Daikon turpun ən yaxın qohumudur və onun çeşididir. Xalq arasında ağ turp, Çin və ya Yapon turp kimi şöhrət qazanmışdır. Yapon dilindən tərcümədə "daikon" sözü "böyük kök" kimi səslənir.
Daikon kök məhsulu adət etdiyimiz turpdan xeyli böyükdür və xeyli az acılıq ehtiva edir və dad xüsusiyyətlərinə görə də əladır. Onun məhsuldarlığı çox yüksəkdir və buna görə də Yaponiyada onun əkinləri digər tərəvəz bitkiləri arasında birinci yeri tutur. Təəssüf ki, bizdə hələ də geniş yayılmayıb.
Daikon xassələri
Daikon çox qiymətli qida, dərman və pəhriz bitkisidir. Kök bitkiləri bir neçə ay yaxşı saxlanılır. Saxlama müddəti tərəvəzin növündən və şərtlərindən asılıdır. Kök tərəvəzin zərif, şirəli, bərk ağ əti var və ürəyi stimullaşdıran yüksək miqdarda xardal yağlarının yaratdığı turpun kəskin və acı dadından məhrumdur.
Kök məhsulu böyrəkləri və qaraciyəri yaxşı “təmizləyir”, daşları əridir. Bağırsaq və mədənin zərərli mikroflorasını boğmaq qabiliyyətinə malikdir,tərkibində çoxlu miqdarda kalsium və kalium duzları, C vitamini, qlikozidlər, fitonsidlər və bitkinin müalicəvi xüsusiyyətlərini təyin edən bir sıra digər maddələr var. Tərkibindəki şəkər fruktoza şəklindədir və çoxlu miqdarda pektinin olması onu şəkərli diabet xəstələrinin qida rasionunda istifadə etməyə imkan verir.
Daikon artan məhsul
Turp və turpun kökləri kimi, daikon yalnız günün qısa olduğu zaman əmələ gəlir. Uzun bir günlə, bir kök meydana gəlmədən bitkinin çiçəklənməsinə sürətli bir keçid var. Məhz bu səbəbdən öz yerində daikon yetişdirmək istəyənlər erkən yazda istixanada böyüməyə və ya yazın ikinci yarısında (iyul) birbaşa yerə əkməyə başlamalıdırlar. Mədəniyyət yalnız tərkibində yüngül olan torpaqlarda - qumlu gil və ya yaxşı qurudulmuş torf bataqlıqlarında yaxşı hiss olunur.
Becərmə texnologiyası olduqca sadədir. Əvvəlcədən qurulmuş bir silsilədə 2-3 santimetr dərinlikdə bir yiv hazırlanır, içərisinə 25-30 santimetr məsafədə iki toxum yerləşdirilir. Silsilələr arasında ən azı 60 santimetr olmalıdır.
Çəkilişlər bir həftə, bəzən daha tez görünür. Bu zaman gənc bitkilərin çarmıxlı birələrin işğalından əziyyət çəkməməsini təmin etmək lazımdır, əks halda qorunmaq üçün təcili tədbirlər görülməlidir. İki həqiqi yarpaq əmələ gələn kimi, bir az inkişaf etmiş bitki yuvadan çıxarılır. Əsas kolun kökünü pozmamaq üçün onu sadəcə qoparmaq daha yaxşıdır.
Gələcəkdə, daikon böyüdükcə, böyümək və ona qulluq etmək alaq otlarının təmizlənməsinə düşür,gevşetmə (əvvəlcə dərin, sonra səthi) və lazım olduqda suvarma. Torpaq münbitdirsə, bəslənməyə ehtiyac yoxdur, ancaq qidalandırmaq lazımdırsa, onu seyreltdikdən dərhal sonra etmək daha yaxşıdır.
Səkindən qırx-yetmiş gün sonra, hansı növ daikon sortundan və hava şəraitindən asılı olaraq məhsul yığmağa başlayırlar. Bu müddət ərzində kök məhsulunun yalnız yarısı yerdə qalır, qalan hissəsi yerdən yuxarı çıxır.
Qumlu torpaqlarda zirvələri tərəfindən yaxşı çıxarılır, lakin ağır torpaqlarda onu qazmaq lazımdır, əks halda uzun və sulu kök məhsulunu asanlıqla qıra bilərsiniz.
Yəqin ki, siz artıq başa düşmüsünüz ki, bu nə gözəl mədəniyyətdir - adi bir turpun qayğısına qalmaqdan çətin olmayan daikon yetişdirilməsi, onun nə qədər iddiasız və məhsuldar olduğunu, ən əsası isə nə qədər sağlam və dadlı tərəvəz olduğunu..
