Şallotlara Ascalonian da deyilir. Soğan sortlarının becərilən sortlarından biridir və ilkin əkin olmadan təbiətdə mövcud deyil. Yaxın Şərqdə qədim zamanlardan bəri ortaya çıxdı. Bu bitki təkcə bir sıra faydalı keyfiyyətlərə deyil, həm də çox xoş dada malikdir, ona görə də bu gün o, bütün dünyada geniş yayılmışdır.
Ad tarixçəsi
Sallot - bu nədir və necə yeyilir? Bunlar bir çox insanın verdiyi suallardır. Avropa ölkələrinə XIII əsrdə gəldi, lakin o vaxtlar burada becərildiyi üçün o, eshkalot (incildəki Aşkalon şəhərinin adından) adlanırdı. Vaxt keçdikcə bir çox Avropa dillərində bu ad şalota çevrildi. Bundan əlavə, bu soğan növünü xalq arasında "kuşçevka" və ya "kvoçka" da adlandırırlar. O, eyni zamanda bir kolda bir neçə ampuldən ibarət böyük bir yuva etmək qabiliyyətinə görə bu parlaq ləqəblərə malikdir. Onların sayı fərqlidir (beşdən otuz ədədə qədər). Baxım və bitki növündən asılıdır. Bununla belə, şalotu digər oxşar bitkilərdən fərqləndirən əsas fərq onun çoxalmasının vegetativ üsuludur. Bu, onun bacarığı üçündürolduqca tez və asanlıqla çox altmaq bu mədəniyyət indi böyük populyarlıq qazanmışdır. Bu gün çox tez-tez bir bitkinin müxtəlif növlərini görə bilərsiniz, məsələn, şalot. Bunun nə olduğu bu məqalədə ətraflı təsvir edilmişdir. Çeşidlər adətən lampanın ölçüsü, forması, rəngi və dadı ilə fərqlənir.
Salon və soğan arasındakı fərq nədir?
Əgər şüyüdün kiçik çəkisini nəzərə almasanız, o zaman ilk növbədə becərilməsi asanlığı, xeyli erkən yetişməsi və məhsuldarlığının artması ilə diqqəti cəlb edir. Yüksək şaxta müqaviməti bu məhsulu qışdan əvvəl əkməyə imkan verir. Qış soğanlarının lələkləri kifayət qədər erkən böyüyür və məhsul erkən yetişmiş soğan növlərinin görünməsindən bir neçə həftə əvvəl yığıla bilər.
Əksər hallarda şüyüd (toxumdan yetişən) kimi bir məhsulun becərilməsi erkən göyərtilərə görə aparılır. Belə bir bitkinin kifayət qədər uzun bir hərəkətsiz dövrü var, lakin artıq fevral ayında istixanalardan əla məhsul əldə edə bilərsiniz. Soğanlar çıxarıldıqdan sonra, bir qayda olaraq, istixanada xiyar və ya pomidorun tingləri əkilir.
Bu məhsul pəncərənin üstündə becərildikdə, istifadə edilən toxumlar ikinci dəfə istifadə oluna bilər. Bu vəziyyətdə, göyərti, ortadan aşağıda kəsilmiş ampüllərin hissələri ilə çıxarılır. Qazanda qalanlar isə öz növbəsində ikinci məhsul verirlər. Soğan növləri ilə bu işləməyəcək.
Şallot ləzzətli yemək
Qədim zamanlardanbelə bir bitki çox dadlı sayılır və çox məhsuldar toxumlara malikdir. Şalotlar haqlı olaraq gurme məhsuludur. Adi bir soğanın miniatür görünüşü var, lakin burada daha dar, uzun ömürlü və zərif lələklər var. Onun ampülləri xoş ətir, ətinin ipək toxuması və mülayim yarı şirin dadı var. Bu mədəniyyət kəsildikdə (soğandan fərqli olaraq) ağlamaz, həmçinin ağız qoxusuna səbəb olmadığı üçün bir çox insanlar onu təzə tərəvəzlərdən ibarət müxtəlif salatlara əlavə etməyə üstünlük verirlər.
Mətbəx dünyasında bir çox reseptdə oxşar tərkib hissəsi var. Pişirildikdən sonra, adətən, digər məhsulları boğmayan xüsusi bir ətir və unikal dad əldə edir. Bundan əlavə, fransız aşpazları məşhur soğan şorbasını yalnız şorbadan hazırlayırlar və kiçik soğanlar ət üçün ədviyyat kimi təqdim edilən möhtəşəm turşu turşu bişirmək üçün mükəmməldir.
Açıq havada soğan yetişdirilməsi
Ağaç kimi məhsul yetişdirmək: bu nədir və belə bir proses nədən ibarətdir, kifayət qədər ümumi suallardır. Bir çox cəhətdən onun becərilməsi soğan yetişdirilməsinə bənzəyir, lakin eyni zamanda müəyyən nüansların olması ilə xarakterizə olunur. Məsələn, arzuolunmaz oxların görünməməsi üçün soğan ilıq torpağa əkilir və şalot kifayət qədər erkən, bəzi hallarda hətta qar əriyib bağçaya giriş yarandıqdan sonra əkilir.
Yaş və soyuq olduqdatorpaq, köklər sürətlə böyüyür və sonra yarpaqlar görünür. Buna görə də, tez-tez qışdan əvvəl soğan əkilir. Bu vəziyyətdə, inkişaf etmiş tam çəki lampaları olan güclü bir bitkidir. Əkin daha gec olsaydı, onlar quru, isti torpaqda bitir və yarpaqlar köklərdən daha sürətli böyüyür. Bu vəziyyət istilik və rütubətin olmaması ilə daha da ağırlaşır, bu da mədəniyyətin inkişafının dayandırılmasına səbəb ola bilər. Bundan sonra heç bir suvarma bitkini xilas edə bilməz. Lampalar inkişafını bitirir və böyüməyi dayandırır, yarpaqlar sarıya çevrilir və köklər kiçik qalır.
Əkin prosesi və sonrakı qulluq
Toxumundan yetişdirilən kifayət qədər təsirli olan şal, münbit və boş torpaqlara üstünlük verir. Olduqca fotofildir və döllənmiş torpaqlarda yaşıl yarpaqların əhəmiyyətli bir rozetini meydana gətirir. Buna görə açıq və günəşli bir yerə ehtiyac duyur, çünki onun qidalanma sahəsi lampa bitkisininkindən daha böyükdür. Adətən otuz santimetr çarpayılar arasında və bir sıra fidanlar arasında - on beş ilə əkilir.
Ağaçların yaz əkilməsi dərinliyi təxminən altı santimetrdir və qış becərilməsi istifadə edildikdə, on. Bundan əlavə, soğanın boynu əkildikdən sonra iki və ya üç santimetr torpaqla örtülməlidir.
Toxum ölçüsü, ümumiyyətlə, şalot kimi məhsulun məhsuldarlığına birbaşa təsir göstərir. Bunun nə olduğu yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir. Beləliklə, əkərkən ampul nə qədər böyükdürsə, bir o qədər çox yarpaq böyüyəcək vəsonra daha çox məhsul verəcək. Bununla birlikdə, yaşıllıqları erkən məcbur edərkən, daha kiçik və ya orta ölçülü fidanlardan istifadə etmək daha sərfəlidir. Nəticədə keyfiyyətli və daha iri şalgam əldə etmək üçün torpağa orta ölçülü soğan əkmək, yemək üçün isə böyük soğanlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Sallot Xüsusiyyətləri
Toxumundan yetişmiş və ləzzətli soğan əldə edilən soğanın özünəməxsus naxışı var. Bu ondan ibarətdir ki, yuvalarda çoxlu sayda meyvə əmələ gəldikdə, onların ölçüsü kifayət qədər kiçik olur. Buna görə də, yuvalarda fidanların rasionunu həyata keçirmək olduqca mümkündür. Bunu etmək üçün, torpağı diqqətlə tırmıklamaq və meyvənin müəyyən bir hissəsini meydana gələn bitkidən çıxarmaq lazımdır. Yuvada qalan ampüller, bir qayda olaraq, böyüyür.
Son məhsul yarpaqlar salındıqdan dərhal sonra edilir. Təbiətinə görə xiyar bitkilərinə aiddir, buna görə də qazılmış tumurcuqları açıq günəş işığında (soğandan fərqli olaraq) tərk etmək lazım deyil. Yanmağı istisna etmək üçün qurutma bir növ örtü altında aparılmalıdır. Şaraplar iki qat qabıq olmasına baxmayaraq otaq temperaturunda saxlanıla bilər və otaq sərindirsə, o zaman bir ildən çox saxlanıla bilər.
Ümumiyyətlə, fotoşəkili bu məqalədə tapıla bilən şüyüd bütün dünyada yüksək qiymətləndirilir. Bu, onun erkən incə ətirli göyərti və kiçik dadlı soğanları ilə bağlıdır, onlardan əla yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Daha çox şəkər ehtiva edir, müxtəlifminerallar və askorbin turşusu (soğanlarla müqayisədə). Bundan əlavə, şüyüd yüksək pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir və onların müalicəvi xüsusiyyətləri soğan bitkisindən xeyli yüksəkdir.
Zavodun fərqli xüsusiyyətləri
Erkən yetişmə şot dəstləri kimi bir bitkinin əsas fərqləndirici xüsusiyyətlərindən biridir. Əkindən dərhal sonra bu mədəniyyət çox tez böyüyür və təxminən bir aydan sonra ondan göyərti kəsməyə hazırdır. Yetmiş gündən sonra soğanı qabaqlayan yetişmiş ampüller var. Bundan əlavə, şüyüd kifayət qədər soyuğa davamlıdır, çünki onlar donma qabiliyyətinə malikdirlər və əridikdən sonra heç bir zərər görmədən cücərə bilirlər.
Həmçinin, belə mədəniyyətin mühüm keyfiyyəti onun rahat saxlanmaq üçün xarakterik qabiliyyətinə malik olmasındadır. Şarap qurumayacaq, otaq temperaturunda belə cücərməyəcək və növbəti məhsula qədər davam edəcək.
Toxumlar və soğanlarla çoxalma
Yemək üçün həm soğan, həm də yarpaqlar adətən müxtəlif formalarda (çiy, qızardılmış, sote edilmiş, qaynadılmış, turşu) istifadə olunur. Ədviyyatlı sortların bitkisi adətən qiymə bişirmək üçün həlimlər, güveçlər, şorbalar üçün istifadə olunur, həmçinin çoxsaylı ət, tərəvəz və balıq yeməklərinə əlavə olunur. Fotoşəkilləri geniş yayılan şalotlar şirin bir dada malikdir və məzə və ya garnitür kimi təzə və ya turşu olaraq yeyilir (adətən salatlarda).
Ətraflı burada oxuyunSadovnikam.ru.
