmə bucağı 20 dərəcədir.
İtiləyicidən necə istifadə etməli?
İki növ alət olduğunu öyrəndik. Hər birinin öz xüsusiyyətləri var:
- Mexanik (dərslik). Qüsurların asan redaktə edilməsi və səthin yenilənməsi. Çox darıxdırıcı bıçağı itiləmək çox vaxt və səy tələb edir.
- Elektrik. Adi akkumulyatorla işləyir. Seçim ucuz deyil, lakin o, hətta uzun müddət istifadə edilmiş keramika bıçaqlarını itiləmədən, demək olar ki, mükəmməl formaya qaytarmağa imkan verir.
İlk dəfə iti bıçaq düzəltmək həmişə mümkün olmur - təcrübə və bacarıq vacibdir. Necə hərəkət etməkitiləyici? Bıçağı xüsusi yuvaya daxil edin və uyğun bir açı ilə bərkidin. Sonra aləti işə salın. Mexanik modellərdə bıçaq sabit deyil - onu özünüz dəyirman boyunca sürməlisiniz.
Kəskinləşdirmədən əvvəl təlimatları oxumağınızdan əmin olun! Unutmayın ki, burada əsas məqam itiləmə bucağıdır. İlk dəfə olaraq minimum vuruş və inqilab sayını təyin etməlisiniz. Həm də kövrək keramikanı qırmamaq üçün bıçağı çox sıxmamağa çalışın.
Elektrik Zımpara
Bu alət keramika bıçaqları üçün də uyğundur. Bununla belə, yalnız almazla örtülmüş təkərlərdən istifadə edilməlidir. Onun taxıl ölçüsü 40 mikrondan çox deyil. Kenar yuvarlaqlaşdırılmalı və bir qədər qabarıq olmalıdır və itiləmə bucağı 20-25 ° -ə yaxın seçilməlidir. Digər göstəricilər keramika materialını daha kövrək edə bilər. RPM-i ən aşağıya təyin edin. Eyni şey döymələrə də aiddir.
Elektrik zımpara ilə heç vaxt məşğul olmamısınızsa, o zaman keramika bıçaq itiləyici alətdən istifadə etməyi məsləhət görmürük. Təcrübəsizlik ucbatından həm bıçağı, həm də cihazın özünü sındırmaq üçün böyük şans var.
Almaz Pastası
Keramik bıçaq itiləyicilərinə ən yaxşı alternativ. Bununla belə, kompozisiya seçərkən 5 mikrondan çox olmayan bir məhsul almalısınız.
Onun istifadəsi təsvir olunan bütün üsulların ən asanıdır. Pastanı əvvəllər təmizlənmiş bıçağa tətbiq edin. Sonra bıçaq kəskinləşənə qədər pastanın üzərinə taxta bir kalıp ilə sürtmək qalır. Budur!
Lakin bu metodun əhəmiyyətli bir çatışmazlığı var - hər kəsdə almaz pastası yoxdurev. Və yalnız ildə bir dəfə bıçağı itiləmək üçün almaq tamamilə qənaətcil deyil. Yaxşı itiləyici ilə yapışmaq daha asandır.
Alternativ
Təqdim olunan ev üsullarından heç birinin sizin üçün uyğun olmadığını başa düşsəniz, çıxış yolu ixtisaslaşmış emalatxanaya müraciət etməkdir. Məsələn, Moskvada keramika bıçaqlarının itilənməsi çox yayılmış xidmətdir.
Bu gün bu seçim sizə bir neçə yüz rubla başa gələcək. Bütün iş təxminən yarım saat çəkəcək. Bıçaqların tez-tez itilənməsinə ehtiyac olmadığını nəzərə alsaq, bu seçim iqtisadi səbəblərə görə də olduqca məqbuldur.
Vacib istismar təlimatları
Keramik bıçağın mümkün qədər az itilənməsinə ehtiyacı olduğundan əmin olmaq üçün bu sadə qaydalara əməl etməyi tövsiyə edirik:
- Sərt qidaları mümkün qədər az kəsməyə çalışın.
- Kəsmə taxtası ağac, plastik və ya silikondan seçmək daha yaxşıdır. Lakin daş və şüşə məmulatlar bıçağın kövrilməsinə kömək edir.
- Yeməyi bərabər və hamar şəkildə kəsməyə çalışın.
- Otlar ilə işləyərkən, əvvəllər metal bıçaqla etdiyiniz kimi, onları keramika bıçağı ilə "kəsməyin".
- Meyvə və tərəvəzləri bıçaqla sürtməyin. Bu, daha da kövrəlməsinə kömək edir.
- Bıçağı sərt səthə vurmamağa və ya çırpmamağa çalışın.
- Keramik bıçağı yalnız bir az yuyucu vasitə ilə axan suyun altında təmizləmək olarobyektlər. Qabyuyan maşına qoymayın.
- Keramik bıçağı metal bıçaqla birlikdə saxlamayın - onlar kövrək materialı zədələyə bilər.
- Alətlə son dərəcə diqqətli olmağa çalışın - onu yerə atsanız, o, sadəcə qırıla bilər.
- Temperaturun qəfil dəyişməsinə icazə verməyin - onlardan keramika hissəsi çatlayacaq.
- Bıçaq yeməyi əvvəlkindən daha pis kəsirsə, bu, onu kəskinləşdirməyin vaxtı olduğuna əmin bir işarədir.
Keramik bıçaqlar metal bıçaqlara əla alternativdir. Lakin onun çatışmazlıqları və itiləmə ehtiyacı var. Sonuncu yalnız xüsusi mərkəzdə deyil, evdə də həyata keçirilə bilər.
