Bu yaxınlarda bir çox Avropa mağazalarında bənövşəyi köklər peyda olub və alıcılar arasında böyük tələbat var.
Bununla belə, seleksiyaçıların bu nailiyyəti hər yeninin unudulmuş köhnə olduğunu söyləyən xalq müdrikliyinə ən uyğun gəlir. Sualınız var ki, niyə bu təzə kökü yaxşı unudulmuş köhnə kök adlandırırıq? Bu yazını oxuduqdan sonra siz nəinki bu sualın cavabını alacaqsınız, həm də bu qeyri-adi bənövşəyi yerkökü haqqında çoxlu maraqlı şeylər öyrənəcəksiniz.
Kişi yerkökü ilə necə tanış oldu
İnsanların bu kök məhsulu ilə necə tanış olduqları barədə dəqiq və etibarlı məlumat yoxdur, lakin belə bir görüşün kifayət qədər maraqlı versiyası var. 4000 ildən çox əvvəl bir adam atın bəzi bənövşəyi bitkini zövqlə çeynədiyini gördü. Maraqlandı, götürdüheyvan kökü və onun xoşuna gəldi.
Dadlı kökün yarpaqlarının necə göründüyünü xatırlayan bir adam onu axtarmağa getdi. Bütün sonrakı hadisələrlə bənövşəyi yabanı kök dadına gəldi və becərilməyə başladı.
Tarixdən bir az uzaqlaşma
Bir müddət əvvəl arxeoloqlar qədim Misir məbədinin divarlarında açıq bənövşəyi yerkökü təsvir edən 4000 illik divar şəkli aşkar etdilər.
Məlum oldu ki, ilk yerkökü əslən bənövşəyi idi və 17-ci əsrə qədər qırmızı, ağ və sarı rəngə boyanmış kök tərəvəzlərə nadir hallarda rast gəlinirdi. Roma İmperiyasının bağlarında ağ və çəhrayı köklər böyüyürdü və qədim Yunanıstanın sakinləri ondan yemək üçün istifadə etmirdilər, demək olar ki, bütün xəstəliklər üçün təbii vasitə kimi istifadə edirdilər. Pakistan, İran və Əfqanıstanın sakinləri artıq X əsrdə tünd bənövşəyi rəngli bu kök məhsulunu yetişdirirdilər. 13-cü əsrdə Cənubi Avropa əyalətlərinə ağ, moruq və sarı rəngli yerkökü idxal edildi. Bundan əlavə, bu tərəvəzə qırmızı, yaşıl və qara rənglərdə rast gəlmək mümkün idi.
Bizə tanış olan qızılı-narıncı kök nisbətən yaxınlarda, 16-cı əsrdə ortaya çıxdı. Hollandiya üzərində İspan hökmranlığına qarşı mübarizədə Orange Villiamı dəstəkləyən vətənpərvər holland seleksiyaçılar o dövr üçün qeyri-adi rəngə malik olan, lakin bu gün bizim üçün çox tanış və sevimli sort yetişdirdilər.
Bu tərəvəz Rusiyaya 16-cı əsrdə gəlib və uzun müddət yalnız tibbdə istifadə olunub.məqsədlər.
İçində nə var
Bir çox araşdırmalar bənövşəyi kökün B, A, C, E vitaminləri, həmçinin bədənimiz üçün lazım olan müxtəlif mikro və makro elementlərlə zəngin olduğunu müəyyən edib. Bundan əlavə, bu qeyri-adi rəngin kök tərəvəzində standart portağal kökdən bir neçə dəfə daha çox beta-karotin var. E və C vitaminləri selenium ilə birlikdə iltihabi proseslərin ocaqları ilə effektiv mübarizə aparır.
Ancaq bənövşəyi yerkökü narıncı "qohumundan" fərqləndirən ən mühüm şey tərəvəz və meyvələri qara, mavi və ya bənövşəyi rənglərlə rəngləndirməklə yanaşı, həm də antosiyaninlərin, bitki piqmentlərinin yüksək konsentrasiyası və yüksək konsentrasiyasıdır. bizim üçün faydalı mülklərin sayı.
Onun istifadəsi nədir
"Bənövşəyi" piqmentlərin - antosiyaninlərin mövcudluğuna görə bu bənövşəyi rəngli tərəvəz belə faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Xərçəng əleyhinə təsir. Bənövşəyi yerköküdə olan karotenoid olan lutein antosiyaninlərin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlatmasına kömək edir.
- İltihab əleyhinə təsir.
- İmmuniteti artırmağa kömək edir.
- Ürək-damar sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması üçün əla vasitədir.
- Damar sistemi xəstəliklərində, xüsusilə varikoz damarlarında və venoz çatışmazlıqda yaxşı kömək edir.
- Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir və diabetli xəstələrdə retinopatiyanın inkişafına qarşı əla profilaktik vasitə kimi xidmət edir.diabet.
- Qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır və sabitləşdirir.
- Yüksək qan təzyiqini azaldır.
- Böyrəkləri gücləndirir.
- Bənövşəyi kökün tərkibindəki kalsium digər faydalı maddələrlə birlikdə orqanizm tərəfindən asanlıqla əmilir və dərinin, dırnaqların və saçların yaxşı saxlanmasına kömək edir.
- Daimi istifadə həm kişilərdə, həm də qadınlarda müxtəlif cinsi disfunksiyalar üçün yaxşı bir vasitədir.
Onu necə böyütmək olar
Bir çox bağbanlar və bağbanlar bu kök məhsulunun faydalarını öyrənərək, haradasa bənövşəyi kök toxumu əldə etməyin mümkün olub-olmaması ilə maraqlanırlar. Bir qayda olaraq, hələ bizə çox tanış olmayan bu cür bitkilərin toxumları ixtisaslaşdırılmış mağazalarda və ya bağ mərkəzlərində böyük istehsalçılar tərəfindən satılır. Siz adi bir mağazada da soruşa bilərsiniz, yalnız havuçların bənövşəyi növlərinin müxtəlif çeşidlərə malik olduğunu xatırlamaq vacibdir və onların adlarını bilmək daha yaxşıdır. Bu gün Rusiya toxum bazarında varietal bənövşəyi yerkökü toxumları çox deyil. Bu:
- Narıncı mərkəzi və şirin dadı olan parlaq bənövşəyi rəngli əjdaha.
- Bənövşəyi-bənövşəyi rəngli dəri və ətli, kontrastlı bal-narıncı nüvəsi olan Bənövşəyi Eliksir.
- Kosmik Bənövşəyi, çöldə bənövşəyi və içəridə tamamilə sarı-narıncı.
