Ağ quinoa və ya başqa cür quinoa, qeyri-müəyyən reputasiyası olan bir bitkidir. Bir tərəfdən, inanılmaz canlılığı və sürətlə yayılması ilə xarakterizə olunan bir alaq otudur. Digər tərəfdən, qədim zamanlardan yemək üçün istifadə edilən faydalı otdur. İndi isə ondan dadlı salatlar hazırlanır, həm də soyuqdəymə üçün dərman kimi istifadə olunur.
Ağ cuna: bitki təsviri
Yəqin ki, Rusiyanın orta və cənub zolağında bu bitkini heç vaxt evin yanında və ya bağçasında görməmiş adam yoxdur. Otun bir çox çeşidi var və yarpaqları olan kol və ya tək gövdəli ola bilər.
Yarpaqlar, bir qayda olaraq, almaz formasına malikdir və kənarlarında yumşaq dişlərlə bəzədilmişdir. Hər iki tərəfdəki yarpaqların özünəməxsus ağ çiçəklənməsinə görə bitkiyə ağ cuna adı verilmişdir. Quinoa iyulun sonundan sentyabr ayına qədər çiçək açır. Onun inflorescences paniculate, onların uzunluğu 10 ilə 45 sm ola bilər. Bir bitki bir mövsümdə təxminən 100 min son dərəcə möhkəm toxum istehsal edə bilər. Heyvanların və quşların qida borusundan keçdikdən sonra cücərmə qabiliyyətini saxlayırlar. İtirməyinonun xassələri və torpaqda uzun müddət qaldıqdan sonra böyümə üçün daha yaxşı şərait ərəfəsində.
Alaq otlarına ziyan
Ağ bataqlıq tərəvəz bağlarında və əkinçilik sahələrində daim məhv edilməsini tələb edən alaq otudur. Axı, quinoanın çoxalma nisbəti çox yüksəkdir. Vaxtında görülməyən tədbirlər nəticəsində mədəni bitkilər tələf olur. Bitki təxminən bir metr hündürlüyə çata bilər ki, bu da bağ sahələrində kölgə yaradır.
Herbisidlərin köməyi ilə və torpağı gevşetməklə bu alaq otunun tarlalarda işğalına qarşı mübarizə aparın. Bağ sahələrində cuna qara bir filmlə örtə bilərsiniz ki, yansın. Quinoa ilə örtülmüş qazonları müntəzəm olaraq biçmək lazımdır ki, toxumların yetişməyə vaxtı olmasın.
Yeməkdə istifadə edin
Yaşlı nəslin insanları müharibənin aclıq illərində ağ cunanın insanları aclıqdan necə xilas etdiyini xatırlayır. Yarpaqları qurudulmuş və onlardan pancake bişirilmişdir. Çox vaxt sıyıq bişirilən toxumlardan istifadə olunurdu. Quinoa qablarından sui-istifadə bədəndə azot tərkibli maddələrin itirilməsinə səbəb ola bilər. Nəticədə əzələ distrofiyası və metabolik pozğunluqlar baş verir. İnsan depressiyaya düşür və immun çatışmazlığı yaranır.
Rumıniyada ağ cuna balqabaq, pomidor və kahı bibərinin fermentasiyası üçün ədviyyat kimi istifadə olunur. Qışda onlar ət yeməklərinə və hominiyə düşürlər.
Vitamin salatı hazırlamaq üçün bir dəstə quinoa otu, kök (qaynadıla bilər), xama, bir çay qaşığı sirkə və bir çimdik duz lazımdır. Hər şey hər hansı bir şəkildə əzilir və yanacaqla doldurulurxama və sirkə.
Başqa resept var. Turşəng (60 qram), quinoa (160 qram), qaynadılmış kartof (4-5 orta kök yumruları), qaynadılmış yumurta götürməlisiniz. Bütün maddələr əzilir və qarışdırılır. Yemək rəndələnmiş horseradish və bitki yağı ilə bəzədilib.
Squinoa və yulaf ezmesi
Bu yeməyi əcdadlarımız rus sobalarında hazırlayıblar. 21-ci əsrdə börəklərin hazırlanması bəzi dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Müasir reseptə aşağıdakı otlar və qidalar daxildir:
- quinoa;
- gicitkən;
- yaşıl soğan;
- yulaf ezmesi və ya un;
- 1 yumurta;
- duz və ədviyyatlar.
Blender qabında bütün göyərtiləri xırdalamaq lazımdır. Yulaf ezmesi qaynar su ilə tökülür və şişənə qədər 10-15 dəqiqə dəmlənir. İki kütlə birləşdirilir, 1 yumurta və ədviyyatlar əlavə olunur. Gələcək pancake bir qaşıq ilə kərə yağı ilə isti bir qızartma qabda qoyulur və hər iki tərəfə qızardılır. Yeməyi xama və ya südlə vermək olar.
Ənənəvi tibbdə istifadə
Ağ cuna rəsmi tibbdə və əczaçılıqda istifadə edilmir. Ancaq bu otdan istifadə edən bir çox xalq reseptləri var. Bu təəccüblü deyil, çünki ağ marya karotin, saponin, C vitamini, üzvi turşuları ehtiva edir.
Əzilmiş quinoa otu qırıqları çıxarmaq və yaraları sağ altmaq üçün istifadə olunur. Eyni vasitə çürüyən dırnaq yatağını effektiv şəkildə müalicə edir. Dərmanı hazırlamaq üçün təzə yığılmış ot məhlulda yoğrulur.
Bitkidən dəmləməaşağıdakı kimi hazırlanır. 4 xörək qaşığı təzə quinoa otu götürün, bir stəkan su tökün və 15-20 dəqiqə qaynatın. Soyudulmuş kompozisiya dəri qaşınmalarını, yaraları müalicə edir, gingivit və boğaz xəstəlikləri ilə ağzı yaxalayır. İshal, baş ağrıları və isterik vəziyyətlər üçün daxilə qəbul edilir.
Hippokrat öz təlimlərində quinoa dəmləməsini öskürək və səs səsi kəsilməsinin müalicəsi kimi qeyd etmişdir.
Təzə buxarlanmış ot siyatika ilə kömək edir. Bunun üçün bitki sürtülməli və ağrılı yerə kompres kimi tətbiq edilməli və hərəkətə keçməsi üçün bir neçə saat buraxılmalıdır.
Quinoa şirəsi mədə-bağırsaq traktını təmizləyir və orqanizmdən zəhərli maddələri çıxarır. Hazırlanması üçün xammal ət dəyirmanından keçirilir, yaranan qarışıq sıxılır. Şirə yeməkdən yarım saat əvvəl bir xörək qaşığı bal ilə 70 qram içərisində istehlak edilir. Xarici olaraq, ayaqlardakı kalluslar şirə ilə müalicə olunur.
Quinoa çiçək açmadan yazda toplamaq lazımdır. Yolların yaxınlığında böyüyən otlardan istifadə edə bilməzsiniz. Ən yaxşısı onların bağçasında və ya kənddə ağ cuna tapmaqdır.
Əks göstərişlər
Böyük miqdarda istehlak edilən kraliça həzm sisteminin xroniki xəstəliklərinin vəziyyətini pisləşdirə bilər. Sidik sistemi xəstəlikləri, öd kisəsi, böyrək daşları üçün marixuanadan istifadə etməyin.
Qurudulmuş xam quinoanın saxlama müddəti 1 ildir. Bu müddətdən sonra maryadan istifadə orqanizmə zərər verəcək.
